一“钾”难求 钾肥龙头扩产迎行业春天
上海证券报
2022/02/22 07:48

氯化钾价格走势图
（元/吨）
郭晨凯 制图
□ 以氯化钾为代表的钾肥价格已经结束逾10年的低迷行情，开始步入上行通道。
□ 中国的钾盐储量排名世界第4位，但是仅有3.5亿吨，占全球钾盐资源储量的9%，主要分布在青海和新疆。
□ 因为主营产品价格大涨，盐湖股份、藏格矿业、东方铁塔、亚钾国际等上市公司2021年业绩大幅提升。
春耕在即，又到了农资的需求旺季。
“现在各地化肥需求量逐步释放，钾肥可谓一货难求，边贸及港口货源供应不足。当前，钾肥市场处于供不应求阶段，并将持续一段时间。”近日，国内某大型钾肥生产企业负责人告诉上海证券报记者。
据百川资讯监测，因为供应偏紧，截至2月21日，国内氯化钾市场平均价报3475 元/吨，同比上涨70.85%，目前仍处于上涨态势中。
记者也注意到，多家券商近期在研报中表示，自从疫情发生以来，各国对于粮食生产的关注度提升，钾作为农作物生长的基础肥料，加上钾肥供应格局发生变化，以氯化钾为代表的钾肥价格已经结束逾10年的低迷行情，开始步入上行通道，生产企业将充分受益于行业景气度上行。
钾肥供不应求
近日，亚钾国际公告称，公司与中农集团控股股份有限公司签订《2022春耕保供战略合作协议》，双方就多产品达成合作意向，打通产业链，提高春耕保供效率。
“当前，农资价格仍处高位运行，农资行业有责任携起手来，共同为打赢春耕农资保供稳价攻坚战作出积极贡献。公司与中农控股就多产品达成协同合作意向，共同打通产业链，提高春耕保供效率，同等条件下优先保供。”2月20日，亚钾国际相关负责人告诉记者，“根据基层需求和生产需求情况，公司和中农控股在原料供应、复合肥分销以及复合肥代加工等方面，在与其他合作方提供的同等条件下优先与对方合作。双方或下属单位将根据具体需求在该合作书项下签订一系列《春耕保供采销订单》。”
谈及市场供应，上述负责人表示：“春节前到春节后这段时间，钾肥市场的供应量整体是处于一个比较紧俏的状态，包括进口量是非常少的。”
钾肥是农业种植中不可缺少的一种肥料。在粮食作物方面，施用钾肥可以增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力，改善作物产品品质，提高粮食作物蛋白质的含量，调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量。其中果蔬、玉米和水稻是钾肥主要下游需求。
据了解，去年以来，钾肥就开始呈现供应偏紧的市场格局。2020年至今，全球玉米、小麦、大豆等主要农业产品期货价格多数呈上涨趋势。其中，2020 年初至今玉米、小麦和大豆CBOT期货结算价分别上涨59%、40%和48%，并且仍处于上行通道。全球经济复苏，农产品价格上涨，种植积极性增加，带动钾肥的需求上涨。目前，由于春耕在即，尤其是东北地区需求量逐步释放，目前整体钾肥市场处于供不应求阶段。
供应为何“力不从心”？
需求增加，钾肥供应为何跟不上？
