#贺兰山东麓葡萄酒之都#【优质葡萄遇上优秀酿酒师，匠心独运酒有了灵魂】
今年10月，第四批中国特色农产品优势区（以下简称“中国特优区”）名单公布，“宁夏回族自治区银川市贺兰山东麓酿酒葡萄”榜上有名，成为全市唯一上榜的特色农产品。
如今，贺兰山东麓产区优质葡萄酒，已成为一块“金字招牌”，赋予银川更多机遇。而让这块招牌叫响全国、走向世界的原因，是贺兰山得天独厚的风土，和一群匠人的坚守。
贺兰山东麓天赋风土极具潜力
2011年，宁夏贺兰山东麓的加贝兰，像一匹黑马横空出世，斩获国际大奖，刷新了一众世界顶级酒评家的认知，宁夏贺兰山东麓产区像是一张名片在世界被擦亮。也是那一年，即将从法国勃艮第大学葡萄酒学院毕业的贵州小伙邓钟翔，心中的光被点燃了，他决定回国后一定要去银川看看。
2012年，宁夏出台了贺兰山东麓葡萄文化长廊发展总体规划，国内首个葡萄酒产区立法《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》也呼之欲出。无数资本和人才向贺兰山东麓葡萄酒产区涌来，山脚下的风沙里出现了越来越多开荒的身影，邓钟翔没有失约，他也是其中之一。“贺兰山太酷了，不是每座城市都能有幸拥有这么一座山，用简单的话来说就是天赋风土，每一位从业者的动力就源于对贺兰山东麓风土的自信。”邓钟翔说。
“天赋风土”并非空穴来风，早在上世纪90年代，这个观点就得到了论证。1994年8月，全国第四次葡萄科学讨论会召开，国内外葡萄专家云集银川，对贺兰山东麓葡萄与葡萄酒发展寄予厚望，也为宁夏大规模发展葡萄产业提供了科学理论依据。
会议总结：它无法被替代的优势是成熟期天晴少雨，气候干燥，但有黄河灌溉之利，昼夜温差大，病害极轻，果实含糖量高，酸度适中等，毫无疑义是我国最佳的葡萄产区之一，因而也是我国生产高档葡萄酒最有竞争力的潜在地区。
七分种植三分酿造还要一点运气
酿酒行业中流传着一句话“七分种植三分酿造”，葡萄在地里的时候，酿酒师就已经知道它适合酿什么酒。贺兰山东麓米擒酒庄，庄园里的每一串葡萄都有自己的“成长日志”，从施肥灌水、开花结果到采摘都一一记录在案。
“葡萄酒是有生命的，有一丁点的差池，葡萄酒的味道就会产生微妙变化，所以在它的整个生长周期都要细致入微。”酒庄技术负责人张楠说。
2008年从宁夏大学农学院毕业的张楠，在葡萄酒种植领域一干就是12年。张楠告诉记者，为了酿出优质的葡萄酒，原料需要精心栽培。“我们的葡萄园根据地势、光照、土壤的微环境的不同，分割出8块试验基地，每块地上的品种和养护都不同，精细化的管理也决定了酒的品质。”张楠说。
“光照充足的区域先采摘，地势低的区域先浇灌，8块地收割的葡萄分别酿造，同时在酿造过程中工艺也有细微差别。”张楠说。
好的葡萄酒考验技术，有时候也要凭运气。“葡萄和农作物不同，并非产量高就是好事，2018年银川遇到了连阴雨天气，葡萄在转色期果粒迅速增大，那一年的亩产达到了470公斤，比平时多100公斤，但酿出来的葡萄酒颜色、糖酸度都不理想，但产量太低也会影响经济效益，所以天时地利的因素，往往技术人员也要有一定的预判。”张楠笑着说。
2019年，第26届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛在瑞士举办，宁夏占据三枚大金奖，宁夏米擒酒庄也是那年大金奖的获得者之一。张楠告诉记者，得知获奖的那一刻，感觉自己十多年的深耕付出都是值得的。
除却天时地利还有一颗颗匠心
进入10月，贺兰山东麓葡萄酒产区很热闹，经过采摘、筛选、榨汁，葡萄已进入入罐环节，宁夏农垦集团西夏王葡萄酒业有限公司首席酿酒师俞惠明也开启了一年中最忙碌的时刻。对于一名酿酒师来说，葡萄酒的品质取决于天时地利，也来自酿酒师的一颗匠心。
