念佛应念“南无阿弥陀佛”六字，还是“阿弥陀佛”四字？
现在佛门里面关于念佛的问题，有一个争论最多的话题，就是关于四字、六字。一些念佛堂也是在这个问题的抉择上没有定解，大家的想法就是不能互相统一。
其实关于念阿弥陀佛名号应该四字还是六字，祖师大德有专门的开示，有了定论，我们依教奉行就是了。
莲池大师：
四字自念，六字随众
有这么一种讲法，说莲池大师讲的，有人还不打算往生，就劝他念六字，大师自己念佛是决定往生的，就只念四字的。所以，真想往生的人就念四字，因为这样提倡，现在很多念佛的人只念四字。
其实这种说法是值得观察的，莲池大师有没有这样讲过？有必要在这里讨论一下。
莲池大师的书里曾经有这样的问答，原文出自《弥陀疏钞》的附录，也收录于《云栖净土汇语》（答问篇）。
大师的原文：“问：念佛或四字，或六字，稍有繁简之分。经文只云‘执持名号’，似止四字。今丛林尽从六字。毕竟何者为是？大师自用何法？”
也就是《阿弥陀经》里面讲“执持名号”，经文原文是“闻说阿弥陀佛，执持名号，若一日……”，好像是让我们念四字的（这样问也不是善问，六字佛名，同样也大量出现在经文中，如《观经》），“今丛林尽从六字”，丛林也就是寺庙，泛指办道修行的地方，或者现在盛行的僧俗二众念佛堂，这些地方大家都是念六字的。
下面就问“毕竟何者为是？”《阿弥陀经》讲的“执持名号”好像只有四字，到底依四字还是依丛林六字呢？接着又问：“大师自己是怎么做的？”
莲池大师一贯平素的文风，回答得非常简洁，就八个字：“四字自念，六字随众。”
莲池大师没有说过，我自己真想往生，所以就念四字，有些人假往生，还不想往生，就念六字。大师只说“四字自念，六字随众”，自己念四字，天下丛林都念六字，随众的话当然也会念六字，不应该自己标新立异。这个是莲池大师的观点。
当然像现在的一些大德强调四字佛号，我们也不能说完全没道理，要看从哪个角度来理解。
念佛堂里大家共修的时候，怕有些人确实信愿不够的话，种一个善根还是很好的，那应该“南无阿弥陀佛”比较合适。
“南无”本来就是皈依、恭敬的意思，所以“南无阿弥陀佛”，就让他种了一个善根；单单“阿弥陀佛”，有可能和念“一二三四”差不多，心里恐怕还不知道去皈依、恭敬，所以加个“南无”非常完整。
有这样子的必要，也可以说有其道理在。但也不是说想往生的人就念四字，不想往生的人才念六字，莲池大师并没有这个意思。
印光大师：
念佛宜念六字，或先念六字，至将毕则念四字
印祖在《文钞》里是这样回答的，“念佛宜念六字。”应该念六字，“或先念六字，至将毕则念四字。始终念四字，颇不宜。”印祖开门见山非常明确讲念佛应该念六字，始终只念四字是非常不合适的，所以一般念佛堂里面都是念六字为主，最后快结束的时候念四字。
印祖又说：“此‘南无’二字，即皈依、恭敬、顶礼、度我等义，人每图快图多，故多有念四字者。”好多人为什么就喜欢念四字呢？印祖就把原因指出来了，为了念得多、念得快，所以念四字。念六字的话让他一天念十万、五万非常困难，所以为了图多、图快就念四字。
下面接着说：“常闻有人主张专修之益，只令人念四字，发愿、礼佛皆云不必，则完全一门外汉。”以专修不杂修为理由，所以教别人只念四字，乃至于呢，发愿、回向、赞佛、礼佛等都说没有必要，这种做法完全是门外汉。说明这种人对净土宗是一窍不通的，根本是一个门外汉。
“只知自己做功夫，不知求佛慈悲力。”印祖这一句话非常关要！念四字他就一天到晚一句“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”，不知道“南无”——去皈依、恭敬求佛加持，只知道自己做功夫，一句阿弥陀佛念的时候不打妄想，这是专在行门表面上用功，不知道从信、愿、行的信、愿上求佛力加持。
“净土法门以信、愿、行三法为宗，彼只在行上讲究。”印祖就点出来净土法门是信、愿、行三法为宗的，信、愿、行要结合在一起的，不能单单在行门上用功。信、愿其实是根本，这个行是从信、愿而生出来的，信、愿真切你那行自然上去，所以信、愿不够的话单单在行门上搞，那就成了自力法门了，这样的行门也很难恳切、很难相应、很难持久下去。
