【一个违背祖训的决定：生产咖啡的人，开始不种咖啡豆了】就在刚刚过去的那一秒钟里，全世界喝掉了 26000 杯咖啡；在你读完上一句话后，人们又喝掉了大约 40000 杯。
沿着上海的淮海中路核心路段从头走到尾，你能和近 50 家咖啡馆擦肩而过，而这段距离只有不到 2 公里。在国内，咖啡消费已成热潮。
咖啡爱好者们在意咖啡豆的产地、处理方法和风味倾向，但却很少去究查它给环境造成的负担。
从食品行业温室气体的排放情况来看，咖啡生产所带来的温室气体排放仅次于牛羊肉、奶酪和巧克力，每一杯咖啡的生产需要消耗大约 140 升水，每公斤咖啡的生产会产生 17 公斤二氧化碳。从这个角度看，咖啡是一种“不道德”的作物。
英国的一项研究警告称：目前用于种植咖啡的土地中有 50% 到 2050 年将不再适合种植，加上一些传统咖啡农正在转行中放弃咖啡园，未来咖啡必将供不应求；全球气候变暖也让咖啡农不得不迁徙到海拔更高的地方种植，这导致了更多森林被砍伐，陷入了恶循环；咖啡的培育成本越来越高，优质咖啡豆种也会越来越稀少。
一些生物科创公司找到了补救和替代的方法，研发了无豆咖啡（beanless coffee）——通过“逆向”思路，拆解咖啡的风味，再借由生物工程和食品工程技术进行重组，“模拟”出一种喝起来“就是咖啡”的东西。https://t.cn/A66zmzDx

在超市很少能买到这种生可可块，成分是cacao，普通的黑巧克力是cocoa，两者有区别。
理论上来说，cacao因为没有经过高温处理，所以里面保留了更多的多酚之类的活性物质，抗氧化也是一哥级别。
今天中午一家人每人吃了一小块，入口之后我立刻就消沉了，幼嫩也摇头，问浣熊什么感觉，他说我在家里吃泥巴，吃泥巴，吃泥巴。
很准确了，一股土味，充分证明它不是普通黑巧克力，餐后来一点，六根清净[生病]

#周末愉快# 昨天有点开心呦，中午吃了火烧云，牛肉饵丝有点甜，但不是很辣，饵丝是方的居然，不是圆圆的米线，就是等的时间长，下午这家栗子蛋糕里面有栗子，外壳巧克力，味道点赞，最后就是晚上这家小酒吧，氛围很好呦，感觉酒精还是有那么一点度数的，要慢慢的品，中间有点微醺的赶脚，昨天喝了初恋那件小事，初尝有点甜然后就是苦的味道，还有点哈密瓜的感觉，充实又开心的一天