明代茶文化有什么特点？最近电视剧《尚食》在开播后热度不减，其以明朝为历史背景的美食和“服道化”被人们所称道。其实，除了美食、服装、道具（明式家具），更吸引我的是，明朝的茶文化。

中国的饮茶文化到了明代发生了重大变革，朱元璋颁布诏令：“废团茶，兴叶茶。”“罢造龙团，惟采芽茶以进”。明朝开始以芽茶冲泡而饮，化繁为简。

明人认为“冰芽先以水浸，已失真味，又和以名香，益夺其气”，即是说前人的饮茶方法失却自然之理，如今应崇尚自然，直接用沸水冲泡而饮用叶茶，如此看来发展到永乐年间的宫廷饮茶文化可谓相当讲究了。

饼茶为散形叶茶所代替，碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水冲泡叶茶的瀹饮法，品饮艺术发生了划时代的变化。泡茶饮茶方式变化引起茶具变化，白瓷、青花瓷成主流。

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