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瓜洲镇上的宝藏小店，网上盲选的，味道还真不错。
主打鱼鲜，店里有一排的水箱养着新鲜的鱼虾，现做现捞。

我不喜大鱼独爱小杂鱼，杂鱼虽小，且杂，但咸鲜香的融合，加上微辣的点缀，那滋味相当之美。

杂鱼常吃杂鱼锅贴今儿个是第一次，几尾杂七杂八的鱼，贴上玉米荞麦薄面饼，油水浸润，鱼带饼香，饼沾鱼鲜。

杂鱼里最喜欢小白鱼，肉质雪白、细腻、鲜味十足，属于小身材大味道类型。

盐水虾淡淡咸味中带些许椒香，虾新鲜所以肉质q弹，细细啜来很惬意。坐我对面的和我都属于鱼虾爱好者，所以我说了一句虾不错后，她以实际行动表示了认可。

两个人肚量有限，还有河豚鱼汤、鳗鱼烧肉……等我下次去解锁。
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15、福州 | 聚春园酒楼
历史：154年
招牌：佛跳墙
坐标：东街2号（东街口总店）

闽菜能在中国八大菜系占据一席，自然有它闪光之处，而闽菜中最负盛名的莫过于“佛跳墙”。那在福州最正宗的佛跳墙在哪里？那就是佛跳墙的创始店——聚春园。据了解，聚春园由佛跳墙的发明人郑春发创始于清同治四年（1865），目前是福建省现存年代最悠久的历史名店之一。2008年，“聚春园佛跳墙制作技艺”，还被审定为国家级非物质文化遗产。

佛跳墙因用料讲究，制法独特，滋味香浓而驰名中外，用料多海鲜珍品，有18种之多，其烹调工艺繁复，最后还需用文火慢慢煨炖五六个小时，才算大功告成。本文为厨影美食编辑整理，更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食（chuyingmeishi）。食味浓香，且营养丰富，其曾入选国宴接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首，深受赞赏，此菜由此闻名于世。

如今，不少游客来福建都一定会去一次聚春园感受佛跳墙的珍馐魅力。