耕而陶聊茶:二十五.三红七绿为青茶 (1、青茶溯源谈虎丘)

六大茶类中的青茶也叫乌龙茶,俗称半发酵茶,它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶,闽南安溪铁观音,广东潮州的凤凰单丛,台湾的乌龙茶。从历史文献上看,这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷,其次安溪,再次台湾,最晚为广东潮州。

青茶制作讲究,鲜叶的采摘,不能过嫩也不能过老。太嫩,咖啡碱、茶多酚含量高,糖类跟形成芳香物的前导物低,成茶滋味苦涩、香气低。过老,内含物质低,纤维素含量高,茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿,俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少,糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸,香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水,破坏叶绿素,令氨基酸与可溶性糖类增多;蛋白质分解,低沸点的青草气得以挥发,如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。

接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”,这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青,鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发,使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”;把摇过的叶片放置一会儿,嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面,叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替,我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”,也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦,令边缘细胞逐步损伤,使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度,叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿,叶片边缘出现红斑并且花香开始出现,就要果断杀青,钝化叶片中酶的活性,终止叶片内儿茶素的氧化,保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。

清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年(1734年),在书中他援引王草堂《茶说》所述:“茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名曰晒青。俟其青色渐收,然后再加炒焙。阳羡闬片,只蒸不炒,火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙,故其色纯。独武夷炒焙兼施,烹出之时,半青半红,青者乃炒色,红者乃焙色也。茶采而摊,摊而摝,香气发越即炒,过时、不及皆不可。既炒既焙,复拣去其中老叶、枝蒂,使之一色。”。看,采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗,在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼,是明代心学大家王阳明的后人,《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽,寓居武夷山。后一直隐居于此,潜心向学,前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令,终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵,泽被后人。

新事物的出现是有前提条件的,乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年(1391年),朱元璋一道诏旨,令茶废团改散,“岁贡上贡茶,罢造龙团,听茶户惟采芽茶以进”,把团茶都废掉,喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载:“国初四方贡茶,以建宁阳羡为上,犹仍宋制,碾而揉之,为大小龙团。洪武二十四年九月,上以重劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进。其品有四:曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味,捣为细末,已失真味。今人惟取初萌之精,汲泉置鼎,一瀹便饮,遂开千古茗饮之宗,不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵,必俯首服。蔡君谟在地下,亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻,但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革,条索型散茶方便揉捻、发酵,它的大量出现,为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。

说乌龙茶的诞生,不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说,虎丘茶不是绿茶吗,跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是,没有虎丘茶,就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来,慢慢听吧。

到过苏州的朋友都知道,苏州的虎丘,相传是吴王阖闾墓冢所在地,其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此,传说葬后三日有“白虎蹲其上”,故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间(约796年)曾长期寓居苏州虎丘,一边著书,一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水,汲水饮茶,质甘清凛,为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼,此井被后人称为“陆羽井”,亦称“陆羽泉”。

陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗:“翠壑无声滑碧鲜,品题谁许惠山先?沉埋断础颓垣里,搜剔松根石罅边,云乳一林沆瀣分,天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻,好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池,约一丈多见方,井四周石壁陡峭如削。石肌天然,色呈褐赭,秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”,后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书,并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫,古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。

说到这儿,要澄清一个事情,有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的,其实这是一个误解,虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来,一,陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的,陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二,唐代诗人韦应物(737年~791年)在唐德宗贞元四年(788年)七月到苏州任刺史,至德宗贞元七年(791年)卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上,韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>,诗中写道:“洁性不可污,为饮涤尘烦。此物信灵味,本自出仙源。聊因理郡余,率尔植荒园。喜随众草长,得与幽人言。”。可见,彼时虎丘山上早已长有茶树,非陆鸿渐所植。

《元和县志》记载虎丘所产之茶:“叶微带黑,不甚苍翠,烹之色白如玉,而作豌豆香,性不能耐久,宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代,已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟(1574年~1636年)就说:“吴山之虎丘,名艳天下。其所产茗柯,亦为天下最,色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺,明天启元年(1621年)举人,崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间(约1644年~1661年)著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶,色味香韵,无可比拟。必亲诣茶所,手摘监制,乃得真产。且难久贮,即百端珍护,稍过时,即全失其初矣。殆如彩云易散,故不入供御耶。”。

清顺治年(1655年)广东人陈鉴侨居苏州,感:“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘,窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也,井焉、泉焉、品水焉,茶何漏?....予乙未迁居虎丘,因注之、补之;其于《茶经》无以别也,仍以注、补别之,而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在,当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载,他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小,茶子如小弹”,生长在“虎丘之西,正阳崖阴林”,“虎丘紫绿,笋芽卷舒皆上”,“鉴亲采数嫩叶,与茶侣汤愚公小焙烹之,真作豆花香。”。

