一篇迟到的上海年度餐厅总结，想到什么写什么，排名不太分先后，都是个人口味，谨慎种草[并不简单]
* 中餐类
1. 新荣记/荣叔黄鱼面：本台州人永远的快乐老家aka温柔乡，沙蒜豆面、牛小排、炒麻糍、家烧萝卜都是我的心头好。想吃的简单点就去荣叔点碗面。
2. 家全七福： 去年最喜欢的粤式点心餐厅。凤凰糕、菠萝叉烧包、核桃露、蛋挞、鲍汁凤爪都是每回必点。蟹肉瑶柱蛋白炒饭、盐焗鸡（not推荐第一的脆皮鸡）、云腿田鸡也都很稳。
3. 查餐厅：本人多年的碳水食堂。
4. 晓平饭店：椒盐猪手本人心里的沪上第一。番茄牛肉滑蛋、红烧河鳗拌饭可以让我连吃三碗米饭。
5. 谭姐湘菜馆：最喜欢的湘菜馆，每道菜都能让人燃起干饭之魂。
6. 破店小酒馆：比起半步癫我更喜欢这家，辣子鸡味道更好，鸡肉分量更大，土豆丝和泡椒脆肚下酒一绝。
7. 火烧云：争议蛮大我知道，但之前在北京念书它还没有很火的时候就经常去吃，油焖鸡和牛蛙一直是我的爱，一段时间不吃就会想念，家里也会经常买土豆泥下饭，不过如果等位太久就没必要了。
8. 博多新记：出品稳定，菜量大。菜品和氛围适合家庭/多人聚餐。
9. 惠食佳：理由同上。
10. 山石榴：想吃贵州菜就会来这家，酸汤鱼、荷包蛋、蕨粑炒腊肉、小豆腐都是我的爱。
11. 老地方面馆/小陶面馆：最常去的两家本帮面馆。
* 火锅类
12. 楼上：花胶鸡汤和奶冻yyds。
13. 威皇广福和小海鲜：醉鸡煲的汤永远治愈，其他炒菜就普普通通。
14. 捞王：想吃猪肚鸡锅的时候会来这家。
15. 鸿姐/珮姐：其实上海的辣锅我觉得都差不多，想吃的时候基本就会在这两家里面挑。
* 西餐类
16. Mavis966
17. LE VERRE à vin
18. Bar a Vin
19. Blaz
以上四家都是今年很喜欢且最常去的小酒馆，也有单独写过，Bar a Vin的牛舌和巴斯克，Blaz的烤鸡和三明治，LE VERRIN的炸大肠和猪耳朵，各有各的好，至于966，那更是从前菜到主菜再到甜品都没得挑。
20.Alimentari：喜欢他家披萨、火腿和奶酪。
21. DV：从用餐体验到菜品都很棒，就连听起来很普通的番茄意面都能做到惊艳。午市套餐还是划算的，晚市因为贵+难订一直没去吃，打算今年生日的时候去试试晚市（希望我能订上位置）
22. O‘mills ：去年比起RAC更喜欢omill的brunch，牛肉帕尼尼和披萨每次必点。
23. FAT COW：最喜欢的汉堡店，最常点牛肉鹅肝汉堡，周一晚上买一送一。
24. Le DAilY：每隔一段时间就想吃他家的酸菜牛肉三明治。
25. La Mesa：夏天的时候喜欢来点一份taco配啤酒。
* 日料/烧鸟
26. HIGH YAKI
27. Hundo Lounge Izakaya
28. 鸟沢
29. 鸟啸
30. 铁屋
31. 丸道东京烧肉
想吃烧鸟或者日式烤肉就会在这几家选。丸道的肉其实没有很出彩，胜在性价比高，以及最后那口冰淇淋烤面包真的很销魂。
* 韩料
32. 陵水酒家
33. 清进洞
想吃韩料如果有时间就会周末去一趟韩国街，毕竟大老远过去，一定要带好肚子。去那一带的次数不多，目前来说我最喜欢陵水酒家和清进洞，吃完会去wid coffee吃个雪冰（我心里上海最好吃的雪冰），然后再去Brown Sixty打包个豆沙黄豆包带走当第二天早饭。
* 东南亚
34. 帕蓝·暹罗料理：便宜又好吃，上学的时候经常去。可惜位置有点远，要是市区能开一家就好了！
