《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：

11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！

12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！

13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！

14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！

15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！

16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！

17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！

18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！

19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！

20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF

在娱乐圈内，主持人是一个很难做的行业。一位优秀的主持人应该具备很多优秀的条件，出色的业务水平固然重要，出色的随机应变能力更为可贵。而说到底，什么是优秀的主持人，我认为首先得到观众的喜爱，再加上被采访的嘉宾称赞，这一定可以说是一位不错的主持人。梁永斌，这个名字你有多久没听到过了，我相信不少人都会愣一下，或者有人会说，他不是那个谁吗，主持那个什么节目的，一下想不起来了。是呀，在我的印象里，梁永斌这个名字已经消失得太久了。因为曾经火爆央视的节目《同一首歌》，都已经停播超过10年了。而正是《同一首歌》，可以说让梁永斌走上了事业的巅峰。梁永斌是正宗的广东小伙子，出生在茂名，小时候就长得可爱，而且还喜欢唱歌，嘴皮子也很溜，用大人的话说就是，能说会道的小娃娃。这一切都好像预示着梁永斌以后要从事用嘴说话的工作，于是上学的时光很快过去，梁永斌歌唱得越来越好，在学校的各种活动中也都有他的身影。但是毕业后的他并没有从事音乐相关的工作，他进过保险公司，当过会计助理，也在银行当过普通的小职员。终于在1990年，梁永斌加入广东茂名电台，成为了一名广播主持人，实现了用嘴说话来工作，负责点各类音乐节目，在那个年代，电台点歌也是很浪漫的事情。经过一年的工作积累，加上梁永斌自身的努力，1991年他就被调到广州电台，由地级市电台到省会的电台，可以说梁永斌在工作初期就已经跨出了一大步。到了广州电台后，他也备受重视，电台的重要晚会，主持工作也有他的身影。然而当上了主持人的他，似乎还没有忘记儿时那个喜欢唱歌的梦想。在上世纪90年代，内地的音乐受香港影响很严重，紧挨着香港的广州，就成了内地音乐的先锋城市，比如陈明、戴军等一大批歌手，现在有名的没名的，当年都在广州和深圳混过。内地流行音乐起步不久，但是粤语歌曲已经唱了很久很久，梁永斌作为广东小伙子，占尽了天时地利人和，于是也在1994年，终于圆了自己当歌手的梦想，发行了两张唱片。一张叫做《我的黑胶时代》，这是一张全是老歌的唱片，梁永斌用自己的方式重新演绎着那些故事。关于为什么叫这个名字，梁永斌自己很怀旧，非常喜欢黑胶唱片，自己收集了几千张，他觉得这些老唱片可以看见岁月的痕迹，可以触摸到那些老故事。而现在的很多年轻人，可能连黑胶唱片是什么，都没见过吧。另一张唱片叫做《月色水晶玻璃杯》，这张唱片的风格变成了流行。