俞惠明出生于上个世纪60年代，是宁夏最早一批酿酒师，1980年高中毕业后，由于父亲工作的关系，17岁的他被分配到宁夏玉泉营农场基建队当了一个小工。1983年，宁夏农垦局根据农场酿酒葡萄种植情况，决定筹建宁夏玉泉葡萄酒厂，俞惠明是最早的一批技术人员。
“那时候全国的葡萄酒都没有国际标准，市场鱼龙混杂。当时的条件也比较艰苦，发酵没有降温条件、葡萄品种混杂、室内温度变化较大、房间内没有自来水……此外，当时葡萄酒产业还不发达，酿酒所用的辅料在市面上很难买到，全凭酿酒师的一颗匠心在坚持。”俞惠明说。
2000年，俞惠明主持酿造的西夏王干红葡萄酒在法国世界名酒博览会上荣获金奖，这是宁夏葡萄酒第一次在国际上荣获大奖。近日，在刚刚结束的第27届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中，西夏王葡萄酒获得三金一银的佳绩。荣誉的背后，是俞惠明37年的坚守。
深耕37年，俞惠明的学生和徒弟们，现在已经成为了贺兰山东麓各个酒庄的中坚力量，而这些后起之秀依旧延续了老一辈的优良传统。“贺兰山东麓之所以揽获这么多大奖，除了区位优势之外，产区每个酒庄都保留着自身的特点，年轻的酿酒师们都有着一股执念，他们没有对西方葡萄酒的酿造流程死记硬背，而是因地制宜地发挥了自己的想象和创新精神。”俞惠明说。
这一点在邓钟翔身上得到了充分的印证。邓钟翔刚到贺兰山东麓葡萄酒产区，参与了一个新的酒庄项目，当时在没有除梗机、筛选台，没有温控设备，只有两个敞口罐的艰苦条件下，邓钟翔几乎是在用空手酿酒。越艰难的条件越容易激发人的想象，邓钟翔受到当年米歇尔·罗兰在黑教皇堡酿酒故事的启发，建议采用人工除梗粒选来提升酒质。庄主连夜找来60多个工人，24小时连轴转纯手工为葡萄除梗，以此保留葡萄最佳的新鲜度和果香。后来这个年份的酒，在宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒博览会上斩获了金奖。
“每个酿酒师都有自己对葡萄独到的理解和工艺的掌控。”邓钟翔说，优质的酿酒葡萄遇上优秀的酿酒师，酿就了品质上乘、精彩各异的酒庄酒，再把悠久的中华传统文化融入到酒里，酒就有了灵魂。
今年10月，第四批中国特色农产品优势区（以下简称“中国特优区”）名单公布，“宁夏回族自治区银川市贺兰山东麓酿酒葡萄”榜上有名，成为全市唯一上榜的特色农产品。
如今，贺兰山东麓产区优质葡萄酒，已成为一块“金字招牌”，赋予银川更多机遇。而让这块招牌叫响全国、走向世界的原因，是贺兰山得天独厚的风土，和一群匠人的坚守。
贺兰山东麓天赋风土极具潜力
2011年，宁夏贺兰山东麓的加贝兰，像一匹黑马横空出世，斩获国际大奖，刷新了一众世界顶级酒评家的认知，宁夏贺兰山东麓产区像是一张名片在世界被擦亮。也是那一年，即将从法国勃艮第大学葡萄酒学院毕业的贵州小伙邓钟翔，心中的光被点燃了，他决定回国后一定要去银川看看。
2012年，宁夏出台了贺兰山东麓葡萄文化长廊发展总体规划，国内首个葡萄酒产区立法《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》也呼之欲出。无数资本和人才向贺兰山东麓葡萄酒产区涌来，山脚下的风沙里出现了越来越多开荒的身影，邓钟翔没有失约，他也是其中之一。“贺兰山太酷了，不是每座城市都能有幸拥有这么一座山，用简单的话来说就是天赋风土，每一位从业者的动力就源于对贺兰山东麓风土的自信。”邓钟翔说。
“天赋风土”并非空穴来风，早在上世纪90年代，这个观点就得到了论证。1994年8月，全国第四次葡萄科学讨论会召开，国内外葡萄专家云集银川，对贺兰山东麓葡萄与葡萄酒发展寄予厚望，也为宁夏大规模发展葡萄产业提供了科学理论依据。
