【 #首版成都米其林指南来了#!你喜欢的餐厅上榜了吗?[思考]】1月6日,米其林正式发布了首版(2022年)成都米其林指南完整榜单,包括1家二星餐厅,8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅,以及特别奖项——米其林服务奖。

“作为四川省首府、国际都市,成都有旖旎的风光名胜,丰富的历史宝藏,更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁,对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海,备受食客喜爱,”米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示,“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭,在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”

自1900年创立以来,米其林指南始终坚持初心:与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界,追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺,米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质,同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。

成都首家米其林二星餐厅面世

2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。

玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材,以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物,从厨30余年,将精致川菜带到大众视野中。

而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中,川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。

柴门荟

柴门荟,主打创意川菜,精挑细选各类优质食材,并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结,希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造,并耐心打磨,力求将每道菜完美呈现。

成都宴

成都宴,以粤菜为基础,融入川菜元素,口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制,皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁,搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰,既时尚又富特色。

芳香景

芳香景,烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师,其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式,当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。

马旺子

马旺子酒楼,源自四川眉山,始创于1923年。餐馆现时由第四代经营,在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作,是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。

谧寻茶室

谧寻茶室,位于博舍酒店的清朝四合院建筑内,环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材,发挥创意制作出多款清新可口的精致素食,还有富有本地特色的菜肴,如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作,希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。

银锅

银锅,致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法,炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样,凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理,同属必试之选。

松云泽

松云泽,厨师团队师承川菜大师张松云,店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐,展现川菜的精巧细腻。菜式多元,多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调,并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。

许家菜

许家菜,作为品牌总店,开业至今逾十载。主轴为川菜,菜单按味型搭配,同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花,即点即制,配上经两天熬煮的清汤,鲜美醇厚。

13家必比登推介餐厅

“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级,由舔着嘴唇的米其林轮胎先生(必比登)的可爱形象代表,被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。

首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下,涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒,饮茶文化也从中可见一斑,温暖生动的城市生活图景跃然眼前。

禅悦素食

禅悦素食,菜式以地道四川口味为主,套餐内容根据节气,每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。

陈麻婆豆腐 (青华路)

陈麻婆豆腐 (青华路),相传于清朝同治元年,陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理,经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮,搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美,值得一试。

喜玉饺子酒

喜玉饺子酒,所有饺子均为每天新鲜包制,饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子,特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。

凤栖梧

凤栖梧,价廉物美的地道餐厅,主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主,每间房内均设有品茶区域,亦有专业茶师团队为客人泡茶。

芙蓉凰

芙蓉凰,菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理,当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式,其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。

老成都三样面

老成都三样面,深受食客欢迎的传统面店,提供传统老成都面食,分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎,面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油,香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣,推荐于餐后品尝。

漫得

漫得,店名是四川话“慢点儿”的谐音,寓意客人放慢脚步,好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜,晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车,现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。

明婷小馆

明婷小馆,凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富,招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。

茉小馆

茉小馆,提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮,浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。

组织向南

组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜,招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等,味道出众。此外,还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。

庭院399

庭院399,供应多款河鲜菜式,当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝,放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮,并于上桌时淋上滚油,肉质爽脆鲜嫩。

渝九香

渝九香主要提供老成都川菜,是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香,是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆,又麻又香,也相当出色。

转转会 (莲花南路)

转转会 (莲花南路),作为品牌的总店,供应家常川菜,价格实惠,菜式辣度温和,朴实而可口,受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。

2022成都米其林服务奖

米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时,不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采,并首次在成都颁出米其林服务奖。

雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节,拥有丰富的业务知识,了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳,服务过程中的沟通和节奏掌控到位。

除以上奖项,同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅(原米其林餐盘餐厅)。(川观新闻)

