#宝宝成长记录# #萌娃养成记# 碳水化合物的分类：

碳膳食碳水化合物的主要分类是根据化学结构和分子大小(由DP决定)，将膳食碳水化合物分为以下三类：
A糖：单糖、双糖和糖醇
B寡糖/低聚糖
C多糖

一些人认为含有3-10个单体的为低聚糖，另一些人则认为含有<20个单体的低聚糖。而长≥20个单体的称为多糖。

糖
单糖：糖类分子最小，如葡萄糖、果糖、半乳糖，甜度较高，是生产饮料、糖果的重要原料。
其中果糖是天然碳水化合物中甜味最高的糖，主要存在于水果及蜂蜜中。如以蔗糖的甜度为100，那么果糖的相对甜度可达110。
双糖：任意两个单糖连接就会得到一种双糖。如蔗糖、麦芽糖、乳糖。蔗糖就是我们所说俗指的白糖、砂糖或红糖。
乳糖一般存在于乳汁中。麦芽糖存在于发芽的谷粒中。

糖醇：主要作为甜味剂来使用

寡糖/低聚糖
包括低聚果糖、水苏糖、棉籽糖、大豆低聚糖等，甜度通常只有蔗糖的30%-60%。

多糖
主要为淀粉类、膳食纤维及其他多糖类，不溶于水，也没有甜味。米、小麦、玉米以及根茎类蔬菜如土豆、薯类、山药等富含淀粉。而蔬菜水果以及粗粮中含很多膳食纤维。
在这些类别中，有些碳水化合物是可以被人体代谢并有升糖的作用，而另一些则是非升糖的。
升糖碳水化合物是人类主要的能量来源，估计占全球总热量摄入的40 - 80%。

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