会议总结：它无法被替代的优势是成熟期天晴少雨，气候干燥，但有黄河灌溉之利，昼夜温差大，病害极轻，果实含糖量高，酸度适中等，毫无疑义是我国最佳的葡萄产区之一，因而也是我国生产高档葡萄酒最有竞争力的潜在地区。
七分种植三分酿造还要一点运气
酿酒行业中流传着一句话“七分种植三分酿造”，葡萄在地里的时候，酿酒师就已经知道它适合酿什么酒。贺兰山东麓米擒酒庄，庄园里的每一串葡萄都有自己的“成长日志”，从施肥灌水、开花结果到采摘都一一记录在案。
“葡萄酒是有生命的，有一丁点的差池，葡萄酒的味道就会产生微妙变化，所以在它的整个生长周期都要细致入微。”酒庄技术负责人张楠说。
2008年从宁夏大学农学院毕业的张楠，在葡萄酒种植领域一干就是12年。张楠告诉记者，为了酿出优质的葡萄酒，原料需要精心栽培。“我们的葡萄园根据地势、光照、土壤的微环境的不同，分割出8块试验基地，每块地上的品种和养护都不同，精细化的管理也决定了酒的品质。”张楠说。
“光照充足的区域先采摘，地势低的区域先浇灌，8块地收割的葡萄分别酿造，同时在酿造过程中工艺也有细微差别。”张楠说。
好的葡萄酒考验技术，有时候也要凭运气。“葡萄和农作物不同，并非产量高就是好事，2018年银川遇到了连阴雨天气，葡萄在转色期果粒迅速增大，那一年的亩产达到了470公斤，比平时多100公斤，但酿出来的葡萄酒颜色、糖酸度都不理想，但产量太低也会影响经济效益，所以天时地利的因素，往往技术人员也要有一定的预判。”张楠笑着说。
2019年，第26届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛在瑞士举办，宁夏占据三枚大金奖，宁夏米擒酒庄也是那年大金奖的获得者之一。张楠告诉记者，得知获奖的那一刻，感觉自己十多年的深耕付出都是值得的。
除却天时地利还有一颗颗匠心
进入10月，贺兰山东麓葡萄酒产区很热闹，经过采摘、筛选、榨汁，葡萄已进入入罐环节，宁夏农垦集团西夏王葡萄酒业有限公司首席酿酒师俞惠明也开启了一年中最忙碌的时刻。对于一名酿酒师来说，葡萄酒的品质取决于天时地利，也来自酿酒师的一颗匠心。
俞惠明出生于上个世纪60年代，是宁夏最早一批酿酒师，1980年高中毕业后，由于父亲工作的关系，17岁的他被分配到宁夏玉泉营农场基建队当了一个小工。1983年，宁夏农垦局根据农场酿酒葡萄种植情况，决定筹建宁夏玉泉葡萄酒厂，俞惠明是最早的一批技术人员。
“那时候全国的葡萄酒都没有国际标准，市场鱼龙混杂。当时的条件也比较艰苦，发酵没有降温条件、葡萄品种混杂、室内温度变化较大、房间内没有自来水……此外，当时葡萄酒产业还不发达，酿酒所用的辅料在市面上很难买到，全凭酿酒师的一颗匠心在坚持。”俞惠明说。
2000年，俞惠明主持酿造的西夏王干红葡萄酒在法国世界名酒博览会上荣获金奖，这是宁夏葡萄酒第一次在国际上荣获大奖。近日，在刚刚结束的第27届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛中，西夏王葡萄酒获得三金一银的佳绩。荣誉的背后，是俞惠明37年的坚守。
深耕37年，俞惠明的学生和徒弟们，现在已经成为了贺兰山东麓各个酒庄的中坚力量，而这些后起之秀依旧延续了老一辈的优良传统。“贺兰山东麓之所以揽获这么多大奖，除了区位优势之外，产区每个酒庄都保留着自身的特点，年轻的酿酒师们都有着一股执念，他们没有对西方葡萄酒的酿造流程死记硬背，而是因地制宜地发挥了自己的想象和创新精神。”俞惠明说。
这一点在邓钟翔身上得到了充分的印证。邓钟翔刚到贺兰山东麓葡萄酒产区，参与了一个新的酒庄项目，当时在没有除梗机、筛选台，没有温控设备，只有两个敞口罐的艰苦条件下，邓钟翔几乎是在用空手酿酒。越艰难的条件越容易激发人的想象，邓钟翔受到当年米歇尔·罗兰在黑教皇堡酿酒故事的启发，建议采用人工除梗粒选来提升酒质。庄主连夜找来60多个工人，24小时连轴转纯手工为葡萄除梗，以此保留葡萄最佳的新鲜度和果香。后来这个年份的酒，在宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒博览会上斩获了金奖。
