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面绝对是北方人餐桌上不能缺少的一种主食，因为对于面食的喜爱，尤其是对于面条的喜欢，衍生出了各种各样的打卤面和拌面，只有你想不到，没有吃货做不到。#北京[地点]#
在面条的众多种类中，有一种面食，虽然地域偏远，但是因为美味，霸面食榜单前几名，它就是——大盘鸡拌面。
都说大盘鸡里，鸡肉才是多余的，炖到绵软的土豆，劲道入味的面条，好像都比鸡肉要受欢迎，大盘鸡好吃，但是外面的肉真的是太少了，每次都吃不过瘾，今天教你在家自己做。
虽然不能说是正宗，但是做出来的味道一样超级赞~对于鸡肉的选择，有孩子的家庭可以多给孩子吃一些鸡肉。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以春季孩子生长发育，鸡肉必不可少，如果觉得整只鸡家里不喜欢，直接购买琵琶腿或者小鸡腿都是很好的选择~

材料：
整鸡一只斩块   宽面片   洋葱   土豆   生抽  老抽  料酒   盐   糖  香菜碎  大葱  蒜瓣  辣椒  花椒

步骤：
1，锅内加水烧开放入宽面片，面片煮熟后盛出备用
2，洋葱，土豆切成滚刀块
3，锅烧热加入食用油，下入洋葱，大葱，蒜瓣，辣椒，花椒爆香，放入切好的鸡肉翻炒均匀
4，加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀后放入土豆炖煮20分钟左右，汤汁浓稠盛出浇到面上，撒上香菜碎即可

梅城老街的侯记炒米粉让我一直念念不忘，今天凭着吃货的直觉试着copy了一下，竟然一次就做成功了，味道好极了，完爆侯记而且少油少盐，我这个广州新侯记一炮而红[呲牙][呲牙][呲牙]
PS. 想copy的亲可以参照如下食谱：
材料：干米粉（用的是老家产的雁球米粉，有嚼劲），鸡蛋，双汇火腿肠，新鲜牛肉，青椒（用卷心菜更好，我是就地取材，冰箱有什么做什么），小葱（可以用韭黄，用小葱也是因为冰箱里只有葱）。
步骤：第一步，锅里把水煮开，放干米粉下锅煮，煮的过程用筷子搅拌，差不多一条条分开时马上捞出来，沥干水，用冷水冲一下再沥干水（这一步极其关键，米粉要松开成条状，但是又不能过烂，否则炒的时候就会碎掉）；
第二步：下油炒鸡蛋，炒香后加火腿一起炒，然后取出备用；
第三步，下油爆炒牛肉，八成熟时取出备用；
第四步，下油炒米粉，稍微放多一点油防止沾锅，翻炒几下放青椒，然后放点盐，再翻炒几下放之前炒熟的鸡蛋火腿，翻炒几下然后放牛肉和葱，加酱油翻炒几下，最后关火上碟。

很久没有跟你聊天了，甚至初三因疫情都没回去看你，会怪我吗？其实很多话想和你说，比如下雪的时候想告诉你今年的雪下的很大，我们在院里堆了雪人，做了很多小鸭子。还有像我这样吃货，去年已经吃不动了，晚上多吃点就会不消化，看来我是真的老了。还有有一天很晚了想起付医生了，就聊了很久，聊了你，聊了我的现在，还聊了她丁克族了依然没要孩子。还有，今年春节你微信里除了珂珂没有人发新年好了，五年多了，大概也都忘记你了吧，但记住的人永远都不会忘，比如你妈我，你依然是我生命里最珍贵的人，我怀疑，哪今天我痴呆了，可能能想起的只有你吧，真有这可能！今天想说的就这些，改天再聊。