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抗产糖品｜多到眼花缭的乱当下 ͏
不选大牌选供应链
不广看告看国奖际项
不爱营爱销产品功效
保品养的选择也需要走出适舒圈
NIMI抗糖连饮续两年国际蒙奖特银奖
是全类品抗糖当之无愧的No.1
行业专家背书安的全和功效
请把心放进肚里子！
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#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
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熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
#典藏故事# 这是发生在很多年前的一个故事。
晓红和大军青梅竹马，从小一起玩到大。高中毕业后，在双方父母的撮合下，他们便订了婚。订完婚，晓红到镇上裁缝店当学徒，大军则去了大上海当装修工人。临别那天，他们俩来到村旁的大运河畔，像儿时那样欢快地玩耍。晓红对大军说：“大军哥，你别去上海打工了，好吗？我怕你跟村里的大爷大叔们一样，出去学坏了，看多了城里漂亮姑娘就变心了。”
大军笑着说：“城里姑娘再漂亮也没有你可爱。哥要出去赚大钱，回来盖大房子给你住。”说完，随手摘下一片芦苇叶，编织出一只活灵活现的蚂蚱送给晓红。大军说：“这只翠绿的蚂蚱就代表着我的心，只要它一天不变色，我的心就永远不会变，你快把它收好了。”
晓红愣住了，接过蚂蚱说：“哥，这芦苇叶子放久了，一定会干枯变黄的啊！”
大军一听傻眼了，但覆水难收，说出去的话要算数。大军丢下晓红就跑了，边跑还边回头喊：“晓红，你稍等一会儿，我马上就回来！”
大军跑回家里，把冰箱插头拔了，将里面的鸡鸭鱼肉全都拿了出来，一个人抱起冰箱放在手扶拖拉机上，向晓红家开去。那个时候不比现在，冰箱是稀罕物件，村里有冰箱的人家很少。大军爸见状追了出来，骂道：“你这个败家子，你又不是去倒插门，说也不说一声，把冰箱拖到她家去干啥？”
晓红远远地看见大军开着拖拉机回来了，迎上前去，才知道大军是回家拖冰箱给她放蚂蚱用的。大军将冰箱扛进晓红家，将蚂蚱装进保鲜盒，放进了冷冻室，两个幸福的人儿紧紧地拥抱在了一起……
大军去城里打工后，晓红生怕家里跳闸停电，每天都要检查一遍冰箱，看一眼翠绿的蚂蚱才放心，晚上睡觉也特别香。
一年后的一天下午，晓红从镇上裁缝店下班回家，还没进门就听到大军妈在家中和父母争吵。大军妈说：“如果你们不退彩礼，我就把这事儿告诉晓红，看你们怎么办。”
晓红妈说：“凭什么要我们退彩礼？又不是我们家晓红的错，是你儿子不争气才搞成这样。”
晓红听后，心里“咯噔”一下，急忙推门进去问：“出什么事了？为什么要退彩礼？大军怎么了？”
晓红爸见她回来，连忙进屋把彩礼钱拿给大军妈，说：“彩礼钱全退给你，长痛不如短痛，你都告诉晓红吧！我们说不出口。”
大军妈接过钱，不好意思地说：“闺女啊！我们家大军对不起你，他……他……在城里又找了一个姑娘，叫我告诉你别等他了……”
晓红听后，全身像触了电似的颤抖，泪水止不住地往下流，大军妈趁机跑了。晓红哭着说：“不会的，不会的！才过去一年多，蚂蚱还没褪色，大军怎么就变心了？”