“钾肥和其他氮肥、磷肥不同，钾肥生产受资源制约明显。”一家国内大型钾肥生产企业负责人告诉记者，“钾肥中的钾元素在我国是稀缺资源。每年钾肥的需求量约1700万吨，50%以上需要进口，且还有56%耕地处于缺钾状态，近年国内钾肥自主供应量有持续下降趋势，进一步加剧了对外进口的依存度。”
据了解，全球钾盐资源分布不均，主要集中在北美和东欧。根据权威数据，全球目前可开采钾盐储量超过37亿吨，其中加拿大、白俄罗斯和俄罗斯是世界钾盐储量的前三位，分别占据全球钾盐储量的30%、20%和16%，合计高达66%。中国的钾盐储量尽管排名世界第4位，但是仅有3.5亿吨，占全球钾盐资源储量的9%，主要分布在青海和新疆。
目前，全球钾肥行业集中度高，行业产能基本集中在头部企业。全球钾肥供应商主要有：加拿大Nutrien、俄罗斯Uralkali、白俄罗斯Balaruskali、美国Mosaic 和我国的盐湖股份等。根据 Nutrien 和盐湖股份公告，2019 年排名前5的企业产能合计达到5165万吨（实物量），占全球主要钾肥生产国产能总量的约70.5%。
产能方面，2021年国内氯化钾总产能为860万吨，供给端高度集中，主要生产企业有盐湖股份、藏格矿业、亚钾国际、东方铁塔等。其中盐湖股份产量为全国第一，公司在2021年业绩预告中披露，报告期公司产量约为502万吨。
据中肥网数据统计，2021年底，国内结转库存量约331万吨，产量约670万吨，环比2020年分别已减少了近10%和5%。
“国储从今年1月就已经暂停，在春节期间，国内的大型生产厂家基本也是处于半开或者是停产检修的情况。2月18日，国储已重新开启释放，对市场的供应量有一定补充，但目前市场上现货依然维持低位。”21日下午，一位业内人士告诉记者。
从外部供应上看，2022年钾肥大合同已确定，中国进口钾肥联合谈判小组与加拿大钾肥公司达成一致，确定2022年度标准氯化钾进口价格为590美元/吨（包括离岸价和国际运输费），但后续货源补充通过海运需要较长的运输周期。业内人士认为，即使大合同价格确定，按照供货周期推算，加拿大钾肥最快或在今年4月提供新货源补给。
行业龙头扩产“补钾”
在采访中，多位业内人士向记者表示，沉寂10余年的钾肥，正在重新回到行业上行周期。
上述亚钾国际相关负责人告诉记者，白俄罗斯钾肥每年约有1300万吨的产量现在无法出口，这个缺口是巨大的，虽然必和必拓、力拓等公司都在着手扩产，但没有7至10年难以达产，这对全球钾肥供应也将造成长时间的影响。疫情发生以来，各国对于粮食生产的关注度提升，钾作为农作物生长的基础肥料，加上钾肥供应格局发生变化，预计未来一段时间内钾肥供应维持偏紧张状态。
记者也注意到，因为主营产品价格大涨，盐湖股份、藏格矿业、东方铁塔、亚钾国际等上市公司2021年业绩大幅提升。
此前，国内钾肥产能第一的盐湖股份和产能第二的藏格矿业都披露了极为亮眼的业绩预告。盐湖股份预计2021年实现归属于上市公司股东的净利润为38.8亿元至42.8亿元，同比增长1倍左右。藏格矿业预计2021年归母净利润为14亿元至14.5亿元，同比大涨5倍以上。
虽然两家公司都因盐湖提锂广受资本市场关注，但在业绩占比中，在钾肥价格大涨的2021年，氯化钾都起到了业绩压舱石的作用。
同时，随着行业景气度上行，行业龙头的产能扩张计划也在有序推进。
