白酒中总是出现浑浊，到底是啥原因？

白酒中固形物的形成：
1.生产过程引起
在白酒生产过程中，由于发酵条件控制不严，产生较多的乳酸、乙酸等酸性物质。这些酸性物质与加浆用水中的钙、镁离子反应生成难溶的钙、镁盐类；蒸馏时不按工艺操作，快火蒸馏等，产生较多高沸点的高级脂肪酸酯类及高级醇类；另外，因操作不当混入糟醅、谷壳、纸屑、麻丝、灰尘等物质。这些因素都会引起白酒中的固形物增加。
2.添加配料引起
为了协调白酒香味、提升酒体质量，某些酒厂人为添加乳酸、己酸乙酯等酸、酯或混合物的酒用香精香料，或添加白糖、冰糖、甘油等其他非自身发酵产生的物质。这些添加的物质如果纯度不够，或者本身是难挥发、高沸点或非挥发性的物质，则会使白酒中的固形物增加。
3.加浆用水引起
白酒酿造对水的质量要求较高。若白酒的加浆用水处理不好或未处理，水中含有的钙、镁离子、硫酸根、碳酸根和其他矿物质会与白酒中其他有机物质发生反应，形成不溶性物质。另外，如果水中含有偏硅酸，经还原可生成二氧化硅沉淀，从而使白酒中固形物增加。一般来说，加浆用水硬度越大的白酒，经过存放析出的沉淀物越多，固形物含量也就越高。
4.贮酒容器引起
由于白酒是一种弱酸性溶液，若白酒长时间贮存在铝制、铁制等金属容器中，金属离子在酸性条件下易氧化成金属氧化物，金属氧化物再与白酒中的有机酸反应生成有机盐，从而使得白酒中的固形物增加。
5.酒瓶卫生引起
使用新酒瓶时未处理干净，导致酒瓶内壁残留不少的硅酸盐类物质。这些物质进入酒中，经还原生成二氧化硅沉淀；另外，洗瓶后未能将瓶内的水沥尽，导致瓶内的残留水过多，而这些残留水大多为自来水，具有一定的硬度，也会使得白酒中的固形物含量增加。
此外，过滤过程操作不当、酒处理不当或者贮存未能达到要求等原因也会引起白酒中的固形物含量增加。

【消费提示】

1.选购白酒时，需通过正规渠道购买正规厂家生产的白酒，并索取和保管好购买票据。切勿购买或饮用私自勾兑、来源不明或“三无”产品的酒。
2.查看产品标签。根据标签上的标注，选择自己喜好的品牌、香型和酒精度，也可以从标签上了解产品的酿造原料、工艺类型和生产日期等。
3.注意观察酒瓶和酒液，查看酒瓶封口是否严实，有无破损、胶水等重新加工的痕迹，瓶身有无裂纹和砂眼儿等；一般酒液在常温下呈无色或微黄、清亮透明，无悬浮物和沉淀。
4.根据自身需求选择合适规格的白酒，因为已经开瓶的白酒不宜久放。开瓶后由于密封度不够，容易导致酒中香气成分挥发、酒精度下降，从而影响酒的口感和质量。
5.饮酒应适量、有理性，不空腹饮酒，不与其他酒混合饮用。对于孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人等特殊人群，应避免饮酒。

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