#每日辟谣# 【1个西红柿能防4种癌?注意,长这种斑的别再吃了】西红柿,是餐桌上常吃的食物之一。既能作为蔬菜烹饪,又可以像水果一样生吃。民间通常还有一种说法是:1个西红柿能防4种癌,长黑斑的西红柿会致癌。

但你有没有想过,西红柿,到底是蔬菜还是水果?1个西红柿能防4种癌,真的靠谱吗?长黑斑的西红柿会致癌,可信吗?今天,就带大家一起来看看真相……

西红柿,蔬菜还是水果?

西红柿,也叫番茄,因其外形酷似柿子,故又称为“洋柿子”“番柿”。

西红柿原产自南美洲,早年主要作为供观赏用的植物,几千年来一直被误认为是有毒的植物而不敢食用,故也被南美洲人称为“狼桃”“狐狸的果实”。直到欧洲中世纪法国的一个画家“冒着生命危险”吃下第一个西红柿发现身体没有任何不适后,人类才开始吃西红柿(也有一种说法是美国人罗伯特上校第一个食用)。

我国自明朝末年引入西红柿,当时主要用作观赏用途。清朝末年开始大面积种植西红柿,从此西红柿成为了国人的美味佳肴。

西红柿既可作为蔬菜吃,也可以当作水果吃。小西红柿(又被称为圣女果)当水果吃比较常见,而大西红柿当蔬菜或当水果吃均比较多见。

按照中国疾病预防控制中心营养与健康所编制的《中国食物成分表》,西红柿一直都是归为蔬菜类中的瓜茄类食物。

西红柿营养丰富,富含番茄红素、有机酸和维生素C(19mg/100g)。从吸收率角度讲,很多业内人士建议西红柿最好加热炒着吃,但如果是为了摄取更多的维生素C,则建议生吃为佳,因为维生素C受热易分解。

长黑斑的西红柿,会致癌?

西红柿一般不宜冷藏,冷藏后品质下降,质地和口感都发生改变。此外,如果放置在温度过低的冰箱内,西红柿肉质会呈软烂状,或者出现散裂现象,表面产生黑斑,这样的西红柿则会煮不熟和失去鲜味。如果西红柿在冰箱内放置时间过长,表面会生长出霉菌等微生物,产生霉点(黑点),则不仅影响品质,而且还可能致癌。

因此不建议西红柿放冰箱冷藏,常温下保存即可,保存时可将蒂朝下,减少空气进入和延缓水分丢失。为身体安全起见,如果西红柿长黑斑或黑点就不要食用了。

1个西红柿,可以防4种癌?

当今关于西红柿的功效研究方兴未艾。西红柿中的有机酸可以刺激胃酸分泌,帮助消化,维生素C具有很强的抗氧化功能,西红柿的番茄红素含量平均在2.573mg/100g,不同产地的西红柿番茄红素含量差异较大,因为西红柿的番茄红素含量高低与日照时长有一定的关系,日照时间越长,含量越高。

番茄红素是近年来世界上最热的一种功能成分,有极强的抗氧化功能,是具有生物活性的单线态氧淬灭剂(抗自由基)。其淬灭常数是β-胡萝卜素的2倍多,是维生素E的100倍。

最新流行病学和机制研究表明,多摄入富含番茄红素的食物与减少心血管疾病、肥胖、2型糖尿病、癌症和神经退行性疾病等慢性病的发病风险及并发症有关。

番茄红素的防癌作用研究比较多的是防乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌。近期几项病例的对照研究、队列研究、随机对照试验等均发现人体血液中番茄红素的浓度与这几种癌症的发病率呈显著的负相关。在一项随访研究(HPFS)中发现,从膳食和补充剂中摄入β-胡萝卜素、番茄红素(20mg/天)、叶黄素和玉米黄素与结直肠癌患病风险呈现负相关。

一项由49898名美国男性健康专业人员组成的随访研究结果显示,番茄红素摄入量较高(来自富含番茄红素的水果、蔬菜及其加工产品;番茄红素补充剂)与降低致死性前列腺癌风险和肿瘤内血管生成密切相关。这项研究表明番茄红素可能主要在癌症发生发展的早期起干预作用。

在另一项HPFS共46719名男性参与的前瞻性队列研究中,每天从番茄酱中摄入2.764~13.573mg的番茄红素与前列腺癌风险降低有关。

纵观这些人群研究可以发现,番茄红素的摄入量每天在3~20mg之间,按照番茄中番茄红素含量计算,大约相当于每天摄入150g~750g(3两~1.5斤)的番茄。

可见,每天摄入2~3个西红柿(一个约150g),可以起到一定的防癌作用。

如何正确保存果蔬?