“我们在资源、区位、产品成本等方面有多重优势。”上述亚钾国际相关负责人告诉记者，“公司拥有的老挝35平方公里钾盐矿矿藏丰富，钾盐矿总储量10.02亿吨，折纯氯化钾1.52亿吨。相较于加拿大、俄罗斯钾矿在地下深度平均800米至2000米，公司老挝钾矿矿层埋深较浅，平均在180米至220米左右，开采成本相对较低；同时公司老挝钾肥项目贴近消费市场，具有运输成本优势。”据悉，2019年公司引入国富投资，目前产能已提升至100万吨。未来，公司产能将扩张至300万吨。
同为在老挝发展钾肥业务的东方铁塔，近期也发布公告，“氯化钾扩产项目”地上建设工程举办了开工典礼仪式，公司“老挝甘蒙省钾镁盐矿150万吨氯化钾项目一期工程（50万吨）”项目已经全面启动。
上海证券报
2022/02/22 07:48

氯化钾价格走势图
（元/吨）
郭晨凯 制图
□ 以氯化钾为代表的钾肥价格已经结束逾10年的低迷行情，开始步入上行通道。
□ 中国的钾盐储量排名世界第4位，但是仅有3.5亿吨，占全球钾盐资源储量的9%，主要分布在青海和新疆。
□ 因为主营产品价格大涨，盐湖股份、藏格矿业、东方铁塔、亚钾国际等上市公司2021年业绩大幅提升。
春耕在即，又到了农资的需求旺季。
“现在各地化肥需求量逐步释放，钾肥可谓一货难求，边贸及港口货源供应不足。当前，钾肥市场处于供不应求阶段，并将持续一段时间。”近日，国内某大型钾肥生产企业负责人告诉上海证券报记者。
据百川资讯监测，因为供应偏紧，截至2月21日，国内氯化钾市场平均价报3475 元/吨，同比上涨70.85%，目前仍处于上涨态势中。
记者也注意到，多家券商近期在研报中表示，自从疫情发生以来，各国对于粮食生产的关注度提升，钾作为农作物生长的基础肥料，加上钾肥供应格局发生变化，以氯化钾为代表的钾肥价格已经结束逾10年的低迷行情，开始步入上行通道，生产企业将充分受益于行业景气度上行。
钾肥供不应求
近日，亚钾国际公告称，公司与中农集团控股股份有限公司签订《2022春耕保供战略合作协议》，双方就多产品达成合作意向，打通产业链，提高春耕保供效率。
“当前，农资价格仍处高位运行，农资行业有责任携起手来，共同为打赢春耕农资保供稳价攻坚战作出积极贡献。公司与中农控股就多产品达成协同合作意向，共同打通产业链，提高春耕保供效率，同等条件下优先保供。”2月20日，亚钾国际相关负责人告诉记者，“根据基层需求和生产需求情况，公司和中农控股在原料供应、复合肥分销以及复合肥代加工等方面，在与其他合作方提供的同等条件下优先与对方合作。双方或下属单位将根据具体需求在该合作书项下签订一系列《春耕保供采销订单》。”
谈及市场供应，上述负责人表示：“春节前到春节后这段时间，钾肥市场的供应量整体是处于一个比较紧俏的状态，包括进口量是非常少的。”
钾肥是农业种植中不可缺少的一种肥料。在粮食作物方面，施用钾肥可以增强作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力，改善作物产品品质，提高粮食作物蛋白质的含量，调整水果的糖酸比，增加其维生素C的含量。其中果蔬、玉米和水稻是钾肥主要下游需求。