不在信、愿上用功的话，所以就像印祖说的：“彼只在行上讲究，而行又去却礼拜，其行便难十分恳切。久则涉于悠忽浮泛，祈依《文钞》，勿依彼说。”印祖这里就告诉我们，这种人只在口称佛号的行上讲究，乃至礼拜等都不用了，这样子他的行门就很难恳切，久而久之，念佛就是口头滑过，只剩下一个形式了。
恳切呢，是表现在信愿的摄持下用功的，他现在不在信愿上讲究，专在行上用功，当然他就很难恳切。所以一般人念佛久了以后，就随口地滑过“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”心中真正的信愿心，虔诚的心，就像印祖这里讲的恳切心就很难起来，这样跟阿弥陀佛就不容易相应。
我们净土宗是他力法门，要求佛慈悲力，在信愿上用功的；而只在行门表面上下功夫，那时间久了悠悠忽忽、浮浮泛泛的流弊就出现了，也就是说，念佛还是念，但是一直不恳切，只是个形式，不讲求质量，这样修行就不得力。
这里印祖就讲一般人应该在信愿上用功，以念六字为主。当然你信愿已经到家、非常真切了是不用说的，这时念六字、四字，怎么样都可以。像这里印祖讲的这种情况，就是指肯定信愿不够的人。
但是可以这么讲，绝大多数人信愿都是不够的，不是说我是真的想往生，这个信愿现在已经够了吧，你信愿真够量，那你现在就绝对有信心能往生，且信愿到量也是表现在行上，这个问问自己每天念多少佛、念得如何就知道了。
对大多数人来说，信愿是关键，首先就要在信愿上用功。就像印祖再再讲的：“信之一法，可不急急讲求，以期深造其极乎哉！”
信愿行的信是最关键的，信是最前面的，后面的愿、行都是由信而发起的，所以了知净土法门殊胜，了知净土法门的奇特处，这是很要紧的，这样就会增长我们的信心。
净土法门应该在信愿上用功，而不能专在行门上、自力上去用功
净土法门应该在信愿上用功，而不能在专在行门上、自力上去用功，这个是非常重要的。
我们检查信愿是否真切，可以观察自己修行念佛的情况，如果你一贯念四字的，在那里念久了，比如念了几天、几个月之后，你发现念着念着越来越乏味，念到后来就是有口无心，就是念的时候心中这种恳切心不够、念头也很难专一，如果这样子的话说明你信愿还不够，你现在专念四字还不行，不能学莲池大师。
莲池大师是宗门上大彻大悟的人，对这样的大德来说怎么念都可以的，你要去学他的话恐怕有点不自量力。
所以对你来说，如果发现自己念四字的时候心里不是很恳切、心又不容易专一、随口滑过，甚至念到后来就枯燥乏味，这说明信愿还不够，这时候应该改回来念六字，依印祖的教言“念佛宜念六字”，这样在信愿上用功，把毛病改过来，这一点是非常重要的。
否则，这个道理不懂，在自力、他力上如果没有抉择好，只是样子上念佛很精进，这样修净土法门恐怕很难相应，也就是说你修行的方向搞错了，自然不会得力。
李炳南居士：
六字恭敬，四字方便
当然关于四字、六字，还有一点内容补充一下，也不是说一定要念六字，四字其实也是可以，甚至有些特殊情况下需要念四字。
信愿真切的前提下，四字、六字是圆融无碍的，没有什么必要在这个地方分别的，而有些情况，则四字多有便利。
比如你坐禅，为了心静下来，这个时候一般是默念，默念字多难念，所以一般是念四字，这样不耗心力，容易养心；
或者你躺着休息的时候，出声容易伤气，这时也可以念四字；
乃至到大小便处不清净的地方默念，当然也是念四字；
或者呼吸念佛，如果你个人情况，觉得四字更相应，也可以念四字；
还有一种情况，超度亡人，这个临终者气息衰弱，心力不强，而四字容易随念，这时候可将六字、四字结合起来，或者念四字为主也是可以的。
所以这些不同的情况呢，就念四字，不必疑虑。
像这个道理，李炳南居士也讲到的，他这么说四字跟六字差别：“六字恭敬，四字方便。”也就是说，六字容易结合信愿来用功，而有些时候，四字有其不共的方便。
李炳南居士还有这样的教言，你如果一直都摄六根这样念佛，但是觉得不相应、心不容易恳切而散落的话，那这个时候就应该发起信愿来，以非常虔诚的恭敬心去念（或者结合欣厌心），这样心就容易专一；心专一了，又重新都摄六根，这时（意识）就不用专门在信愿上提了，只在行门上着力就行了。
所以我们强调在信愿上用功，以念六字为主，也就是这里李炳南居士所讲的，你如果以恳切心去念，心就容易专一，修行就得力了。
修行要以可靠的教言为准绳
这是关于四字、六字的内容，在这里给大家介绍了一下。
