【赞!安徽休宁:一块茶干 卖火了一个乡镇】刚过中午饭点,休宁县五城镇星洲村村民汪世和,就骑着三轮车,驮着几大筐刚刚出炉的茶干白坯往外走。“这是今天的第二锅,送完这一车,今天就可以歇工了。”说这句话的时候,汪世和手上也没闲着。
休宁县五城镇是久负盛名的茶干之乡,当地人生产茶干的历史由来已久,据载制作工艺始创于南宋末年,成熟于元代,隆盛于清,至今,仍有大大小小茶干作坊上百家。
和汪世和的小作坊不同,同村的洪光明祖辈就从事茶干制作,到他这已经是第四代。
“我们村做茶干有数百年的历史,五城茶干名声在外,主要是因为水质好,加之采用传统手艺,因此做出的茶干香气浓厚,鲜嫩细腻,关键是耐嚼味长而又不失细腻。”说起五城茶干,原本话不多的洪光明打开了话匣子。
“茶干生意虽然是小本买卖,但随着旅游的带动,市场是越来越广。”洪光明补充道,如今的五城茶干不仅在当地卖得红红火火,还打开了外面市场,甚至卖到了高速服务区,也卖到了几千米高空的飞机上。
茶干制作是老手艺,但并不代表没有创新。作为黄山佳龙绿色食品有限公司的掌门人,洪光明用黑豆替代黄豆推出黑豆茶干,与徽菜融合推出豆腐宴……在他看来,“把茶干做到极致,在极致的基础上力求创新,这是五城茶干这么多年能够立足市场的法宝。”
洪光明告诉人民网安徽频道记者,从选用大豆、辅料等原材料开始,就要把好绿色食品安全生产关,清洗、浸泡、煮浆、过滤等工序,一步都不能马虎,严格按照祖传的工艺进行生产。
从事茶干制作这么多年,汪世和与洪光明一致认为,手工制作保证了茶干的原汁原味,不少消费者看中的也正是这个。“深山出好水,好水做出好茶干。”洪光明说,别看小小一块茶干,制作是大有讲究,选豆、磨浆、点兑、压榨、卤制……步步都是关键。
现如今,为了能够从源头第一道关就抓好茶干品质,洪光明还在蚌埠五河承包了数万亩土地,搞起了黄豆种植基地。作为当地茶干生产的龙头企业,洪光明的加工厂带动直接就业60多人,也为当地群众增收开辟了新路子。
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休宁县五城镇是久负盛名的茶干之乡,当地人生产茶干的历史由来已久,据载制作工艺始创于南宋末年,成熟于元代,隆盛于清,至今,仍有大大小小茶干作坊上百家。
和汪世和的小作坊不同,同村的洪光明祖辈就从事茶干制作,到他这已经是第四代。
“我们村做茶干有数百年的历史,五城茶干名声在外,主要是因为水质好,加之采用传统手艺,因此做出的茶干香气浓厚,鲜嫩细腻,关键是耐嚼味长而又不失细腻。”说起五城茶干,原本话不多的洪光明打开了话匣子。
“茶干生意虽然是小本买卖,但随着旅游的带动,市场是越来越广。”洪光明补充道,如今的五城茶干不仅在当地卖得红红火火,还打开了外面市场,甚至卖到了高速服务区,也卖到了几千米高空的飞机上。
茶干制作是老手艺,但并不代表没有创新。作为黄山佳龙绿色食品有限公司的掌门人,洪光明用黑豆替代黄豆推出黑豆茶干,与徽菜融合推出豆腐宴……在他看来,“把茶干做到极致,在极致的基础上力求创新,这是五城茶干这么多年能够立足市场的法宝。”
洪光明告诉人民网安徽频道记者,从选用大豆、辅料等原材料开始,就要把好绿色食品安全生产关,清洗、浸泡、煮浆、过滤等工序,一步都不能马虎,严格按照祖传的工艺进行生产。
从事茶干制作这么多年,汪世和与洪光明一致认为,手工制作保证了茶干的原汁原味,不少消费者看中的也正是这个。“深山出好水,好水做出好茶干。”洪光明说,别看小小一块茶干,制作是大有讲究,选豆、磨浆、点兑、压榨、卤制……步步都是关键。
现如今,为了能够从源头第一道关就抓好茶干品质,洪光明还在蚌埠五河承包了数万亩土地,搞起了黄豆种植基地。作为当地茶干生产的龙头企业,洪光明的加工厂带动直接就业60多人,也为当地群众增收开辟了新路子。
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龙清:赵大夫和王月生活太糟糕了,经常一天不吃饭,我给她们送过去几箱八宝粥……
我:你跟我说这话?,你们有啥区别吗?因为我平时思考的是绿色食品,生活质量,而你每天给猫做吃的打针喂药,不一样不睡觉?