首先,采购食品要注意蔬菜“保鲜期”。不同蔬菜种类保鲜时间不同。冬瓜、南瓜、胡萝卜、莲藕、马铃薯等蔬菜保鲜期可达一个月;番茄、黄瓜、茄子、萝卜等保鲜期只有1到2周;绿叶蔬菜更短,只有1到3天。

因此要用好食物保鲜期,购买不同保鲜期的蔬菜,先吃保鲜期短的蔬菜,同时注意购买蔬菜的颜色要多样。

其次,正确的保存方法对延长食物保鲜期非常关键。如黄瓜、豇豆等蔬菜,适宜放在10℃的环境中,不宜低于8℃;番茄在低温下风味会变差,用保鲜袋密封放置在阴凉通风处即可;部分热带水果,如菠萝、香蕉、木瓜、芒果等不宜用冰箱冷藏;而绝大部分叶菜可采用家用冰箱冷藏,但要注意的是叶菜可以放置在保鲜袋中,口不要封紧,否则容易腐烂、捂黄。

(本文专家:王文祥 医学博士,福建医科大学副教授,营养与食品专业博士生导师)

来源:科普中国

【思考中药丨这味药看似寻常,却在治颈椎病和白癜风的奇效方中】

风为百病之长,很多病是来源于伤风感冒,这可以很笼统地称为外风;
还有很多病是来源于衰老,这可以笼统的称为内风。

前面我们通过桑叶,讲了很多治外风的方药,当风邪继续深入,就会进入肢体筋骨之间,这就需要以桑枝为代表的另一类方药。

桑枝性状

桑枝就是桑树的枝条。
一颗正常的桑树是枝繁叶茂的,枝上有枝,枝桠纵横交错。
每到春天,桑树就抽出新的枝条,枝条长得非常快,长到夏天就很粗很长了。
从这点可以看出它有很强的生发之性。

所以抱朴子(即东晋的葛洪)说“一切仙药,不得桑煎则不服”,道家的很多奇方灵药、养生方药,都是用桑木火来熬的,因为桑木火有生生之气。
其实木炭火就已经有生生之气了,桑木炭的火最好。

春夏之交时采摘桑枝最好,而且一定要采当年发出来的嫩枝,切片,晾干以后,颜色金黄。

桑枝甘平、微苦。
相对于整个一棵大桑树来说,当年新发出来的桑枝就比较渺小了,它相当于络脉,所以桑枝有通络脉的作用。

植物的枝能通人体的四肢。
桑枝也对应人体的四肢,尤其是上肢。
再结合上次讲的,桑树是箕星之精,它能够驱风。
我们把这几条全部归纳起来,就可以知道,桑枝通行四肢而驱风活络。
从它的性状就能够推导出来,没必要死记硬背。

走四肢肩颈的常用药

桑枝还经常用来做药引子,把方子的药力带到四肢、络脉中。
由于它的性质是生发向上,所以更主要作用于人的上肢,尤其是手指;四肢的病痛,尤其是上肢的各种病症,往往都要用桑枝。

《本事方》记载了一个小验方:
“治臂痛,桑枝一小升,细切,炒香,以水三大升,煎取二升,一日服尽,无时。”

一小升,我们现在大概要用60克的样子,加水的体积大概是桑枝的四五倍。
桑枝能把它的生生之气带到胳膊里,胳膊里面的邪气自然就没有容身之所。

一时半会儿的胳膊痛可以用这个方子,如果胳膊痛时间长,那就得辨证论治了,还可以加片姜黄之类的药。
片姜黄也是走上肢的,有很好的驱邪止痛的效果。

如果是下肢疼,我们可以加牛膝、木瓜、五加皮、独活等,用这些药把桑枝的药力引到下肢。

药和药之间是互相牵引的。
桑枝善于走上肢,所以可以作为引经药把别的药引到手臂上来;
当要它走下肢的时候,我们又可以用另外一些药把它的药力往下肢引。

桑枝主要还是走胳膊。肩膀在胳膊与身体之间,所以它还能够走肩膀,能松颈椎。

很多人伏案埋头过多,颈椎不太好,我们可以在方子里面加上一些桑枝;
如果比较严重,还可以加葛根,葛根能解肌,使肩颈部放松;
如果更严重,甚至有风痰之象,还可以加天麻。
所以针对颈椎不舒服,桑枝、葛根、天麻这三味药经常是一起用的。
一般桑枝30克左右,葛根用10到15克,天麻用10到12克。