现在普遍的一种现象就是好多念佛的人都只念四字，这也跟一些弘法者不善巧、不圆融的说法有一定的关系，所以就在这里根据莲池大师以及印光大师的观点辨析一下。我想我们应该依法不依人，特别是弘扬净土，依十三代祖师的教言为准绳，这是很可靠的。
但是我们要注意，对于弘法的大德们，我们不要随便去评价，毕竟弘扬净土、劝人念佛，很多人因此而能往生，这个是有极大功德的，所以我们对人不能随便去诽谤、随便批评。如果你随便批评这个弘扬的人的话，说不定本来有人因他而念佛往生，却因你的批评指责中断了善根，这样就容易造业。
所以人、法要简别，不能随便去批评人，但法义上，不管是现代人——居士或者法师大德，乃至于古德当中，如果显现上法义有说错的，发布一些对教法住持的大方向上不利的言论，那么这时作一点法义上的讨论，这在历史上大德的示现是很多的，也是有非常大的必要性。
虽然个人人微言浅，本不足道，可是引用的都是最受大家公认的莲池大师、印光大师的教言，想必也不可能有什么争议吧。
■ 本文摘自念西法师《阿弥陀佛四十八愿讲录》
现在佛门里面关于念佛的问题，有一个争论最多的话题，就是关于四字、六字。一些念佛堂也是在这个问题的抉择上没有定解，大家的想法就是不能互相统一。
其实关于念阿弥陀佛名号应该四字还是六字，祖师大德有专门的开示，有了定论，我们依教奉行就是了。
莲池大师：
四字自念，六字随众
有这么一种讲法，说莲池大师讲的，有人还不打算往生，就劝他念六字，大师自己念佛是决定往生的，就只念四字的。所以，真想往生的人就念四字，因为这样提倡，现在很多念佛的人只念四字。
其实这种说法是值得观察的，莲池大师有没有这样讲过？有必要在这里讨论一下。
莲池大师的书里曾经有这样的问答，原文出自《弥陀疏钞》的附录，也收录于《云栖净土汇语》（答问篇）。
大师的原文：“问：念佛或四字，或六字，稍有繁简之分。经文只云‘执持名号’，似止四字。今丛林尽从六字。毕竟何者为是？大师自用何法？”
也就是《阿弥陀经》里面讲“执持名号”，经文原文是“闻说阿弥陀佛，执持名号，若一日……”，好像是让我们念四字的（这样问也不是善问，六字佛名，同样也大量出现在经文中，如《观经》），“今丛林尽从六字”，丛林也就是寺庙，泛指办道修行的地方，或者现在盛行的僧俗二众念佛堂，这些地方大家都是念六字的。
下面就问“毕竟何者为是？”《阿弥陀经》讲的“执持名号”好像只有四字，到底依四字还是依丛林六字呢？接着又问：“大师自己是怎么做的？”
莲池大师一贯平素的文风，回答得非常简洁，就八个字：“四字自念，六字随众。”
莲池大师没有说过，我自己真想往生，所以就念四字，有些人假往生，还不想往生，就念六字。大师只说“四字自念，六字随众”，自己念四字，天下丛林都念六字，随众的话当然也会念六字，不应该自己标新立异。这个是莲池大师的观点。
当然像现在的一些大德强调四字佛号，我们也不能说完全没道理，要看从哪个角度来理解。
念佛堂里大家共修的时候，怕有些人确实信愿不够的话，种一个善根还是很好的，那应该“南无阿弥陀佛”比较合适。
“南无”本来就是皈依、恭敬的意思，所以“南无阿弥陀佛”，就让他种了一个善根；单单“阿弥陀佛”，有可能和念“一二三四”差不多，心里恐怕还不知道去皈依、恭敬，所以加个“南无”非常完整。
有这样子的必要，也可以说有其道理在。但也不是说想往生的人就念四字，不想往生的人才念六字，莲池大师并没有这个意思。
印光大师：
念佛宜念六字，或先念六字，至将毕则念四字
印祖在《文钞》里是这样回答的，“念佛宜念六字。”应该念六字，“或先念六字，至将毕则念四字。始终念四字，颇不宜。”印祖开门见山非常明确讲念佛应该念六字，始终只念四字是非常不合适的，所以一般念佛堂里面都是念六字为主，最后快结束的时候念四字。
印祖又说：“此‘南无’二字，即皈依、恭敬、顶礼、度我等义，人每图快图多，故多有念四字者。”好多人为什么就喜欢念四字呢？印祖就把原因指出来了，为了念得多、念得快，所以念四字。念六字的话让他一天念十万、五万非常困难，所以为了图多、图快就念四字。
下面接着说：“常闻有人主张专修之益，只令人念四字，发愿、礼佛皆云不必，则完全一门外汉。”以专修不杂修为理由，所以教别人只念四字，乃至于呢，发愿、回向、赞佛、礼佛等都说没有必要，这种做法完全是门外汉。说明这种人对净土宗是一窍不通的，根本是一个门外汉。
