#曼辛•普洱茶#
普洱茶在什么情况下，“没有保质期”这一说法成立？

2011年，国家卫生部对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，即食品的最佳食用期。最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没有改变，仍然可以食用。

而普洱茶作为一种越陈越香的食品，其最佳食用期过后，茶叶内质发生改变，虽然茶的色、香、味是也呈现出了不同的状态，但是却仍然可以食用。需要补充说明的一点是，保质期一词的定义并非是识别食品是否变质的唯一标准。

正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会变化得非常快，即使食品没有超出保存期，也可能变质。

普洱茶也是一样，不能说它没有保质期就可以无限期食用，而是得看其是否在干燥、通风、无异味等适合其存储的环境下存放，不然即使没有保质期的普洱茶也还是会因为外部环境的影响被变质（不仅指茶叶色香味变淡、茶味陈化的变化，甚至出现茶叶霉变、吸味后呈现出的无法食用的状态）。

食品是否变质，这跟食品上所说的保质期关系并不大。比如普洱茶，在适宜的环境下可以长期保存。

但是，任何食品在其保质期范畴内，也具有一个特定的时期，即最佳食用期，如普洱茶超出最佳食用期外，只能说茶叶内质已发生转变，渐而失去该茶品的具有的品饮滋味和本味，并不是说茶叶受到存储环境的影响而霉变，导致无法食用。

所以，普洱茶在正确得当的环境下存储，没有保质期这一说法是成立的。

2022年会变好吗？美国政府出手控制猪肉涨价，2023年前洛杉矶大多公寓禁止涨租...

随着美国抗击新冠疫情进入第三年，人们的生活也发生了翻天覆地的变化。

据最新消息称，洛杉矶的租户目前得到了其他城市都很少有过的好处——全市超过65万套公寓的租金不得提高，这占了洛杉矶公寓总库存的近75%。

同时美国现任总统乔·拜登（Joe Biden）将于周一与全国各地的农场主、牧场主和独立肉类加工者会面，讨论创建一个更公平、更有竞争力的肉类供应链，旨在抑制肉价上涨。

洛杉矶大多数公寓禁止提高租金
据报道，洛杉矶市长埃里克·加西堤(Eric Garcetti)在2020年3月签署的紧急命令生效，在该命令到期的一整年内，房东都不得提高租金。

从目前来看，截至2023年洛杉矶的大多数公寓都不被允许提高房租。

莲花西地产公司(Lotus West Properties)管理着洛杉矶市约1000套公寓，该公司总裁阿里·查扎纳斯(Ari Chazanas)表示：“我们必须支付抵押贷款和水电费。我认为像我这样的人有很多疲劳感，因为它（疫情）已经持续了这么久。”

洛杉矶的房东表示目前生活成本大幅上升，包括建筑维修所需的劳动力和材料，以及城市收垃圾的费用。

疫情刚开始时，许多地方政府都增加了防范房租上涨的措施，但在全美范围内，这些措施正在消失。

加西堤市长说这种规定应该继续，尤其是在最近新冠感染病例激增的情况下。

加西堤在给《纽约时报》的一份声明中说:“洛杉矶人应该关注的是保持健康和安全，而不是当他们因这种病毒在经济上受到伤害时，在担心是否能负担得起他们的房子。”

南加州大学卢斯克房地产中心(USC Lusk Center for Real Estate)主任理查德·格林(Richard Green)表示到目前为止，洛杉矶还没有出现房租上涨禁令对房地产市场产生巨大影响。

但他说他担心禁令持续的时间越长，租户就越不可能离开他们现有的公寓，从而使其他人无法获得成本较低的公寓。

与疫情刚开始时相比，这些限制措施现在对租户的好处可能更大，当时洛杉矶和全国其他城市的租金大幅下跌。

根据房地产公司Apartment List的数据，11月洛杉矶新租公寓的租金中值已反弹至每月1947美元，比1月份的低点上涨了近15%，超过了疫情前的水平。

该市的租金稳定规定一般只适用于1978年10月之前建造的公寓。

通常情况下，房东可以根据通货膨胀率，每年向现有租户提高不超过3%的租金。

但市长的紧急命令改变了这种情况，这是洛杉矶市现行租金控制法实施40多年来首次阻止房东上调租金。

但一旦租客离开，房东仍可以收取任何他们想要的费用。

而在洛杉矶县，除非县监督员延长将于1月底到期的保护措施，否则租金稳定的公寓很快又会被允许上涨。

洛杉矶市住房官员表示他们越来越多地听到房东对房租上涨禁令表示担忧，但没有迹象表明有人企图逃避规定。

官员们表示租户对非法增加租金的投诉实际上有所减少。

但即使冻结了租金上涨，洛杉矶的许多租户还是遭受了巨大损失。

尽管能够在家工作的白领们可能已经安然度过了疫情，几乎没有受到经济影响，但对于低收入工作者来说就不是这样了，尤其是那些在休闲和酒店行业工作的人。

拜登欲出手控制肉价上涨
白宫此前表示少数几家大企业推高了肉类价格，这是近几个月更广泛通胀的主要原因之一。

这导致农民的利润减少，美国消费者需要在超市支付更多的钱。

白宫说预计农场主们将讨论他们在大公司收购小型加工商时所面临的挑战。

白宫表示:“当占据主导的中间商控制了如此多的供应链，他们就可以增加自己的利润，以牺牲农民和消费者的利益为代价——农民赚得少，消费者付出得多。大多数农民现在几乎没有选择买家的余地，也没有谈判的筹码，这导致他们在供应链中所占份额下降。”

