耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
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不定期的看文记录
1.匹诺曹by孟还
2.荷马的门by木更木更✨
3. 桀骜不驯by余哈利
4.剩桃子总是被嫌弃by一颗杭白菜✨
5.路程中央By一颗杭白菜
6.你喜欢的人是我男朋友by傅书丛✨
7.生长痛By春意夏✨
8.踏夜by山河南渡
9.远离病犬by superpanda
10.盲婚哑嫁
11.被爱妄想症by KLBB
12.逐云墓场by今天全没月光✨
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【脱贫路上的“金色盾牌”】
在贵州的黔西南州，被徐霞客誉为"丛立之峰，磅礴数千里，为西南奇胜"的天下奇观——万峰林，每年会吸引大量游客。但万峰林代表的却是典型的喀斯特地貌，从天空俯瞰黔西南州，喀斯特地貌虽然造就了山峰林立的地质奇观，可是平坦的耕地却非常稀少。大山深处，由于交通不便、信息滞后、产业稀少，2015年，黔西南州有58万生活在这里的群众陷入贫困。
五年前，黔西南州大山深处不少贫困户，就居住在四处漏风漏雨的茅草屋和土房子里，日子过得很是艰难。他们只能通过原始的方式种点玉米、织点土布，把农产品人背肩扛，运到几十里外的集市上换点钱，买点生活必须品。
2015年，黔西南州和公安部结上了对子，这里成为了公安部定点扶贫的地区，从那时起，各级公安部门派出了精兵强将，成为了这里脱贫攻坚战场上的主力军。那么，几年来，扶贫成效究竟如何呢？在通往黔西南州普安县的路上，记者就发现了一件新鲜事，贫困户种植的萝卜，竟然在公路两旁的水果摊上，和水果摆在一起卖。
西陇村，是深度贫困村，记者看到，这几年随着政府补贴危房改造，曾经的茅草屋、木板房和石头房已经被列为危房，全部放弃居住，如今村民都住进了新建的房屋。而村里的泥巴路，也都改成了水泥路。
村旁的山脚下，记者见到了2018年底从公安部到西陇村任职的第一书记樊阳升，他因为力推水果萝卜扶贫产业，老乡们亲切地把他叫“萝卜书记”。一见面，“萝卜书记”就迫不及待地邀请记者爬上种植水果萝卜的大山。
很多人都认为警察工作和扶贫工作专业很不对口。但“萝卜书记”却说，把警察工作中的侦查、分析、推理、实施行动等方法融入到扶贫工作上，会产生警察特色的扶贫模式。比如，他来到西陇村这个深度贫困村后，在前期收集各种信息时，就敏感地发现：当地有一座神奇的大山，种出的萝卜味道格外甜美，没有一点辣味，口感和品质像水果一样，另外的山头上种出的萝卜，就没有这种味道和口感。
仔细对比了全国各地的萝卜后，樊阳升特有的公安思维，立刻做出判断，这个神奇的萝卜山就是当地脱贫的天赐良机，如果打响水果萝卜的品牌，种植水果萝卜的贫困户就有机会脱贫，进入小康。
于是，从2019年初，樊阳升就不断动员当地贫困户种植水果萝卜。而他则联系电商平台、各城市的经销商进行销售。他告诉记者，普通地区的萝卜生长周期为45天，但这座大山上的水果萝卜，在湿冷、云雾缭绕的高山环境中，生长周期竟然长达4个月以上，因此这里的萝卜，还有一个独特之处，炖上一个小时也不会烂，这是普通萝卜无法比拟的。
5年来，在黔西南州，让58万贫困人口脱贫是头等大事。通过航拍，记者看到，大山深处、山高坡陡、贫困户就分散居住在山间。在这样闭塞的山区，产业难以落地，医疗、教育资源欠缺，很难做到就地脱贫。
