Happy Valentine's Day!
% ΔRΔBICΔ特别推出一款代表“京都甜度”的咖啡拿铁——
% Kyoto Latte
京都拿铁
这是一杯带有特别甜度的咖啡拿铁,选用 % ΔRΔBICΔ 单品豆制作,以微甜突出单品豆中的果酸香气,入口清新柔和,微甜但不寡淡,随着牛奶温度慢慢降低,甜感渐渐显露,可以体会到咖啡豆带来的不同层次的风味。
*门店活动进行中,欢迎到店品尝新的甜蜜:)
#ArabicaCoffee#
% ΔRΔBICΔ特别推出一款代表“京都甜度”的咖啡拿铁——
% Kyoto Latte
京都拿铁
这是一杯带有特别甜度的咖啡拿铁,选用 % ΔRΔBICΔ 单品豆制作,以微甜突出单品豆中的果酸香气,入口清新柔和,微甜但不寡淡,随着牛奶温度慢慢降低,甜感渐渐显露,可以体会到咖啡豆带来的不同层次的风味。
*门店活动进行中,欢迎到店品尝新的甜蜜:)
#ArabicaCoffee#
复工精神不起来?这款焦糖咖啡口味甜品,让你精神一整天!
随着烤箱中温度的上升,空气中都弥漫着浓郁香醇的咖啡香气,颜色上已经非常诱人,奶酪自带的若有似无的微咸,再加上焦糖的饼干,口感很特别很解腻!
用咖啡粉+可可粉做成了摩卡蛋糕胚,多了一份恰到好处的微咸,又有咖啡的提香,入口如棉花般蓬松柔软,里面的奶酪糊香浓又轻盈。
更详细制作视频:https://t.cn/A6IjcFj5
· 制作材料 ·
蛋糕胚:鸡蛋5个(带壳60克左右)
玉米油50克 牛奶65克
细砂糖55克
低粉60克 咖啡粉15克 可可粉8克
夹馅:淡奶油150克 奶油奶酪100克
可可粉3克 盐1克
细砂糖15克
焦糖饼干适量
>>>制 作 过 程<<<
1、制作蛋糕胚
玉米油先加入可可粉搅拌均匀,这样可以避免可可粉导致的消泡
2、加入咖啡粉,继续搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、筛入低粉,搅拌至看不见干粉
5、加入蛋黄,以划Z字搅拌顺滑,搅拌均匀的蛋黄糊状态是细腻稍微浓稠的
6、打发蛋清,可以加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡
提前预热烤箱170度
做蛋糕卷,只需要把蛋白打发至湿性鹰嘴的大弯勾状态
7、先取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
拌均匀的蛋黄糊,再倒回剩余的蛋白里,继续翻拌混合均匀
8、做好的蛋糕糊是有光泽细腻的,倒入铺有油布或油纸的烤盘(28*28)
9、抹平蛋糕糊,震两下,震去大气孔,放入烤箱,中下层,上管170度,下管160度,烤25分钟,具体温度时间,要根据自家烤箱调整
10、出炉以后,撕开周边的油布放凉
如果要做毛巾面,就要把底部的油纸撕开,以免产生湿气
11、制作奶酪糊
奶油奶酪软化以后,加入淡奶油、盐、细砂糖和可可粉,打发。
打发至八成左右,比较坚挺的状态,更容易卷起来
12、这份蛋糕胚非常柔软,正卷不会掉皮,毛巾面也很合适
蛋糕胚上下两端切一段斜坡,卷起来更好看
13、抹上一般的奶酪糊,中三分之一处加入适量的焦糖饼干碎
再加入剩余的奶酪糊,抹成小山丘的形状
14、借助擀面杖卷起来
一手扶着前面蛋糕胚,一手提起油纸擀面杖,先卷过去,再提起油纸卷过去
用擀面杖压紧,整理一下形状,放入冰箱,冷藏2小时以上再切
15、冷藏过后的正面,也不会掉皮
如果你的蛋糕卷,掉皮了,卷裂了,可以在上面挤上淡奶油装饰一下
抹上一层淡奶油,用叉子划出纹路,切块以后,上面摆上焦糖饼干装饰就可以了
这份焦糖咖啡蛋糕卷,香气特别迷人,细腻柔软的蛋糕胚包裹着香浓顺滑的奶酪馅,这一口多种味道的融合得特别完美,推荐给你们~#新星v计划##美食治愈系##蛋糕卷#
随着烤箱中温度的上升,空气中都弥漫着浓郁香醇的咖啡香气,颜色上已经非常诱人,奶酪自带的若有似无的微咸,再加上焦糖的饼干,口感很特别很解腻!