清朝的《虎丘山志》载:“虎丘茶,出金粟房。叶微带黑,不甚苍翠,点之色如白玉,而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一,这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上,我们可以知道,名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。

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转发分享整理市场可能大爆发的龙头板块热点重点个股之#碳中和三大龙头#
主流碳中和:
碳中和是全球一体化,全世界各国都在发展绿色新能源,来降碳环保。十四五规划以及两会也将碳中和摆在了重要的位置,这个板块接下来会成为市场炒作的一个焦点。

政策面支持,市场就会听话,碳中和之外的股票尽量不要去碰了,因为碳中和之外的题材很难从这个板块突围出去。

由于碳中和设计的范围很广,炒作时,注意日内题材内分支的主次,比如今天有色(铁铝,煤炭)就相对弱势,而电力分支就很强。

在炒作路径上,主要从以下几个方向入手:

第一,碳交易

国网英大:负责统筹国网系统内碳指标和资金,参与全国碳市场交易,打造长三角碳金融平台。

深圳能源:持有深圳排放权交易所12.5股权;

金融街:持有北京环境交易所16%的股权。

中泰化学:持有新疆碳排放权交易中心10%股权。

中钢国际:持股38%中成碳资产管理(北京)有限公司。

开尔新材:持有20%股权的开源新能主要从事碳金融、碳资产开发。

爱康科技:控股子公司北京碳诺科技致力于碳资产管理及碳交易业务布局。

协鑫能科:子公司协鑫碳资产服务开展碳交易。

长源电力:持有湖北碳排放交易中心9%股权。

华银电力:公司是深圳碳排放权交易所第六大股东,持股7.5%。

海油发展:持有北京绿色交易所4%股权

晋控电力:孙公司北京中茗碳专注于中国碳市场绿色交易。

闽东电力:持有海峡股权交易中心(福建)1000万股。

国检集团:持有湖北碳排放权交易中心9.09%的股权。

第二,减碳,将低碳排放,比如近期炒作的钢铁,这种供需错配叠加碳中和的题材也是一个方向,钢铁、铝、水泥、化工、建筑、石油等方向。

第三,环保概念股:2021年1月5日,生态环境部公布《碳排放权交易管理办法(试行)》,碳中和政策持续加码,对于环保概念股而言同样属于实实在在的利好。

第四,绿色建筑(BIPV光伏建筑一体化),绿色清洁新能源,风能、光伏、天阳能、核电、氢能、地热、锂电都属于利好,但去年已经轰轰烈烈的炒作了光伏,所以,单纯的光伏不是市场的焦点,焦点是光伏建筑一体化。

瑞和股份:公司主营业务是以建筑装饰为特点的专业化施工与设计,进入光伏建筑一体化领域对于公司未来实现业务纵向一体化战略和形成多元化的发展格局有着重大的战略意义;公司是国内建筑装修装饰行业的领先企业,位列“中国建筑装饰百强企业”前十位,主要从事住宅精装修工程和公共建筑装饰工程的设计、施工。

启迪设计:公司一直致力于太阳能光伏发电技术与建筑一体化的研究及实践工作。公司核心技术代表主要有:车辆段上盖开发技术、既有建筑改造技术、雨水利用技术、土体内预制试桩新技术、太阳能光伏发电技术与建筑一体化等;主营策划、规划、设计、EPC(工程总承包)、PPP(政府与社会资本合作)、运维一体化集成服务;获住建部认定为第一批装配式建筑产业基地的企业。