“只知自己做功夫，不知求佛慈悲力。”印祖这一句话非常关要！念四字他就一天到晚一句“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”，不知道“南无”——去皈依、恭敬求佛加持，只知道自己做功夫，一句阿弥陀佛念的时候不打妄想，这是专在行门表面上用功，不知道从信、愿、行的信、愿上求佛力加持。
“净土法门以信、愿、行三法为宗，彼只在行上讲究。”印祖就点出来净土法门是信、愿、行三法为宗的，信、愿、行要结合在一起的，不能单单在行门上用功。信、愿其实是根本，这个行是从信、愿而生出来的，信、愿真切你那行自然上去，所以信、愿不够的话单单在行门上搞，那就成了自力法门了，这样的行门也很难恳切、很难相应、很难持久下去。
不在信、愿上用功的话，所以就像印祖说的：“彼只在行上讲究，而行又去却礼拜，其行便难十分恳切。久则涉于悠忽浮泛，祈依《文钞》，勿依彼说。”印祖这里就告诉我们，这种人只在口称佛号的行上讲究，乃至礼拜等都不用了，这样子他的行门就很难恳切，久而久之，念佛就是口头滑过，只剩下一个形式了。
恳切呢，是表现在信愿的摄持下用功的，他现在不在信愿上讲究，专在行上用功，当然他就很难恳切。所以一般人念佛久了以后，就随口地滑过“阿弥陀佛！阿弥陀佛！”心中真正的信愿心，虔诚的心，就像印祖这里讲的恳切心就很难起来，这样跟阿弥陀佛就不容易相应。
我们净土宗是他力法门，要求佛慈悲力，在信愿上用功的；而只在行门表面上下功夫，那时间久了悠悠忽忽、浮浮泛泛的流弊就出现了，也就是说，念佛还是念，但是一直不恳切，只是个形式，不讲求质量，这样修行就不得力。
这里印祖就讲一般人应该在信愿上用功，以念六字为主。当然你信愿已经到家、非常真切了是不用说的，这时念六字、四字，怎么样都可以。像这里印祖讲的这种情况，就是指肯定信愿不够的人。
但是可以这么讲，绝大多数人信愿都是不够的，不是说我是真的想往生，这个信愿现在已经够了吧，你信愿真够量，那你现在就绝对有信心能往生，且信愿到量也是表现在行上，这个问问自己每天念多少佛、念得如何就知道了。
对大多数人来说，信愿是关键，首先就要在信愿上用功。就像印祖再再讲的：“信之一法，可不急急讲求，以期深造其极乎哉！”
信愿行的信是最关键的，信是最前面的，后面的愿、行都是由信而发起的，所以了知净土法门殊胜，了知净土法门的奇特处，这是很要紧的，这样就会增长我们的信心。
净土法门应该在信愿上用功，而不能专在行门上、自力上去用功
净土法门应该在信愿上用功，而不能在专在行门上、自力上去用功，这个是非常重要的。
我们检查信愿是否真切，可以观察自己修行念佛的情况，如果你一贯念四字的，在那里念久了，比如念了几天、几个月之后，你发现念着念着越来越乏味，念到后来就是有口无心，就是念的时候心中这种恳切心不够、念头也很难专一，如果这样子的话说明你信愿还不够，你现在专念四字还不行，不能学莲池大师。
莲池大师是宗门上大彻大悟的人，对这样的大德来说怎么念都可以的，你要去学他的话恐怕有点不自量力。
所以对你来说，如果发现自己念四字的时候心里不是很恳切、心又不容易专一、随口滑过，甚至念到后来就枯燥乏味，这说明信愿还不够，这时候应该改回来念六字，依印祖的教言“念佛宜念六字”，这样在信愿上用功，把毛病改过来，这一点是非常重要的。
否则，这个道理不懂，在自力、他力上如果没有抉择好，只是样子上念佛很精进，这样修净土法门恐怕很难相应，也就是说你修行的方向搞错了，自然不会得力。
李炳南居士：
六字恭敬，四字方便
当然关于四字、六字，还有一点内容补充一下，也不是说一定要念六字，四字其实也是可以，甚至有些特殊情况下需要念四字。
信愿真切的前提下，四字、六字是圆融无碍的，没有什么必要在这个地方分别的，而有些情况，则四字多有便利。
比如你坐禅，为了心静下来，这个时候一般是默念，默念字多难念，所以一般是念四字，这样不耗心力，容易养心；
或者你躺着休息的时候，出声容易伤气，这时也可以念四字；
乃至到大小便处不清净的地方默念，当然也是念四字；
或者呼吸念佛，如果你个人情况，觉得四字更相应，也可以念四字；
