我睡不着……早晨准备便当，做了个口蘑炒芦笋（很好吃推荐），然后换了个平底锅煎巴沙鱼，随意把平底锅的盖子搁在这个炒锅（余温还挺高），然后就再也拿不下来了，晚上回来试了各种方法：硬拉，用筷子撬（筷子断了），洗洁精热水疯狂浸泡试图润滑都纹丝不动，关键是这个盖子有孔，不是真空吸住了，只是卡住了吗？明天我再试试干燥低温冷处理，到底是什么原理，我不理解

#深夜简单料理# 三文鱼蟹味菇炊饭

怎么会有这么好吃的炊饭！

在《昨日的美食》里，有个料理叫三文鱼牛蒡舞茸炊饭，用的是三文鱼和舞茸作为主材，其实其它菇也可以，比如便宜的蟹味菇，口感滑嫩，滋味喷香，完全不输它菇！

做这个是因为恰好看到档口有剩的三文鱼边角料（三文鱼骨），一盒才不到十块钱，本着碰到了就一定要捡走这个便宜的心态拿了回来。

铺开用盐腌制一会，然后用厨房纸吸去表面水分，放进锅里开煎即可！

煎好了把鱼骨拆掉，丢一小块黄油进去，滋啦滋啦煎到金黄，这时候整个厨房都洋溢着那种肥郁的香气，顺手把米淘好，蟹味菇洗干净放着。

米正常加水，加一勺生抽，大半勺耗油，少许盐，少许糖，少许鸡精，胡椒粉适量，把蟹味菇倒进去，再把带着油的三文鱼碎倒进去，按下煮饭键——

这时候顺手煎个蛋，剪点葱花进去，等饭煮熟就好。

盖子一开，哇！
再把煎蛋碎和葱花倒进去，一搅拌，抱着碗挖一大勺，一口下去，鲜得眉毛掉下来，谁吃谁知道。

1. 拌的时候可以加熟芝麻增加口感和风味。
2. 趁热吃趁热吃趁热吃，只要不冷就完全不腥。
3.最好用鱼腩做，鱼腩整块煎熟丢进饭锅里煮就行，省得去刺，比较方便。但如果你也能捡到这种三文鱼边角料，用边角料做性价比会很高，拆下来的鱼骨髓也很好吃，可以一节一节咬下来吸，谁懂咬断鱼骨吸髓的快乐[馋嘴]

晚安！

继续『换个城市喝咖啡』今日份第2⃣️家，非常棒的【shakerato bar&café】手冲点了威士忌桶酿洪都拉斯，香气馥郁。创意点了反转Dirty，好特别（伯爵茶冷萃胜椰乳➕椰子油➕佛手糖浆➕浓缩）口感跟风味都有惊喜。还点了冷萃青缇乌龙Dirty，也是好喝的，搭配都好棒。吃的点了泡菜和牛汉堡跟藤椒鱼皮也很好吃，整家店都很让人满意，来重庆可以冲这家。#咖啡[超话]##头号博主说##美食分享# https://t.cn/A6MduLfa