#文博热展# #发现粤博# #广东省博物馆[超话]#
进入八月,粤博将有三个展览要结束了[泪]
为了让大家不要错过,小粤粤特意整理了近期展览信息。大家要好好收藏,mark好时间来看展噢~~[打call][打call]

【[星星]八月份结束展览】
1. #民国海淘生活——广东二十世纪初的洋货风潮# 展期至2021.08.08

展览地点:粤博三楼展厅二
2. #虾兵蟹将# 展期至2021.08.22

展览地点:粤博三楼展厅一
3. #禅风雅意——岭南寺僧书画暨海幢寺文化艺术展# 展期至2021.08.29

展览地点:粤博三楼专题展厅

【[星星]正在热展】
1. #红色热土不朽丰碑# ——中国共产党领导广东新民主主义革命历史展 展期至2021.11.17

展览地点:粤博三楼展厅三
2. #家国情怀寄尺素——江门五邑侨批(银信)专题展# 展期至2021.09.15

展览地点:粤博三楼夹层粤艺空间

#约会博物馆#

#三联美食# 已经记不起来第一次吃到叉烧是在何时何地了,只知道对烧腊一味极上心,从前看港剧,看那些人白天在公司或警察局奋战一整天,晚上累了回家就要“斩点料”,就很希望能跑进去替他们办点案子,抓几个人犯,好换取那半只烧鹅。一间烧腊铺走进去,我一定首选烧鹅,皮酥酥的,油足足的,然后才会是叉烧,因为觉得它干巴巴,下起饭来不畅快。后来才知,这说明我应该被划归到偏爱“肥叉”的人群里。瘦叉用梅花肉制作,就是猪颈上那一块,偏瘦,好肥叉用的则是五花肉。上世纪五六十年代,香港人极爱“拖地叉烧”,五花肉取自特别肥、肥到肚子拖到地上的大白猪。

一到广州,本地吃客波哥就要带我们去顺德,对,就是“厨出凤城”的那个凤城。这里的大头华做烧鹅出名。招牌上写的也是烧鹅,这是他从师父那里继承来的手艺,但店里同样卖叉烧,后来他自己又发明了一道“叉烧鹅肝”,卖得也很好。

需要开车几个小时,才能从广州到顺德黄连村,到达大头华的烧鹅店。店堂很小,档口处挂着两个金灿灿的烧鹅,却未见叉烧。往里走,只有余地摆一张圆木桌,见几位阿婶正在收拾包装,仍是这张圆木桌,桌沿下挂着几只皮肤白白的生鹅,那是“刚褪完毛的”。
再往里走就是水泥台阶,店堂后面原来还有一间,不过只是堆放着杂物,真正的料理间得往下走。大头华挺着一方大肚子走在前面,又回头叮嘱我,地很滑的,要小心。台阶还行,但刚踩到地面,我就打了个趔趄。这地上全是油,从炉子里拎出烧鹅、烧肉,都挂着油滴,都滴在地上,所以每天拖上十几遍,也不管用。

除了地面,这个厨房的其余部分也像一块黑乎乎的灶膛,这样说很不准确,因为现实是,它恰好是在阳台上,三面都是窗,不用抽油烟机,一个排风扇就足够排烟。特别是,阳台底下就是顺德的德胜河!回想起来总觉得这个炉灶间不那么敞亮,也真是挺奇怪。

一只大缸炉在最显眼处,砌进土砖里了,盖子掀开,炉火正旺,我伸长脖子看,三四只烧鹅挂在里面正接受炙烤,滴油入火,嗞啦嗞啦作响,这炉温据说高达320摄氏度(大夏天人受不了,常常就是脱光了只剩一条裤衩),用无烟炭烧出来的。一炉最多能烧8只鹅。“总会有3只早15分钟,还有3只晚15分钟。”大头华盖上盖子后补充道,“受热不均来的。”平常时候,他拎出鹅来,看一秒钟,就能判断出来这只鹅火候几何。其中一个标准是收身,炉温320摄氏度,拎出来到室温,如果骤然收身,那是火候成熟的标志。太熟了当然不行,钩着的地方,会破掉,掉到炉子里万劫不复。烧肉的道理也是一样。