据了解，去年以来，钾肥就开始呈现供应偏紧的市场格局。2020年至今，全球玉米、小麦、大豆等主要农业产品期货价格多数呈上涨趋势。其中，2020 年初至今玉米、小麦和大豆CBOT期货结算价分别上涨59%、40%和48%，并且仍处于上行通道。全球经济复苏，农产品价格上涨，种植积极性增加，带动钾肥的需求上涨。目前，由于春耕在即，尤其是东北地区需求量逐步释放，目前整体钾肥市场处于供不应求阶段。
供应为何“力不从心”？
需求增加，钾肥供应为何跟不上？
“钾肥和其他氮肥、磷肥不同，钾肥生产受资源制约明显。”一家国内大型钾肥生产企业负责人告诉记者，“钾肥中的钾元素在我国是稀缺资源。每年钾肥的需求量约1700万吨，50%以上需要进口，且还有56%耕地处于缺钾状态，近年国内钾肥自主供应量有持续下降趋势，进一步加剧了对外进口的依存度。”
据了解，全球钾盐资源分布不均，主要集中在北美和东欧。根据权威数据，全球目前可开采钾盐储量超过37亿吨，其中加拿大、白俄罗斯和俄罗斯是世界钾盐储量的前三位，分别占据全球钾盐储量的30%、20%和16%，合计高达66%。中国的钾盐储量尽管排名世界第4位，但是仅有3.5亿吨，占全球钾盐资源储量的9%，主要分布在青海和新疆。
目前，全球钾肥行业集中度高，行业产能基本集中在头部企业。全球钾肥供应商主要有：加拿大Nutrien、俄罗斯Uralkali、白俄罗斯Balaruskali、美国Mosaic 和我国的盐湖股份等。根据 Nutrien 和盐湖股份公告，2019 年排名前5的企业产能合计达到5165万吨（实物量），占全球主要钾肥生产国产能总量的约70.5%。
产能方面，2021年国内氯化钾总产能为860万吨，供给端高度集中，主要生产企业有盐湖股份、藏格矿业、亚钾国际、东方铁塔等。其中盐湖股份产量为全国第一，公司在2021年业绩预告中披露，报告期公司产量约为502万吨。
据中肥网数据统计，2021年底，国内结转库存量约331万吨，产量约670万吨，环比2020年分别已减少了近10%和5%。
“国储从今年1月就已经暂停，在春节期间，国内的大型生产厂家基本也是处于半开或者是停产检修的情况。2月18日，国储已重新开启释放，对市场的供应量有一定补充，但目前市场上现货依然维持低位。”21日下午，一位业内人士告诉记者。
从外部供应上看，2022年钾肥大合同已确定，中国进口钾肥联合谈判小组与加拿大钾肥公司达成一致，确定2022年度标准氯化钾进口价格为590美元/吨（包括离岸价和国际运输费），但后续货源补充通过海运需要较长的运输周期。业内人士认为，即使大合同价格确定，按照供货周期推算，加拿大钾肥最快或在今年4月提供新货源补给。
行业龙头扩产“补钾”
在采访中，多位业内人士向记者表示，沉寂10余年的钾肥，正在重新回到行业上行周期。
上述亚钾国际相关负责人告诉记者，白俄罗斯钾肥每年约有1300万吨的产量现在无法出口，这个缺口是巨大的，虽然必和必拓、力拓等公司都在着手扩产，但没有7至10年难以达产，这对全球钾肥供应也将造成长时间的影响。疫情发生以来，各国对于粮食生产的关注度提升，钾作为农作物生长的基础肥料，加上钾肥供应格局发生变化，预计未来一段时间内钾肥供应维持偏紧张状态。