晓红小心翼翼地打开冰箱，取出保鲜盒，芦苇编织的蚂蚱还是那样栩栩如生，翠绿翠绿。晓红心里憋屈，想不通，便打电话问大军。电话那头，大军支吾道：“晓红，人往高处走，水往低处流。我想留在上海，不想再回老家种地受苦了，所以在上海找了一个本地姑娘。我想，只要我们还没有结婚，都有重新选择的权利，你也一定会找到比我更好的男人。”
晓红气愤地说：“早叫你别去打工，你偏不听，丢下我一个人怎么办？你赶紧给我回来，当时我们不是说好了，蚂蚱不变色，你就永远不会变心？”
大军嘟哝着说：“这种小孩子过家家的话你也相信，太天真了吧！”说完，便挂断了电话。
晓红妈走过来劝道：“闺女，算了，像这种花心的男人不要也罢，比他好的小伙子多得是。”
可晓红不顾父母劝阻，带上仅有的一点积蓄和装着蚂蚱的保鲜盒就去上海找大军。
到了上海之后，晓红人生地不熟，看着四周林立的高楼，傻眼了，不知道该往哪走。打大军电话，他也不接。无奈之下，晓红只好联系了在上海郊区镇上开美发店的老同学，并在美发店里安顿下来，跟老同学边学手艺边找大军。
可是上海那么大，没有地址，想找到一个人无异于大海捞针。找了几个月，晓红只好放弃了。
几年后，晓红在老同学的帮助下，在上海开了一家属于自己的美发店，因为手艺好，价钱公道，生意非常火爆。她用赚来的钱回老家盖了套大房子给父母住，并听父母说大军在上海早已结婚生子了。
母亲问晓红有没有在上海遇见过大军，晓红落寞地摇了摇头，母亲知道她心里还是放不下，便没再追问她将来怎么打算。
这天傍晚，晓红的美发店里来了一家三口，穿着打扮都很寒酸。男人对女人说：“嫁给我这么多年，你跟我过的都是苦日子。今天是情人节，我请你做个漂亮的发型。”
女人说：“浪费这钱干啥，这个月孩子的牛奶钱，咱家的物业费还没交，能省就省吧！我刚才说不进来，你非拉我进来……”
晓红听后很感动，这正是她希望中的爱情，虽然贫穷，却能长相厮守，恩恩爱爱。
晓红走上前去迎客，刚想说给他们优惠价，却愣住了，这个男人居然就是她日思夜想、恨得咬牙切齿的大军。大军看到晓红也傻眼了，急忙说价格太贵，做不起，拉着老婆和孩子就往外走。
晓红缓过神，说今天过节，店内所有项目一律三折优惠，终于把大军和女人留下了。
店员在里间帮女人做头发，大军在外间小声对晓红说：“谢谢你帮我保守秘密，我对不起你，这些年一直躲着你，没想到你发财了，在这里开了一家美发店。”
晓红苦笑着说：“你没有对不起我，没有你，我也不会阴差阳错干成这番事业，错就错在我当年没有跟你一起过来打拼，我没有看错你，你对嫂子真的很好。”
之后大军说的话，晓红做梦也没有想到。大军来到上海一年后，一天晚上，大军和同事兄妹俩到宿舍外的小河边喝啤酒乘凉。两罐啤酒下肚后，大军有些飘飘然，吹嘘自己是游泳高手，脱去衣服到河里游泳给他们看。
哪想到，刚到河里游了没多远，大军手脚就受凉抽筋不受控制，扑腾了几下就往河里沉。同事见状赶紧下河救他，可大军被救起来了，同事却不见了，直到第二天，同事的尸体才被警察打捞上来。同事和妹妹从小就是孤儿，在福利院长大，如今妹妹见哥哥去世了，痛不欲生。大军怕她轻生，为报同事救命之恩，便向她求婚，发誓要照顾她一辈子。同事的妹妹之前对大军已有好感，也不知道他在老家早已订婚，便嫁给了他。
大军把往事一股脑对晓红讲了，然后愧疚地说：“我不仅对不起你，也对不起她，年少轻狂时犯的错误，伤害了你们两个人。当时，我要强好胜，怕回去说出实情，被乡亲们笑话，父母也不会同意我悔婚，所以才编了那么荒唐的理由来骗你们。”
晓红苦笑着说：“唉，如果你当年私下对我说清楚，我早就原谅你了，又怎么会笑话你呢？谁能保证自己一辈子不做错事呢？枉我恨了你这么多年。”说完，晓红走进里屋，拿出一只陈旧泛黄的保鲜盒送给大军的孩子，盒子里装着那只翠绿的蚂蚱。
