#这怎么这么好吃#离最好吃的的麻辣拌又更近了一步，前几天看到个博主发的东北麻辣拌的料，这次掌握到了精髓。和往常一样，碗中放蒜、糖、辣椒面、五香粉、孜然粉，重点是糖要多放一点，然后浇热油，这里的重点是趁热赶紧倒醋和酱油，醋也得多放点，这次我放了之前两倍的量，然后加点盐、耗油，搅和，倒点类似老干妈的辣椒油，撒上黄飞红麻辣花生（这里纯粹是懒人方法）。这次的成功之处就在于醋放得多，而且是趁热放的，果然好吃！[馋嘴]

#厨艺教程#皮牙子羊肉做馅饼，好多人没吃过，这里把做法大公开了

皮牙子羊肉做馅饼，好多人没吃过，这里把做法大公开了

今天这道《皮牙子羊肉馅饼》是我们这里的家常面食，这样的搭配一般包饺子、包子、馅饼等，都是最常见的搭配吃法。只需简单的加简单的胡椒粉和生抽酱油就鲜美的不得了，馅嫩汁多。

主料：皮牙子、羊肉、面粉

辅料：菜籽油、盐、胡椒粉、鲜味酱油、熟菜籽油
做法：1、把面粉加开水用筷子不停的搅拌均匀，和成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟以上
2、把羊肉剁成羊肉泥，皮牙子切末
3、羊肉加洋葱末，加胡椒粉拌均匀，加又伊鲜酱油拌均匀静止入味
4、加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀
5、把醒好的面团再揉揉， 分成几等份
6、再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮，加馅
7、捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯
8、把电饼铛刷一层植物油， 电饼铛通电按下馅饼功能键预热，加馅饼坯
9、加盖等滴滴的声音，翻面加少许水，加盖连焖带煎，煎到两面金黄色即可#初冬养生食谱##饼子#

#三联美食# 正宗重庆小面，内有乾坤，武功盖世

制作一碗正宗的重庆小面颇费功夫，葱花、姜蒜末、酱油、麻油、榨菜、花生碎、花椒粉、红油辣椒、鸡精、味精等都只是寻常标配，红油是其中胆略过人掌控全局的猛将，而其它则是扛旗冲锋的精兵铁骑，在佐料配比上每家面店又各有各的打法和讲究。榨菜就要微甜爽脆的那种，巴渝农村多种有用来做榨菜的青菜头，待收成后腌制晒干，略保有一点水润感，就可以切丝斩丁变成榨菜。小面店其它佐料多是现成采买，唯有这红油辣椒是自家的秘密武器，可以说，一碗小面是否具有灵魂，就得看这勺红油是否过关。（文|暮易）