记者也注意到，因为主营产品价格大涨，盐湖股份、藏格矿业、东方铁塔、亚钾国际等上市公司2021年业绩大幅提升。
此前，国内钾肥产能第一的盐湖股份和产能第二的藏格矿业都披露了极为亮眼的业绩预告。盐湖股份预计2021年实现归属于上市公司股东的净利润为38.8亿元至42.8亿元，同比增长1倍左右。藏格矿业预计2021年归母净利润为14亿元至14.5亿元，同比大涨5倍以上。
虽然两家公司都因盐湖提锂广受资本市场关注，但在业绩占比中，在钾肥价格大涨的2021年，氯化钾都起到了业绩压舱石的作用。
同时，随着行业景气度上行，行业龙头的产能扩张计划也在有序推进。
“我们在资源、区位、产品成本等方面有多重优势。”上述亚钾国际相关负责人告诉记者，“公司拥有的老挝35平方公里钾盐矿矿藏丰富，钾盐矿总储量10.02亿吨，折纯氯化钾1.52亿吨。相较于加拿大、俄罗斯钾矿在地下深度平均800米至2000米，公司老挝钾矿矿层埋深较浅，平均在180米至220米左右，开采成本相对较低；同时公司老挝钾肥项目贴近消费市场，具有运输成本优势。”据悉，2019年公司引入国富投资，目前产能已提升至100万吨。未来，公司产能将扩张至300万吨。
同为在老挝发展钾肥业务的东方铁塔，近期也发布公告，“氯化钾扩产项目”地上建设工程举办了开工典礼仪式，公司“老挝甘蒙省钾镁盐矿150万吨氯化钾项目一期工程（50万吨）”项目已经全面启动。
十月一日饮食
●烧肉
京人十月朔沃酒，乃炙脔肉于火炉中，围坐饮啖，谓之暖炉。（《岁时杂记》）
●馄饨
十月初一日，啖馄饨，祀先，焚纸被。（《临汾县志》）
●饭面
十月一日戒火，造饭面壹斗。（《寺院破历》）
●羊肉扁食
羊肉、红萝卜包饺儿，曰“羊肉扁食”，试炉食之。（《节序同风录·十月初一》）
●麻羮、麻膏
食麻羹，以芝麻为腑，加料煮食。（《节序同风录·十月初一》）
炒芝麻，碾作屑，少加盐味，曰“麻膏”，盐拌豆腑食。炒绩麻子、雁麦仁，同捣为屑，加盐味，亦曰“麻膏”。（《节序同风录·十月初一》）
●豆糜/枣儿茶汤
作豆粥，以菉豆或降豆熬为粥饭，加以枣汁，曰“豆糜”，又曰“枣儿茶汤”，携以祭墓。（《节序同风录·十月初一》）
●荍面角黍
十月一日，祭青苗神，用荍面为角黍，祀先祖于门。外雇工人皆于是日放还。谚云：十月一，送雇的。（《西乡县志》）
●汤餈
十月一日，民岁腊节，祀食作汤餈。（《金坛县志》）
●燋糟
峡人十月一日多以蒸裹为节物，又名燋糟。杜诗：蒸裹如千室，焦糟幸一柈。（《祁阳县志》）
餈包内包糖蜜、芝麻屑，曰“麻雪餈包”，外以芝麻屑敷之，粳面糖蜜为果，蒸软，献祖先，曰“蒸果”，又曰“甜餛飩”，炉干曰“焦糖”，又曰“焦糟”。（《节序同风录·十月初一》）
●开炉饼
用面裹菠菜为饼，炙食，曰“开炉饼”。（《节序同风录·十月初一》）
十月朔日，晴和则一冬少寒，贾人以此卜棉之售否。小雪日雪，则谷贱。旧志云：是日开炉https://t.cn/A6xwwLp7，用面裹菠菜为饼，献祠堂。（《松江府志》）
以是知《楚词》一句，自是三品：粔籹乃蜜面之干者，十月开炉饼也；蜜饵乃蜜面少润者，七夕蜜食也；餦餭乃寒食寒具，无可疑者。（《山家清供·寒具》）
●糕
孟冬朔日，古谓之民岁腊涂邑。是日始以火禦寒，市糕作供，曰暖炉，亲戚相馈。（《太平府志》）