孩子拿出蚂蚱开心地玩着，几下就将蚂蚱拆开。芦苇叶一下子发黄了，皱巴巴的，失去了原来的光彩。时光仿佛回到了芦苇编织前的日子，一切都还未开始就已结束。
晓红的心结终于被打开了，她长长地舒了一口气，全身轻松了许多。而大军，想将芦苇叶再次编织成蚂蚱，却怎么也编不出了。他的心中五味杂陈，泪水滑过面颊……
晓红和大军青梅竹马，从小一起玩到大。高中毕业后，在双方父母的撮合下，他们便订了婚。订完婚，晓红到镇上裁缝店当学徒，大军则去了大上海当装修工人。临别那天，他们俩来到村旁的大运河畔，像儿时那样欢快地玩耍。晓红对大军说：“大军哥，你别去上海打工了，好吗？我怕你跟村里的大爷大叔们一样，出去学坏了，看多了城里漂亮姑娘就变心了。”
大军笑着说：“城里姑娘再漂亮也没有你可爱。哥要出去赚大钱，回来盖大房子给你住。”说完，随手摘下一片芦苇叶，编织出一只活灵活现的蚂蚱送给晓红。大军说：“这只翠绿的蚂蚱就代表着我的心，只要它一天不变色，我的心就永远不会变，你快把它收好了。”
晓红愣住了，接过蚂蚱说：“哥，这芦苇叶子放久了，一定会干枯变黄的啊！”
大军一听傻眼了，但覆水难收，说出去的话要算数。大军丢下晓红就跑了，边跑还边回头喊：“晓红，你稍等一会儿，我马上就回来！”
大军跑回家里，把冰箱插头拔了，将里面的鸡鸭鱼肉全都拿了出来，一个人抱起冰箱放在手扶拖拉机上，向晓红家开去。那个时候不比现在，冰箱是稀罕物件，村里有冰箱的人家很少。大军爸见状追了出来，骂道：“你这个败家子，你又不是去倒插门，说也不说一声，把冰箱拖到她家去干啥？”
晓红远远地看见大军开着拖拉机回来了，迎上前去，才知道大军是回家拖冰箱给她放蚂蚱用的。大军将冰箱扛进晓红家，将蚂蚱装进保鲜盒，放进了冷冻室，两个幸福的人儿紧紧地拥抱在了一起……
大军去城里打工后，晓红生怕家里跳闸停电，每天都要检查一遍冰箱，看一眼翠绿的蚂蚱才放心，晚上睡觉也特别香。
一年后的一天下午，晓红从镇上裁缝店下班回家，还没进门就听到大军妈在家中和父母争吵。大军妈说：“如果你们不退彩礼，我就把这事儿告诉晓红，看你们怎么办。”
晓红妈说：“凭什么要我们退彩礼？又不是我们家晓红的错，是你儿子不争气才搞成这样。”
晓红听后，心里“咯噔”一下，急忙推门进去问：“出什么事了？为什么要退彩礼？大军怎么了？”
晓红爸见她回来，连忙进屋把彩礼钱拿给大军妈，说：“彩礼钱全退给你，长痛不如短痛，你都告诉晓红吧！我们说不出口。”
大军妈接过钱，不好意思地说：“闺女啊！我们家大军对不起你，他……他……在城里又找了一个姑娘，叫我告诉你别等他了……”
晓红听后，全身像触了电似的颤抖，泪水止不住地往下流，大军妈趁机跑了。晓红哭着说：“不会的，不会的！才过去一年多，蚂蚱还没褪色，大军怎么就变心了？”
晓红小心翼翼地打开冰箱，取出保鲜盒，芦苇编织的蚂蚱还是那样栩栩如生，翠绿翠绿。晓红心里憋屈，想不通，便打电话问大军。电话那头，大军支吾道：“晓红，人往高处走，水往低处流。我想留在上海，不想再回老家种地受苦了，所以在上海找了一个本地姑娘。我想，只要我们还没有结婚，都有重新选择的权利，你也一定会找到比我更好的男人。”
晓红气愤地说：“早叫你别去打工，你偏不听，丢下我一个人怎么办？你赶紧给我回来，当时我们不是说好了，蚂蚱不变色，你就永远不会变心？”
大军嘟哝着说：“这种小孩子过家家的话你也相信，太天真了吧！”说完，便挂断了电话。
晓红妈走过来劝道：“闺女，算了，像这种花心的男人不要也罢，比他好的小伙子多得是。”