为了改变老乡们贫穷落后的生活状况，黔西南州展开了大规模的易地扶贫搬迁。接近全州10%的人口，33.8万人告别深山，搬进了68个易地扶贫搬迁安置点，在这些安置点，贫困户可以免费分到一套住宅，还会在各级政府的帮助下融入城镇生活，在各种产业中找到工作。在普安县的这个安置点，这两位老人安坐在洒满阳光的客厅，和子女们享受着惬意的午后时光。
黔西南州将近一半的贫困户通过易地扶贫搬迁，融入城镇生活。那么，另外一半依旧生活在大山里的贫困户，他们的脱贫问题又该如何解决呢？
西陇村是深度贫困村，但各家各户的情况并不相同。那些凭借外出务工，并赚到不少钱的家庭，在村子里盖起了连城里人都非常羡慕的漂亮楼房。但也有不少家庭，因为疾病、子女较多、家庭负担大等不同原因，仍处贫困状态，要做到精准扶贫，首先就要精准地摸清每一家每一户的具体情况。
西陇村共有建档立卡贫困户404户1675人，贫困发生率42.3%。每个贫困户都建立了这份包括21项内容的台账，农户收入明白卡、结对帮扶信息牌、家庭签约协议书、子女就学情况证明、10天一次的精准扶贫走访记录都在里面。樊阳升说，只有做到人口信息的精准、贫困原因的精准、贫困户思想动态的精准，才能对贫困户展开精准有效的扶贫行动。
那么，在西陇村，通过多年的扶贫攻坚，最贫困的村民情况如何呢？樊阳升告诉记者，村里最贫困的毛光贵就是他的帮扶对象。
毛光贵一直没有结婚，也没有子女，多年来，由于生活一直处于穷困状态，心里烦闷，他还染上了酒瘾。以前他住在泥土和瓦片搭建的危房里。樊阳升来后，帮他在街道申请了政府补助，盖上了3间这样的水泥房，家里现在用的床、被子、桌子、椅子都是公安系统的干部门捐赠的。
毛光贵的日常收入，除了每月336元的低保费外，还有每月清扫马路的工资1200元，足够日常生活。更让他高兴的是，村里下个月就会完成这个毛坯房的装修。
在西陇村，由于年轻人几乎都外出打工，留在村子里的，除了老人，几乎都是儿童。在樊阳升看来，儿童是贫困村未来的最大希望，因此他把很多精力投入到小学的打造上，这所小学，也是西陇村最漂亮的建筑，孩子们都在宽敞明亮的教室里上着课，平时，樊阳升也会尽力邀请外地的老师来这里给孩子 https://t.cn/R2WxBLo
在贵州的黔西南州，被徐霞客誉为"丛立之峰，磅礴数千里，为西南奇胜"的天下奇观——万峰林，每年会吸引大量游客。但万峰林代表的却是典型的喀斯特地貌，从天空俯瞰黔西南州，喀斯特地貌虽然造就了山峰林立的地质奇观，可是平坦的耕地却非常稀少。大山深处，由于交通不便、信息滞后、产业稀少，2015年，黔西南州有58万生活在这里的群众陷入贫困。
五年前，黔西南州大山深处不少贫困户，就居住在四处漏风漏雨的茅草屋和土房子里，日子过得很是艰难。他们只能通过原始的方式种点玉米、织点土布，把农产品人背肩扛，运到几十里外的集市上换点钱，买点生活必须品。
2015年，黔西南州和公安部结上了对子，这里成为了公安部定点扶贫的地区，从那时起，各级公安部门派出了精兵强将，成为了这里脱贫攻坚战场上的主力军。那么，几年来，扶贫成效究竟如何呢？在通往黔西南州普安县的路上，记者就发现了一件新鲜事，贫困户种植的萝卜，竟然在公路两旁的水果摊上，和水果摆在一起卖。
西陇村，是深度贫困村，记者看到，这几年随着政府补贴危房改造，曾经的茅草屋、木板房和石头房已经被列为危房，全部放弃居住，如今村民都住进了新建的房屋。而村里的泥巴路，也都改成了水泥路。
村旁的山脚下，记者见到了2018年底从公安部到西陇村任职的第一书记樊阳升，他因为力推水果萝卜扶贫产业，老乡们亲切地把他叫“萝卜书记”。一见面，“萝卜书记”就迫不及待地邀请记者爬上种植水果萝卜的大山。