《世界尽头的咖啡馆》
下午躺在床上,花了两个小时看完自己早就买好的这本书,很薄薄的一本,打开它的原因是买回来这么久了都还没看过,真对不起自己。两个小时后,我缓缓的合上它,意犹未尽,并且也跟着文中的主人公去想
“我为什么来这里?”
“你害怕死亡吗?”
“你满足吗?”
咖啡馆里的八个小时,我跟着作者去探究,思考了自己的过去,现在及未来。
你为什么来这里?
作者在沮丧与饥饿的处境下走进了唯一看到的一家咖啡馆,点餐的菜单上映入眼帘的便是“你为什么来这里?”带着奇怪的感觉与服务员凯茜的引导,作者开始去思考“我为什么来这里”即一个人为什么存在。关于这个问题,我们大多数人是终其一生都没有办法想明白的,或者在很晚的时候才明白自己存在的意义是什么,但当我们开始提出并思考这个问题的时候,其实就在引导我们去找寻答案,作出改变,而当一个人知道了自己存在的意义,他就会为了实现这个意义去做这个意义所定义的事情,前提是这个意义是你自己定义的不是别人给你定义的意义。文中的凯茜以一只绿海龟的事情给我们的答案与启示,然后我们惊讶的发现,原来我们都是如此,每天浪费了大量的精力与时间去做反向海浪的事情,而有机会做想做的事的时候已经没有力气与时间了,这不就是我们大多数人生活中面临的困境么?我们每天总在很疲累的说“等我有时间了”,“等我有空了”。
你满足吗?
一个商人去度假,看到渔夫每天很开心和满足,就问他每天的生活,渔夫说,“送孩子上学,捕今天吃的鱼,和妻子散步”,商人惊讶于渔夫每天的生活,问道“你为什么不捕更多的人,来公司,挣钱,退休呢”,渔夫说“退休后干什么去”,商人回答“你可以做自己想做的事,比如跟家人吃早餐,跟妻子散步”,渔夫微笑的和商人握了握手,这是迈克讲给作者听的一个故事,看完这个故事后,我再一次惊讶,生活中,我们每天忙忙碌碌,拼命的挣钱,想着等以后攒够了钱,退休后就去做自己想做的事,但是换个角度想想,为什么大家明明可以做想做的事,但是却把大量时间花在了准备工作上,而对自己说一句“以后我要去干啥干啥”,更不可思议的是,大家都陷入了这种怪圈里面。而迈克的朋友安妮给我们带来了答案。我们的生活充斥在各色各样的广告中,广告隐晦的向我们表达,我们要购买某种东西才能获得满足感,如果不够买就不能获得,于是我们每天努力工作,挣钱买东西,而我们每天做的事不是自己想做的事,因此内心空虚,我们会买更多的东西以此来代替给我不能给我们带来的满足感,从而就越需要更多的时候工作,又会买更多的东西,这是一种可怕的恶性循环,我们在不断的憧憬未来可以有一天不在工作,而往往忽略了从现在开始做可以实现自己存在意义的事。读到这里,我想起了我去年的那份工作,那种在痛苦中煎熬的日子,反复的憧憬着未来,越陷越深,越来越痛苦。而我们要转变自己这种不断恶性循环的心态的重点便是,去思考,什么能让自己的生活更圆满,由自己说了算。
你害怕死亡吗?
“死亡”是一个大家尽量不去谈及的话题,或许是害怕,或许是逃避,偶尔有一次,也只敢在刚刚感触了他人死亡,或者他人对于死亡悲伤情绪的时候才会在内心去问一句“我害怕死亡吗?”我想或许大多数人包括我自己是害怕的,我们对死亡充满了忧虑,从而会刻意避免自己去想到这个话题,文中说“如果你已经做成想做的事,或者每天都在想做的事,那就是没有理由害怕失去做这些事的机会”,我还是没有理解到这句话的意义,对于死亡我是害怕的,尤其怕他人离去,不敢去想,也当成它不会发生。
文中最后,去探讨了不同的人认识到自己存在的意义该怎么去做,不同的人有不同的做法,有些人知道怎么开始,开始后,惊喜便会发生在我恰好在做自己想做的事上。而当我们不知道怎么开始,迷茫或者不知所措的时候,文中以一个客人的梦告诉了我们答案,“遇上不知如何是好的事情是,把高尔夫球移走”,我们可以对自己的命运作出选择,我们只需要勇气。当我们不知道怎么开始去寻找我为什么存在的答案时,不妨去了解更多不同的事物,走出去,去接触新的体验和理念,当我们遇到热爱的事物时,很多人是有生理反应的,会产生一种“就是它”的感觉。我也常常陷入自己没有兴趣,没有爱好的一种自我厌弃的困境中,不知道怎么去找寻自己喜爱的事物,或者我有了答案了。
这是一本问答与引导式的故事,很小,适合闲散的午后去读,也适合我们迷茫,焦虑,不知所措的时候去思考正视自己。
愿看到这篇唠唠叨叨的文章,读到这本可爱的书的小朋友们,每天都满足且开心,无畏且勇敢。

#假期总结#
1⃣️提前过退休生活,无业游民约着姐妹喝茶按摩搓麻将,我很喜欢!
2⃣️失业也是机遇,接触到了家教行业,体会到了上班时间少,来钱快,我很热爱!
3⃣️昨天生日,笑的眼睛都合不拢了,漫漫即慢慢,新一岁新气象,我很快乐!
4⃣️花不是男朋友买的,CC买的;ZY今天买小蛋糕补过了昨天的生日,身边的你们,我很珍惜!
5⃣️分享最近很喜欢的一句话:种一棵树最好的时间是十年前,其次是现在。不念过往,不畏将来,与时俱进,勇往直前[嘻嘻]