可晓红不顾父母劝阻，带上仅有的一点积蓄和装着蚂蚱的保鲜盒就去上海找大军。
到了上海之后，晓红人生地不熟，看着四周林立的高楼，傻眼了，不知道该往哪走。打大军电话，他也不接。无奈之下，晓红只好联系了在上海郊区镇上开美发店的老同学，并在美发店里安顿下来，跟老同学边学手艺边找大军。
可是上海那么大，没有地址，想找到一个人无异于大海捞针。找了几个月，晓红只好放弃了。
几年后，晓红在老同学的帮助下，在上海开了一家属于自己的美发店，因为手艺好，价钱公道，生意非常火爆。她用赚来的钱回老家盖了套大房子给父母住，并听父母说大军在上海早已结婚生子了。
母亲问晓红有没有在上海遇见过大军，晓红落寞地摇了摇头，母亲知道她心里还是放不下，便没再追问她将来怎么打算。
这天傍晚，晓红的美发店里来了一家三口，穿着打扮都很寒酸。男人对女人说：“嫁给我这么多年，你跟我过的都是苦日子。今天是情人节，我请你做个漂亮的发型。”
女人说：“浪费这钱干啥，这个月孩子的牛奶钱，咱家的物业费还没交，能省就省吧！我刚才说不进来，你非拉我进来……”
晓红听后很感动，这正是她希望中的爱情，虽然贫穷，却能长相厮守，恩恩爱爱。
晓红走上前去迎客，刚想说给他们优惠价，却愣住了，这个男人居然就是她日思夜想、恨得咬牙切齿的大军。大军看到晓红也傻眼了，急忙说价格太贵，做不起，拉着老婆和孩子就往外走。
晓红缓过神，说今天过节，店内所有项目一律三折优惠，终于把大军和女人留下了。
店员在里间帮女人做头发，大军在外间小声对晓红说：“谢谢你帮我保守秘密，我对不起你，这些年一直躲着你，没想到你发财了，在这里开了一家美发店。”
晓红苦笑着说：“你没有对不起我，没有你，我也不会阴差阳错干成这番事业，错就错在我当年没有跟你一起过来打拼，我没有看错你，你对嫂子真的很好。”
之后大军说的话，晓红做梦也没有想到。大军来到上海一年后，一天晚上，大军和同事兄妹俩到宿舍外的小河边喝啤酒乘凉。两罐啤酒下肚后，大军有些飘飘然，吹嘘自己是游泳高手，脱去衣服到河里游泳给他们看。
哪想到，刚到河里游了没多远，大军手脚就受凉抽筋不受控制，扑腾了几下就往河里沉。同事见状赶紧下河救他，可大军被救起来了，同事却不见了，直到第二天，同事的尸体才被警察打捞上来。同事和妹妹从小就是孤儿，在福利院长大，如今妹妹见哥哥去世了，痛不欲生。大军怕她轻生，为报同事救命之恩，便向她求婚，发誓要照顾她一辈子。同事的妹妹之前对大军已有好感，也不知道他在老家早已订婚，便嫁给了他。
大军把往事一股脑对晓红讲了，然后愧疚地说：“我不仅对不起你，也对不起她，年少轻狂时犯的错误，伤害了你们两个人。当时，我要强好胜，怕回去说出实情，被乡亲们笑话，父母也不会同意我悔婚，所以才编了那么荒唐的理由来骗你们。”
晓红苦笑着说：“唉，如果你当年私下对我说清楚，我早就原谅你了，又怎么会笑话你呢？谁能保证自己一辈子不做错事呢？枉我恨了你这么多年。”说完，晓红走进里屋，拿出一只陈旧泛黄的保鲜盒送给大军的孩子，盒子里装着那只翠绿的蚂蚱。
孩子拿出蚂蚱开心地玩着，几下就将蚂蚱拆开。芦苇叶一下子发黄了，皱巴巴的，失去了原来的光彩。时光仿佛回到了芦苇编织前的日子，一切都还未开始就已结束。
晓红的心结终于被打开了，她长长地舒了一口气，全身轻松了许多。而大军，想将芦苇叶再次编织成蚂蚱，却怎么也编不出了。他的心中五味杂陈，泪水滑过面颊……
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