福州的拗九节：福州的拗九节，是个孝顺节，也有拗九的意思，就是有九以及九的倍数的年龄，算虚岁的人，这一年你要注意了，要小心，今天，你要吃太平面。福州人的太平面很讲究。太平面里要有肉燕，肉燕的做法是用肉加地瓜粉做成的皮，并且需要男人用木锤使劲地敲打，压成像纸一样的皮，切成馄饨皮一样的大小，用剁成糜肉的馅包成的小肉团。叫肉燕，生的肉燕隔水蒸，蒸熟之后下水煮，加入鸭蛋叫太平燕，再加些葱花红萝卜啥的，看上去有点喜气的一碗汤。福州人的太平面，就是线面，也叫寿面，放开水里捞一下就起锅，碗里预先放好鸡汤鸡肉或排骨，加两个鸭蛋，再加太平燕，就是太平面了，吃了太平面，你今年就平安了。凡是虚岁有明九暗九的，都要在这一天一大早吃碗太平面。至于红糖稀饭（煮法如同八宝粥），就是用糯米和花生红枣红糖桂圆荸荠等一起煮的甜稀饭。掼粥，是出嫁的女儿，在这一天要煮八宝粥，一大早煮好，提回娘家的。赖董芳老师有首有名的歌，叫“掼粥掼到厝门口”，说的就是出嫁的女儿，在拗九节这一天的早晨，要煮好了红糖稀饭来娘家，娘家人把这一碗稀饭供在祖宗牌位前，点上香，告知祖宗，我们家的女儿是多么的孝顺，祈祷一家人平平安安的。如果父母的年龄到了明九或暗九的岁数，子女们就要送九，要在拗九节之前把线面鸭蛋猪脚或者排骨送给父母亲，意思要安安稳稳地渡过明九或暗九这个年头。吃太平面的时候，要一整碗面条都吃下去，包括两个鸭蛋。福州人吃太平面是有很多讲究的，大年初一早上要吃太平面，祈愿一年平平安安稳稳当当地，生日当天要吃太平面，面里面的两个鸭蛋要全吃掉。家里其他人一起陪吃太平面，他们碗里只有一个鸭蛋。第一次到相亲对象的家里要吃太平面，这时候太平面里的两个鸭蛋，只能吃一个，要留一个在碗里。第一次到朋友家里做客，主人也有煮太平面招待朋友的，这时候也是两个鸭蛋只能吃一个。红白喜事一定要有太平燕这一碗菜，表示一切顺顺利利平平安安。新娘出门的时候要吃太平面，里面两个鸭蛋，到了新郎家，也要吃太平面，里面两个鸭蛋，这个蛋要互相交换一下吃，互相喂一口，表示双双和好，结下秦晋之好，明年就可以给夫家添丁加口了。 https://t.cn/zQB2xzv

#金门高粱酒#
小长假之酒香入菜“热辣青椒酿肉”
选用肥瘦相间的上等五花肉末，加入一盎司的58度金门高粱酒增香，适当调料，一定要记得打入一颗生鸡蛋和适量玉米淀粉（这是肉团保持嫩滑的关键）。最后顺时针搅拌上劲，再耐心的灌入青椒段中加以煎制焖煮5分钟，勾芡收汁出锅；
外表看似平平无奇，但一口下去味蕾层层递进，带着青椒的热辣、肉团的嫩滑、醇厚的酒香。

【每食计划丨膳食平衡，让一日三餐充满活力】recipeno.36
每天为您推荐三菜一汤
喵～这是喵喵食谱与你分享的第36天

传统饮食文化中
讲究膳食平衡
五谷为养
五畜为益
五果为助
五菜为充
一日三餐的搭配
可得多学学~

01红烧狮子头

【主辅材料】前腿肉、肉末、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜水、鸡蛋、淀粉、香油、马蹄、大葱、姜片、大蒜、盐、老抽
【吃货鉴赏】有多少人是通过电视剧《神医喜来乐》知道这道菜的，剧中红烧狮子头看似工艺复杂，孰不知家常版的狮子头制作简单。秘密就在于将马蹄加入肉团的时候，只能顺着一个方向搅拌，如此一来，肉糜表面具有粘性，狮子头就成功了一大半。

02玉米炒三鲜

【主辅材料】胡萝卜、火腿、黄瓜、干贝、玉米、蒜末、葱白、盐、香油、胡椒粉
【吃货鉴赏】三鲜的搭配可以多种多样，可以随着季节变化改变食材的搭配，适当加入虾仁、干贝等作为补充，既能把蔬菜的营养释放出来，又能实现荤素搭配。口感也是富有层次感，简单好吃。

03咖喱杏鲍菇

【主辅材料】杏鲍菇、黄瓜、咖喱、生抽、盐、大葱、姜
【吃货鉴赏】这是一道素菜，可是口感却不输于荤菜。因为咖喱自带香咸，在炒制的时候不必放太多的调料，尤其是盐。如果咖喱是伙伴们的心头之好，用来炒饭也是极好的。

04冬瓜排骨汤

【主辅材料】排骨、盐、冬瓜、姜、葱、生抽、冬瓜、盐
【吃货鉴赏】冬瓜是一种很好做汤的蔬菜，但是不容易煮熟，所以尽量切小块，或者是切成花刀，这样才能更加入味。晶莹剔透的冬瓜与营养丰富的排骨相结合，不仅补充丰富的蛋白质和钙质，还能清热解毒。

生活需要美食
增加仪式感
谁说诗和远方
不能一起把握