用咖啡粉+可可粉做成了摩卡蛋糕胚,多了一份恰到好处的微咸,又有咖啡的提香,入口如棉花般蓬松柔软,里面的奶酪糊香浓又轻盈。
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· 制作材料 ·
蛋糕胚:鸡蛋5个(带壳60克左右)
玉米油50克 牛奶65克
细砂糖55克
低粉60克 咖啡粉15克 可可粉8克
夹馅:淡奶油150克 奶油奶酪100克
可可粉3克 盐1克
细砂糖15克
焦糖饼干适量
>>>制 作 过 程<<<
1、制作蛋糕胚
玉米油先加入可可粉搅拌均匀,这样可以避免可可粉导致的消泡
2、加入咖啡粉,继续搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀
4、筛入低粉,搅拌至看不见干粉
5、加入蛋黄,以划Z字搅拌顺滑,搅拌均匀的蛋黄糊状态是细腻稍微浓稠的
6、打发蛋清,可以加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡
提前预热烤箱170度
做蛋糕卷,只需要把蛋白打发至湿性鹰嘴的大弯勾状态
7、先取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
拌均匀的蛋黄糊,再倒回剩余的蛋白里,继续翻拌混合均匀
8、做好的蛋糕糊是有光泽细腻的,倒入铺有油布或油纸的烤盘(28*28)
9、抹平蛋糕糊,震两下,震去大气孔,放入烤箱,中下层,上管170度,下管160度,烤25分钟,具体温度时间,要根据自家烤箱调整
10、出炉以后,撕开周边的油布放凉
如果要做毛巾面,就要把底部的油纸撕开,以免产生湿气
11、制作奶酪糊
奶油奶酪软化以后,加入淡奶油、盐、细砂糖和可可粉,打发。
打发至八成左右,比较坚挺的状态,更容易卷起来
12、这份蛋糕胚非常柔软,正卷不会掉皮,毛巾面也很合适
蛋糕胚上下两端切一段斜坡,卷起来更好看
13、抹上一般的奶酪糊,中三分之一处加入适量的焦糖饼干碎
再加入剩余的奶酪糊,抹成小山丘的形状
14、借助擀面杖卷起来
一手扶着前面蛋糕胚,一手提起油纸擀面杖,先卷过去,再提起油纸卷过去
用擀面杖压紧,整理一下形状,放入冰箱,冷藏2小时以上再切
15、冷藏过后的正面,也不会掉皮
如果你的蛋糕卷,掉皮了,卷裂了,可以在上面挤上淡奶油装饰一下
抹上一层淡奶油,用叉子划出纹路,切块以后,上面摆上焦糖饼干装饰就可以了
这份焦糖咖啡蛋糕卷,香气特别迷人,细腻柔软的蛋糕胚包裹着香浓顺滑的奶酪馅,这一口多种味道的融合得特别完美,推荐给你们~#新星v计划##美食治愈系##蛋糕卷#
写本周计划的时候
猛然发现这本本子只剩下最后三页纸了
日子滚滚向前
跌倒,站起,时间没有绕过谁
被生活狠狠摔过之后再站起来
在挣扎的不是我一个人
摔倒会成为常态,而且会疼痛会加剧
深夜学哲学的朋友发来微信探讨人性的幽微
我回复给她这样的一段话:
滚烫的日常能治愈人!阳光的温度,咖啡的浓度,还有孩子的笑脸!我知道你的梦想或许要躲进一个漆黑的洞穴才能靠近。但是记得偶尔要出来!
我不觉得我已经看透了生活的真相
但至少知道刻意屏蔽掉一些东西,不再把自己放进被动的境地里
因为
出门前女儿给了大大的拥抱和亲吻
这是我往后一直能站起来的最大动力
猛然发现这本本子只剩下最后三页纸了
日子滚滚向前
跌倒,站起,时间没有绕过谁
被生活狠狠摔过之后再站起来
在挣扎的不是我一个人
摔倒会成为常态,而且会疼痛会加剧
深夜学哲学的朋友发来微信探讨人性的幽微
我回复给她这样的一段话:
滚烫的日常能治愈人!阳光的温度,咖啡的浓度,还有孩子的笑脸!我知道你的梦想或许要躲进一个漆黑的洞穴才能靠近。但是记得偶尔要出来!
我不觉得我已经看透了生活的真相
但至少知道刻意屏蔽掉一些东西,不再把自己放进被动的境地里
因为
出门前女儿给了大大的拥抱和亲吻
这是我往后一直能站起来的最大动力
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