【养生厨房 20211006 播出】菜名：芝麻藕条+蒸双鲜；

【今日看点】养生厨房十一期间特别策划了《足不出户吃遍全国》系列节目，今天为您带来湖北味道，在当地有两宝，第一宝是藕，教您做道湖北的小吃——芝麻藕条，口感脆韧，味道香甜，另外一宝是肉菜结合的蒸菜——蒸双鲜，制作出来的肉，口感滑嫩，蔬菜清香扑鼻，其中的蔬菜是当地特色菜——泡泡青，它里面富含维生素C，对于抗氧化是非常好的，接下来走进《养生厨房》去了解一下。

食材：藕、泡泡青、里脊肉

专家：蔡晶晶 人民医院营养科；夏天 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：锅中做水，放入藕条小火煮3分钟，盛出后裹上蛋液和芝麻。步骤2：锅中放油，放入藕条煎制2分钟即可。步骤3：里脊肉包裹米粉、蚝油和酱豆腐，上锅蒸20分钟。步骤4：泡泡青菜中加入盐和米粉，上锅蒸3分钟即可。

【养生厨房 20211003 播出】菜名：酸汤牛肉卷；

食材：贵州白酸、牛里脊、金针菇、泡椒、小米椒

特点：“三天不吃酸，走路打转转”，是贵州当地一句俗语，可见贵州当地对酸汤的喜爱之情。贵州酸汤是纯食物制作，0添加发酵，酸味纯正，柔和不刺激，不仅是秋季的养生佳品，也是补充维生素、开胃助消化的好帮手！贵州酸汤分为白酸和红酸，今天夏大厨将在现场，用一碗大米教您自制发酵米酸（白酸），美味的白酸搭配上自制牛肉卷，让您足不出户，就可享遍各地的健康美味！

嘉宾：蔡晶晶 人民医院营养科；夏天 中国烹饪大师；

【制作方法】步骤1：牛里脊片成薄片，撒上盐、胡椒粉、干淀粉；步骤2: 放入金针菇，就牛肉片卷成卷，用淀粉粘合；步骤3: 葱姜蒜煸香，白酸汤下锅，捞出葱姜蒜，加入小米椒、盐、胡椒粉，待汤汁烧开后，放入牛肉卷，将肉卷烧至成熟，撒入木姜子或滴入木姜子油即可。

自制白酸（米酸）：大米+淘米水放入锅中，煮至40度后，放入密封罐，晾凉后盖盖密封保存，5-10天即可。


【养生厨房20211002 播出】菜名：红烧羊肉+肉炒时蔬；

【今日看点】：养生厨房十一期间特别策划了《足不出户吃遍全国》系列节目，今天带您制作海南味道，海南除了非常出名的椰子饭、文昌鸡外，还有两宝，一个是山羊肉，另外一个是在当地盛产的有“个性”的豆角——四棱豆，它里面的膳食纤维非常丰富，对于保护肠道是非常好的，此外，我们用山羊肉，搭配三种酱料制作出了海南风味的红烧羊肉，用四棱豆烹饪出了清脆微甜的肉炒时蔬，为您的餐桌上增添美味菜肴，接下来走进《养生厨房》去了解一下。

食材：羊肉、四棱豆

专家：蔡晶晶 人民医院营养科；夏天 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：锅中放油，放入羊肉煸炒，再放入大蒜、花椒和辣椒。步骤2：加入酱豆腐、花生酱、柱候酱、清水、香菇和腐竹，小火烧制20分钟。步骤3：锅中放油，放入肉粒煸炒。步骤4：再放入四棱豆，烹入生抽调味，翻炒均匀，出锅即可。