还有一种情况，超度亡人，这个临终者气息衰弱，心力不强，而四字容易随念，这时候可将六字、四字结合起来，或者念四字为主也是可以的。
所以这些不同的情况呢，就念四字，不必疑虑。
像这个道理，李炳南居士也讲到的，他这么说四字跟六字差别：“六字恭敬，四字方便。”也就是说，六字容易结合信愿来用功，而有些时候，四字有其不共的方便。
李炳南居士还有这样的教言，你如果一直都摄六根这样念佛，但是觉得不相应、心不容易恳切而散落的话，那这个时候就应该发起信愿来，以非常虔诚的恭敬心去念（或者结合欣厌心），这样心就容易专一；心专一了，又重新都摄六根，这时（意识）就不用专门在信愿上提了，只在行门上着力就行了。
所以我们强调在信愿上用功，以念六字为主，也就是这里李炳南居士所讲的，你如果以恳切心去念，心就容易专一，修行就得力了。
修行要以可靠的教言为准绳
这是关于四字、六字的内容，在这里给大家介绍了一下。
现在普遍的一种现象就是好多念佛的人都只念四字，这也跟一些弘法者不善巧、不圆融的说法有一定的关系，所以就在这里根据莲池大师以及印光大师的观点辨析一下。我想我们应该依法不依人，特别是弘扬净土，依十三代祖师的教言为准绳，这是很可靠的。
但是我们要注意，对于弘法的大德们，我们不要随便去评价，毕竟弘扬净土、劝人念佛，很多人因此而能往生，这个是有极大功德的，所以我们对人不能随便去诽谤、随便批评。如果你随便批评这个弘扬的人的话，说不定本来有人因他而念佛往生，却因你的批评指责中断了善根，这样就容易造业。
所以人、法要简别，不能随便去批评人，但法义上，不管是现代人——居士或者法师大德，乃至于古德当中，如果显现上法义有说错的，发布一些对教法住持的大方向上不利的言论，那么这时作一点法义上的讨论，这在历史上大德的示现是很多的，也是有非常大的必要性。
虽然个人人微言浅，本不足道，可是引用的都是最受大家公认的莲池大师、印光大师的教言，想必也不可能有什么争议吧。
■ 本文摘自念西法师《阿弥陀佛四十八愿讲录》
【聚焦宁夏九大重点产业③】中国“高端奶之乡”的远虑和近忧——宁夏奶产业发展观察
新华社客户端宁夏频道3月14日电（记者靳赫）宁夏是国内重要的牛奶主产区。近年来，宁夏通过规模化、标准化养殖，从根本上提高了生鲜乳质量、生产效益和安全性，国内“高端奶之乡”的地位正在加速形成。同时，宁夏吸引龙头乳企“抢滩”式布局，以现代化产加销手段，引领“奶瓶子”里的供给侧改革走向深入，在奶业振兴中走在全国前列，也为国内奶产业加快提质增效探索出宝贵经验。
在取得一系列发展优势的同时，部分业内人士认为，宁夏奶产业持续高质量发展，也面临着牛源与饲草紧张、养殖场和乳企利益联结机制不完善、品牌建设和精深加工存短板等问题，应及时谋划布局，针对性施策。
规模化养殖促奶源高端化蝶变
宁夏奶产业在全国有着十分重要的地位。宁夏农业农村厅调研结果显示，截至2019年底，宁夏奶牛存栏量居全国第8位，生鲜乳总产量居全国第7位。考虑到宁夏面积仅有6.64万平方公里，若从平均值来看，宁夏奶产业排名更为拔群。例如，2019年宁夏人均生鲜乳占有量居全国第1位，每万人占有奶牛数居全国第2位。宁夏奶产业发展对于实现奶业振兴有着标杆性意义。
宁夏奶产业发展成就与当地资源禀赋和产业基础关系密切。宁夏地处黄河中上游，气候干爽，日照充足，冬无严寒，夏无酷暑，处于业界公认的“黄金奶源带”，自然条件十分适合优质饲草种植和高产奶牛成长。尤其在夏季，南方奶牛因热应激反应而产奶量锐减时，宁夏的高品质生鲜乳仍能保持稳定供应。
同时，在近40年的发展历程中，宁夏奶牛养殖模式已发生重大变革，产业基础雄厚。“家养一头牛，吃喝不用愁”，起初，农户在自家院里养几头奶牛，每日自行挤奶，曾是宁夏最主要的牛奶生产方式。随着产业发展，尤其是三聚氰胺事件和2015年之后持续数年的奶价大跌之后，原先农户散养奶牛的模式无论是在生产效益，还是在牛奶各项指标与安全性上都越来越跟不上产业发展需求，散户被大量淘汰出局，宁夏政府部门则在这些危机中培育规模化发展的新机，通过持续开展奶牛“出户入园”“出户入场”等工程，使标准化规模养殖场成为奶牛养殖的主角，让当地奶产业加速完成一轮深刻变革。