“每个酿酒师都有自己对葡萄独到的理解和工艺的掌控。”邓钟翔说，优质的酿酒葡萄遇上优秀的酿酒师，酿就了品质上乘、精彩各异的酒庄酒，再把悠久的中华传统文化融入到酒里，酒就有了灵魂。
#葡萄酒[超话]##葡萄酒知识[超话]##红酒[超话]#
世界上种植范围最广泛的葡萄品种之一——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
赤霞珠是一种红葡萄，不过它其实是“红白混血儿”，因为它是由红葡萄品丽珠（Cabernet Franc）和白葡萄长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成，它的老家是著名的法国波尔多（Bordeaux）。在法国，无论是顶级的列级庄（Grand Cru Classe）葡萄酒，还是亲民的地区餐酒，我们都可以从中看到它的身影，所以你常喝到的法国红酒很可能就是它酿的。
赤霞珠和我们平时吃的葡萄可不太一样，它的颗粒比较小，葡萄皮是深蓝色的而且比较厚，葡萄籽也相对较多。赤霞珠在温暖气候下才能完全成熟，由它酿成的葡萄酒一般颜色比较深，单宁充沛，以黑色水果的味道（比如：黑莓、黑醋栗和黑樱桃）为主，果味非常浓郁。如果葡萄成熟度不够高就用来酿酒，最终酿出来的酒尝起来会带有青椒味。
赤霞珠酿出来的葡萄酒一般可以存放很多年，如果是顶级的赤霞珠葡萄酒存上几十年是完全没有问题的。为了实现优势互补，赤霞珠还常与梅洛（Merlot）和品丽珠等混合在一起酿酒，而这种混合酿成的酒同样受到了世界各国酒友的喜爱。
在故乡成名后，它被种植者们带到其它葡萄产区扎根生长，如今基本上所有著名的产酒国都有种植赤霞珠。除了法国以外，意大利托斯卡纳（Tuscany）、美国纳帕谷（Napa Valley）以及澳大利亚库拉瓦拉（Coonawarra）等地区也都是赤霞珠的优质产区。
世界上种植范围最广泛的葡萄品种之一——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
赤霞珠是一种红葡萄，不过它其实是“红白混血儿”，因为它是由红葡萄品丽珠（Cabernet Franc）和白葡萄长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成，它的老家是著名的法国波尔多（Bordeaux）。在法国，无论是顶级的列级庄（Grand Cru Classe）葡萄酒，还是亲民的地区餐酒，我们都可以从中看到它的身影，所以你常喝到的法国红酒很可能就是它酿的。
赤霞珠和我们平时吃的葡萄可不太一样，它的颗粒比较小，葡萄皮是深蓝色的而且比较厚，葡萄籽也相对较多。赤霞珠在温暖气候下才能完全成熟，由它酿成的葡萄酒一般颜色比较深，单宁充沛，以黑色水果的味道（比如：黑莓、黑醋栗和黑樱桃）为主，果味非常浓郁。如果葡萄成熟度不够高就用来酿酒，最终酿出来的酒尝起来会带有青椒味。
赤霞珠酿出来的葡萄酒一般可以存放很多年，如果是顶级的赤霞珠葡萄酒存上几十年是完全没有问题的。为了实现优势互补，赤霞珠还常与梅洛（Merlot）和品丽珠等混合在一起酿酒，而这种混合酿成的酒同样受到了世界各国酒友的喜爱。
在故乡成名后，它被种植者们带到其它葡萄产区扎根生长，如今基本上所有著名的产酒国都有种植赤霞珠。除了法国以外，意大利托斯卡纳（Tuscany）、美国纳帕谷（Napa Valley）以及澳大利亚库拉瓦拉（Coonawarra）等地区也都是赤霞珠的优质产区。
染发剂确认致癌！12万人36年研究得出结论