●年糕
四时八节之点心，如新年吃年糕，上灯夜吃灯圆儿，十五吃元宵，落灯吃年糕，清明吃青白汤团。立夏吃乌饭糕、夏饼。端午吃粽子，六月廿三吃麦糕，中元吃馄饨、石花。中秋吃月饼，重阳吃栗糕，十月朝冬至新春年下均吃年糕。（《杭俗遗风》）
●黍臛
十月朝黄祖於艨冲舟上，会设黍臛，衡年少在坐，黍臛至，先自饱，食毕，抟弄戏掷，其轻慢如此。（《祢衡别传》）
十月朔日，黍臛，俗谓之秦岁首，未详黍臛之义。今北人此日设麻羮、豆饭，当为其始熟尝新耳。（《荆楚岁时记》）
食麻羹，以芝麻为腑，加料煮食。（《节序同风录·十月初一》）
●米圆
十月忌南风，遇南风必雨雷鸣，人疫且恒阴。孟冬朔日，食米圆，祀祖先，间有祭墓者，曰开炉节。（《嘉善县志》）
●米糍
十月朔日，以粳米作糍祭先，各乡有谓牛之生辰，或将糍涂其角上者。（《都昌县志》）
十月朔，俗传十月朝作糍糕，饲服耕之牛，至日牛河饮，则照其角端有糕悬则已，无则有泪下者，殊不足信，大率土人恤服田作劳之意也。（《应山县志》）
十月朔日，各乡大餔。制米糍相馈，粘大糍于耕牛角上，用为西成之犒。谣云：十月朝，放牛满山标。此日牛不穿绳，谓之放闲。（《曲江县志》）
十月，家作米食给力田者，又穿于牛角以偿其苦。租他人牛者，以是日纳租，贶以肉食。不便则另易之。（《夹江县志》）
捣江米饭为糜，内裹枣穰豆泥，外以黄豆面敷之，曰“糯糍”，俗曰“豆泥骨咄”，又曰“澄沙餈包”，古曰“粉餈”，又曰“糯糍”，又曰“京飩”。待冷，切作方块，曰“粢糕”，携以祭墓。（《节序同风录·十月初一》）
●细馅元宵、八宝南糖
北京的旧式饽饽铺，预备的货品，有季节的分别，若春天的“玫瑰细饼”“藤萝细饼”，端阳的“五毒细饼”，夏天的“绿豆糕”“酥盒子”，秋天的“状元细饼”，中秋的“月饼”，重阳的“花糕”，十月一起，添卖“细馅元宵”“八宝南糖”，冬天的“萨骑马”“芙蓉糕”，新年的“月饼”“蜜供”，一年到头总有应时当令的饽饽，供客选购，致于“大八件”“中八件”“小八件”“缸炉”“槽糕”“油糕”与各种细致饽饽都是长川预备。（《三六九画报· 补述旧式饽饽铺》）
●玉米花凉炒豆
是为事鬼事父，以言事人事君，则内廷野意膳房，又例于是日恭进“玉米花凉炒豆”焉。玉米花者，即以玉角黍粒，于火中爆之，自其黄琉璃中崩裂白浆，凝成流云片朵，其色酽于牛乳。凉炒豆者，则为炒熟之黄豆。二者拌而食之，其味焦干酥香。京郊之为人护坟墓者，恒于秋末冬初，以之献于主家，亦人事之一端也。而清代内廷之野意膳房，则例于十月一日，备办进呈，其数以口生为限，岁以为常。然为“代进”，正科尚不归之。或者此亦岁时荐新，重视农作物成之意。若必谓为口腹之嗜，抑是不然。（《京市之寒衣节》）
●烧肉
京人十月朔沃酒，乃炙脔肉于火炉中，围坐饮啖，谓之暖炉。（《岁时杂记》）
●馄饨
十月初一日，啖馄饨，祀先，焚纸被。（《临汾县志》）
●饭面
十月一日戒火，造饭面壹斗。（《寺院破历》）
●羊肉扁食
羊肉、红萝卜包饺儿，曰“羊肉扁食”，试炉食之。（《节序同风录·十月初一》）
●麻羮、麻膏
食麻羹，以芝麻为腑，加料煮食。（《节序同风录·十月初一》）
炒芝麻，碾作屑，少加盐味，曰“麻膏”，盐拌豆腑食。炒绩麻子、雁麦仁，同捣为屑，加盐味，亦曰“麻膏”。（《节序同风录·十月初一》）