35. 儒里：市区最爱的泰国菜。
36. FAT PHO：最常吃的牛肉河粉。
* 甜品/烘焙
37. Dip in Gelato：最爱的冰淇淋店，开心果味yyds，其他口味也都不踩雷。
38. Luneurs：焦糖海盐和朗姆提子口味的冰淇淋认准这家，隐藏吃法是，点个可颂夹个冰淇淋球进去，一秒入魂他家普雷结也很不错。
39. MillHill：厦门的店，订过很多次生日蛋糕，去年终于在上海开了实体，喜欢他家的焙茶漩涡、白玉伯爵茶冻和提拉米苏。
40. 56 Rue de YongKang / In dough we trust：想吃切块小蛋糕的时候最常去的还是小鱼的两家店啦，夏天的杨梅蛋糕和秋天的橘子蛋糕，去年真的是下肚了好多块！
41. 向野制菓：抹茶柚子巴斯克最好吃，但是位置真的有点远。
42. Tinyroll：抹茶橘子和伯爵栗子小蛋糕
43. 恬圆子：本人心里沪上最好吃的毛巾卷，所有口味都试过，最喜欢抹茶奥利奥和榴莲的。
44. 外物食樘：喜欢他家的栗子蛋糕和黑芝麻毛巾卷。
45. Basdban：酥皮类做的真的很赞。杏仁可颂如果面包架上有请一定要买一个尝尝！！
46. Pain Chaud：开心果泡芙是我的最爱，还有圣诞限定的开心果树根蛋糕和一月的国王饼。面包类常买的有杏仁可颂、彩椒小面包和佛卡夏。
47. la Boulangerie：原味可颂和法棍
48. LA BOUTIQUE de Joël Robuchon：杏仁可颂和抹茶柚子巴旦木
49. Avec toi：日式和法式融合的面包店，喜欢奶油葡萄法棍和恰巴塔，各种日式小面包随便买买也不出错。
50. 泽田本家 / 辛一铜锣烧：两家的铜锣烧都很喜欢，泽田的口味选择更多且更有新意，辛一的芋泥芝士大福很绝，皮的口感也更好。
* 咖啡
51. Slab Town
52. Coffee Spot
53. Tequila Espresso
54. VOYAGE COFFEE
以上几家是常去喝奶咖/美式这些常规咖啡的，豆子好喝环境舒适，路过没啥事就想来一杯。
55. OPS：队伍没那么长的话还是值得试一试。每个季节上新菜单还是很有一季一会的仪式感。
56. 无穷咖啡馆：周末特调不输OPS，常规咖啡也很不错。
57. BOBAC：夏天喝清迈冰拿铁，冬天喝焦糖肉桂
58. dia coffee嗲咖啡：夏天超喜欢他们家“绿豆味的夏天”
* 酒吧
59. Dead Poet / Bar No.3
最常去的酒吧，想喝酒时候的快乐老家。（去DP一定要记得点猪舌和猪耳朵）
* 轻食
60. Wagas / Baker&Spice / Funk&Kale
都是Wagas旗下的，常年轻食食堂。
#酸酸分享##上海美食#
* 中餐类
1. 新荣记/荣叔黄鱼面：本台州人永远的快乐老家aka温柔乡，沙蒜豆面、牛小排、炒麻糍、家烧萝卜都是我的心头好。想吃的简单点就去荣叔点碗面。
2. 家全七福： 去年最喜欢的粤式点心餐厅。凤凰糕、菠萝叉烧包、核桃露、蛋挞、鲍汁凤爪都是每回必点。蟹肉瑶柱蛋白炒饭、盐焗鸡（not推荐第一的脆皮鸡）、云腿田鸡也都很稳。
3. 查餐厅：本人多年的碳水食堂。
4. 晓平饭店：椒盐猪手本人心里的沪上第一。番茄牛肉滑蛋、红烧河鳗拌饭可以让我连吃三碗米饭。
5. 谭姐湘菜馆：最喜欢的湘菜馆，每道菜都能让人燃起干饭之魂。
6. 破店小酒馆：比起半步癫我更喜欢这家，辣子鸡味道更好，鸡肉分量更大，土豆丝和泡椒脆肚下酒一绝。