宁夏农业农村厅首席兽医师罗晓瑜告诉记者，目前宁夏奶牛规模化养殖率已从2010年的60%提高到98%以上。“存栏量100头以上就算规模化养殖，而我们66%的规模化养殖场奶牛存栏量都在千头以上。”罗晓瑜说。得益于此，先进养殖技术、设备和管理模式等在宁夏迅速推广普及。如今，当地规模化养殖场的奶牛良种率、机械挤奶率、青贮饲喂率等反应生产水平的关键指标均达100%，成母牛年均单产突破9000公斤，生产效益大幅提升，生鲜乳主要卫生指标达欧盟标准。
近几年，若是走进宁夏大型养殖场的挤奶大厅，生产场景足以颠覆不少人对于国内奶产业的认知：“训练有素”的奶牛排队走上重型转盘式挤奶机，几名工人只需在一旁完成套挤奶杯的工作，几分钟到十几分钟内，机器便会完成挤奶，挤奶杯自动脱落，奶牛又自行排着队走出挤奶厅。不仅如此，数百米长的大型标准化棚舍、自走式全混合日粮搅拌车、奶牛发情和健康水平自动监测系统等国际先进设备在这里都成为标配。现代化的养殖方式使宁夏牛奶的乳蛋白率、乳脂率、体细胞数等几十种指标走在全国前列，也因此，国内大型乳企普遍将宁夏视为高端奶源地。
龙头乳企加速布局引领高质量发展
得益于奶牛养殖规模化水平高、鲜奶质量好、下游有龙头乳企托底收购等，宁夏不仅抵御住了2015年以来的产业周期性下行的冲击，还获得逆势发展。近两年，随着生鲜乳收购价格止跌上行和当地政府对奶产业扶持力度持续加大，宁夏奶产业被注入加速发展的动能。
记者从宁夏农业农村厅获悉，截至2020年底，宁夏奶牛存栏量达57.38万头，较2019年底增加13.68万头，增幅达31.1%，增速全国最快。“2020年宁夏奶牛新增存栏量相当于前9年的总和。”谈起产业爆发式增长，宁夏农业农村厅畜牧兽医局副局长卢耀伏自豪地说。
在产业链下游的乳制品加工环节，一场龙头乳企间的“抢滩”式竞争也已拉开帷幕。2020年，伊利在宁夏建设的16条生产线投入生产，蒙牛的奶业全产业链高质量发展百亿集群项目加紧推进，新希望乳业宣布收购宁夏本土乳企夏进乳业，光明乳业则与宁夏中卫市、宁夏农投联手共建奶产业全产业链项目，这一年，宁夏新增生鲜乳日加工能力1400吨。
作为生鲜产品，养殖场生产的生鲜乳需每日及时运送加工，本地产业链上下游配套发展至关重要。龙头乳企争相布局，让宁夏奶产业有了“不愁销”的发展底气，如今伊利、蒙牛、夏进等乳企每年收购宁夏90%以上的生鲜乳，为当地奶产业高质量发展起到关键引领作用。
“和过去收奶的奶贩子不同，龙头乳企会和养殖场签订长期订单，他们对鲜奶质量把控非常严格，每天要检测几十种指标，不达标不但不收购，还会有严厉的惩罚措施，养殖场不敢有一点马虎。”吴忠市奶业协会会长王文兵说。正是由于产业链上下游共同对牛奶品质进行把控和监测，宁夏生鲜乳抽检合格率已连续10年保持100%。
不仅如此，龙头乳企的入驻还大大提高了行业的现代化生产水平。在伊利、蒙牛在宁公司的车间里，全封闭、全自动的智能化生产线高速运转，技术人员在中控室里点点鼠标便可“遥控”各条生产线，在牛奶预处理、杀菌、发酵、灌装等过程中，看不到一滴暴露在空气中的牛奶，生产效率也大大提高，其中伊利公司的一条生产线达到每小时生产4.8万瓶牛奶的惊人效率。如今，宁夏奶产业全产业链产值预计达到470亿元，其中生鲜乳产值近90亿元，而乳制品加工产值则达270亿元左右，产业链延长让整个行业受益。
加速奶业振兴短长期难题交织待解
2020年底，宁夏将奶产业确定为自治区九大重点特色产业之一，并提出新一轮奶业大发展计划，拟于5年内实现全区奶牛存栏量达100万头，生鲜乳总产量达550万吨，全产业链产值达千亿元。由于目前国内居民每年人均牛奶消费量大大低于发达国家，市场潜力巨大，且宁夏产业基础良好，上行发展趋势明显，业内人士对产业前景普遍看好。然而，也有部分业内人士表示，这一宁夏优势产业发展也面临着不少短期与长期交织的问题，应提前谋划布局，以保障持续高质量发展。
首先，妥善解决牛源与饲草“卡脖子”问题。从国外进口高产奶牛是各养殖场重要的扩大养殖规模方式，近两年宁夏新建的养殖场补栏尤其依赖进口，据卢耀伏介绍，各养殖场自繁自育所需的优质性控冻精等也有相当一部分来源于国外。同时，近两年随着全国各鲜奶主产区养殖户补栏积极性增长，市场上奶牛尤其是国外高产奶牛呈供不应求之势，价格持续攀高。“2019年到2020年，一头进口奶牛的价格上涨了1万元左右，还很难买到，我们最后只能‘指着牛肚子买’，抢先预定还在母牛肚子里的小牛。”宁夏利垦牧业红崖子第一奶牧场场长杨洋说。
