#厨艺教程# 番茄牛腩好吃，做起来却比较费时，不过忙碌的上班族想下班就能吃上的话也是有办法的。那就要用到厨房神器高压锅了，有了它的帮忙，一碗香喷喷的番茄牛腩，30分钟内就能端上桌，再也不怕下班太晚吃不上肉了。炖好的番茄牛腩，浇几勺汤汁在米饭上或者用家常饼泡在汤汁里吃，都是越吃越香呢，下面就说说我家的做法吧。

【番茄牛腩】

食材：牛腩1.5斤，西红柿，葱姜蒜，大料，桂皮，料酒，香叶，盐，老抽，生抽，红茶，番茄沙司

做法：

1、新鲜牛腩切小块儿，冷水下锅焯一下，煮开后撇掉漂浮的血沫，捞出备用；

2、锅中放适量油，油热以后放入切好的葱姜蒜，桂皮，香叶，大料爆香，下入焯好的牛肉块煸炒1分钟左右，放入半汤匙料酒去腥，2汤匙老抽调色，3汤匙生抽入底味增鲜；

3、煸炒均匀后加入开水，没过牛腩，加入8克盐调味，撒入二三十根红茶；

4、开锅后关火，把锅中的食材全部放入高压锅内，盖好盖子，上气后13-15分钟关火；

5、2个西红柿洗净去皮切小块儿，炒锅放适量油，油热放入切好的西红柿煸炒出汤汁，加入3汤匙番茄沙司翻炒均匀；

6、将炖好的牛肉连带汤汁一起放入西红柿炒锅中，根据自己的口味加入适量盐和糖调味，大火再煮2分钟左右，汤汁浓稠就可以出锅了。

这样一碗好吃又热乎的番茄牛腩就做好啦，牛肉软烂入味特别香，番茄汤汁浓浓的，鲜美酸甜的口感让人吃上一口就是满满的回味。和家人一起享受暖融融还营养丰富的一餐，周身都是暖暖的幸福感。

小贴士：
1、牛腩不用切的块儿太小，炖完之后牛腩会收缩变小；

2、牛腩冷水下锅焯一下可以去除牛腩的腥味，炖至的时候汤就比较清澈没有异味；

3、牛腩通常会有一种腥膻味，通过煸炒也可以去掉这种味道；

​4、炖煮牛腩的时候加入适量红茶，可以让牛肉质感更鲜嫩，成熟更快，还能有效去腥气；

5、西红柿剥皮可以用筷子扎着西红柿在煤气上烤一下，就能轻松把皮撕下来；

6、这道菜用到的是番茄沙司，和番茄酱是有区别的，番茄沙司是熟的，加了糖和盐等调味料，能给菜调味也能直接食用，番茄酱是生的，是没有调味料在里面的。

#厨艺教程# 芹菜的吃法也是很多，凉拌爽口搭配什么食材味道都不会太差，做馅料也能发挥出好吃的味道，芹菜炒着吃也是不错的，比如一道很受欢迎的菜西芹百合。今天把它和胡萝卜搭配在一起炒一炒，不仅做法简单，而且还营养互补，不仅对肠胃好，对于忙碌的上班族来说，更是呵护眼睛的好吃法。这道懒人菜还不考验厨艺，没有繁琐的过程和调味，切一切，炒一炒，几分钟就能上桌。

【西芹炒胡萝卜】

食材：西芹，胡萝卜，葱姜，盐，生抽，淀粉

做法：

1、胡萝卜洗净去皮切成片儿，西芹洗净切成和胡萝卜大小差不多的片儿，葱姜切丝；锅中放适量油，油热之后放入切好的葱姜丝爆香，然后放入切好的胡萝卜煸炒2分钟左右；

2、放入切好的芹菜继续煸炒2分钟，加入2克盐调味，炒匀后倒入生抽，淀粉和水调制的芡汁，先不要着急翻动，等芡汁冒小泡再煸炒均匀就可以出锅啦。

这样一盘既简单又有营养的西芹炒胡萝卜就做好啦，只需简单的2步，5,6分钟就能端上桌，绝对算一道名副其实的懒人菜。而且作为晚餐吃的话，清爽不油腻，还能补充人体所需的营养物质，更不会给肠胃造成负担，胡萝卜的香味裹着西芹的清脆，味道也很不错呢。

小贴士：
1、勾芡的芡汁中，生抽放几滴即可，放多了菜的颜色就不好看，勾薄芡让菜色好看，同时还能调味；

2、如果喜欢比较熟的胡萝卜，可以将胡萝卜多煸炒一会再放入芹菜；

3、芹菜不能炒时间太长，不然口感就不爽脆了，西芹吃的就是个脆嫩劲儿。

LF更新

大家过得怎么样呀

今天也是努力工作的

Creative酱的一天

因为连日来都非常忙碌

所以有时候身体也会吃不消

今天似乎就是这样的状态

因此我不会太勉强自己

尽可能地以我自己的能力

试着去加油的

平日里一直支持着我的

staff的大家们

我真的很感谢你们

晚上我会悠闲地做做伸展运动

放松一下身心好好休息的

今天我们也在一起

心与天空同在