●豆糜/枣儿茶汤
作豆粥，以菉豆或降豆熬为粥饭，加以枣汁，曰“豆糜”，又曰“枣儿茶汤”，携以祭墓。（《节序同风录·十月初一》）
●荍面角黍
十月一日，祭青苗神，用荍面为角黍，祀先祖于门。外雇工人皆于是日放还。谚云：十月一，送雇的。（《西乡县志》）
●汤餈
十月一日，民岁腊节，祀食作汤餈。（《金坛县志》）
●燋糟
峡人十月一日多以蒸裹为节物，又名燋糟。杜诗：蒸裹如千室，焦糟幸一柈。（《祁阳县志》）
餈包内包糖蜜、芝麻屑，曰“麻雪餈包”，外以芝麻屑敷之，粳面糖蜜为果，蒸软，献祖先，曰“蒸果”，又曰“甜餛飩”，炉干曰“焦糖”，又曰“焦糟”。（《节序同风录·十月初一》）
●开炉饼
用面裹菠菜为饼，炙食，曰“开炉饼”。（《节序同风录·十月初一》）
十月朔日，晴和则一冬少寒，贾人以此卜棉之售否。小雪日雪，则谷贱。旧志云：是日开炉https://t.cn/A6xwwLp7，用面裹菠菜为饼，献祠堂。（《松江府志》）
以是知《楚词》一句，自是三品：粔籹乃蜜面之干者，十月开炉饼也；蜜饵乃蜜面少润者，七夕蜜食也；餦餭乃寒食寒具，无可疑者。（《山家清供·寒具》）
●糕
孟冬朔日，古谓之民岁腊涂邑。是日始以火禦寒，市糕作供，曰暖炉，亲戚相馈。（《太平府志》）
●年糕
四时八节之点心，如新年吃年糕，上灯夜吃灯圆儿，十五吃元宵，落灯吃年糕，清明吃青白汤团。立夏吃乌饭糕、夏饼。端午吃粽子，六月廿三吃麦糕，中元吃馄饨、石花。中秋吃月饼，重阳吃栗糕，十月朝冬至新春年下均吃年糕。（《杭俗遗风》）
●黍臛
十月朝黄祖於艨冲舟上，会设黍臛，衡年少在坐，黍臛至，先自饱，食毕，抟弄戏掷，其轻慢如此。（《祢衡别传》）
十月朔日，黍臛，俗谓之秦岁首，未详黍臛之义。今北人此日设麻羮、豆饭，当为其始熟尝新耳。（《荆楚岁时记》）
食麻羹，以芝麻为腑，加料煮食。（《节序同风录·十月初一》）
●米圆
十月忌南风，遇南风必雨雷鸣，人疫且恒阴。孟冬朔日，食米圆，祀祖先，间有祭墓者，曰开炉节。（《嘉善县志》）
●米糍
十月朔日，以粳米作糍祭先，各乡有谓牛之生辰，或将糍涂其角上者。（《都昌县志》）
十月朔，俗传十月朝作糍糕，饲服耕之牛，至日牛河饮，则照其角端有糕悬则已，无则有泪下者，殊不足信，大率土人恤服田作劳之意也。（《应山县志》）
十月朔日，各乡大餔。制米糍相馈，粘大糍于耕牛角上，用为西成之犒。谣云：十月朝，放牛满山标。此日牛不穿绳，谓之放闲。（《曲江县志》）
十月，家作米食给力田者，又穿于牛角以偿其苦。租他人牛者，以是日纳租，贶以肉食。不便则另易之。（《夹江县志》）
捣江米饭为糜，内裹枣穰豆泥，外以黄豆面敷之，曰“糯糍”，俗曰“豆泥骨咄”，又曰“澄沙餈包”，古曰“粉餈”，又曰“糯糍”，又曰“京飩”。待冷，切作方块，曰“粢糕”，携以祭墓。（《节序同风录·十月初一》）
●细馅元宵、八宝南糖
北京的旧式饽饽铺，预备的货品，有季节的分别，若春天的“玫瑰细饼”“藤萝细饼”，端阳的“五毒细饼”，夏天的“绿豆糕”“酥盒子”，秋天的“状元细饼”，中秋的“月饼”，重阳的“花糕”，十月一起，添卖“细馅元宵”“八宝南糖”，冬天的“萨骑马”“芙蓉糕”，新年的“月饼”“蜜供”，一年到头总有应时当令的饽饽，供客选购，致于“大八件”“中八件”“小八件”“缸炉”“槽糕”“油糕”与各种细致饽饽都是长川预备。（《三六九画报· 补述旧式饽饽铺》）
