按照北京的老规矩，
过农历的新年（春节），
差不多在腊月的初旬就开头了。

“腊七腊八，冻死寒鸦。”
这是一年里最冷的时候。

可是，到了严冬，不久便是春天，
所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。
在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。

这种特制的粥是祭祖祭神的，
可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现——
这种粥是用所有的各种的米，
各种的豆与各种的干果,
（杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……）
熬成的。

这不是粥，而是小型的农业展览会。——老舍

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北京的春节
老舍

照北京的老规矩，春节差不多在腊月的初旬就开始了。
“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。
在腊八这天，家家都熬腊八粥。
粥是用各种米，各种豆，与各种干果熬成的。
这不是粥，而是小型的农业展览会。

除此之外，这一天还要泡腊八蒜。
把蒜瓣放进醋里，封起来，为过年吃饺子用。
到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。
在北京，过年时，家家吃饺子。

孩子们准备过年，第一件大事就是买杂拌儿。
这是用花生、胶枣、榛子、栗子等干果与蜜饯掺和成的。

孩子们喜欢吃这些零七八碎儿。
第二件大事是买爆竹，特别是男孩子们。
恐怕第三件事才是买各种玩意儿——风筝、空竹、口琴等。
孩子们欢喜，大人们也忙乱。
他们必须预备过年吃的、喝的、穿的、用的，好在新年时显出万象更新的气象。

腊月二十三过小年，差不多就是过春节的“彩排”。
天一擦黑，鞭炮响起来，便有了过年的味道。
这一天，是要吃糖的，街上早有好多卖麦芽糖与江米糖的，糖形或为长方形或为瓜形，又甜又黏，小孩子们最喜欢。

过了二十三，大家更忙。
必须大扫除一次，还要把肉、鸡、鱼、青菜、年糕什么的都预备充足——店铺多数正月初一到初五关门，到正月初六才开张。

除夕真热闹。
家家赶做年菜，到处是酒肉的香味。
男女老少都穿起新衣，门外贴上了红红的对联，屋里贴好了各色的年画。
除夕夜家家灯火通宵，不许间断，鞭炮声日夜不绝。
在外边做事的人，除非万不得已，必定赶回家来吃团圆饭。
这一夜，除了很小的孩子，没有什么人睡觉，都要守岁。

正月初一的光景与除夕截然不同：铺户都上着板子，门前堆着昨夜燃放的爆竹纸皮，全城都在休息。
男人们午前到亲戚家、朋友家拜年。女人们在家中接待客人。
城内城外许多寺院举办庙会，小贩们在庙外摆摊卖茶、食品和各种玩具。
小孩子们特别爱逛庙会，为的是有机会到城外看看野景，可以骑毛驴，还能买到那些新年特有的玩具。
庙会上有赛马的，还有赛骆驼的。这些比赛并不为争谁第一谁第二，而是在观众面前表演马、骆驼与骑者的美好姿态与娴熟技能。

多数铺户在正月初六开张，不过并不很忙，铺中的伙计们还可以轮流去逛庙会、逛天桥和听戏。

元宵上市，春节的又一个高潮到了。
正月十五，处处张灯结彩，整条大街像是办喜事，红火而美丽。
有名的老铺子都要挂出几百盏灯来，各形各色，有的一律是玻璃的，有的清一色是牛角的，有的都是纱灯，有的通通彩绘全部《红楼梦》或《水浒传》故事。
这在当年，也是一种广告。
灯一悬起，任何人都可以进到铺中参观。
晚上灯中点上烛，观者就更多。
小孩子们买各种花炮燃放，即使不跑到街上去淘气，在家中照样能有声有光地玩耍。
家中也有灯：走马灯、宫灯、各形各色的纸灯，还有纱灯，里面有小铃，到时候就叮叮地响。
这一天大家还必须吃元宵呀！这的确是美好快乐的日子。

一眨眼，到了残灯末庙，春节在正月十九结束了。
学生该去上学，大人又去照常做事。
腊月和正月，在农村正是大家最闲的时候。
过了灯节，天气转暖，大家就又去忙着干活了。
北京虽是城市，可是它也跟着农村一齐过年，而且过得分外热闹。

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。二十二……吃饺子[思考]休假一天，终于吃上了念叨许久的青蒜苗饺子。#我家健康好食物#
这次称了下，200g青蒜苗，180g菊花菜，100g胡萝卜，80g木耳（水发），160g鸡胸肉，一个蛋，320g面粉（富强粉全麦粉各半）。
菜肉面比例大概是3.5:1:2，实践证明，菜多了味道也不错，就是馅儿的水比较多不太好包。全麦粉比例占一半也还行，面团有劲，饺子也没破。我猜是我买的这种全麦粉，全麦比例不太高。
按照惯例，饺子开吃前，先来一大盘水油焖蔬菜，有西兰花上海青菊花菜，拌一点豆瓣酱，好吃。腊七晚上泡的腊八蒜也能吃啦！