7. 火烧云：争议蛮大我知道，但之前在北京念书它还没有很火的时候就经常去吃，油焖鸡和牛蛙一直是我的爱，一段时间不吃就会想念，家里也会经常买土豆泥下饭，不过如果等位太久就没必要了。
8. 博多新记：出品稳定，菜量大。菜品和氛围适合家庭/多人聚餐。
9. 惠食佳：理由同上。
10. 山石榴：想吃贵州菜就会来这家，酸汤鱼、荷包蛋、蕨粑炒腊肉、小豆腐都是我的爱。
11. 老地方面馆/小陶面馆：最常去的两家本帮面馆。
* 火锅类
12. 楼上：花胶鸡汤和奶冻yyds。
13. 威皇广福和小海鲜：醉鸡煲的汤永远治愈，其他炒菜就普普通通。
14. 捞王：想吃猪肚鸡锅的时候会来这家。
15. 鸿姐/珮姐：其实上海的辣锅我觉得都差不多，想吃的时候基本就会在这两家里面挑。
* 西餐类
16. Mavis966
17. LE VERRE à vin
18. Bar a Vin
19. Blaz
以上四家都是今年很喜欢且最常去的小酒馆，也有单独写过，Bar a Vin的牛舌和巴斯克，Blaz的烤鸡和三明治，LE VERRIN的炸大肠和猪耳朵，各有各的好，至于966，那更是从前菜到主菜再到甜品都没得挑。
20.Alimentari：喜欢他家披萨、火腿和奶酪。
21. DV：从用餐体验到菜品都很棒，就连听起来很普通的番茄意面都能做到惊艳。午市套餐还是划算的，晚市因为贵+难订一直没去吃，打算今年生日的时候去试试晚市（希望我能订上位置）
22. O‘mills ：去年比起RAC更喜欢omill的brunch，牛肉帕尼尼和披萨每次必点。
23. FAT COW：最喜欢的汉堡店，最常点牛肉鹅肝汉堡，周一晚上买一送一。
24. Le DAilY：每隔一段时间就想吃他家的酸菜牛肉三明治。
25. La Mesa：夏天的时候喜欢来点一份taco配啤酒。
* 日料/烧鸟
26. HIGH YAKI
27. Hundo Lounge Izakaya
28. 鸟沢
29. 鸟啸
30. 铁屋
31. 丸道东京烧肉
想吃烧鸟或者日式烤肉就会在这几家选。丸道的肉其实没有很出彩，胜在性价比高，以及最后那口冰淇淋烤面包真的很销魂。
* 韩料
32. 陵水酒家
33. 清进洞
想吃韩料如果有时间就会周末去一趟韩国街，毕竟大老远过去，一定要带好肚子。去那一带的次数不多，目前来说我最喜欢陵水酒家和清进洞，吃完会去wid coffee吃个雪冰（我心里上海最好吃的雪冰），然后再去Brown Sixty打包个豆沙黄豆包带走当第二天早饭。
* 东南亚
34. 帕蓝·暹罗料理：便宜又好吃，上学的时候经常去。可惜位置有点远，要是市区能开一家就好了！
35. 儒里：市区最爱的泰国菜。
36. FAT PHO：最常吃的牛肉河粉。
* 甜品/烘焙
37. Dip in Gelato：最爱的冰淇淋店，开心果味yyds，其他口味也都不踩雷。
38. Luneurs：焦糖海盐和朗姆提子口味的冰淇淋认准这家，隐藏吃法是，点个可颂夹个冰淇淋球进去，一秒入魂他家普雷结也很不错。
39. MillHill：厦门的店，订过很多次生日蛋糕，去年终于在上海开了实体，喜欢他家的焙茶漩涡、白玉伯爵茶冻和提拉米苏。
40. 56 Rue de YongKang / In dough we trust：想吃切块小蛋糕的时候最常去的还是小鱼的两家店啦，夏天的杨梅蛋糕和秋天的橘子蛋糕，去年真的是下肚了好多块！
41. 向野制菓：抹茶柚子巴斯克最好吃，但是位置真的有点远。
