日常生活中，不少人都会有这样的疑惑和烦恼：虽然合理膳食、定期运动了，但是体检时却发现，缺乏一些维生素或矿物质，这是怎么回事？
其实，这要归根溯源到你生活中的一些错误做法或习惯，它们往往会在不知不觉中使得营养流失。看看这些坏习惯你中招了吗？
电子产品，“偷走”维生素A
维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，有保护眼睛和其它上皮组织的功能。
而若经常性地使用电脑、手机、电视、平板等电子产品，眼睛就要经常承受光线的强弱变化和闪动，则会加快维生素A的流失，导致视力下降、眼干、眼涩等多种不舒服症状，甚至会造成免疫力下降的情况。
对策
经常戴隐形眼镜者、长期在日光灯下或电脑前工作的人们，更应该注意摄入足量维生素A。
维生素A主要存在于动物性食物中，如鱼类、蛋黄、动物肝脏等；而植物性食物中含有的β-胡萝卜素能够在体内变成维生素A，像黄色、橙色、深绿色的蔬菜和水果，包括胡萝卜、西兰花、菠菜、豌豆苗等日常生活中也可以多吃。
三种不良习惯，钙质流失
1.加工食物吃太多，钙磷失衡
现实生活中，很多人喜欢的加工肉类（香肠、肉松等）、油炸食品（薯条、炸鸡等）、速食快餐、饼干等，都富含磷，还属于无机磷，基本百分之百被人体吸收，这就使得不少人体内磷的摄入量可能会超过钙的10倍以上！钙磷比例失衡，就会导致钙质加速流失。
另外，富含蛋白质的食物往往含磷也高，像乳制品、肉类、动物内脏、坚果类、豆类等，不过其中含有的都是有机磷，大约只有四五成会被人体吸收。但也提醒我们不能“大鱼大肉、胡吃海塞”使得蛋白质过量，增加磷过剩的风险。
2.不晒太阳，缺少维生素D
太阳光能促进皮肤中的脱氢胆固醇转化为维生素D，从而促进人体钙的吸收。而长时间不接触阳光，人体内对钙的吸收利用率就会大大下降。
3.盲目减肥
在减肥期间，如果体重降得太快，人体的脂肪大量地分解，容易产生一种叫酮酸的酸，虽然很大部分会被氧化，但还是有小部分的酮酸堆积在血液中，从而造成钙的损失。
吃盐过多，会“赶走”钾
说到钾，很多人可能都比较陌生，但它却有着“生命第一元素”之称。其能维持碳水和蛋白质的代谢；调节神经系统、心脏节律；维持正常的肌肉收缩……
我国营养学会认为健康人钾的适宜摄入量为每天2000毫克；要预防慢性病，钾的建议摄入量是3600毫克/天。
然而最新的营养调查显示，我国居民每日钾的摄入量仅为1616.9毫克，远远不够！再加上我国高盐饮食的习惯，进一步增加了钾的流失。
因为钾和钠可以说是两种对立元素，钠元素多的时候就会导致钾元素的流失，钾元素多的时候则也可以促进钠元素的排出。
不仅如此，《英国医学杂志（BMJ）》近日发文：用含钾量高的食用盐替代普通盐，增加钾的摄入量，可防止近50万中国人死于心血管疾病！
补钾
由此可见“增钾”的重要性。豆类、菠菜、苋菜、蚕豆、山药、香蕉、西瓜等含钾量高，平时可以多吃。尤其是在大量出汗后，感到四肢酸软了，更要及时补充一些含钾的食物。
光、热、酸会“破坏”叶酸
叶酸参与人体新陈代谢的全过程，并且是合成人体DNA的必要维生素；还可以帮助红血球的形成，预防贫血；能促使神经系统的正常发肓，提高婴幼儿的记忆力……
叶酸广泛存在于几乎所有食物中，但我国却有20%-60%的人群缺乏叶酸。
这主要是由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性；加上中餐的烹调方式多为高温炒、煮、炖，使食物中大部分叶酸被破坏；而且人体肠道对叶酸的吸收仅25%～50%。
另外，叶酸在酸性环境中易被破坏，在碱性和中性环境中比较稳定，过量的维生素C还会促进叶酸的排泄。
减少叶酸丢失
一方面蔬菜储藏要避光避热；减少烹饪时长；另一方面，可以尽量选择叶酸含量高的食物，像鸡蛋、菠菜、油菜、西红柿等。
根据中国营养学会孕期膳食指南中指出，育龄女性应从孕前3个月开始每日补充叶酸400微克，并持续至整个孕期。但不是说补充得越多越好，最好在医生指导下进行。
一些药物会“赶跑”维生素
现如今，慢性病患者越来越多，因而长期服用药物的人群也不在少数，而服药期间，人体其实很容易缺乏一些微量元素……
①双胍类降糖药，会影响回肠末端的细胞膜活性，胃肠蠕动减慢，进而使得维生素B12吸收受阻，容易增加贫血风险；
②依那普利、卡托普利等血管紧张素转化酶抑制剂，在长期用药的过程中有可能会导致锌元素的缺乏，出现没食欲、口腔反复溃疡、精神状态不佳的情况；
③呋塞米、氢氯噻嗪等利尿药则易将钙、钾、钠等微量元素排泄掉，尤其是钾离子，很容易引起低血钾，伴随全身无力、反应力降低、食欲不振的现象；
④强的松、氢化可的松、地塞米松等糖皮质激素，会加快维生素D在肝脏的代谢，引起维生素D缺乏；
⑤阿司匹林则会使维生素C的排出量较正常高出3倍多！
因此，若需要长期服用一种药物，建议仔细看说明书，明确可能会出现哪些营养素缺乏，适当对应补充。
做法不对，“耗掉”营养
维生素通常都是通过饮食补充的，而在食物烹饪的过程中，很多步骤都在不知不觉中消耗掉维生素：
1.过度清洗
水溶性维生素和可溶性的矿物质、微量元素，会在你洗的过程中融入水中后，悄悄流失。
因此，菜最好先洗后切，切勿长时间在水中浸泡。
2.氧化
像维生素C、维生素E都是容易氧化的维生素。因此食物要吃新鲜的，也不要且过细还不及时烹煮。
3.温度
在高温或低温环境下，维生素的消耗量都会增加。因而食物不要在冰箱中存放过久；有些食物为了减少烹饪时间，下锅前可以先焯烫一下，急火快炒。
4.高盐
首先烹饪过程中加盐形成的高渗溶液，会使维生素C浸析出来，更容易发生氧化，也就是说加盐越多，维生素C损失越多。
而若一天中盐摄入量超标，还会导致尿中排出钙的量越多，增加肾病、骨质疏松等风险。
做菜时少加盐、后加盐。最好菜快出锅时再加盐，对保存维生素C有益，并且有助减少盐的摄入。