“酥不腻”小雏鸭

大董“酥不腻”小雏鸭 22 天生小雏鸭，生长期只有成鸭一半，制作工艺极复杂，在烤鸭史上，大董是第一家也是唯一一家掌握此绝技的餐厅。

小雏鸭鸭皮稚嫩，传统食法有如鸭皮蘸白糖，搭大葱甜面酱荷叶饼、蒜泥黄瓜条小烧饼等，大董也引领了两种新吃。

其一用小雏鸭鸭皮搭配卡露伽黑鱼子酱，这种创新的吃法在烤鸭历史上独树一帜，舌尖上的中国总导演陈晓卿曾赞过这种吃法：“烤鸭为大香、鱼子酱为大美，如此大香大美的搭配，是多么的美妙口感！”

第二种吃法则是站在片鸭师旁边等着将鸭腿卸下，趁热在鸭腿上抹上甜面酱、蒜泥、撒上白糖，然后放肆大口啃鸭腿，满嘴脂香，酥而不腻，大快朵颐，酣畅淋漓。

大董 1.0 版烤鸭，始终传承着传统技艺，演绎着经典的味道。 

2001 年，大董“酥不腻”烤鸭问世，成功将传统北京烤鸭油脂含量从 43%降到 15.22%，大董烤鸭进入 2.0 时代，低脂少油，以健康的饮食理念深受食客喜欢；

2014 年，首推 22 天酥不腻小雏鸭，以皮质更加酥脆、鸭肉更细嫩多汁的特点 成为烤鸭界网红产品（微信搜索关注公众号 UG7744 看更多干货），瞬时刮起一阵“小雏鸭”风；

2019 年，推出香茅草烤 22 天酥不腻小雏鸭，香茅草香浓郁，烤鸭、烧鸭合二为一，烧卤回香，余味悠长，打破传统烤鸭的固有吃法和味道等特点，将大董烤鸭带入 4.0 新时代。

2021 年，大董“酥不腻”烤鸭升级 5.0 版本，用大董先生的话概括为三个特别：“鸭皮特别疏松、低脂特别少油、肉嫩特别多汁”。 

“酥不腻”烤鸭，鸭皮蘸白糖，皮香酥化渣，油润适口，满嘴留香，肉鲜嫩多汁，蘸着酱料卷饼包裹，酱香和肉香互相融合，浓郁热烈，堪称享受。

海参在“参翅八珍”中居首位，视为筵上珍品。然其本身滋味平平，清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好”，所以赋予其鲜美滋味为治参之关键。中国烹饪大师王义均先生最谙其法，所做“葱烧海参”堪称绝品（微信搜索关注公众号 UG5522 看更多干货）。大董先生得其真传，并融汇自身治参之妙法，终成“董氏烧海参”， 其“葱香浓郁，入味透彻，口味醇厚香美”，为治参之至味！董氏烧海参，莹润弹软，汤汁流于嘴角儿，味道直击灵魂，成品外无芡汁，下衬绿葱油意大利饭，海参浓鲜润口，烩饭味主清爽，只一口，便可品到大海深处的味道。小品是餐后清口之作，随季节而定，青果、山楂，轻减脂腻，搭配正合宜。

自2月17日起，省内迎来新一轮大范围降雪天气，目前部分地区降雪还在持续。全省高速公路运营系统各单位严阵以待，多举措应对冰雪天气带来的不利影响，全力守护春运返程道路安全畅通。
平凉高速公路处迅速启动应急预案，按照“即下即清、雪停路净”的目标，组织人员坚守抗冰除雪第一线，全力做到清扫全覆盖。同时开展春运志愿服务活动，为过往司乘人员提供热水、简易修车工具、地图等便民服务。
天水高速公路处利用“天水高速公路”抖音号、“樱桃红”视频号、微信公众号等媒介精准采编、实时发布辖区道路通行信息；通过高速公路沿线可变情报板、收费站出入口信息提示等方式，及时提醒过往司乘合理规划出行路线。
兰州北收费所提前在收费车道、边坡、外广场撒布防滑料，并以“边下边清、人工+机械相结合”不间断循环作业方式对积雪进行清除；利用高德地图、甘肃高速官方抖音号、交广平台等媒介，动态发布路况信息，确保车辆安全有序通行。
刘白收费所实时组织职工清扫路面积雪，在收费车道、广场扬撒融雪剂、防滑沙。积极配合辖区高速交警对部分路段进行交通管制，分流管控路网通行车辆，全力保障雪天行车安全。
兰临收费所加强雪情信息报送，建立多元化、静态、动态、定点相结合的信息渠道，在隧道出入口、桥梁桥面两侧、弯道、阴坡路段及匝道等重点点位进行融雪剂撒布。

【47万元/吨！板块集体爆发！事关新能源车……】说一个事，碳酸锂又双叒叕涨价了。2月17日早间有媒体报道称，电子盘碳酸锂提单买卖协议价达到470元/千克。也就是说，碳酸锂价格已涨至47万元/吨，较2月14日40万元/吨的报价再次大幅上涨。不过有业内人士指出，电子盘有资金炒作因素。2月17日，锂矿板块集体“爆发”，天齐锂业、融捷股份、中矿资源、金圆股份、永兴材料、东华科技等纷纷冲击涨停，整个板块一片飘红。上海证券报微信公众号(ID：shzqbwx)，未经授权，不得转载，否则追究法律责任！https://t.cn/A6ir3CXy