【北京人这辈子是和面条绑一起了】都说北方人就知道吃饺子，什么节都吃饺子，恨不得万圣节都得包顿南瓜馅儿的，其实满不是这么回事儿。这太看得起饺子了。在北京，它不如面条重要——饺子要是皇帝，那面条大概是天神。北京人一年起码得吃一顿饺子，好比古代面圣见官，像个典礼，没那么日常。面条不一样，逢年吃、做寿吃、热了吃、冷了吃，它好像个神明，在天外九重，又在举头三尺，挂在自家神龛里，也老挂在大伙嘴边上。没听过谁天天吃饺子，可真有一年七百顿面条的北京人——据说相声名家张喜林先生在世时，除了早点，顿顿面条，雷打不动。北京的面条，就算好吃上天去，能值得这么去迷恋，吃都吃不腻？眼看快过年了，咱们大致数数，接下来一场四季轮回里，北京有多少好吃的面。#北京人算是把碳水吃明白了# https://t.cn/A667vJHC

#美食[超话]##舌尖上的中国[超话]##我的美食日记##饺子[超话]# 正月十五以后第一次吃饺子，在北方各种大小节庆都会吃饺子，随着年龄的增长对这种碳水越来越爱了，但依然是成天吃会烦，久了不吃又会想……
最喜欢的就是韭菜海鲜馅的，包括海肠，虾仁，八代，扇贝柱，墨鱼，虾虎肉，蛤蜊肉，海米……各种鱼肉，想想都馋[馋嘴]。 https://t.cn/R66p35Q

在衢州吃了几顿饭，发现这里的每个县都有属于自己的独特小吃，且众口可调、南北咸宜。
#随手拍美食# ：常山肉圆

常山（衢州一县）人说，这是旧时只有过年过节才会上桌的美食。之所以叫“肉圆”，就是为了求一个团圆。就像北方年三十要吃饺子，常山肉圆是年夜饭上的必备品。虽然名字里带个“肉”字，但它其实肉量稀少，确切地说，只有一点点肉末：主料是红薯粉（山粉）和芋头，加上豆腐、绿叶菜和香菇这些很容易打碎和成泥状的配菜，再拌入酱料，做成圆形，上锅蒸熟。衢州街头、市场、小吃摊儿和饭馆儿里随处可以见到它圆圆的身影。

事实上，常山肉圆最好吃的味道并不在饭馆里，而是藏在每家每户的饭桌上，是很多主妇的“拿手好戏”。家常肉圆有着特别的口感，既软糯，又Q弹，也有着众多的做法，不仅可以上锅蒸，还能够下水汆、进油锅里炒。如果图省事儿，就拿筷子挑上一小条直接丢进锅里。居家过日子嘛，形状也未必一定是圆的，但基础做法是讲究的。