对于现代都市的弄潮儿们来说，染发是一件很常见的事情，红棕、亚麻、闷青还有蓝绿色，只有想不到，没有染不出颜色。让形象焕然一新的同时，染发剂也会对健康造成影响，很多人都知道染发剂致癌，可你了解它多少呢？
现代染发剂包括氧化（永久性）染料、直接（半永久性或暂时性）染料和天然染料。其中永久性染发剂是使用频率最高的，在美国和欧洲的市场份额约为80%，在亚洲的市场份额甚至更高，引起了极大的关注。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）和美国食品药品监督管理局（FDA）长期监测染发剂的安全性数据。根据现有的流行病学证据、动物生物分析和机制研究以及其他相关数据，IARC将美发行业职业接触到的染发剂列为可能的致癌物质（2A类）；但个人使用染发剂而造成的致癌性尚不明确（3类）。监测个人使用永久性染发剂致癌的危害，对公众健康有重大影响。
2020年9月2日，全球著名四大顶级医学期刊之一的《英国医学期刊》（BMJ）发表了一篇关于使用永久性染发剂与癌症风险和死亡率之间关系的研究，发现使用永久染发剂与皮肤基底细胞癌、乳腺癌（雌激素受体阴性、孕激素受体阴性、激素受体阴性）、卵巢癌、淋巴瘤发病风险增加有关。（图1）
历时36年，参与人数12万人的大研究[话筒]
这是一项正在进行的大型前瞻性队列研究，从1976年开始，共有121700名30至55岁的美国女性护士参加。参与研究的受试者需要填写一份个人使用永久性染发剂详细情况的问卷，包括是否使用永久染发剂、首次使用时间、频率和用量等，问卷信息每两年更新一次。研究收集了从1976年第一例受试者参加研究开始至随访完成 （2012年6月30日）这36年内所有受试者的健康情况，并采用COX比例风险回归模型（以月份为单位），对个人使用永久染发剂与所有癌症风险比和95%置信区间进行评估。
年龄、种族、自然发色、BMI、尼古丁及酒精摄入量是所有癌症分析中常见的混杂因素，研究对此进行了校正。为了更全面地分析，研究还对以下变量：体力活动、总卡路里摄入量、红肉或加工肉摄入量、纤维和叶酸摄入量、钙和维生素D摄入量、阿司匹林及非甾体抗炎药用药史、口服避孕药用药史、更年期状态、初潮年龄、分娩及母乳喂养史、乳房X光检查、高血压、高胆固醇血症、糖尿病和乳腺疾病的病史，以及结直肠癌和乳腺癌的家族史等，进行了校正，确保了结果的可靠性。
结果发现：
1. 使用永久染发剂会增加皮肤基底细胞癌的发病风险
永久染发剂的使用者与未使用者相比，皮肤基底细胞癌发病风险略有增加，尤其对于天生头发颜色较浅的女性，皮肤基底细胞癌发病风险高6%（95%CI：1.02-1.11），但基底细胞癌无剂量依赖性。
2. 使用永久染发剂会增加乳腺癌（雌激素受体阴性、孕激素受体阴性、激素受体阴性）、卵巢癌的发病风险
永久染发剂的使用者与未使用者相比乳腺癌（雌激素受体阴性、孕激素受体阴性、激素受体阴性）均出现了升高，且染发剂的使用频率及剂量与乳腺癌的发病率呈正相关，染发次数每增加50次，乳腺癌的发病风险增加1%-2% （95%CI：1.00-1.03）。但乳腺癌受体阳性亚型则明显缺乏关联。
使用永久染发剂的受试者卵巢癌发病风险较未使用者高出21% （95%CI：1.00-1.47），与乳腺癌一样，卵巢癌的发病率与染发剂的使用剂量呈正相关。
图2：护士健康研究中女性个人使用永久性染发剂和天然头发颜色对特定癌症发病率及相关死亡率的影响
3. 深色发色使用永久染发剂会增加淋巴癌的发病风险
使用过永久性染发剂的自然深色头发的女性患霍奇金淋巴瘤的风险增加了289%（95%CI：1.61～9.40），但在浅色发色女性受试者身上未观察到，但这一结论研究表明有待商榷，需要进一步证实。
4. 使用永久染发剂并不会增加其他实体恶性肿瘤、血液恶性肿瘤等癌症的发病风险