而正是这张唱片，让梁永斌在一众高手中，获得了认可，荣获了“广州新音乐十大金曲年度最有潜质新人金奖”和“金曲金榜年度最受欢迎发烧唱片金奖”，此外还有广东电台的一系列奖项，“季度十大金曲奖”、“1994年度十大金曲最佳新人奖”、全国主持人金话筒银奖。作为一个新歌手，获得的这些荣誉已经算是非常出色了。在电台干了几年，梁永斌的个人风格已经形成，并且已经具备了很强的个人能力，这时候的他想要出去闯荡闯荡了，于是1996年加入了凤凰卫视，主持《音乐无限》，这个栏目的其他主持人大家都很熟悉，其中就有柯蓝和鲁豫。在《音乐无限》的这些年，梁永斌和柯蓝结下了深厚的友谊，同时他也在自己的音乐海洋里畅游。进入新世纪后，梁永斌又准备北上，想在北京闯出一片天地，凭借着自己不错的外形条件和优秀的业务能力，进入到了央视，这可是国家级电视台，梁永斌想着自己要大干一番。似乎上天也很眷顾这个努力的男人，2003年梁永斌加入到《同一首歌》，这个节目新世纪初创立，借用歌名《同一首歌》，而且也表达了各地各族人民，可以共唱同一首歌，心连在一起。节目每次都会邀请很多著名歌手，每个人唱1-3首自己的歌，可能是当下流行的，也可能是老歌经典，最后节目都会以《同一首歌》结束。梁永斌接替的人，是亚宁，这个曾经被誉为央视第一帅的男主持人，亚宁的业务能力也很出色，但是他更喜欢幕后的工作，所以位置让给了“新人”梁永斌。《同一首歌》经过3年的发展，已经变得非常成熟，也逐渐变成了央视最受欢迎的节目之一，我依稀记得每次梁永斌都会说，“这里是央视大型音乐综艺节目《同一首歌》，走进XX（城市或地区的名字）”，而梁永斌和《同一首歌》好像天然契合一样，他很快的进入角色，稳定的台风、洋溢的风格让梁永斌越来越有名。而我觉得是《同一首歌》成就了梁永斌，他那时候也可以算是一线主持人了，就在一切都往特别好的方向发展的时候，出了状况。2006年有一期嘉宾请到了蔡琴，蔡琴在舞台上说：“女人啊，越老越漂亮”，梁永斌接了一句：“那大家觉得蔡琴姐算不算漂亮啊？”这时候蔡琴脸沉下来了，说：“主持人不会说话，我刚说完那话，他就问蔡琴漂亮吗，那不明显说我老。”结果后来就成了两人的互呛。节目录制后，梁永斌发布了一篇博文《一个偶像的湮灭》，文章中只字不提那个歌手的名字，但是大家心照不宣的都知道那说的就是蔡琴。似乎从这时候开始，梁永斌的主持人道路就要开始走下坡路，尽管没有马上离开《同一首歌》，但是随着2009年央视的节目重编以及调整，《同一首歌》受到了冲击，对外宣称是升级节目，但是依然在2010年正式停播了。而梁永斌失去了这个最好的平台，也悄悄地离开了央视，一切显得那么安静，娱乐圈就是这样，似乎可以很快地忘记一个人。之后的梁永斌去了安徽卫视、贵州卫视、湖北卫视、深圳卫视等，在哪一个地方也没有长待，似乎变成了哪有活就去哪的一个主持人，和当初在央视舞台上意气风发的小伙子相去甚远。这之间他也尝试参演微电影、音乐剧，也没激起多大的浪花，命运兜兜转转，2015年，梁永斌又回到了广东，梦开始的地方。但是人们发现，此时的梁永斌，没有了当初的帅气，有的只是一张看起来似乎动过刀的脸，这不禁让人联想，他是不是也去整了容，就是为了怕被时代所遗忘。回到家乡的梁永斌稳定了下来，似乎出走半生，归来仍是少年，只是眼角多了一些皱纹。现在的梁永斌不是那个初出茅庐的小伙子，也不是在央视舞台上绽放光彩的明星，他依然还喜欢唱歌，也依然做着自己最拿手的主持事业。对比当初的光环，现在的他可以说是现状凄凉。但是对于梁永斌，看他的状态，旅行、读书、参加公益活动，我想他应该心态更加平和了，人生过半，有舍有得，有精彩也有失落，有成功也有坎坷，这不才是丰富的人生嘛。正如梁永斌自己所说：“人生在世，全靠一双手去奋斗，要一直向前走。”▲ 本文章仅发布于“今日头条”平台，如需转载请注明出处，尊重他人劳动成果。▲ 禁止网易用户抄袭！禁止网易用户抄袭！禁止网易用户抄袭！！！