与此同时，宁夏近年来饲草种植面积滞后于养殖规模扩张速度，随着养殖规模扩大，饲草缺口可能进一步加大。部分基层干部和养殖场主建议，应大力支持奶牛良种繁育基地建设，加快核心种子母牛群和优质后备种公牛培育，促进高产奶牛快速扩繁，同时提高种养结合水平，解决养殖场配套种植土地不足的问题，并通过建设优质饲草基地、调优种植结构、推广“黑麦草+青贮玉米”一年两收模式等手段增加饲草供给。
其次，完善养殖场和乳企利益联结机制。作为产业上下游两个重要环节，养殖场和乳企利益却有较为明显的冲突，前些年生鲜乳供不应求时，乳企需高价抢奶，近几年生鲜乳供应量大增，不少养殖场主又反映养殖场缺乏议价权，长此以往不利于产业稳定发展。部分业内人士建议，应引导乳企和养殖场通过股份合作、二次分红等方式，形成利益共享、风险共担的利益联结机制，并充分发挥行业协会作用，完善政府、行业协会与乳企共同议价的机制。
再次，进一步做强品牌、发展精深加工。尽管此前宁夏已着手打造“宁夏牛奶”区域公用品牌，并在业界形成良好口碑，但记者调研发现，目前消费者对这一品牌的知晓度并不高，品牌带来的价格优势也未充分凸显。与此同时，宁夏目前的牛奶产品依然以常温液态奶、酸奶等普通产品为主，附加值高的稀奶油、奶酪、蛋白粉等高端产品仅有个别企业加工，产量占比很小。宁夏塞尚·金河集团董事长闫建国等人认为，随着经济发展和居民生活水平进一步提高，未来高端乳制品市场前景将越来越广阔，应提前布局谋划，引导企业发展精深加工，进一步提高产品附加值。
新华社客户端宁夏频道3月14日电（记者靳赫）宁夏是国内重要的牛奶主产区。近年来，宁夏通过规模化、标准化养殖，从根本上提高了生鲜乳质量、生产效益和安全性，国内“高端奶之乡”的地位正在加速形成。同时，宁夏吸引龙头乳企“抢滩”式布局，以现代化产加销手段，引领“奶瓶子”里的供给侧改革走向深入，在奶业振兴中走在全国前列，也为国内奶产业加快提质增效探索出宝贵经验。
在取得一系列发展优势的同时，部分业内人士认为，宁夏奶产业持续高质量发展，也面临着牛源与饲草紧张、养殖场和乳企利益联结机制不完善、品牌建设和精深加工存短板等问题，应及时谋划布局，针对性施策。
规模化养殖促奶源高端化蝶变
宁夏奶产业在全国有着十分重要的地位。宁夏农业农村厅调研结果显示，截至2019年底，宁夏奶牛存栏量居全国第8位，生鲜乳总产量居全国第7位。考虑到宁夏面积仅有6.64万平方公里，若从平均值来看，宁夏奶产业排名更为拔群。例如，2019年宁夏人均生鲜乳占有量居全国第1位，每万人占有奶牛数居全国第2位。宁夏奶产业发展对于实现奶业振兴有着标杆性意义。
宁夏奶产业发展成就与当地资源禀赋和产业基础关系密切。宁夏地处黄河中上游，气候干爽，日照充足，冬无严寒，夏无酷暑，处于业界公认的“黄金奶源带”，自然条件十分适合优质饲草种植和高产奶牛成长。尤其在夏季，南方奶牛因热应激反应而产奶量锐减时，宁夏的高品质生鲜乳仍能保持稳定供应。
同时，在近40年的发展历程中，宁夏奶牛养殖模式已发生重大变革，产业基础雄厚。“家养一头牛，吃喝不用愁”，起初，农户在自家院里养几头奶牛，每日自行挤奶，曾是宁夏最主要的牛奶生产方式。随着产业发展，尤其是三聚氰胺事件和2015年之后持续数年的奶价大跌之后，原先农户散养奶牛的模式无论是在生产效益，还是在牛奶各项指标与安全性上都越来越跟不上产业发展需求，散户被大量淘汰出局，宁夏政府部门则在这些危机中培育规模化发展的新机，通过持续开展奶牛“出户入园”“出户入场”等工程，使标准化规模养殖场成为奶牛养殖的主角，让当地奶产业加速完成一轮深刻变革。
宁夏农业农村厅首席兽医师罗晓瑜告诉记者，目前宁夏奶牛规模化养殖率已从2010年的60%提高到98%以上。“存栏量100头以上就算规模化养殖，而我们66%的规模化养殖场奶牛存栏量都在千头以上。”罗晓瑜说。得益于此，先进养殖技术、设备和管理模式等在宁夏迅速推广普及。如今，当地规模化养殖场的奶牛良种率、机械挤奶率、青贮饲喂率等反应生产水平的关键指标均达100%，成母牛年均单产突破9000公斤，生产效益大幅提升，生鲜乳主要卫生指标达欧盟标准。
