除了上次说过的板面，北方人的碳水情结里当然还有皮儿和馅儿。不过我不想说饺子，毕竟现在过圣诞节都要吃饺子了，除了“圣诞的饺子热红酒，耶和华的爱不撒手”外没什么好讲。

除了煮食以外，皮+馅的组合还有多种吃法，比如煎。包子可以煎，煎完即是山东名吃（倒也不完全是一个东西，只能说多少沾点亲戚）；饺子亦可煎，煎完是日本名吃（当然也不完全是一个东西，只能说文化输出的典范了属于是），饺子的穿堂风亲戚还是可以煎，它就是锅贴。

我印象中在天津以外的城市并没有见过锅贴，甚至煎饺也鲜少能在饭馆看到—— 毕竟煎饺在绝大多数家庭做法中都是用前一天吃剩的凉饺子二次创作的作品。小时候奶奶的拿手好菜之一就是煎锅贴，一年到头我可能要点名吃个十回，馅儿则永远是猪肉三鲜的，后来长大了就几乎没再吃过老人出品的锅贴，一来日常繁忙，去看望一次也不愿让老人劳碌；二来三鲜馅属于“谁做都大差不差”的东西，外面吃到的和家里做的差别不大，也就难以产生什么割舍不下的回忆。

最近休假在家，不知吃什么便把附近的几家锅贴都吃了个遍，口味相近的朋友听闻此事后则在某天神秘兮兮地招呼我去一家他吃了很多年的馆子。

“我到定位地方了，怎么没看见啊？”

“他家在拐角，你找找。”

事实证明转角不一定会遇到爱，可能还会遇到锅贴店。这家位于转角本角的店一如我心里对于本地美食馆子的定义—— 只要别人不说，压根不会发现这有家店。落座后照例点了猪肉韭菜及猪肉三鲜两种，吃完以后觉得还是没有超过心里的预期，毕竟锅贴本身是有上限的，不过在我看来不管刚出锅时的视觉效果还是吃下去的口感他们都做到了预期中的最好效果，皮一半焦香酥脆一半软糯筋道；馅咸淡适口四平八稳，混合了少许辣椒油的醋从外到内流进锅贴后让层次更加丰富（这句属实逼仄了），光速和朋友瓜分完两盘，一种属于市井的惬意悠然而生。

熨贴。

‍ #為食B琦有煮意# 之 初八ComfortFood
盤滿缽滿 關東煮
#新手人妻# 發覺由年廿八團年連續十天食咗好多濃味精彩佳餚，係時候好意頭得嚟清清地啦！
香噴噴鰹魚清湯底加 大根/玉子/竹輪/蒟蒻/油豆腐/滑豆腐/素餃子/腐竹/金菇/蟹柳/海帶/京蔥/本菇⋯
食完之後仲可以於剩下高湯加入米飯慢煮到吸晒精華，熄火後落蛋/唐芹碎或蔥/脆蒜 即成 蛋花雜炊 囉⋯ 係咪好comforting 呢？

一家之主 話凍凍地食真係正到無朋友！仲有啲止到條日本癮添！我就愛佢暖身暖胃，無肉得嚟口感豐富，滋味滿足零負擔！大家今晚不防考慮吓吖！


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#簡單健康零失敗 #自家煮 #心機美食 #B琦愛應節##CNY2022

有时在雨天，到竹林中捉蟾蜍。有时为了捉到几只蟾蜍，身上被雨淋的透湿;那竹子总爱和我们开着玩笑，时常将我们带的毡帽扯掉，或是将我们穿的雨衣拽破，可我们都从不生它的气照常还是爱到竹林中玩耍，嬉戏。竹子是一种奇妙的植物，它可以成为风格别致的竹楼，凉爽的竹床、竹席，别有新意的艺术品，还能煮出满口生香的竹筒饭。难怪古人云“宁可食无肉，不可居无竹。”啊!竹子，四君子之一，是君子之花，有着超凡不俗的品格。“岁寒三友”，竹子又在其中。每当秋风拂去，寒冬将至时，竹子，依然青翠不惊寒。这，是一种朴素的美。