在娱乐圈内，主持人是一个很难做的行业。一位优秀的主持人应该具备很多优秀的条件，出色的业务水平固然重要，出色的随机应变能力更为可贵。而说到底，什么是优秀的主持人，我认为首先得到观众的喜爱，再加上被采访的嘉宾称赞，这一定可以说是一位不错的主持人。梁永斌，这个名字你有多久没听到过了，我相信不少人都会愣一下，或者有人会说，他不是那个谁吗，主持那个什么节目的，一下想不起来了。是呀，在我的印象里，梁永斌这个名字已经消失得太久了。因为曾经火爆央视的节目《同一首歌》，都已经停播超过10年了。而正是《同一首歌》，可以说让梁永斌走上了事业的巅峰。梁永斌是正宗的广东小伙子，出生在茂名，小时候就长得可爱，而且还喜欢唱歌，嘴皮子也很溜，用大人的话说就是，能说会道的小娃娃。这一切都好像预示着梁永斌以后要从事用嘴说话的工作，于是上学的时光很快过去，梁永斌歌唱得越来越好，在学校的各种活动中也都有他的身影。但是毕业后的他并没有从事音乐相关的工作，他进过保险公司，当过会计助理，也在银行当过普通的小职员。终于在1990年，梁永斌加入广东茂名电台，成为了一名广播主持人，实现了用嘴说话来工作，负责点各类音乐节目，在那个年代，电台点歌也是很浪漫的事情。经过一年的工作积累，加上梁永斌自身的努力，1991年他就被调到广州电台，由地级市电台到省会的电台，可以说梁永斌在工作初期就已经跨出了一大步。到了广州电台后，他也备受重视，电台的重要晚会，主持工作也有他的身影。然而当上了主持人的他，似乎还没有忘记儿时那个喜欢唱歌的梦想。在上世纪90年代，内地的音乐受香港影响很严重，紧挨着香港的广州，就成了内地音乐的先锋城市，比如陈明、戴军等一大批歌手，现在有名的没名的，当年都在广州和深圳混过。内地流行音乐起步不久，但是粤语歌曲已经唱了很久很久，梁永斌作为广东小伙子，占尽了天时地利人和，于是也在1994年，终于圆了自己当歌手的梦想，发行了两张唱片。一张叫做《我的黑胶时代》，这是一张全是老歌的唱片，梁永斌用自己的方式重新演绎着那些故事。关于为什么叫这个名字，梁永斌自己很怀旧，非常喜欢黑胶唱片，自己收集了几千张，他觉得这些老唱片可以看见岁月的痕迹，可以触摸到那些老故事。而现在的很多年轻人，可能连黑胶唱片是什么，都没见过吧。另一张唱片叫做《月色水晶玻璃杯》，这张唱片的风格变成了流行。而正是这张唱片，让梁永斌在一众高手中，获得了认可，荣获了“广州新音乐十大金曲年度最有潜质新人金奖”和“金曲金榜年度最受欢迎发烧唱片金奖”，此外还有广东电台的一系列奖项，“季度十大金曲奖”、“1994年度十大金曲最佳新人奖”、全国主持人金话筒银奖。作为一个新歌手，获得的这些荣誉已经算是非常出色了。在电台干了几年，梁永斌的个人风格已经形成，并且已经具备了很强的个人能力，这时候的他想要出去闯荡闯荡了，于是1996年加入了凤凰卫视，主持《音乐无限》，这个栏目的其他主持人大家都很熟悉，其中就有柯蓝和鲁豫。在《音乐无限》的这些年，梁永斌和柯蓝结下了深厚的友谊，同时他也在自己的音乐海洋里畅游。进入新世纪后，梁永斌又准备北上，想在北京闯出一片天地，凭借着自己不错的外形条件和优秀的业务能力，进入到了央视，这可是国家级电视台，梁永斌想着自己要大干一番。似乎上天也很眷顾这个努力的男人，2003年梁永斌加入到《同一首歌》，这个节目新世纪初创立，借用歌名《同一首歌》，而且也表达了各地各族人民，可以共唱同一首歌，心连在一起。节目每次都会邀请很多著名歌手，每个人唱1-3首自己的歌，可能是当下流行的，也可能是老歌经典，最后节目都会以《同一首歌》结束。梁永斌接替的人，是亚宁，这个曾经被誉为央视第一帅的男主持人，亚宁的业务能力也很出色，但是他更喜欢幕后的工作，所以位置让给了“新人”梁永斌。《同一首歌》经过3年的发展，已经变得非常成熟，也逐渐变成了央视最受欢迎的节目之一，我依稀记得每次梁永斌都会说，“这里是央视大型音乐综艺节目《同一首歌》，走进XX（城市或地区的名字）”，而梁永斌和《同一首歌》好像天然契合一样，他很快的进入角色，稳定的台风、洋溢的风格让梁永斌越来越有名。而我觉得是《同一首歌》成就了梁永斌，他那时候也可以算是一线主持人了，就在一切都往特别好的方向发展的时候，出了状况。2006年有一期嘉宾请到了蔡琴，蔡琴在舞台上说：“女人啊，越老越漂亮”，梁永斌接了一句：“那大家觉得蔡琴姐算不算漂亮啊？”这时候蔡琴脸沉下来了，说：“主持人不会说话，我刚说完那话，他就问蔡琴漂亮吗，那不明显说我老。”结果后来就成了两人的互呛。节目录制后，梁永斌发布了一篇博文《一个偶像的湮灭》，文章中只字不提那个歌手的名字，但是大家心照不宣的都知道那说的就是蔡琴。似乎从这时候开始，梁永斌的主持人道路就要开始走下坡路，尽管没有马上离开《同一首歌》，但是随着2009年央视的节目重编以及调整，《同一首歌》受到了冲击，对外宣称是升级节目，但是依然在2010年正式停播了。而梁永斌失去了这个最好的平台，也悄悄地离开了央视，一切显得那么安静，娱乐圈就是这样，似乎可以很快地忘记一个人。之后的梁永斌去了安徽卫视、贵州卫视、湖北卫视、深圳卫视等，在哪一个地方也没有长待，似乎变成了哪有活就去哪的一个主持人，和当初在央视舞台上意气风发的小伙子相去甚远。这之间他也尝试参演微电影、音乐剧，也没激起多大的浪花，命运兜兜转转，2015年，梁永斌又回到了广东，梦开始的地方。但是人们发现，此时的梁永斌，没有了当初的帅气，有的只是一张看起来似乎动过刀的脸，这不禁让人联想，他是不是也去整了容，就是为了怕被时代所遗忘。回到家乡的梁永斌稳定了下来，似乎出走半生，归来仍是少年，只是眼角多了一些皱纹。现在的梁永斌不是那个初出茅庐的小伙子，也不是在央视舞台上绽放光彩的明星，他依然还喜欢唱歌，也依然做着自己最拿手的主持事业。对比当初的光环，现在的他可以说是现状凄凉。但是对于梁永斌，看他的状态，旅行、读书、参加公益活动，我想他应该心态更加平和了，人生过半，有舍有得，有精彩也有失落，有成功也有坎坷，这不才是丰富的人生嘛。正如梁永斌自己所说：“人生在世，全靠一双手去奋斗，要一直向前走。”▲ 本文章仅发布于“今日头条”平台，如需转载请注明出处，尊重他人劳动成果。▲ 禁止网易用户抄袭！禁止网易用户抄袭！禁止网易用户抄袭！！！