●玉米花凉炒豆
是为事鬼事父，以言事人事君，则内廷野意膳房，又例于是日恭进“玉米花凉炒豆”焉。玉米花者，即以玉角黍粒，于火中爆之，自其黄琉璃中崩裂白浆，凝成流云片朵，其色酽于牛乳。凉炒豆者，则为炒熟之黄豆。二者拌而食之，其味焦干酥香。京郊之为人护坟墓者，恒于秋末冬初，以之献于主家，亦人事之一端也。而清代内廷之野意膳房，则例于十月一日，备办进呈，其数以口生为限，岁以为常。然为“代进”，正科尚不归之。或者此亦岁时荐新，重视农作物成之意。若必谓为口腹之嗜，抑是不然。（《京市之寒衣节》）
萧坑河遇石菖蒲
萧坑峡谷中，隐者自从容。
溪上观寒鹭，松间语暗蛩。
何愁烟岭阻，欣此白云逢。
携石同归去，无须再杖筇。
2021年6月17日，霄坑河中，见石上有菖蒲，恐伤其根，遂并石取之。网上购水培陶瓷花盆，铺之以砂，浸之以水，置石于水中砂上，又于齐山取青苔覆之，用以涵水。置石菖蒲于案头，时以清水浇之。数月之后，见石菖蒲又生数丛，叶片葱绿，见之如入山林，不亦乐乎。
从东坡诗中可知，先生常以红玛瑙、蓬莱海滩球石、斑斓碎玉以养石菖蒲。吾近年于乌沙、升金湖、六合等地寻石，亦得玛瑙数十枚，可效仿东坡，以养菖蒲。然现时已近冬，且待明年春暖。
《赠常州报恩长老》
碧玉碗盛红玛瑙，井华水养石菖蒲。
也知法供无穷尽，试问禅师得饱无。
《文登蓬莱阁下，石壁千丈，为海浪所战，时有碎裂，淘洒岁久，皆圆熟可爱，土人谓此弹子涡也。取数百枚，以养石菖蒲，且作诗遗垂慈堂老人》
我持此石归，袖中有东海。
垂慈老人眼，俯仰了大块。
置之盆盎中，日与山海对。
明年菖蒲根，连络不可解。
《过文觉显公房》
斓斑碎玉养菖蒲，一勺清泉满石盂。
净几明窗书小楷，便同尔雅注虫鱼。 https://t.cn/R2WxOS6
萧坑峡谷中，隐者自从容。
溪上观寒鹭，松间语暗蛩。
何愁烟岭阻，欣此白云逢。
携石同归去，无须再杖筇。
2021年6月17日，霄坑河中，见石上有菖蒲，恐伤其根，遂并石取之。网上购水培陶瓷花盆，铺之以砂，浸之以水，置石于水中砂上，又于齐山取青苔覆之，用以涵水。置石菖蒲于案头，时以清水浇之。数月之后，见石菖蒲又生数丛，叶片葱绿，见之如入山林，不亦乐乎。
从东坡诗中可知，先生常以红玛瑙、蓬莱海滩球石、斑斓碎玉以养石菖蒲。吾近年于乌沙、升金湖、六合等地寻石，亦得玛瑙数十枚，可效仿东坡，以养菖蒲。然现时已近冬，且待明年春暖。
《赠常州报恩长老》
碧玉碗盛红玛瑙，井华水养石菖蒲。
也知法供无穷尽，试问禅师得饱无。
《文登蓬莱阁下，石壁千丈，为海浪所战，时有碎裂，淘洒岁久，皆圆熟可爱，土人谓此弹子涡也。取数百枚，以养石菖蒲，且作诗遗垂慈堂老人》
我持此石归，袖中有东海。
垂慈老人眼，俯仰了大块。
置之盆盎中，日与山海对。
明年菖蒲根，连络不可解。
《过文觉显公房》
斓斑碎玉养菖蒲，一勺清泉满石盂。
净几明窗书小楷，便同尔雅注虫鱼。 https://t.cn/R2WxOS6
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