返蓉后原有的周日工作计划改期了,我看了看日程表快速进行了调整。直至第二日突然反应过来,旧有的自责模式并未上演。好意外,惯有的自我挑剔感竟然减退了。
自我挑剔、死磕到底当然会带来显而易见的好处,比如要做就做好、不做就拉倒。而与之对应的负面效应则是稍不达标就演变为至死不渝的自我攻击,更严重时甚至直接选择放弃开始,只为避免臆想的有可能出现的不完美结局。没有人可以说服我,除了我自己。
可能是因为重画了三个Kin及彼此的能量连线,我时不时就会抽空看图感受不同图腾带来的能量和灵感。巧的是三个Kin特别典型,都是波符目的成Kin一层层下来。而画完家族Kin图,更是觉得人间的爱恨情仇毫无意义,反正这一世最重要的目的唯有“自我进化”。琳直接反问我“如果连三维的自己都没活出来,又拿什么基础去进化呢?”我瞬间哑口无言。其实看图解意的功力我远不及琳来得深刻,好在我听话照做,看似日日不变,突然有一天就向自我接纳又迈进了一步。
古人推崇小孩要“蒙养”,而不是早早求得结果的呈现,那是一种默默吸收、积累、生长的状态,越晚开蒙根系越好,所以过去的小朋友会背诵很多经典。传统文化倡导把最高明和最经典的东西早早让人长在身上、留在心中,再随着时间自然酝酿、生发。可惜现在虽科技发达,人却失了“天真”。
若要找回“天真”,唯有重新养育自己。有点像练毛笔和打太极,外观是力气,内求是气力。从最开始的外在到深层次的气韵、神采,所有内外功夫的积累都非岁月不可。哪怕资历平平的一个人,只要该做的努力都踏实做到了,气度神韵随着岁月增长都会到来。
由艺入道,非岁月不可。#虎年新春迎虎福##新年潮出街##年味vlog日记#
自我挑剔、死磕到底当然会带来显而易见的好处,比如要做就做好、不做就拉倒。而与之对应的负面效应则是稍不达标就演变为至死不渝的自我攻击,更严重时甚至直接选择放弃开始,只为避免臆想的有可能出现的不完美结局。没有人可以说服我,除了我自己。
可能是因为重画了三个Kin及彼此的能量连线,我时不时就会抽空看图感受不同图腾带来的能量和灵感。巧的是三个Kin特别典型,都是波符目的成Kin一层层下来。而画完家族Kin图,更是觉得人间的爱恨情仇毫无意义,反正这一世最重要的目的唯有“自我进化”。琳直接反问我“如果连三维的自己都没活出来,又拿什么基础去进化呢?”我瞬间哑口无言。其实看图解意的功力我远不及琳来得深刻,好在我听话照做,看似日日不变,突然有一天就向自我接纳又迈进了一步。
古人推崇小孩要“蒙养”,而不是早早求得结果的呈现,那是一种默默吸收、积累、生长的状态,越晚开蒙根系越好,所以过去的小朋友会背诵很多经典。传统文化倡导把最高明和最经典的东西早早让人长在身上、留在心中,再随着时间自然酝酿、生发。可惜现在虽科技发达,人却失了“天真”。
若要找回“天真”,唯有重新养育自己。有点像练毛笔和打太极,外观是力气,内求是气力。从最开始的外在到深层次的气韵、神采,所有内外功夫的积累都非岁月不可。哪怕资历平平的一个人,只要该做的努力都踏实做到了,气度神韵随着岁月增长都会到来。
由艺入道,非岁月不可。#虎年新春迎虎福##新年潮出街##年味vlog日记#
人的一生会遇到两个人,一个惊艳了时光,一个温柔了岁月。心微动,奈何情已远,物也非,人也非,事事非,往日不可重。时间很短,天涯很远,往后的一山一水,一朝一夕,自己安静地走完。观自, 倘若不慎走失迷途,跌入水中,也应该记得,有一条河流,叫重生。这世上任何地方,都可以生长;任何去处,都是归宿。那么,别来找我,我亦不去寻你。守着剩下的流年,看一段岁月静好,现实安稳。
【新春乐“宵”摇,一天1000斤元宵摇到手软】元宵节将至,元宵自然是正月十五餐桌上不可缺少的美食。在不少老保定人眼里,真正用手摇出来,趁着新鲜劲儿煮熟,才能称之为地地道道的元宵。从正月初十开始,直隶庆丰和负责摇元宵的师傅们就要进入最紧张的工作状态,每天从一大早忙活到深夜,5天时间要摇出5000斤元宵。
舌尖美味,好味道沉淀在时间里
人们总说摇元宵摇元宵,觉得“摇”是一个技术活儿。但庆丰和第五代传承人刘文良告诉记者,要想作出传统老口味儿,前期的面粉和馅料的准备,则更需要时间和心思。元宵的好味道,都是在时间里沉淀出来的。
“制作手工元宵,首先要选购上好的江米,经过多次清洗,再浸泡10个小时,等米泡透了捞出来晾干,晾好的江米还需要反复研磨过筛,直到非常细腻。你想想,这得费多大功夫?”