近几年，若是走进宁夏大型养殖场的挤奶大厅，生产场景足以颠覆不少人对于国内奶产业的认知：“训练有素”的奶牛排队走上重型转盘式挤奶机，几名工人只需在一旁完成套挤奶杯的工作，几分钟到十几分钟内，机器便会完成挤奶，挤奶杯自动脱落，奶牛又自行排着队走出挤奶厅。不仅如此，数百米长的大型标准化棚舍、自走式全混合日粮搅拌车、奶牛发情和健康水平自动监测系统等国际先进设备在这里都成为标配。现代化的养殖方式使宁夏牛奶的乳蛋白率、乳脂率、体细胞数等几十种指标走在全国前列，也因此，国内大型乳企普遍将宁夏视为高端奶源地。
龙头乳企加速布局引领高质量发展
得益于奶牛养殖规模化水平高、鲜奶质量好、下游有龙头乳企托底收购等，宁夏不仅抵御住了2015年以来的产业周期性下行的冲击，还获得逆势发展。近两年，随着生鲜乳收购价格止跌上行和当地政府对奶产业扶持力度持续加大，宁夏奶产业被注入加速发展的动能。
记者从宁夏农业农村厅获悉，截至2020年底，宁夏奶牛存栏量达57.38万头，较2019年底增加13.68万头，增幅达31.1%，增速全国最快。“2020年宁夏奶牛新增存栏量相当于前9年的总和。”谈起产业爆发式增长，宁夏农业农村厅畜牧兽医局副局长卢耀伏自豪地说。
在产业链下游的乳制品加工环节，一场龙头乳企间的“抢滩”式竞争也已拉开帷幕。2020年，伊利在宁夏建设的16条生产线投入生产，蒙牛的奶业全产业链高质量发展百亿集群项目加紧推进，新希望乳业宣布收购宁夏本土乳企夏进乳业，光明乳业则与宁夏中卫市、宁夏农投联手共建奶产业全产业链项目，这一年，宁夏新增生鲜乳日加工能力1400吨。
作为生鲜产品，养殖场生产的生鲜乳需每日及时运送加工，本地产业链上下游配套发展至关重要。龙头乳企争相布局，让宁夏奶产业有了“不愁销”的发展底气，如今伊利、蒙牛、夏进等乳企每年收购宁夏90%以上的生鲜乳，为当地奶产业高质量发展起到关键引领作用。
“和过去收奶的奶贩子不同，龙头乳企会和养殖场签订长期订单，他们对鲜奶质量把控非常严格，每天要检测几十种指标，不达标不但不收购，还会有严厉的惩罚措施，养殖场不敢有一点马虎。”吴忠市奶业协会会长王文兵说。正是由于产业链上下游共同对牛奶品质进行把控和监测，宁夏生鲜乳抽检合格率已连续10年保持100%。
不仅如此，龙头乳企的入驻还大大提高了行业的现代化生产水平。在伊利、蒙牛在宁公司的车间里，全封闭、全自动的智能化生产线高速运转，技术人员在中控室里点点鼠标便可“遥控”各条生产线，在牛奶预处理、杀菌、发酵、灌装等过程中，看不到一滴暴露在空气中的牛奶，生产效率也大大提高，其中伊利公司的一条生产线达到每小时生产4.8万瓶牛奶的惊人效率。如今，宁夏奶产业全产业链产值预计达到470亿元，其中生鲜乳产值近90亿元，而乳制品加工产值则达270亿元左右，产业链延长让整个行业受益。
加速奶业振兴短长期难题交织待解
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首先，妥善解决牛源与饲草“卡脖子”问题。从国外进口高产奶牛是各养殖场重要的扩大养殖规模方式，近两年宁夏新建的养殖场补栏尤其依赖进口，据卢耀伏介绍，各养殖场自繁自育所需的优质性控冻精等也有相当一部分来源于国外。同时，近两年随着全国各鲜奶主产区养殖户补栏积极性增长，市场上奶牛尤其是国外高产奶牛呈供不应求之势，价格持续攀高。“2019年到2020年，一头进口奶牛的价格上涨了1万元左右，还很难买到，我们最后只能‘指着牛肚子买’，抢先预定还在母牛肚子里的小牛。”宁夏利垦牧业红崖子第一奶牧场场长杨洋说。
与此同时，宁夏近年来饲草种植面积滞后于养殖规模扩张速度，随着养殖规模扩大，饲草缺口可能进一步加大。部分基层干部和养殖场主建议，应大力支持奶牛良种繁育基地建设，加快核心种子母牛群和优质后备种公牛培育，促进高产奶牛快速扩繁，同时提高种养结合水平，解决养殖场配套种植土地不足的问题，并通过建设优质饲草基地、调优种植结构、推广“黑麦草+青贮玉米”一年两收模式等手段增加饲草供给。
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