“我们对少数几个大企业的过度依赖让我们所有人都很脆弱，这导致任何环节的破坏都会波及整个食品系统。”

白宫表示政府计划向美国救援计划(American Rescue Plan)提供10亿美元资金，专门用于扩大中小企业的独立加工能力。

其中包括为独立养殖场提供3.75亿元拨款，为加工商提供2.75亿元的额外贷款，给小型加工厂提供1亿元用于检疫，另外1亿元用于对从事肉类加工业的人员进行培训。

该计划将让独立的肉类生产商获得冷藏库和其他设备，以帮助在整个供应链中分销他们的产品。

作为计划的一部分，政府还将发布新规定，旨在打击肉类加工业和加工商的反竞争行为，并明确“美国产品（Product of USA）”的标签，以便消费者知道肉类来源。

白宫说:“根据目前的标签规定，如果肉类只在美国加工，那么它可以被贴上‘美国产品’的标签，包括那些在海外饲养并在美国加工成肉片的肉类。”

白宫表示政府还计划与国会合作，通过立法提高牲畜市场的透明度，并鼓励价格谈判，使其保有合理的竞争水平，避免被少数几家大型企业集团垄断。

拜登政府过去几个月来一直在寻找应对通胀的方法，并把目光投向肉价上涨问题。

与去年相比，食品价格上涨了6%以上，其中牛肉和鸡肉涨幅最大。

民国戏永远滔滔不绝，是因为那个年代说近不近说远不远，不至于像古装戏那样需要大费周章，但又离当下拉开了一点距离，产生朦胧美感和更多可能性。可是民国，谍战，国共两党这些大标签一贴上，故事好像就必须紧张刺激起来，必须是螳螂捕蝉黄雀在后，勾心斗角你追我赶。但《隐秘而伟大》好像有一种可能：让我们真切地进入那个时代的视角去体会当时的生活。

就像一个1931年的人物不可能说出“八年抗战就要开始了”一样，一个生活在1946年上海的普通市民，也不可能预料到整个中华大地上即将发生的激烈动荡和剧变。“大时代”是事后的定义，而身处其中的人往往无法察觉，依旧歌舞升平，打着自己的小算盘，过着得过且过的小日子。这，才是当时的社会图景里，应该描摹的人间真实。

第一集从1946年切入，彼时抗战胜利不久，想象这样一个场景：战争胜利，百废待兴，“大上海都市计划”发布，这个计划是战后国民政府中央和上海市地方政府致力于地方经济发展的一大举措，是着眼于未来二十、五十年的一大规划。什么时候人们会计划20年以后的事？对当下的稳定有信心的时候。

所以第一集开头，就是报童在叫卖，把这一新闻宣扬到大街小巷。一个绝佳的发展机会和未来的美丽图景摆在眼前，稳定不再是奢望，对于普通市民来说，生活是有盼头的。在这样的盼头里，弄堂里顾家小儿子成为警察的事，是街坊们津津乐道的事。


第一处烟火气，是顾耀东妈妈包着包子，爸爸擦着皮鞋，为儿子第一天报到喜气洋洋地筹备着。对于一个普通家庭来讲，名牌大学毕业的儿子正式工作的那一天，就是最值得重视起来的日子：鞋子要擦得亮锃锃的，早餐要吃饱，一表人才地走出去，就是整条街最靓的仔（不是）。在这样充满希望的背景下，顾耀东有「匡扶正义，保护百姓」的天真理想，虽然可笑，但却顺理成章。


第二处烟火气，是顾耀东因为迟到而错失了进入一处的机会，来到二处。有人打毛衣，有人喝茶，普通警员阴阳怪气地讨论金价上涨，工资下跌，所有人对顾耀东的口号嗤之以鼻，一个单纯到可笑的年轻人在这样的团队里，就如同他的新鞋一样扎眼。处长啃着鸡腿，满手是油，伸出来想跟顾耀东握手——干干净净齐齐整整的他误入了一个吊儿郎当的团队，是理想掉进现实，也是象牙塔的人坠入真正的市井：抛开那些不切实际的想象吧，真正的工作与生活，都是从一地鸡毛开始的（甚至会以一地鸡毛结束）。正如后来历史所发展的那样：美好期望终究只是期望，而真实的故事往往残酷许多。乐观的人会因为广播里的宣传而打起精神，而悲观的人早就放弃了挣扎，选择躺平。


而之后，这弄堂里的故事和二处的办公室生活又都分别延续着，没有止于片面。二处的东北口音稍微有点出戏，但一旦接受了这个设定，好像又做出了区别：二处的生活每天招猫逗狗，弄堂里的人们是柴米油盐，一个大大咧咧，一个精打细算，南北混杂，风格迥异。