做好米粉,元宵馅更是讲究。“就拿五仁馅来说,先把白芝麻、核桃、花生、葵花籽、西瓜仁、青红丝、葡萄干等原料一一挑拣、清洗,之后炒熟,碾成不同大小的颗粒。最后把研碎的原料搅拌在一起,放进模具里打馅,再切成四方状,静置一夜让馅料凝固成形。你算算,这得是多少道工序?”刘文良介绍说。
在操作间一角,记者看到不少做好的馅料,红果、黑芝麻、五仁、豆沙。“去年元宵节卖出去4000多斤,光做馅料就做了一星期,腰都要折了。看今年的情况,最少也得5000斤。”刘文良说,为了丰富元宵口感,庆丰和也在创新。今年,在老五仁基础上尝试加入了腰果、松子等配料,既延续了传统老口味儿,又让元宵变得更香,更符合年轻人口味。
制作讲究,多道工序“滚”出手工元宵
对于传统手工制作元宵的师傅们来说,销售高峰期每天至少要摇1000斤元宵,不仅需要高超技艺,还需要过人的体力。
“手摇元宵虽然慢,但这门老手艺不能丢。”顾不上擦掉粘在脸上的面粉,刘文良展示起手摇元宵这门传统手艺。一箱馅料倒进挂浆面盆里,挂浆沉淀后投进盛满糯米粉的笸箩内,两只手推着笸箩边缘前后晃动,原本棱角分明的四方馅料很快被糯米粉包裹起来。然后再次挂浆,继续在滚上糯米粉的笸箩里晃动,反复4遍之后,乒乓球大小的元宵就制作出来了。“我摇一笸箩元宵大约需要15分钟,每个元宵的重量为25克左右,这就要求手上有准。”刘文良放到旁边的台秤上一称,一斤恰好20个。
刘文良告诉记者,摇元宵的过程中,处处都是经验技巧,“在摇的过程中,要让元宵充分碰撞,每次元宵过水多长时间、加面多少都影响元宵口感。面加多了元宵煮不熟,加少了元宵又容易裂开。”
手摇元宵看起来简单,可真正上手一试,才知道其中处处皆学问。记者走上前,跟师傅学起摇元宵。投入挂好浆的馅料,在笸箩里缓缓滚动。十几分钟反复几遍后,记者的胳膊已经酸到用不上力,而笸箩里的元宵大小不一、有棱有角。看到记者摇的元宵,庆丰和第六代传承人、刘文良的儿子刘强笑着说,摇元宵不只腰部和臂力用劲,最要紧的还是手上的巧劲儿,力道跟不上,元宵就不圆。“这绝对是一项体力活,就算是有经验的师傅,摇上一天也抬不起胳膊。”
坚守传统,“非遗”风采也需创新
从刘文良祖太爷刘春常那代算起,这手工元宵制作技艺在刘家已传承上百年。至今,刘家还留有一块清末时期的老牌匾“庆丰和”。“年龄”过百的牌匾,被刘家当成“宝贝”珍藏,牌匾稍有残缺,但见证了刘家几代人的传承。
2016年,刘文良从容城老家来到保定,在三丰路开了一家糕点铺子。凭着祖辈创立的绿豆糕技艺,刘文良在保定打开了市场,庆丰和绿豆糕点制作技艺也成功申报保定市莲池区非物质文化遗产。
2017年,刘文良糕点铺加进了传统手工元宵。从最初的摇二三百斤馈赠给亲朋好友,之后逐年销量翻倍。今年元宵节前,传统元宵订单已达5000斤。
“今年我们从腊月十二着手准备,洗米、磨面、做馅料,几乎每天5点钟起床。”刘文良说,从正月初十开始,糕点师傅们几乎进入24小时“连轴转”模式。随着需求量的激增,本是在操作间做技术指导的他,也亲自操练起来。每天早晨4点开始,他和三个师傅开始摇元宵,一直忙到凌晨两三点钟才结束。
对于这种高强度的体力消耗,55岁的刘文良也开始有些吃不消,可无论如何他也无法舍弃对老口味的坚守。“虽然这些老字号老味道有很多人认可,但现在收徒弟越来越难,很少有年轻人愿意再来学摇手工元宵。”一块招牌就是一个传承,经过岁月的沉淀,传统和创新之间如何平和,是刘文良一直思考的问题。
“以前我也用白铅铁制作过一个简易的摇元宵机,按照经验把机器的速度和力度调节好,也能摇出手工元宵的口感。”刘文良说,今年,他想再试着做一台这样的摇元宵机,既能扩大市场的供应,也能让老口味的元宵更好地传承下去。
舌尖美味,好味道沉淀在时间里
人们总说摇元宵摇元宵,觉得“摇”是一个技术活儿。但庆丰和第五代传承人刘文良告诉记者,要想作出传统老口味儿,前期的面粉和馅料的准备,则更需要时间和心思。元宵的好味道,都是在时间里沉淀出来的。
“制作手工元宵,首先要选购上好的江米,经过多次清洗,再浸泡10个小时,等米泡透了捞出来晾干,晾好的江米还需要反复研磨过筛,直到非常细腻。你想想,这得费多大功夫?”