龙清:我不睡觉,但是我给自己做了蛋炒饭啊?一宿没睡就等这顿了!
我:我最近觉得你们这些人都是靠救助动物来补身子的家伙,吸收猫狗的精华延年益寿!不然从我认识你开始,你就说自己身体不好,活不了多久云云,可到现在我看你还扑腾呢,还各种不睡觉,各种不吃饭,不喂猫就是打游戏,能活这么久?然后你现在说那两位比你还差?
龙清:赵大夫对动物倒是真好!
我:你对动物也好,可你也别错觉,你们不是一类人,只是人生路上的一段路的旅人,结伴走一段就行了,以后就会分道扬镳,
龙清:你不也一样?
我:是啊,其实和动物的关系何尝不是这样?我就是个吉普赛人,开个大篷车在人生路上自由自在的流浪,路上碰到搭顺风车的动物就让上车来,一起浪,风景好的地方,就停下来欣赏,碰到暴风雨就一起扛过去,而你和赵大夫都是躲在一个地方给他们喂饭喂饭喂饭,把他们喂得膘肥体壮的……
龙清:你扯得真远,你天天在农场,都不动地方,流浪啥了?
我:这是一个相对的,思想上的,这些动物是自由的,他们能够感受得更多,酸甜苦辣,你们养的动物都太甜蜜了……
龙清:他们都是曾经被摧残的,理所应当甜蜜……
我:行,你有理,不过你最近这么肥,你说你身体不好打激素药打的?我怎么怀疑你是吃蛋炒饭吃出来的?
龙清:我乐意……
我:你跟我说这话?,你们有啥区别吗?因为我平时思考的是绿色食品,生活质量,而你每天给猫做吃的打针喂药,不一样不睡觉?
龙清:我不睡觉,但是我给自己做了蛋炒饭啊?一宿没睡就等这顿了!
我:我最近觉得你们这些人都是靠救助动物来补身子的家伙,吸收猫狗的精华延年益寿!不然从我认识你开始,你就说自己身体不好,活不了多久云云,可到现在我看你还扑腾呢,还各种不睡觉,各种不吃饭,不喂猫就是打游戏,能活这么久?然后你现在说那两位比你还差?
龙清:赵大夫对动物倒是真好!
我:你对动物也好,可你也别错觉,你们不是一类人,只是人生路上的一段路的旅人,结伴走一段就行了,以后就会分道扬镳,
龙清:你不也一样?
我:是啊,其实和动物的关系何尝不是这样?我就是个吉普赛人,开个大篷车在人生路上自由自在的流浪,路上碰到搭顺风车的动物就让上车来,一起浪,风景好的地方,就停下来欣赏,碰到暴风雨就一起扛过去,而你和赵大夫都是躲在一个地方给他们喂饭喂饭喂饭,把他们喂得膘肥体壮的……
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龙清:我乐意……
这个味道是我20多年来吃过的烧鸡中清淡而不油腻的一只鸡,想起来以前在老家吃的烧鸡就鸡皮好吃,鸡肉无味~这只鸡的味道渗到骨头里~很正~而且不会像其他烧鸡那样骨头都酥了,还是有一点点嚼劲的。 赞赞赞!
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