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图片来自: 2020 “Enchanted Forest”系列

#英文报刊中的熟词僻意# 404. safeguard

原意：v. 保护/保卫某人/某事
例句：Myanmar’s own constitution safeguards the free press. 缅甸宪法保护新闻自由。
僻意：n. 预防性条款或法规
例句：The charity called for tougher safeguards to protect Britain’s remaining natural forests. 该公益事业团体要求用更严厉的预防措施来保护英国存留的天然森林。

#米兰##欧洲酗酒#
在米兰的最后一晚，推开了连拿八年世界前50酒吧Nottingham Forest Milano窄窄的木门。

跻身一次best50不算太困难，榜单每年都有不少名额提供给新晋酒吧，来注入新鲜血液、引导流行趋势。但常年保持在榜单内并不易，不仅需要足够稳定的出品，还有辨识度和影响力。

Nottingham Forest之所以稳居席位，是因为主调Dario Comini是将现代料理技术融入调酒的先驱人物之一。
远度重洋的吧台（来自美国Knickerbocker hotel，就是martini鸡尾酒的诞生故事之一中的吧台）上摆放的现代料理器材你可能在一些有趣的创新酒吧都见过——第一次去香港the Oldman的时候就看到他们把旋转蒸馏器摆在了调酒台最显眼的地方，之后他们拿到了2018年的世界第十。

在这里的整晚我和我弟喝下了五六杯，推荐酒单配方出品非常成熟，不在推荐酒单上的鸡尾酒存在非常不好喝的——十欧出头就有满满三杯宛如浓缩果汁的东西，也就胜在便宜量大。

印象比较深的是Bathtub，点单的时候还好奇为什么取这么名字，结果真的端上来了个浴缸。
白白的蜜桃泡沫下是蓝蓝的酒，恍惚有了点儿插吸管在马桶里猛嘬几口的错觉。

不知不觉喝到了临近十二点打烊，我才意识到最想试的Mondrian Martini没有点，询问吧台才知道已经结束点单。

（Mondrian martini：Dario的配方是5:1金酒和干味美思摇和的martini基底，里面有四个来自蒙德里安配色的不同颜色的球化鸡尾酒，绿色的是苦艾酒、黄色是浸了藏红花的伏特加、红色来自于Campari）

恰巧Dario在一边听到，对我说“别担心，我请你喝一杯，希望你能开开心心的回英国”。

这杯飞速出品的Mondrian martini是我在欧洲喝到最好的martini之一。
满满足足微醺出店，回家收拾行李的时候都在傻笑。

想起自己原来写tender bar时就感概过，作为正儿八经能直接影响到客人这几小时体验的人，厨师和调酒师的能做的不仅仅是履历和技术能轻松达到的事了。

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