桑枝煎与白癜风的治疗思想

桑枝能够通络,白癜风就跟络脉不通有关。
那么用桑枝能不能治白癜风呢?
《太平圣惠方》有一个方子叫桑枝煎。

桑枝煎
桑枝十斤、益母草三斤,熬膏,睡前温酒调服。
治疗紫癫疯、白癜风,以愈为度。

用十斤桑枝、三斤益母草,先加很多水煮出汁,再把药渣滤掉,把熬出来的汁用小火慢慢煮,药汁就渐渐形成了膏状,当然还可以放一点蜜或者别的什么来收膏。
熬膏,最后熬出来的很少,但是药的浓度却很高。
熬成膏以后,睡觉前用酒来调服。

益母草是一味凉血化瘀的药,能养血但不滋腻。
养血的药,像生地,就有些滋腻,熟地更滋腻了,唯独益母草不滋腻,配桑枝就可以驱风,所以它治疗紫癜风、白癜风。

温酒,在过去一般都是黄酒,加热到适口的温度,睡前调服。
“酒行四体”,行于全身,是温通的;桑枝是通络的,它得到了酒力的鼓动,透络的能力会更强。

“以愈为度”就是说这个膏你要一直用,用到好为止。
时间会比较长,因为白癜风是一种很难治的病,需要时间。

白癜风很大程度上是因为络脉不通,络脉一旦不通,血到不了的地方,就会发白。
古人留下的这个方子是否有用,我没有完全照此实践,不好说,但我们可以借鉴它的思想。

桑枝是一味有生生之气、又能够通络的药,益母草是一味凉血化瘀又养血的药,这提示我们在治疗白癜风的时候,应该通络、养血、化瘀。
少用滋腻的药,并注意驱风,这便是治疗思想。

治疗白癜风,现在方剂很多,比如说用四物汤加减,主要是加驱风通络的药,桑枝和益母草也可以加进去。
具体加减法就要根据患者个体情况而定了,如果阴虚就要养阴,如果有痰就要化痰,甚至可以加进去蜈蚣、殭蚕等驱风的药,这是适时加进去的,不能长期用。

4月7日,今天宝宝长了40克,是3340. 算出生半个月后,宝宝长了一斤。

今天宝宝开始吃维D了,就是美国的DDrops.
益生菌按医生要求从出生一直在吃。

大家都说宝宝是能分辨大人语气的,如果说他的不好,他会发出声音抗议。我们就安抚他:好,好,不是说我们宝宝的,是说别的宝宝的。或者一顿夸:我们宝宝真聪明,太可爱了,或者我们宝宝是小帅哥之类的。如果说他的好,他会安静。很玄妙。吃奶的时候,小手会抓着我的手,如果我手往后退,他会使劲拉着。今天又使劲拉着阿姨的手。阿姨也很惊讶。我们说宝宝的抓握能力很厉害。今天游泳时候,宝宝的小腿还有力的蹬了。出生后,宝宝指甲挺长,一直没敢剪,今天发现脸上抓破了两个地方。而且吃奶时候,小手抓着我时,指甲划得很疼。本来等小护士来剪。今天阿姨先给修了指甲。今天脸上和身上黄疸都降到8以下了。今天婆婆给我削了木瓜,加牛奶用微波炉转一转,好像我一次吸出奶多一些了。也不知道是食补的效果还是我下午补觉的原因。总之,为了宝宝加油!

想起来我和老公有一次去看爸爸和大妹。吃饭时候,1岁多的外甥女本来小手就黑乎乎,那天又拿笔染上了墨水,更加黑乎乎。我就说:哎呀,宝宝,你这手咋这么脏呢?快叫奶奶给你洗洗。1岁多的外甥女哇一声就哭了。她奶奶赶紧抱着去洗手,还安慰她说:我们让大姨走好不好?外甥女说:好!继续哭着说:走!哈哈哈,笑的我不行了。看她哭的那么可怜,鼻涕都冒泡了,我赶紧拿纸巾给她擦擦,还安抚她说:大姨不是说宝贝的。宝贝聪明又可爱,别哭了哈。[嘻嘻]我还跟大妹说:这么小,怎么自尊心这么强啊。大妹说:不是自尊心强。是我们从来没这么大声跟她说过话。估计她听语气辨别出来不是好话。我们就都笑了[偷笑] 等到元旦我们又去看爸爸和大妹,我拿出春节压岁钱红包给外甥女,他奶奶抽出一张问她:这是什么呀?1岁多外甥女:钱!他奶奶指着老人头问:这是谁呀?1岁多外甥女:毛爷爷!我们好惊讶,都笑了。奶奶说:小孩记忆力就是好。也就和她说过一次,很久没说过了,没想到她还记住了。看看这就是小朋友的本事[哈哈]

中午饭先给老公分了一部分后,才想起来拍照。


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