吉友粥底火锅
上海，火锅
不算新店，算是旧友新聚，但很适合最近阴雨绵绵的天气，遂放在了这里。

菜单简单，清水或是白粥两种锅底，涮新鲜捞出的海鲜、现切的猪牛羊鸡、各式店家自制的涮品和清口的蔬菜。也有几味小炒，如带着蒜香和酱油香的热烫娘子鸡翅和清脆生嫩的葱姜竹蛏。蛏子同样现捞鲜取，个头比之起吃到的海鲜略小了些，是叨几小口的下酒款。

小海鲜确实优秀粥底熬得浓稠但并不黏腻，飞速地烫过细嫩的东星斑、肉紧又弹的小青龙、鲜美无沙的肥蚬子、咬口韧又脆的八爪鱼……于清爽的翻腾米粒中，吃食材本味的鲜甜。

尤其是蚬子，煮十几秒开口后快准狠地用漏勺抄起，甜中微咸，新鲜美味，也正到了好时候。

扫菜单时看到一味“夺你命三千”的辣酱，十分惹眼球。先是谨慎地用筷尖点了点，嗦了一下，原是糟辣椒风格的辣酱。香中微酸，对我来说倒不是很夺命。

除却海鲜外，吉友的鲜切牛肉和三黄鸡也都好味。先将三黄鸡下锅煲“汤”，鸡肉紧实鲜美。再在锅中翻滚个十几秒，看鲜牛展慢慢在汤中变色，口感多汁。还有又添了一份的鲜切猪肝，脆嫩厚实，毫无腥气，吃起来倒十分美妙爽口。

吉友的肉丸选料一般，但有两味一定要吃的涮品，一是各家都会做的自制蛋饺，另一味是厚度惊人的特色炸豆皮。蛋饺的肉馅用糟肉制成，所以咬下去时可以尝到与众不同的糟卤的酒香，衬得猪肉馅和蛋皮更为鲜甜。炸豆皮的厚度惊人，抓之铺入锅中，吃到的是满口浓郁的豆香和煮软后依然劲道、不散不烂的口感。

锅中煮过一味又一味料，最终将一锅粥底熬成粥油粘稠的鲜美什锦粥，将食材的精华散在蒸腾的热气中。取一点芹菜碎，舀一碗热烫烫的汤粥，一口从舌尖暖入胃袋，熨熨帖帖。

地址：方斜路446号
人均：¥180
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没有毕业照，没有毕业典礼，没来得及见一面就各奔东西的同学……
我是武汉20届毕业生，没穿学士服，没有毕业照，没有毕业典礼，至今都觉得自己没有毕业。
报考了地大的生态学，想着有机会去野外做生态学的研究，结果这原本很容易实现的外出实践却变成了一种奢望。
有些人可能觉得毕业照无所谓，但那是我的大学青春啊，是打工以后回想起都觉得遗憾的青春啊。
（武汉吃货公众号）
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