大米炒一下就成了一味药？
大米在中医里味甘性平，有补气益气、健脾养胃之用，也是我们千百年来的主食，养活了一代又一代人，有“五谷之首”之称
 
日常煮饭、煮粥，大米还可以拿来炒一下，就能健脾祛湿、一些湿气重、消化不良、腹泻、便秘的朋友可以了解一下了
 
健脾祛湿——大米炒焦后，淀粉被破坏成了活性炭，活性炭能吸附，有健脾祛湿之用
 
大米炒焦黄之后，就去掉了寒凉之气，同时增强了健脾的功能。
 
在中医里很多东西炒过之后，利肠胃好消化。中医观点里，脾胃功能强了，湿气就能化掉，湿气化掉了，小肚腩自然就小了。 https://t.cn/RBS4O7q

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大米生湿，但炒着吃秒变“祛湿高手”！

最近有网友问，听说大米会生湿，身体湿气重的人是不是就不能吃大米饭了？

其实并不是，如果要说生湿的话，越精细的大米越有生湿之嫌，因为经过精制加工之后，大米可能只剩下碳水化合物了，而这种大米被现在的营养学界称为劣质碳水化合物。所谓劣质碳水化合物，意思是，它们可以很快被吸收分解为糖，在体内形成血糖风暴。

生活中，如果这种大米吃多了，血糖可能就会超过胰岛的负荷，用西医的话讲，就是易患糖尿病，用中医的话讲，就要生湿了。

吃糙米、把大米炒焦
可减少生湿

这里可能有人会问，如何才能让大米不生湿呢？

要想让大米不生湿，有两个办法：一个是吃糙米，另一个是把大米炒焦。特别是后者，不仅不会生湿，还可以起到祛湿的作用。

吃糙米

糙米就是没有经过精细加工的大米，保存了全谷物中的维生素、矿物质和纤维素。人吃进去后不仅分解成糖的时间要更长，而且分解出的糖也更少，胰岛素分泌足以跟上，不至于导致高血糖，也就不至于生湿了。

把大米炒焦

把大米炒焦再吃，非但没有生湿之嫌，还能祛湿。因为大米就是碳水化合物，炒焦之后就相当于碳化成了活性炭。

我们都知道，活性炭的吸附作用很强，很多洗面奶中也添加了这种成分，可以帮助我们在洗脸的时候吸附脏东西。同理，变成了活性炭的大米吃到身体里，从物理学上讲，可以吸附肠道中多余的水；从中医疗效看，这就是祛湿。

人之所以会生湿，是因为脾虚对食物和水分的吸收都不利，它们因为不能被充分吸收而残留在胃肠道里。作为五谷之一的大米入脾经，本身就可以健脾，所以《黄帝内经》才把“五谷为养”放在所有食物排序的第一位。

因其能健脾的功效，加上炒焦后的吸附作用，一味焦大米便兼有了健脾与祛湿的双重功效。

如何制作焦大米？

制作焦大米的办法很简单，将大米洗净后晾干，如果是免洗的可以直接炒，最好用铁的不粘锅，可以不用放油，炒到大米变得焦黄就可以。

如果正赶上你腹泻的时候，可以把大米炒得更焦一点，因为大米的碳化程度越高，吸附、止泻的效果就会越好。

炒焦的大米，我们可以用开水泡着吃，还可以加上一些饴糖。这里可能很多人认为饴糖是为了调味，其实不完全是，用饴糖更重要的是为了增强健脾的效果，因为饴糖就是由粮食发酵而成，有很好的健脾功能。

这样的焦米茶带着粮食的香醇，非常适合那些胃肠怕冷、大便不成形、经常腹泻、西医多诊断为慢性胃炎、肠炎或者肠预激综合征的人服用，有助于和缓地改善脾虚寒湿的体质和状态。

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