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 真的很好笑吧 说出去可能都不会有人相信这是你做的事 那么光鲜亮丽的你也会做这种事做了这种事的你还能愉快的生活 要我一个人承受一切 每每想到就会很痛苦
  • 温岭秋季征兵工作启动,万名青年将接受目测初检】7月12日,温岭市启动秋季征兵工作,全市万名适龄青年陆续走进各镇(街道)体检点,接受目测初检。其中,身体合格和政治
  • #还阴债# 每个人投生前,都会先在冥司下借寿生钱,才能得以顺利投生。每个人投生前,都会先在冥司下借寿生钱,才能得以顺利投生。
  • 大乘离文字普光明藏经 东方松林 东方松林 先修忏悔,再修改过,再行善,再修禅定 《大乘离文字普光明藏经》,一部所求皆得的经,求财得财,求官得官,求寿得寿。 这
  • 高级小众的朋友圈文案 1、谁能预知爱的花期 2、夏天的风永久不会停下 3、我庆祝平凡 平凡不知道 4、保持须臾的浪漫 理想的喧嚣 平等的热情 5、温顺
  • 如果身上虽然装饰着华美的璎珞,而心却光明清净,能降服烦恼的怨敌,对人没有怨亲的分别,还能以真理教化人间,这才可说是真正的出家。我请求佛陀,慈悲允许我出烦恼的家,
  • 【避雷】手打咸鱼ID:攒钱的承右人起因是我挂了一个收迟小小体的链接,他7.5来私我如图。投稿人:玩ff两年了,昨天排版的时候看着截图很难不感慨,也会看着截图想起
  • (二)可以增加天干地支之力量,例如:甲寅壬申甲寅甲子三甲二寅,木如林立,又有壬水子水之生木,则木更繁重,自喜申金之克制,但一金五木只力难胜,则不得不赖申中寅中所
  • 陆宴行 姜棠 你甜了我的夏天 夏纾凌黎沂辰 {全文阅读}穿越六零喜当妈主角 ; 徐一 重逢后,他的高冷人设崩塌了 蒋序淮 唐潇 七零:倒霉糙汉捡了个旺夫小娇
  • 大臣乙一脸不屑:你个哈麻批,你那个地方要啥子救济粮!大臣乙一脸不屑:你个哈麻批,你那个地方要啥子救济粮!
  • 在当今社会中,如果从政,可以在仕途方面有很好的发展;如果从文,则可能会成为知名的作家或思想家明星#袁冰妍#偷税漏税!4、尾椎有痣,才学过人尾椎的位置痣相与我们的
  • 我们更推荐→ 四大快递& 叮咚包裹 带电专线2⃣拆分式手机 & 品牌手机我们更推荐→咨询 叮咚包裹 客服~针对配套电池电子产品或可取出手机电池的
  • 如前面所述日主与食神俱旺,又有财星透出天干者为食神之最佳格局,纵使见到印星,只要不併邻或同柱战克则无妨,这种人大都心宽体胖,个性温和,做事易成、谋财容易,子息满
  • 例行抽单免,这周开了两个大的,一个300多一个800多,铁皮猪的心在滴血[苦涩]哈哈,开个玩笑,让我摸摸这两位幸运的顾客,沾沾欧气。谢谢)周行一善_14期 (抽
  • #剑网3#好好的一个姑娘[泪]就因为玩了什么剑网三,搞什么网恋奔现,结果被骗了,在网上发帖说那个网恋对象请她吃6块钱麻辣烫然后发生性关系13次,这件事情传的太广
  • 《易》为有道德的人谋求社会人生服务,不为小人阴谋诡计歪门邪道服务,《易》被视为讲道德,行仁义的教科书【程志华:无有不极也,无有一极也 】基于对张载、《易传》和周
  • #景福珠宝##秋薰彩钻珠宝系列#系列以玫瑰型切割的单反钻石为主要素材,运用柔和暖色系的深浅配衬,设计将满地秋叶繁花的雅致美景,塑造出温暖视觉效果,极具层次感。
  • 18442国6嫦娥 14242国标曜 15234国标露娜 15513国标裴擒虎 [打call][打call] 16428国标雅典娜 15410省一马超 1
  • 据介绍,为切实防新增、防扩散、防外溢,西宁市对区域核酸检测做了统筹安排:5月16日至17日,继续开展两轮全员核酸检测。陈科表示,有序开放部分区域,并不意味着这些
  • 该病例为一名48岁男病人,居于香港沙田金狮花园第一期金辉阁,没有病征,于香港国际机场担任货站服务员,需每周进行新冠病毒检测,9月29日的检测结果呈阴性,10月6