#普洱新闻# 【做大做强茶企业 做响做优茶品牌——普洱市茶产业发展的新探索新路径③】茶产业是提升全市农业竞争力的重要产业，也是普洱市第一支柱产业。近年来，普洱市通过建基地、强标准、育龙头、造品牌等有力举措，努力发挥企业在茶产业发展中的引领作用，普洱茶品牌稳步发展，助推茶产业高质量发展。2021年全市茶叶商标的申请数量共1443个，有龙生、普秀、帝泊洱3个中国驰名商标;澜沧古茶、祖祥、龙生茶叶、帝泊洱产品先后上榜“云南十大名茶”，其中：澜沧古茶、祖祥连续4年上榜云南省“十大名茶”，2021年澜沧古茶还跃居“十大名茶”之首。同时，全市共有15家茶企入选2021年云南省“绿色品牌”品牌目录，占全市入选24个企业目录的62.4%。详见：https://t.cn/A667ffmZ

#曼辛•普洱茶#
普洱茶知识100讲｜第43讲：如何判断一款熟茶的“资质”？

回顾往期，笔者给大家介绍了“五因子审评法”与“八因子审评法”（普洱茶知识100讲｜第18讲：茶叶的审评），此两种审评法对普洱熟茶同样适用。不过这两种审评方法多用于茶艺表演或者相关部门的专业审评，内容相对生活中的喝茶方式而言，过于繁杂、冗长，实在不推荐茶友们在选择熟茶的时候去用。

因此，有资深茶人把普洱熟茶的内涵总结为：香、醇、润、厚、滑、甜六点，并从这六点来判断一款熟茶的“资质”究竟如何。有好事者以此将熟茶分为四个等级：具备三点以下是垃圾资质，为难以下咽级；具备其三是中庸之姿，为堪品饮级；具备其四是中上之姿，为日常口粮级；具备其五已极为难得，为待客茶品级；具备其六更是茶中精品，为传世经典级。

图七，为笔者对香、醇、润、厚、滑、甜六点的理解，仅供茶友们参考：

谈及熟茶，又不得不提提勐海茶厂、昆明茶厂，两厂自问世以来从中衍生的经典茶品中，便不乏一些熟茶产品。如勐海茶厂研制被誉为熟茶标杆之作的“7572”，又如昆明茶厂开创普洱茶人工渥堆发酵工艺后所生产的第一款熟茶茶砖“7581”。

熟茶渥堆发酵工艺自1973年正式研制成功至1975年趋于成熟以来，本身在普洱茶史上便具有划时代的意义。熟茶研制成功后，两厂延续唛号经典的熟茶产品多不胜数，其中以“75××”开头的唛号熟茶产品，更是成为了这一历史性的标志。

那普洱熟茶是否能越陈品质越好呢？在笔者看来是可以的。暂且不说刚出仓的熟茶一般有轻微渥堆味，需要时间来慢慢来淡化，时间的沉淀也会让普洱熟茶褪去燥感，变得愈发醇厚。

#普洱品读会# 【普洱茶的健康功效——潜在功能】之三
降血压与降血脂

普洱茶具有降血压与降血脂的潜在功能，是因为普洱茶在这方面有特殊的“路径”所致。第一，普洱中老期茶和熟茶是发酵的产物。很多发酵类的产品都会有他汀类物质出现，如络伐他汀、辛伐他汀等，这些都属于降血脂的药用成分。虽然它们的含量很少，不能替代“药品”，但也具备一定的效能。目前国际社会医学报告认为，长期服用他汀类药品会出现具有损害肝脏及可能致癌的副作用。因此，要降低胆固醇，应是采取综合设计的营养计划，普洱茶中的他汀类药用成分属于发酵过程的自然产物，自然可以成为首选。
——摘自《时间的味道——普洱茶仓储实践》
《普洱》杂志社编著
编辑 | 皮皮卡