#爱云南的100个理由#【#我国首个旧石器时代彩绘岩画#于丽江虎跳峡发现】近日，云南省文物考古研究所与南京师范大学、武汉大学等多家单位合作发表研究论文。该论文采用铀系测年法对位丽江市境内的金沙江中段虎跳峡万人洞岩画进行了年代测定，精确重建出三个岩画绘制阶段，并显示出这些岩画大体上由该地区旧石器时代的狩猎-采集人群创作。据悉，金沙江岩画是目前有年代数据记录的东亚大陆最古老的彩绘岩画，是不同于中国其他地区岩画的一个独特类群，与欧洲法国、西班牙、东南亚南亚所发现的旧石器时代岩画类似。（云南发布）

#虾别再煮着吃了#要问虾的各种吃法，家家都会有独门好味。

渤海湾的烟台人，喜欢用油焖的做法，让虾的肉质舒缓地与调味结合。对虾在热油中煸过，再加入葱姜，开上小火。待大虾缓缓升温，“虾脸”一红，汤汁管够，便能端上餐桌。

大虾剪开去掉虾线，再铺上以油盐细细煸炒的蒜蓉，后续可用锡纸包裹慢烤，也可上锅清蒸，口感风味各有千秋。蒜蓉去腥提味，正是这道菜的“神来之笔”。

剥好的虾仁，可以清炒，可以以茶叶提味，佐醋蘸食，比如全国知名的“龙井虾仁”；如果把虾仁捣成柔滑的泥状，便会以“虾滑”的名头，在各类火锅中大放光彩。

下虾滑，需要一定的条件：木勺要咚出节奏，虾滑质地要新鲜，才能凝而不散。吃虾滑，香油麻酱都会喧宾夺主，海鲜酱油才是地道的蘸料。红汤麻辣鲜香，白汤口感醇厚，火锅选择自由，不变的是虾滑Q弹的口感与脆嫩。

更有一些食界“极客”，抛弃了所有的烹饪手法，追求进一步的生猛和本真。

潮汕传统的生腌，就以虾蟹等海味为主。选取新鲜的虾，加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽调味，腌制半天到一天不等，细细浸泡入味。这种短暂的腌渍既能提升滋味，又可以保持虾肉弹牙的口感。

栩栩如生的“醉虾”，更是一般食客不敢尝试的黑暗料理。这种吃法一般在上海、宁波等沿海城市，但也出现在西昌邛海以及大吃货市：成都。  
 
把洗净的活虾放入加着冰块的碗，再倒酒让虾完全浸在酒里，迅速扣上另一个碗。这时候，甚至能听到虾“扑通”、“扑通”的声音……不久后，揭开碗，将已经是半透明状的虾，蘸上酱醋蒜蓉等配料，就可以吃了。据说，舌尖上还能感到虾的颤栗……

#风物茶话会#虾的烹饪方法那么多，你最爱哪一种？

图/汇图网，图虫·创意

#爱云南的100个理由#【#我国首个旧石器时代彩绘岩画#于丽江虎跳峡发现】近日，云南省文物考古研究所与南京师范大学、武汉大学等多家单位合作发表研究论文。该论文采用铀系测年法对位丽江市境内的金沙江中段虎跳峡万人洞岩画进行了年代测定，精确重建出三个岩画绘制阶段，并显示出这些岩画大体上由该地区旧石器时代的狩猎-采集人群创作。据悉，金沙江岩画是目前有年代数据记录的东亚大陆最古老的彩绘岩画，是不同于中国其他地区岩画的一个独特类群，与欧洲法国、西班牙、东南亚南亚所发现的旧石器时代岩画类似。（丽江市委宣传部）