小时候喜欢看的《老房有喜》长大后又重温过一次，发现里面最精彩的不是主角的爱恨情仇，而是对弄堂生活的描摹：阿庆嫂把台湾人叫“台巴子”，奶奶严格规定炒菜翻几下都有讲究，上海人炒多久，苏北人炒多久，这种细细密密的优越感和尊严，把烟火气落到了实处。而第三集里街坊们发现顾耀东只是个户籍警，大家又开启了嘲讽模式，品头论足。而闯了祸的小孩被妈妈打屁股，弄堂里所有人都听了个清楚，但却只是面不改色地晾晒衣服，不以为意——这段和开头亲亲热热的恭喜称赞形成了对比，主角活在实实在在的小群体中。


而二处是另一种世俗：看新来的不顺眼，整他；新来的突然立了功，那又怂了，典型的欺软怕硬。但也正说明了这群人心眼不坏。喜欢夏处长每次不是在吃烤鸡就是在吃烤鸡的路上（或者叼着牙签，已经吃完？）的设定，制服扣子永远不扣紧，麻将牌打得哗哗响。二处所有人都躺平的生活看起来真美好，就像赵志勇说的：“你要学会享受生活”。


提问：前八集夏处长到底吃了几只鸡
但得过且过、只看着眼前这点小日子的生活，终究不长久。跳出每个人为了自己一亩三分地而打算的视角，再次拉回到大时代的背景下，我们不难脑补其中大多数人的命运。就像我们知道了主角此时站在日后将撕裂为两条道路的中间，而热血、理想，必然把他带向其中一个方向。

前几集印象比较深的还有顾耀东新鞋的这个细节。一开始就以爸爸给儿子擦鞋的特写切入，之后又热情洋溢地与妈妈争辩鞋子是不是时兴，然后教育儿子要有派头。


而穿着新鞋的顾耀东却迟到了，被一处奚落是“大明星”，在二处里也无比扎眼。


第二天看着摆在门口的鞋，他有些犹豫，第二天走街串巷查户口，鞋上落了灰，怕爸爸伤心，又赶紧在进家门之前擦一擦……但没过多久，这双鞋还是被他小心地包起来放到抽屉里，就像前几集被不断打击的远大理想和积极性。或许只是短暂地束之高阁，总有再次出现的一天。


剧里的小人物、小日子足够鲜活，让人一下子拉近了距离，很有意思的是发现剧中的道具、美术也经得起推敲。第二集里顾耀东和沈青禾走在路上，经过了巨大的广告牌。新式布料的广告象征着那个时候女性追求时髦的风潮，大金银行外币兑换、定期存款的广告，对应的是当时通货膨胀，货币贬值的现状。


感觉这猫不咋白啊!
下一个镜头顾耀东经过的“先施有限公司”，则是1900年在香港创立的百货公司，在香港、广州等地有十多年零售行业经验之后，进入上海，率先修建了本土百货公司。当时的《中国观察》杂志上有一篇外国人的文章专门描写了上海的繁华生活：“一般的西方人倾向于认为上海是有些原始的，如果不说半开化的话，这个城市经常与手推车、平底船以及诸如此类的东西相联。但令新来者吃惊的是，他们会看到最新款式的劳斯莱斯驶过南京路，停在堪与牛津达到、第五大道、巴黎大道上的百货公司媲美的商店门前。“——时代当然在发展，高楼永远是越来越多，可当时的都市生活，跟今天也并非千差万别。

而电车上的味粉广告，打着“国货”旗号，也是当时的风潮：1933到1935年，官方分别定义为“国货年”、“妇女国货年”和“学生国货年”，提倡用国货从民间呼声变成了政府号召，用以促进经济，振兴实业。


国产味粉，进口香烟，当时就是国货洋货两种生活方式打架的时候
夏处长向副局长分享走私货的信息，特地提到了“四玫瑰牌威士忌”，说“在上流社会太太圈里非常流行”。有理由相信编剧是读过张爱玲的《鸿鸾禧》，在这本书里，张爱玲特地描绘主角看杂志广告的细节：“美国人真会做广告。汽车顶上永远浮着那样轻巧的一片窝心的小白云。四玫瑰牌的威士忌，晶莹的黄酒，晶莹的玻璃杯搁在棕黄晶亮的桌上，旁边散置着几朵红玫瑰——一杯酒也弄得它那么典雅堂皇。”。


四玫瑰威士忌不错，便宜
后来丁放演的“东篱君”，写的书又叫《鸾凤禧》，感觉跟《鸿鸾禧》也有几分相似了……


当然，对细节的注意也是基于人物鲜活可信、情节张弛有度的基础上。回到开头，民国+谍战，已经有无数剧讲过的类型，为什么还值得再看一遍？因为这个故事里的小人物足够可信，营造出的生活氛围足够让人觉得亲切。我们或许可以抛下那些“必然”和“结果”，跟着傻气的菜鸟警察顾耀东一起，进入1946年上海的市井生活，一起以小人物的视角，经历一遍大时代。