做好米粉,元宵馅更是讲究。“就拿五仁馅来说,先把白芝麻、核桃、花生、葵花籽、西瓜仁、青红丝、葡萄干等原料一一挑拣、清洗,之后炒熟,碾成不同大小的颗粒。最后把研碎的原料搅拌在一起,放进模具里打馅,再切成四方状,静置一夜让馅料凝固成形。你算算,这得是多少道工序?”刘文良介绍说。
在操作间一角,记者看到不少做好的馅料,红果、黑芝麻、五仁、豆沙。“去年元宵节卖出去4000多斤,光做馅料就做了一星期,腰都要折了。看今年的情况,最少也得5000斤。”刘文良说,为了丰富元宵口感,庆丰和也在创新。今年,在老五仁基础上尝试加入了腰果、松子等配料,既延续了传统老口味儿,又让元宵变得更香,更符合年轻人口味。
制作讲究,多道工序“滚”出手工元宵
对于传统手工制作元宵的师傅们来说,销售高峰期每天至少要摇1000斤元宵,不仅需要高超技艺,还需要过人的体力。
“手摇元宵虽然慢,但这门老手艺不能丢。”顾不上擦掉粘在脸上的面粉,刘文良展示起手摇元宵这门传统手艺。一箱馅料倒进挂浆面盆里,挂浆沉淀后投进盛满糯米粉的笸箩内,两只手推着笸箩边缘前后晃动,原本棱角分明的四方馅料很快被糯米粉包裹起来。然后再次挂浆,继续在滚上糯米粉的笸箩里晃动,反复4遍之后,乒乓球大小的元宵就制作出来了。“我摇一笸箩元宵大约需要15分钟,每个元宵的重量为25克左右,这就要求手上有准。”刘文良放到旁边的台秤上一称,一斤恰好20个。
刘文良告诉记者,摇元宵的过程中,处处都是经验技巧,“在摇的过程中,要让元宵充分碰撞,每次元宵过水多长时间、加面多少都影响元宵口感。面加多了元宵煮不熟,加少了元宵又容易裂开。”
手摇元宵看起来简单,可真正上手一试,才知道其中处处皆学问。记者走上前,跟师傅学起摇元宵。投入挂好浆的馅料,在笸箩里缓缓滚动。十几分钟反复几遍后,记者的胳膊已经酸到用不上力,而笸箩里的元宵大小不一、有棱有角。看到记者摇的元宵,庆丰和第六代传承人、刘文良的儿子刘强笑着说,摇元宵不只腰部和臂力用劲,最要紧的还是手上的巧劲儿,力道跟不上,元宵就不圆。“这绝对是一项体力活,就算是有经验的师傅,摇上一天也抬不起胳膊。”
坚守传统,“非遗”风采也需创新
从刘文良祖太爷刘春常那代算起,这手工元宵制作技艺在刘家已传承上百年。至今,刘家还留有一块清末时期的老牌匾“庆丰和”。“年龄”过百的牌匾,被刘家当成“宝贝”珍藏,牌匾稍有残缺,但见证了刘家几代人的传承。
2016年,刘文良从容城老家来到保定,在三丰路开了一家糕点铺子。凭着祖辈创立的绿豆糕技艺,刘文良在保定打开了市场,庆丰和绿豆糕点制作技艺也成功申报保定市莲池区非物质文化遗产。
2017年,刘文良糕点铺加进了传统手工元宵。从最初的摇二三百斤馈赠给亲朋好友,之后逐年销量翻倍。今年元宵节前,传统元宵订单已达5000斤。
“今年我们从腊月十二着手准备,洗米、磨面、做馅料,几乎每天5点钟起床。”刘文良说,从正月初十开始,糕点师傅们几乎进入24小时“连轴转”模式。随着需求量的激增,本是在操作间做技术指导的他,也亲自操练起来。每天早晨4点开始,他和三个师傅开始摇元宵,一直忙到凌晨两三点钟才结束。
对于这种高强度的体力消耗,55岁的刘文良也开始有些吃不消,可无论如何他也无法舍弃对老口味的坚守。“虽然这些老字号老味道有很多人认可,但现在收徒弟越来越难,很少有年轻人愿意再来学摇手工元宵。”一块招牌就是一个传承,经过岁月的沉淀,传统和创新之间如何平和,是刘文良一直思考的问题。
“以前我也用白铅铁制作过一个简易的摇元宵机,按照经验把机器的速度和力度调节好,也能摇出手工元宵的口感。”刘文良说,今年,他想再试着做一台这样的摇元宵机,既能扩大市场的供应,也能让老口味的元宵更好地传承下去。
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