#八和人文茶器[超话]#
雅仕杯
八和赤焰苍穹系列
《渔歌子》
唐·张志和
西塞山前白鹭飞，
桃花流水鳜gui鱼肥。
青箬ruo笠，绿蓑衣，
斜风细雨不须归
“西塞山前白鹭自在地飞翔，渔夫悠闲自得。桃花盛开，江水猛涨，这时节鳜鱼长得正肥。桃红与水绿相映，暮春西塞山前的湖光山色风景一览无余。渔夫戴青箬笠，穿绿蓑衣，在斜风（微风）细雨中乐而忘归。”
阅读张志和的《渔歌子》，感觉真是生动地表现了【八和赤焰苍穹之美人醉雅仕杯】，着色明丽活泼，渔夫悠闲自在的乡村生活，超然物外、从容自在的画面，又契合了饮茶的至高境界。
【八和赤焰苍穹之美人醉雅仕杯】造型如渔翁之斗笠，口部大，底足小，取其怡然自得之美，线条简洁优雅，烧成难度高，于简洁中见大智，尤显珍贵。
斗笠，一种古老的挡雨遮阳的器具，早在《诗经》中就有“何蓑何笠”的句子，至今在山村水乡仍随处可见。取杯品茶，若姜尚之于渭水，于山水间心怀天下，于平凡中窥大智之道。所以故名为“八和雅仕杯”。
斗笠杯源自宋代，蕴藏着中国数千年的历史底蕴，是历史上最为悠久的一款茶杯。或许就是其中的禅意，喝茶时可以让人如临江野，青山碧水。
【八和赤焰苍穹之美人醉雅仕杯】
此款斗笠杯胎质腻实，釉质匀净。周身满施美人醉铜红釉，色泽浓艳纯正，器形规整端秀。釉面晶莹光洁，红白两色交相辉映，甚是可人。由于美人醉发色多样，层次丰富，均无一重复，可谓千杯千样。推荐入手。
手持【八和赤焰苍穹之雅仕杯】品茗，就如解下斗笠，享受清风。茶汤滑入喉头的那一刻，仿若站在江边田野，仿若置身于山林泉石之间山，更若在冬夜雪地……一盏热茶，有了灵性，多了诗情。

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“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜（guì）鱼肥。”唐代诗人张志和《渔歌子》中的名句如是说。
鳜鱼又称桂鱼，也叫鯚（jì）花鱼。“鳜”这字，很值得玩味，许多书籍中，直接将《渔歌子》中的“鳜”字写作“桂”，甚至在注解中将“桂鱼”叙述为斑如桂花的鱼，甚为牵强。李时珍的《本草纲目》中，“鳜”是描述其形态特征的：“鳜，蹶也，其体不能屈，曲如僵，鳜也。”形象地描述了其背部高耸，口角上扬，有别于一般鱼类流线型身体的怪异形体。按此叙述，鳜应与蹶（jué）同音。确实，字典中，鳜也为多音字，两个发音皆有。不知何时，“桂鱼”成了主流之声。

唐人词里有「桃花流水鳜鱼肥。」

桃花盛开的时节，鳜鱼正是肥美当季，故我们乡下称最好吃的这批鳜鱼为「桃花鳜」。

徽州菜的「腌鲜」，有点类似于西方菜系里的「wet-aging」，是让食材轻微发酵但不使之霉变。水分的流失让鱼肉中本身天然的风味更佳集中饱和，轻微的发酵带来的氨基酸让鱼肉的口感变得更加丰富。