研究结果表明，个人使用永久染发剂与大多数癌症发病风险和癌症相关死亡风险之间未见显著相关性。如脑肿瘤、结肠直肠癌、肾癌、肺癌等发病风险未见增加，但根据天生头发颜色进行分析结果不同，故有必要开展进一步研究。
永久染发剂的危害[话筒]
2019年12月3日《国际癌症杂志》（ICJ）也发表了相关的研究证明，使用永久性染发剂或头发拉直剂比“从不使用”这类产品的人更容易患乳腺癌，而使用半永久染发剂和临时染发剂都不会增加患乳腺癌的风险，使用浅色染发剂的女性患乳腺癌的相对风险远高于使用深色染发剂的女性。
2017年6月9日牛津大学出版社的《致癌作用》表示不同染发柔顺产品不同使用模式可不同程度增加不同人群不同乳腺癌的风险。
这些研究都在警示我们，使用永久染发剂的危害。
据了解，永久染发剂中含有5000种以上化合物，单一因素无法确切用于解释相关癌症发生风险的增加，但永久性染发剂产品通常由中间体（对位取代芳香胺）和偶联剂（原位取代芳香胺和其他化合物）组成，它们可以在氧化剂的存在下通过化学反应形成色素分子。
不同的染色剂的化学成分不同。例如灰、黑、棕色调是用对苯二胺（PPD，p-phenylenediamine），红色是用 2-硝基-对苯二胺，而如果间苯二酚（resorcinol）的成分增多，头发就会呈现黄色。在染色过程中，中间产物和偶联剂的暴露量远高于反应产物的暴露量。这些中间产物和偶联剂有一些已经被由美国政府机构领导的国家毒理学项目归类为人类致癌物质。这可能是永久染发剂致癌的一个原因。
我们应该怎么做？[话筒]
随意变换头发的颜色，确实可以带来美的享受，但为了健康，我们可以考虑减少染发的频率，选择使用半永久染发剂和临时染发剂而不是永久染发剂，选择专业美发机构并缩短染发剂在头发上的作用时间，毕竟，美丽诚可贵，生命价更高。
来源：医学界肿瘤频道
对于现代都市的弄潮儿们来说，染发是一件很常见的事情，红棕、亚麻、闷青还有蓝绿色，只有想不到，没有染不出颜色。让形象焕然一新的同时，染发剂也会对健康造成影响，很多人都知道染发剂致癌，可你了解它多少呢？
现代染发剂包括氧化（永久性）染料、直接（半永久性或暂时性）染料和天然染料。其中永久性染发剂是使用频率最高的，在美国和欧洲的市场份额约为80%，在亚洲的市场份额甚至更高，引起了极大的关注。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）和美国食品药品监督管理局（FDA）长期监测染发剂的安全性数据。根据现有的流行病学证据、动物生物分析和机制研究以及其他相关数据，IARC将美发行业职业接触到的染发剂列为可能的致癌物质（2A类）；但个人使用染发剂而造成的致癌性尚不明确（3类）。监测个人使用永久性染发剂致癌的危害，对公众健康有重大影响。
2020年9月2日，全球著名四大顶级医学期刊之一的《英国医学期刊》（BMJ）发表了一篇关于使用永久性染发剂与癌症风险和死亡率之间关系的研究，发现使用永久染发剂与皮肤基底细胞癌、乳腺癌（雌激素受体阴性、孕激素受体阴性、激素受体阴性）、卵巢癌、淋巴瘤发病风险增加有关。（图1）
历时36年，参与人数12万人的大研究[话筒]
这是一项正在进行的大型前瞻性队列研究，从1976年开始，共有121700名30至55岁的美国女性护士参加。参与研究的受试者需要填写一份个人使用永久性染发剂详细情况的问卷，包括是否使用永久染发剂、首次使用时间、频率和用量等，问卷信息每两年更新一次。研究收集了从1976年第一例受试者参加研究开始至随访完成 （2012年6月30日）这36年内所有受试者的健康情况，并采用COX比例风险回归模型（以月份为单位），对个人使用永久染发剂与所有癌症风险比和95%置信区间进行评估。
