無小費運動先行者Comal恢復小費做法
Comal曾是無小費運動先鋒,但它現在又讓小費回歸自己的餐廳。
店主John Paluska告訴Eater SF,這一舉動並不是因為模式的失敗。相反,隨著Comal的餐飲帝國已經發展到包括Berkeley和Oakland三家餐廳,這個概念不再講得通。
Comal在2014年放棄小費做法時,它只在Berkeley經營一家餐廳。放棄小費的想法是為了在前臺職位員工(如調酒師和服務員)和不直接與公眾接觸的員工之間創造更多的薪酬公平。Comal不向食客收取小費,而是收取統一的20%服務費,然後所得在員工之間分配。但現在,Comal在Berkeley和Oakland都有快速休閒餐廳,Paluska告訴Eater SF,在這些餐廳收取服務費不再合理。
「我們沒有對小費有更好的感覺,」Paluska告訴Eater。「我們覺得轉向服務費的做法是成功的。我們不是因為那個模式不行而離開它。但是……現在情況不同了,我們必須在這個範圍內工作。」
不過,最近SFGATE報導稱,San Francisco著名餐廳Zuni Cafe正在測試免收小費模式,它也因此成為不用付小費的灣區最知名餐廳之一。
Zuni廚師Nate Norris說:「人們得到公平的工資,他們的工作得到適當的重視,這一點非常重要。」
就像Comal曾經做的那樣,Zuni將向食客加收20%服務費。Norris說,這20%服務費將用於工資成本,主要是工資和增加的稅。
Comal曾是無小費運動先鋒,但它現在又讓小費回歸自己的餐廳。
店主John Paluska告訴Eater SF,這一舉動並不是因為模式的失敗。相反,隨著Comal的餐飲帝國已經發展到包括Berkeley和Oakland三家餐廳,這個概念不再講得通。
Comal在2014年放棄小費做法時,它只在Berkeley經營一家餐廳。放棄小費的想法是為了在前臺職位員工(如調酒師和服務員)和不直接與公眾接觸的員工之間創造更多的薪酬公平。Comal不向食客收取小費,而是收取統一的20%服務費,然後所得在員工之間分配。但現在,Comal在Berkeley和Oakland都有快速休閒餐廳,Paluska告訴Eater SF,在這些餐廳收取服務費不再合理。
「我們沒有對小費有更好的感覺,」Paluska告訴Eater。「我們覺得轉向服務費的做法是成功的。我們不是因為那個模式不行而離開它。但是……現在情況不同了,我們必須在這個範圍內工作。」
不過,最近SFGATE報導稱,San Francisco著名餐廳Zuni Cafe正在測試免收小費模式,它也因此成為不用付小費的灣區最知名餐廳之一。
Zuni廚師Nate Norris說:「人們得到公平的工資,他們的工作得到適當的重視,這一點非常重要。」
就像Comal曾經做的那樣,Zuni將向食客加收20%服務費。Norris說,這20%服務費將用於工資成本,主要是工資和增加的稅。
#精彩书序#【在墨西哥寻找鲁尔福】我在瓜达拉哈拉的一家风味餐厅里见到了这所谓的“饼铛”(comal),一种源自印第安人文化传统、至今仍在墨西哥和中美洲广泛使用的炊具:一个架在火上烤的陶土圆盘,用来把玉米面团摊成薄饼皮。鲁尔福的名篇《佩德罗·巴拉莫》中的魔幻村庄科马拉(Comala)之名就来自这种炊具,可见那是一块热得多么吓人的土地。这样的酷热,与热带的激情、革命的热烈毫无关系。在鲁尔福笔下,这样的酷热反倒与荒凉靠得更近。在从首都通往哈利斯科的公路上,我见到的这热带的原野就是一派荒凉的景象。那些在平原上孤独耸立的火山,仿佛刚刚经历过,或者正在酝酿一场巨大的爆发,在此期间,天和地都静寂不动,在强烈的阳光下显得出奇地明净。(张伟劼/文,by《齐鲁晚报》)https://t.cn/A6cBYfw8
德州连环婚礼扫兴客到处蹭吃骗喝偷礼金!
位于圣安东尼奥东北郊区的科莫尔县(Comal County)过去半年多出现了一位“连环婚礼扫兴客”她扮成宾客入场然后伺机偷窃新人的现金和礼物卡,警方13日公布嫌犯的照片,并提供4000元的悬赏鼓励民众提供线索破案。
科莫尔县警局指出这位中年女子至少在科莫尔县犯案三次,最早的一次是发生在2018年12月,最近的一次就在今年8月初,她也在附近其他县份犯下同样的盗窃案。
她打扮成宾客入场有时甚至还和其他的宾客交谈,不时的向收礼桌方向查看,确认礼金和礼物卡存放的地点,然后趁人不注意的时候取走现金和礼物卡,新人后来发现礼金礼物卡失窃时,快乐的心情瞬间变成愤怒。
警方指出不肖之徒趁着婚丧喜庆伺机打劫的事件时有所闻,新人除了要注意是否有陌生人混入会场,负责收礼的人更要谨慎,收到的现金和礼物卡最好随身携带,筵席一开始就把现金和礼物卡锁进安全的地方,但最好不要锁在车里,大多数旅馆的新娘套房都附设有保险箱。
虽然警方已经接到过好几次的报案但是一直都没有找到嫌犯,警方的调查人员于是给她取了“连环婚礼扫兴客”的绰号,并根据送礼物卡的宾客提供的收据,查到了部分礼物卡使用的地点,从那些零售商取得了一些嫌犯的监控录像。
科莫尔县警局公布了一些照片并提供4000元悬赏,呼吁民众提供嫌犯的身分资讯帮助警方破案报案电话是830-620-8477。
由于警方公布的照片相当清晰,预期近日内就可得知嫌犯的姓名。
位于圣安东尼奥东北郊区的科莫尔县(Comal County)过去半年多出现了一位“连环婚礼扫兴客”她扮成宾客入场然后伺机偷窃新人的现金和礼物卡,警方13日公布嫌犯的照片,并提供4000元的悬赏鼓励民众提供线索破案。
科莫尔县警局指出这位中年女子至少在科莫尔县犯案三次,最早的一次是发生在2018年12月,最近的一次就在今年8月初,她也在附近其他县份犯下同样的盗窃案。
她打扮成宾客入场有时甚至还和其他的宾客交谈,不时的向收礼桌方向查看,确认礼金和礼物卡存放的地点,然后趁人不注意的时候取走现金和礼物卡,新人后来发现礼金礼物卡失窃时,快乐的心情瞬间变成愤怒。
警方指出不肖之徒趁着婚丧喜庆伺机打劫的事件时有所闻,新人除了要注意是否有陌生人混入会场,负责收礼的人更要谨慎,收到的现金和礼物卡最好随身携带,筵席一开始就把现金和礼物卡锁进安全的地方,但最好不要锁在车里,大多数旅馆的新娘套房都附设有保险箱。
虽然警方已经接到过好几次的报案但是一直都没有找到嫌犯,警方的调查人员于是给她取了“连环婚礼扫兴客”的绰号,并根据送礼物卡的宾客提供的收据,查到了部分礼物卡使用的地点,从那些零售商取得了一些嫌犯的监控录像。
科莫尔县警局公布了一些照片并提供4000元悬赏,呼吁民众提供嫌犯的身分资讯帮助警方破案报案电话是830-620-8477。
由于警方公布的照片相当清晰,预期近日内就可得知嫌犯的姓名。
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