秀强股份:与光伏行业龙头英利集团合作开发适用于BIPV领域的玻璃深加工产品。

海达股份:在BIPV领域与行业头部企业合作,研发相应密封部件。

拓日新能:BIPV光伏建筑一体化项目也多次入选住建部示范项目。

莱宝高科:参股国家能源集团旗下重庆神华薄膜太阳能科技有限公司,主营铜铟镓硒(CIGS)薄膜太阳能电池组件。

凯盛科技:年产1.5GW铜铟镓硒薄膜太阳能模组工厂一期去年底投产,产品可用于光伏建筑一体化(BIPV)、智慧农业等领域。

东方日升:在江苏金坛基地BIPV项目已并网并投入运营、BIPV屋顶瓦已小批量试销美国客户。

亚玛顿:特斯拉BIPV业务光伏玻璃供应商,此前定增10亿元用于光伏玻璃、BIPV玻璃深加工项目,有望抢占行业先机。

深赛格:公司生产的碲化镉光伏组件,美观大方,可灵活定制,透光性可调,在光伏建筑一体化(BIPV)方面有独特的优势。

维业股份:公司全资子公司广东省维业科技有限公司系主要从事玻璃、石材、金属、光伏幕墙与门窗、铝板的研发、设计、制造及安装等相关业务

金刚玻璃:2000年开始光伏组件一体化研究,其生产的组件已经,沙特最大的光伏项目之一-SAMBA银行总部大厦,此次中标,是一重大海外BIPV项目。

嘉寓股份:公司门窗幕墙作为BIPV的主要应用领域,领先企业的加码布局对相关企业建筑节能转型极具示范效应,搭乘新基建与BIPV东风,公司迎来发展良机。

方大集团:方大集团新能源系统(太阳能光伏发电和光伏建筑一体化(BIPV)系统),具有自主知识产权,是我国光伏建筑一体化(BIPV)系统的领军者之一。

电力板块:
碳中和背景下,可再生能源的大力发展离不开大量的储能对于电力系统稳定性的保障,今天碳中和最强的分支就是电力,板块直接高潮。

电力的高潮,离不开华银电力的超预期,早盘华银电力140多万手的开盘,直接将电力概念引爆。

板块龙头为:华银电力。

市场炒作主要有两个方向,一个是碳交易,一个是电力,碳交易不必多说,碳中和炒作肯定这里是大方向,主流地位不会变,电力能成为日内主流除了龙头华银电力超预期顶一字外,还和整个电力板块的低估值有关。

由于重排放的企业,如果钢铁,水泥,降低粗钢产量,利好头部公司这种说法就有些牵强,去产能到底利好还是利空?这种情况下,钢铁(铝)今日以调整为主。

市场三大龙头:
华银电力:空间龙
公司作为湖南省火电装机最大的发电企业,截止2019年12月底在役装机579.55万千瓦,其中火电机组524万千瓦,水电机组14万千瓦,新能源装机31.55万千瓦,光伏机组10万千瓦。公司依托大唐集团,火电装机容量占全省统调公用火电机组的29.25%,处于优势地位。公司于2012年以增资扩股方式参股深圳排放权交易所有限公司,投资金额2250万元,持股比例为7.5%,其中:2019年收到分红金额3.38万元,2019年分红金额占公司2019年净利润的0.13%;2020年收到分红金额8.82万元。

大单一字,带动电力板块发酵,成为日内高度龙头

中材节能:市场绝对高度板
公司是余热发电行业的龙头企业,主要经营水泥、建材行业的余热发电工程设计、建造、运营和设备的销售,碳交易的实行,通过市场化的手段强化了各主要控排单位的减排力度,有利于公司业务的发展。中国建材集团旗下上市公司,主营业务为主要从事工业节能、固废处理、建筑节能等领域的余热发电及技术改造、生物质发电等可再生资源循环利用、新型墙材等技术的研究、开发、咨询,关键技术装备制造及成套,工程承包及项目管理,项目投资及运营管理等专业化服务业务。

中材节能11天9板,新高板,是率先反包新高的龙头妖股。今日凭借主流风口优势,反包二板涨停。

南网能源:日内氛围带动者
其实次新是一个诞生牛股的地方,但很多次新走不出来,原因有很多,炒作次新关键的几个因素:

第一:价低,低价优势是次新炒作的前提,动辄上百的,炒作翻倍就得200,太难了。

第二,稀缺,虽说是电力板块,但业务涉及到的是电力新能源及电力终端应用的节能减排服务。可谓电力板块的一股清流,在电力板块已上市的公司中还没遇到第二家。

第三,符合主流,主流题材是给次新插上了翅膀,腾飞的翅膀,此股属于碳交易,碳中和板块。

第四,电力新宠加身,电力板块一直在抱团炒作中被忽视,南网能源作为电力板块的新王子,新公主,承担着转型落地的重大责任。此股根正苗红,炒作无后顾之忧。

最后,碳中和早盘是分化的,尤其昨天强势的钢铁,碳交易,实际是分化的,尽管华银电力一字,中材节能一早上板,但氛围并没有起来,知道南网能源涨停(15万手扫板),整个碳中和就火了,跟风开始拉升,资金彻底回流碳中和。而且15万手扫板,也气势磅礴。

所以,日内最佳的板非南网能源莫属。

至此,碳中和三大龙头出炉:华银电力(5板);中材节能(11天9板);南网能源(首板新高)

祝您好运,恭喜发财!其他资料如图参阅,文中涉及个股均为逻辑分析,点开放大查看清晰原图各种信号符号及文字提示均来自金蝴蝶探索者自研操盘系统指标自动发出(欢迎探讨交流),不含任何个人主观情绪,不构成买卖建议,请勿追高以防被套!

时常因为太菜了画不好拖延时间
[群体围观]涂了个草图第一次描线感觉好奇怪只能等明天再看看了
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