【低脂美味的空炸墨鱼仔】

　　买菜看到有处理干净了的墨鱼仔，大拇指个头，雪白雪白的，跟海底椰一样，很可爱，带了一盒，打算用来烤。

　　简单冲洗后，用油、盐、青花椒盐、鸡粉和一点生抽腌制30分钟。

　　码进澳特美空气炸锅，精致小巧的2L炸篮刚好码满，设置180度12分钟，中间翻面一次。

　　看着碳纤维管明明灭灭，香气从半封闭的炸篮中慢慢散发出来，茶色玻璃可视鱼仔已经缩小为食指大小，滤油网下储了烘烤出来的汁。

　　待到程序结束，取出装盘，再抖一点花椒盐，撒一把葱花，马上就被一抢而空了，烤出来的汁也回收了用来炒其他菜，特别提鲜。

　　小TIPS：墨鱼仔一般用来炒或红烧，空炸还是头一次，并且青花椒有去腥作用，怕腥的也好接受。

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#百京xuan饭小分队#
再吃东北菜
金掌勺

*麻婆豆腐烧墨鱼仔 3.5
低情商我：汤汁很不错，豆腐没太入味
高情商文水尹：外层调汁咸辣，内层豆腐本身的豆香

*东北大拉皮 3.1
好吃！中规中矩

*东北排骨乱炖3.8
排骨有点柴，炖肉的土豆玉米yyds

*锅包肉 4.1
刚出锅脆脆酸甜口，是想吃的锅包肉了
文水尹：说吃饱了血液不往脑子走了

菜量都好大

烧椒墨鱼仔

此菜是擂椒茄子演变而来，用烧椒来烹制墨鱼仔，成菜风味别具一格。

制法：

1.墨鱼仔治净后，切成两半，投入沸水锅汆一水待用。

2.另把去皮小芋头放高压锅里，加入盐和清水，压至软熟待用。把青二荆条辣椒放炭火上，烧至表面呈虎皮状时，用刀剁碎并纳盆，加入酱油、生菜油和辣鲜露搅匀，制成烧椒酱待用。

3.锅里放熟菜油烧热，下烧椒酱稍炒后，再放入墨鱼仔和小芋头翻炒均匀，起锅前加入青椒圈和少许黑胡椒碎，出锅装入容器内。上桌后点火加热食用，效果更佳。