#厨艺教程##快手家常菜#
外酥里嫩，好吃到停不下来的炸鸡腿，抽空做给孩子吃吃吧
开学了，早餐什么的也陆续开始准时准点开始了，大概是这些天吃得太清淡了，小朋友吃饭的空隙突然眼我说想吃肉了，呃。这话说得，就跟我多久没有给她烧肉吃一样。我问她想吃什么样的肉，她想了一下说，红烧的，清蒸的最近都吃得太多了，要么你给我炸个小鸡腿吃吃吧。好的，反正冰箱里正好还有一些小鸡腿就做起来吧。
【脆皮小鸡腿】
主要食材：小鸡腿，面包糠
具体做法：
鸡腿洗干净，在上面用牙签扎一点小孔，方便腌制的时候更容易入味。
把腿入到大碗里，加生抽，蚝油，料酒，生姜，花椒粉搅拌均匀之后腌制一个小时。
把腌制好的鸡腿包裹上面包糠。最好炸之前包裹，不用包裹好一直放一旁，这样炸的时候面包糠几乎已经软掉了，炸之后吃起来口感不太好了。
先开大火炸一次捞出来，再中小火复炸一次，这样就熟透了。吃起来口感也是非常不错的。
这种炸鸡腿还是比烤鸡腿做起来要复杂一些，可是孩子大概是吃过太多次烤的了，现在反而更喜欢这种炸鸡腿了。当然接下来可能又要安排我烧一波鸡翅之类的了。
在家复制炸鸡腿，孩子说太好吃了，大口吃才过瘾

#厨艺教程# 最近想吃肉的时候一直靠熟食来偷懒，每周都买几次北京老字号稻香村的酱肘子啊，小泥肠啊，松仁小肚啊，肉丸子啊，蒜肠啊，小香肠啊什么的，吃了一段日子，家人终于受不了了，吵着要吃炒肉菜，于是，翻出冰箱里的剩下的鸡胸肉，炒了个鸡丁，哈哈。再搭配几个素菜，就是美美的一顿晚餐啦。

【芹菜豆干】

芹菜洗净切段，豆干切片，胡萝卜洗净去皮切片；锅中放适量油，油热放入葱花和姜丝，爆香后放入豆干和胡萝卜，煸炒2分钟，再放入芹菜，继续煸炒2分钟，放2克盐炒匀就可以出锅了。

【尖椒鸡丁】

尖椒洗净切成块儿，胡萝卜洗净去皮切丁，鸡胸肉一块切丁用干淀粉拌一下，锅中放适量油，油热放入2个姜片，再放入拌好的鸡丁，煸炒约3分钟变色后再放入2个干辣椒，葱花和姜丝，放入一部分尖椒和全部胡萝卜煸炒2分钟放半汤匙豆瓣酱，适量老抽，再放入另一半尖椒煸炒1,2分钟，就可以出锅了。

【清炒豆芽】

豆芽洗净控干水分，韭菜一小把切段儿，锅中放适量油，油热放入花椒10几颗，接着放入葱花姜丝爆香，然后放入豆芽煸炒3,4分钟，接着放入韭菜煸炒1分钟，放入一克盐和适量生抽就可以出锅了。

【凉拌海带】

干海带丝泡发，在热水中煮3分钟捞出，过两遍凉水，控干水分切小段，放入香油，生抽，蒜末，醋，拌匀就可以出锅了。

好几年没吃到老妈的肉炖蛋了，今天特别想吃肉炖蛋，说干就干，自己绞肉，自己拌料，东芝微蒸烤箱蒸汽15分钟，超级好吃，拌饭很鲜美，菜谱参考自小红薯的王大琍。❤️
掌握制作关键:肉馅一定要往里加水，蒸出来的肉才会不干不柴。
材料:猪后腿肉200克.料酒2勺，生抽2勺，淀粉，盐，清水5,6勺，2个鸡蛋。
步骤:猪肉净食机洗干净，把猪肉放绞肉机绞碎，所有调料加到肉糜里，用筷子搅拌至水分完全吸收，肉糜倒入盘子，凹两个洞，打入两个鸡蛋，放入蒸烤箱蒸15分钟即可，出炉倒一点点生抽，撒点葱花就可以啦。[打call][打call][打call]
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