年龄、种族、自然发色、BMI、尼古丁及酒精摄入量是所有癌症分析中常见的混杂因素，研究对此进行了校正。为了更全面地分析，研究还对以下变量：体力活动、总卡路里摄入量、红肉或加工肉摄入量、纤维和叶酸摄入量、钙和维生素D摄入量、阿司匹林及非甾体抗炎药用药史、口服避孕药用药史、更年期状态、初潮年龄、分娩及母乳喂养史、乳房X光检查、高血压、高胆固醇血症、糖尿病和乳腺疾病的病史，以及结直肠癌和乳腺癌的家族史等，进行了校正，确保了结果的可靠性。
结果发现：
1. 使用永久染发剂会增加皮肤基底细胞癌的发病风险
永久染发剂的使用者与未使用者相比，皮肤基底细胞癌发病风险略有增加，尤其对于天生头发颜色较浅的女性，皮肤基底细胞癌发病风险高6%（95%CI：1.02-1.11），但基底细胞癌无剂量依赖性。
2. 使用永久染发剂会增加乳腺癌（雌激素受体阴性、孕激素受体阴性、激素受体阴性）、卵巢癌的发病风险
永久染发剂的使用者与未使用者相比乳腺癌（雌激素受体阴性、孕激素受体阴性、激素受体阴性）均出现了升高，且染发剂的使用频率及剂量与乳腺癌的发病率呈正相关，染发次数每增加50次，乳腺癌的发病风险增加1%-2% （95%CI：1.00-1.03）。但乳腺癌受体阳性亚型则明显缺乏关联。
使用永久染发剂的受试者卵巢癌发病风险较未使用者高出21% （95%CI：1.00-1.47），与乳腺癌一样，卵巢癌的发病率与染发剂的使用剂量呈正相关。
图2：护士健康研究中女性个人使用永久性染发剂和天然头发颜色对特定癌症发病率及相关死亡率的影响
3. 深色发色使用永久染发剂会增加淋巴癌的发病风险
使用过永久性染发剂的自然深色头发的女性患霍奇金淋巴瘤的风险增加了289%（95%CI：1.61～9.40），但在浅色发色女性受试者身上未观察到，但这一结论研究表明有待商榷，需要进一步证实。
4. 使用永久染发剂并不会增加其他实体恶性肿瘤、血液恶性肿瘤等癌症的发病风险
研究结果表明，个人使用永久染发剂与大多数癌症发病风险和癌症相关死亡风险之间未见显著相关性。如脑肿瘤、结肠直肠癌、肾癌、肺癌等发病风险未见增加，但根据天生头发颜色进行分析结果不同，故有必要开展进一步研究。
永久染发剂的危害[话筒]
2019年12月3日《国际癌症杂志》（ICJ）也发表了相关的研究证明，使用永久性染发剂或头发拉直剂比“从不使用”这类产品的人更容易患乳腺癌，而使用半永久染发剂和临时染发剂都不会增加患乳腺癌的风险，使用浅色染发剂的女性患乳腺癌的相对风险远高于使用深色染发剂的女性。
2017年6月9日牛津大学出版社的《致癌作用》表示不同染发柔顺产品不同使用模式可不同程度增加不同人群不同乳腺癌的风险。
这些研究都在警示我们，使用永久染发剂的危害。
据了解，永久染发剂中含有5000种以上化合物，单一因素无法确切用于解释相关癌症发生风险的增加，但永久性染发剂产品通常由中间体（对位取代芳香胺）和偶联剂（原位取代芳香胺和其他化合物）组成，它们可以在氧化剂的存在下通过化学反应形成色素分子。
不同的染色剂的化学成分不同。例如灰、黑、棕色调是用对苯二胺（PPD，p-phenylenediamine），红色是用 2-硝基-对苯二胺，而如果间苯二酚（resorcinol）的成分增多，头发就会呈现黄色。在染色过程中，中间产物和偶联剂的暴露量远高于反应产物的暴露量。这些中间产物和偶联剂有一些已经被由美国政府机构领导的国家毒理学项目归类为人类致癌物质。这可能是永久染发剂致癌的一个原因。
我们应该怎么做？[话筒]
随意变换头发的颜色，确实可以带来美的享受，但为了健康，我们可以考虑减少染发的频率，选择使用半永久染发剂和临时染发剂而不是永久染发剂，选择专业美发机构并缩短染发剂在头发上的作用时间，毕竟，美丽诚可贵，生命价更高。
来源：医学界肿瘤频道
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