此时烧肉已经出炉了,大头华指指头顶。七八条叉烧肉,正挤在一根钩子上,底下就是一盆颜色发乌的酱汁。这是我见到过的最赤重的叉烧,重到仿佛一只陈年的酱油瓶子,黑的、稠的、黏的,天大的肉食动物面对这块叉烧都想败下阵来。不过,大头华看了看这几条叉烧,又操起勺子,兜起酱汁往上浇了几个回合——我琢磨着,觉得厨房黑,大概就是这几块叉烧在作怪吧。

大头华说,他做的叉烧,只放盐、糖和酱油,是最古朴的配方。广州那些高档酒楼做的叉烧,又加玫瑰露酒又用异域香料的,这几块叉烧同它们一比,的确极为传统。广州名店“炳胜”有一味黑叉烧很有名,用的是梅花肉,酱汁里的关键是一款运自马来西亚的老抽,口味很醇厚,烤的过程中要反复涂酱汁,所加的料就更多了,所以即便切出厚片也十分入味。炳胜还有一道脆皮叉烧,是在表面撒糖粉去烤,又脆又香,这个新发明很快就被各大酒家模仿了去。不过这两道菜已经成名十年,我们在广州寻觅创新叉烧菜品,发现并不能得,顶多是将食材进阶到了进口的西班牙猪肉。索性就到顺德看看这味传统叉烧的模样。

不过,虽然只有盐、糖和酱油,各项的比例仍然是秘密。大头华当年做学徒,每到关键时刻,师父一定会把他支开,会说,你去把水挑一下,或者把柴火劈一下。有时候师父生病,就不得不把三样比例交代给徒弟知道,但那一堆肉是多重,这又是个未知数。烧鹅的配料包更难了,他一开始只知道有八角、甘草等东西,但师父都是烤干料打成粉,再将粉交给徒弟操作。有一回他逮到一个机会,拿到调料包,飞奔出去,去药店找他妈妈,成分和比例从此记在心里。

大头华经常头天夜里把所有的活儿都干好。等师父照常发话支开他,他不走,说水挑满了,鹅喂饱了。就这样慢慢地把所有手艺都学到手了。直到师父69岁,生了重病,得到允许,他才自立门户,搭个炉火自己开业。无论什么年代,偷师都比学师难,所以也就是脑袋瓜聪明的人才能偷得到手艺。

大头华大名刘绍华,1963年出生在顺德黄连村,9岁那年“父亲就去卖咸鸭蛋了”,顺德人用这个话代替说父亲去世。父亲留给家里唯一的东西是一辆二八自行车。家里六兄妹,大头华排行老三。读到高中,大头华骑着这辆自行车,开始当“司机”。从黄连村到勒流镇,6公里烂泥路,单程半个多小时,能从客人那里赚到2毛钱。

黄连烧鹅的老板成了大头华的常客。这位老板每天凌晨3点30分起床,去勒流镇上买鹅。两人熟了之后,老板干脆把买来的活鹅交给大头华,让他运回黄连,自己在镇上舒舒服服吃一顿早茶。就这样每天包下了大头华,一天是6毛钱,包了好几年。终于,老板开尊口,让他到店里当学徒。大头华当然乐意,算是天上掉下来学一门手艺的机会,立刻抓住。这部自行车后来卖了5块钱。

到后来,轮到自己将手艺慢慢传授给儿子。儿子听老子吹牛,说杀鹅拔毛,水烧到62摄氏度的时候毛拔得最干净,这个温度他用手指一测就知。有一次讲到酣处,大家都不信,就说来场比赛吧。老子兑出一盆水,说这就62摄氏度,儿子用温度计一测,61.7摄氏度。

叉烧一天做七八十斤,油水丰足,卖得很快。做得了烧鹅,当然还有鹅的内脏,像鹅肝,干巴巴的,平常很少有人买,有一回大头华把两样东西拼在一起,发现鹅肝吸收叉烧的油水,两味很相宜。从此菜单上就多了一个菜。

广东阿妈有句名言,用无厘头的方式消解了一切英雄主义,叫“生嚿叉烧好过生你”,意思是“生块叉烧都好过生你”。有外地人初听这话,头脑里已有阿妈卷好头发叉着腰冲你大吼的画面,于是假装一概听不懂,一本正经地问广东人:“那么,究竟是泼皮小孩地位高,还是叉烧更矜贵?”

