#宝宝成长记录# #萌娃养成记# 碳水化合物的分类:
碳膳食碳水化合物的主要分类是根据化学结构和分子大小(由DP决定),将膳食碳水化合物分为以下三类:
A糖:单糖、双糖和糖醇
B寡糖/低聚糖
C多糖
一些人认为含有3-10个单体的为低聚糖,另一些人则认为含有<20个单体的低聚糖。而长≥20个单体的称为多糖。
糖
单糖:糖类分子最小,如葡萄糖、果糖、半乳糖,甜度较高,是生产饮料、糖果的重要原料。
其中果糖是天然碳水化合物中甜味最高的糖,主要存在于水果及蜂蜜中。如以蔗糖的甜度为100,那么果糖的相对甜度可达110。
双糖:任意两个单糖连接就会得到一种双糖。如蔗糖、麦芽糖、乳糖。蔗糖就是我们所说俗指的白糖、砂糖或红糖。
乳糖一般存在于乳汁中。麦芽糖存在于发芽的谷粒中。
糖醇:主要作为甜味剂来使用
寡糖/低聚糖
包括低聚果糖、水苏糖、棉籽糖、大豆低聚糖等,甜度通常只有蔗糖的30%-60%。
多糖
主要为淀粉类、膳食纤维及其他多糖类,不溶于水,也没有甜味。米、小麦、玉米以及根茎类蔬菜如土豆、薯类、山药等富含淀粉。而蔬菜水果以及粗粮中含很多膳食纤维。
在这些类别中,有些碳水化合物是可以被人体代谢并有升糖的作用,而另一些则是非升糖的。
升糖碳水化合物是人类主要的能量来源,估计占全球总热量摄入的40 - 80%。
碳膳食碳水化合物的主要分类是根据化学结构和分子大小(由DP决定),将膳食碳水化合物分为以下三类:
A糖:单糖、双糖和糖醇
B寡糖/低聚糖
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糖
单糖:糖类分子最小,如葡萄糖、果糖、半乳糖,甜度较高,是生产饮料、糖果的重要原料。
其中果糖是天然碳水化合物中甜味最高的糖,主要存在于水果及蜂蜜中。如以蔗糖的甜度为100,那么果糖的相对甜度可达110。
双糖:任意两个单糖连接就会得到一种双糖。如蔗糖、麦芽糖、乳糖。蔗糖就是我们所说俗指的白糖、砂糖或红糖。
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多糖
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589day,
我的手机啊
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近期碎片
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两个孩子就是最多的素材,全是他们的照片。
简单的生活也很幸福啊!就是每天感觉都没睡够~[跪了]
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