很多人都认为警察工作和扶贫工作专业很不对口。但“萝卜书记”却说，把警察工作中的侦查、分析、推理、实施行动等方法融入到扶贫工作上，会产生警察特色的扶贫模式。比如，他来到西陇村这个深度贫困村后，在前期收集各种信息时，就敏感地发现：当地有一座神奇的大山，种出的萝卜味道格外甜美，没有一点辣味，口感和品质像水果一样，另外的山头上种出的萝卜，就没有这种味道和口感。
仔细对比了全国各地的萝卜后，樊阳升特有的公安思维，立刻做出判断，这个神奇的萝卜山就是当地脱贫的天赐良机，如果打响水果萝卜的品牌，种植水果萝卜的贫困户就有机会脱贫，进入小康。
于是，从2019年初，樊阳升就不断动员当地贫困户种植水果萝卜。而他则联系电商平台、各城市的经销商进行销售。他告诉记者，普通地区的萝卜生长周期为45天，但这座大山上的水果萝卜，在湿冷、云雾缭绕的高山环境中，生长周期竟然长达4个月以上，因此这里的萝卜，还有一个独特之处，炖上一个小时也不会烂，这是普通萝卜无法比拟的。
5年来，在黔西南州，让58万贫困人口脱贫是头等大事。通过航拍，记者看到，大山深处、山高坡陡、贫困户就分散居住在山间。在这样闭塞的山区，产业难以落地，医疗、教育资源欠缺，很难做到就地脱贫。
为了改变老乡们贫穷落后的生活状况，黔西南州展开了大规模的易地扶贫搬迁。接近全州10%的人口，33.8万人告别深山，搬进了68个易地扶贫搬迁安置点，在这些安置点，贫困户可以免费分到一套住宅，还会在各级政府的帮助下融入城镇生活，在各种产业中找到工作。在普安县的这个安置点，这两位老人安坐在洒满阳光的客厅，和子女们享受着惬意的午后时光。
黔西南州将近一半的贫困户通过易地扶贫搬迁，融入城镇生活。那么，另外一半依旧生活在大山里的贫困户，他们的脱贫问题又该如何解决呢？
西陇村是深度贫困村，但各家各户的情况并不相同。那些凭借外出务工，并赚到不少钱的家庭，在村子里盖起了连城里人都非常羡慕的漂亮楼房。但也有不少家庭，因为疾病、子女较多、家庭负担大等不同原因，仍处贫困状态，要做到精准扶贫，首先就要精准地摸清每一家每一户的具体情况。
西陇村共有建档立卡贫困户404户1675人，贫困发生率42.3%。每个贫困户都建立了这份包括21项内容的台账，农户收入明白卡、结对帮扶信息牌、家庭签约协议书、子女就学情况证明、10天一次的精准扶贫走访记录都在里面。樊阳升说，只有做到人口信息的精准、贫困原因的精准、贫困户思想动态的精准，才能对贫困户展开精准有效的扶贫行动。
那么，在西陇村，通过多年的扶贫攻坚，最贫困的村民情况如何呢？樊阳升告诉记者，村里最贫困的毛光贵就是他的帮扶对象。
毛光贵一直没有结婚，也没有子女，多年来，由于生活一直处于穷困状态，心里烦闷，他还染上了酒瘾。以前他住在泥土和瓦片搭建的危房里。樊阳升来后，帮他在街道申请了政府补助，盖上了3间这样的水泥房，家里现在用的床、被子、桌子、椅子都是公安系统的干部门捐赠的。
毛光贵的日常收入，除了每月336元的低保费外，还有每月清扫马路的工资1200元，足够日常生活。更让他高兴的是，村里下个月就会完成这个毛坯房的装修。
在西陇村，由于年轻人几乎都外出打工，留在村子里的，除了老人，几乎都是儿童。在樊阳升看来，儿童是贫困村未来的最大希望，因此他把很多精力投入到小学的打造上，这所小学，也是西陇村最漂亮的建筑，孩子们都在宽敞明亮的教室里上着课，平时，樊阳升也会尽力邀请外地的老师来这里给孩子 https://t.cn/R2WxBLo
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