节选自《五花肉的英雄主义》文 | 驳静

【#南阳# 假日经济燃爆城市商圈:五一期间,展会带动消费市场,实惠满心回馈客户】#文明旅游# “五一”假期前,南阳第十七届玉雕文化节、第十二届南阳月季花会、第四届中国艾产业发展大会暨世界艾乡(南阳)灸法论坛相继开幕。在“假期+节会”模式带动下,今年“五一”,我市中心城区各大商圈、商户、企业展开各类优惠、文旅等活动,引流促销。展会现场,购物的、洽谈的、观展的,人来人往;商场、房产售房部、沿街门店,顾客盈门;府衙步行街、小吃街上从早到晚人流不断,逛吃逛吃,刺激味蕾……假期经济燃爆中心城区商圈。

展会引流客户商家双赢

5月1日上午,在南阳市体育中心“南阳日报社第28届国际汽车文化节暨婚庆博览会”现场,记者遇到了家在西峡县的王女士和未婚夫朱先生。他们正在东风本田锦鸿卧龙店的展位上与客户经理不停沟通着。王女士说,他们的婚礼定在“十一”,虽然之前已经在网上和实体店内选定了结婚要购买的东风本田车型以及其他物品,但是,当他们知道南阳日报社举办展会的消息后,还是决定趁“五一”假期到现场订购。“主流媒体举办的展会,更加值得信赖。加上商家‘五一’期间的促销,一定会有进一步的优惠,所以我们就早早赶到这里。”

东风本田锦鸿卧龙店市场部经理刘女士告诉记者,参加南阳日报社举办的“五一”展会前,他们店已经做了一场“月末(4月)冲量,五一‘价’提前享”的活动,整体到店客流量有所提升。针对此次展会,该店还进一步推出了相关促销活动,让客户既购得爱车,又享受优惠。

“车型、价格,我们都很满意。”“这可是咱俩一起选定的。这辈子我都开着本田,给你当司机了。”坐在新车里,朱先生和朱女士喜笑盈腮。

经过20余年的探索和发展,南阳日报社汽车文化节得到了社会各界的广泛关注。今年,展会现场极致的人性化服务,为展商、市民打造卓越的参展体验、观展便捷。众多网友在线上观看了展会盛况,更有外地商家在线留言:“南阳日报这个传播方式太好了,下次我们也要让本地经销商参会。”

集聚人气商场“花样百出”

“五一”期间,中心城区的各大商场按照传统推出了优惠活动,还有一些商场根据顾客定位推陈出新,举办了文体活动,让顾客在购物消费的同时,享受视觉盛宴。

5月1日,新田360广场南阳摩根店里人山人海,在一楼大厅里设置的拳击台上,参加“武林风争霸赛”的选手精彩对战。商场内,购物的顾客们纷纷聚集在各层的围栏前现场观战。“没想到,到商场购物还能免费看拳赛。太刺激了!”选手们拳拳到肉,顾客们不时惊叹、喝彩。

该店企划部工作人员介绍说,“武林风争霸赛”只是新田360广场“五一”系列活动的第一步,随后的几天里,超顶说唱、南阳最强街舞以及上万份蛋糕甜蜜共享等活动会陆续呈现。记者发稿时,从新田360广场南阳摩根店工作人员处获悉,在相关活动的带动下,该店在“五一”期间,单日客流量最高突破5万人次。

5月2日,在中州路大统百货商场里,同样是顾客盈门的景象。在一楼兰蔻化妆品专柜,两名身穿汉服的小姐姐正在试用口红。旁边,几位穿着时尚的女士不停地讨论需要选购的护肤品。在大统百货,迪奥、兰蔻、雅诗兰黛、资生堂、雪花秀等一批全球顶级进口化妆品品牌,周生生、周大福、谢瑞麟等珠宝品牌,劳力士、欧米茄、罗马、浪琴等名表品牌,以及其他一线品牌,构成了高端轻奢品牌阵容。作为南阳运营了18年的精品百货店,大统百货一直都是南阳商业的风向标,潮流时尚的代名词。以不断提升的商业高度,以铿锵前行的时尚力量,推动城市不断向上向善向美。

大统百货企划部经理张女士介绍说,目前,大统百货已拥有20万有效会员、10多万活跃会员,会员消费占比高达60%以上。在一些商场想尽办法抓取随机性消费的今天,大统百货把更多的精力放在提升服务品质、增加消费体验方面。“今年‘五一’,月季、玉雕、艾草三大展会在我市举办,许多外地客商以及附近区县的游客来到南阳中心城区,为各个商场都增加了客流。我们商场地处城市中心区域,也是南阳展示形象的窗口单位之一,节会、假期,我们更加注重管理、服务,在外地客商、游客面前,为南阳人争光添彩”。

“婚礼季”珠宝首饰受宠

商场里人潮涌动,沿街各大门店也是销售升温。

5月3日,记者从周大生珠宝中州路6.0体验空间负责人叶书凤处获悉,中心城区内周大生世纪百货店、丹尼斯店、金玛特店以及中州路周大生珠宝6.0体验空间、世纪百货周大生珠宝6.0体验总店,这5家店铺整体客流较节日前上升了50%,成交额也较平日提升了35%。

该店销售人员说,随着“婚礼季”的到来,年轻顾客在节日期间选择订婚、结婚“三金”需求增大;中年顾客大多选择犒赏自己或馈赠家人的2000元至3000元不等的项链、手链居多;母亲节将至,给妈妈挑选礼物的亦不在少数,金镶玉的吊坠,精品黄金的戒指、宝石戒指等备受青睐。“月季大会举办期间,姹紫嫣红、竞相争艳的月季花吸引了不少市民、游客前来观展。店铺接待了不少家在周边区县赶到市区赏花、购物顾客。自驾赏花顺便挑选心仪的精美首饰,从顾客嘴角上扬的弧度亦可看出大家内心的满足与欢悦”。

文体搭台 企业回馈社会

5月3日,在位于北京大道信臣路口西侧的南阳奥博建材物流港的主干道上,许多孩子正在排队体验科技感十足的VR互动装置、超大网红鲸鱼堡、拼爹过山车等娱乐设施。这是物流港举办的“极动全城,嗨玩奥博,奥博建材物流港‘五一’假期游乐会”活动。工作人员告诉记者,5月1日,该园区联合南阳长跑运动协会等单位,举办了“奥博建材2021绿色健康跑”活动。城区25支队伍,以及镇平、方城等团队的近500名跑步爱好者参加了当天的活动。

南阳奥博建材物流港成立于2008年,是南阳市政府重点扶持工程、河南省“8511”投资计划促进项目。该项目现有占地面积372.7亩,已建成两期,一期项目主要经营品类有陶瓷、卫浴、洁具;二期项目主要经营板材、门业、灯饰灯具、水暖、五金电料等建材商品。历经10余年发展,物流港现已有480家商家的入驻。70余家大型物流企业,网络辐射至新疆、北京、上海、福建、广东等20多家省、市快递物流,己形成南阳汇集外省的物资重要集散地。“奥博”是目前在南阳中心城区少有的家居、建材为一体的一站式综合型建材市场。

“企业的发展离不开社会各界的支持。‘五一’期间举办文体活动,就是为了让更多人了解‘奥博’的企业文化,体现成功企业的责任与担当,助力全民健身,并以此回馈社会。”该负责人告诉指着不停穿梭在物流港里的车辆说:“虽然园区内人流不大,但是,不停来往的车辆更能够凸显企业的活力。4月底至今,园区物流日吞吐量明显高于平常,这也是假日经济的一个侧面反映。”

建材家装行业的热度,直接关联着房地产市场。假日期间,中心城区多个楼盘同样推出各类活动带动销售。

随着“五一”小长假的到来,外出务工人员的返乡置业也跟着火热起来。南阳正弘熙悦项目迎来开盘后的一次返乡置业潮。“五一”期间,南阳正弘熙悦项目举办了“万国美食节”活动,现场提供北京烤鸭卷、韩国寿司、意大利披萨、越南春卷等10余种国际美食。客户到访不仅能吃到各种各样的美食,还能参与真人版“愤怒的小鸟”活动,赢取精美礼品。活动现场人气爆棚,好不热闹。

据悉,“五一”期间,该项目每天都有上百组客户到访,“98平方米的三室两厅两卫产品迎合市场需求,自4月24日开盘后就持续热销。目前,项目所剩房源紧俏,‘五一’期间售房部现场一度出现四、五组客户抢一套房的场景。”该项目销售人员告诉记者,“考虑在白河南购房,一定要看看正弘熙悦,我们与市第四完全学校一墙之隔,孩子上学非常方便。”

全媒体记者郭征


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