42. Tinyroll：抹茶橘子和伯爵栗子小蛋糕
43. 恬圆子：本人心里沪上最好吃的毛巾卷，所有口味都试过，最喜欢抹茶奥利奥和榴莲的。
44. 外物食樘：喜欢他家的栗子蛋糕和黑芝麻毛巾卷。
45. Basdban：酥皮类做的真的很赞。杏仁可颂如果面包架上有请一定要买一个尝尝！！
46. Pain Chaud：开心果泡芙是我的最爱，还有圣诞限定的开心果树根蛋糕和一月的国王饼。面包类常买的有杏仁可颂、彩椒小面包和佛卡夏。
47. la Boulangerie：原味可颂和法棍
48. LA BOUTIQUE de Joël Robuchon：杏仁可颂和抹茶柚子巴旦木
49. Avec toi：日式和法式融合的面包店，喜欢奶油葡萄法棍和恰巴塔，各种日式小面包随便买买也不出错。
50. 泽田本家 / 辛一铜锣烧：两家的铜锣烧都很喜欢，泽田的口味选择更多且更有新意，辛一的芋泥芝士大福很绝，皮的口感也更好。
* 咖啡
51. Slab Town
52. Coffee Spot
53. Tequila Espresso
54. VOYAGE COFFEE
以上几家是常去喝奶咖/美式这些常规咖啡的，豆子好喝环境舒适，路过没啥事就想来一杯。
55. OPS：队伍没那么长的话还是值得试一试。每个季节上新菜单还是很有一季一会的仪式感。
56. 无穷咖啡馆：周末特调不输OPS，常规咖啡也很不错。
57. BOBAC：夏天喝清迈冰拿铁，冬天喝焦糖肉桂
58. dia coffee嗲咖啡：夏天超喜欢他们家“绿豆味的夏天”
* 酒吧
59. Dead Poet / Bar No.3
最常去的酒吧，想喝酒时候的快乐老家。（去DP一定要记得点猪舌和猪耳朵）
* 轻食
60. Wagas / Baker&Spice / Funk&Kale
都是Wagas旗下的，常年轻食食堂。
#酸酸分享##上海美食#
【万亿饮料赛道,创新为王的农夫山泉在变化中寻找不变】今年10月农夫山泉上市新一代"打奶茶"， 以"0添加乳粉、茶粉与香精"为核心卖点，采用低糖配方，并特别添加巴旦木原料。目前已上线茉莉奶绿、红茶、乌龙三种口味。低糖、低热量，直接用浓缩牛奶配以茶叶萃，打奶茶刷新了瓶装奶茶门槛，"0防腐剂"、"0反式脂肪酸"、"0植脂末"、"0茶粉"、"0乳粉"、"0苯甲酸"，让 "入冬的第一瓶奶茶"瞬间成为小红书、B站等社交媒体上的热议话题。
不仅仅如此，在农夫山泉的产品创新图谱上，2021年绝对留下了浓墨重彩的一笔。在激烈的饮品竞争市场，农夫山泉一年推出6款新品，各个能立能打，叫好又叫座，堪称"超级新品孵化器"。
10月，农夫山泉推出新一代"打奶茶"系列产品；
8月，东方树叶新增桂花乌龙新口味，3月推出青柑普洱和玄米茶口味。今年是东方树叶上市10周年，这三款新品延续了东方树叶十年来"0糖"、"0卡"、"0脂"、"0香精"、"0防腐剂"的卖点，在当今主打健康高品质的市场上实现了成倍的增长，成为今年全年当之无愧的饮料爆款王。
4月底，3元价格带的长白雪天然雪山矿泉水上市；高颜值包装、独特的口感，这款水瞬间"出圈"， "长白山松软雪花的味道"让人记忆深刻。
4月初，农夫山泉推出"0山梨酸钾"苏打气泡水饮品，产品推出后，制霸了一整个夏天，据保守估计半年卖出了6亿销售额。
3月中旬，农夫山泉推出了大包装泡茶水，从第三方平台的统计看，看似小众，却在电商上一举卖出了1个多亿GMV。
2月底，经典产品尖叫推出"等渗"新系列……一经上市，就引爆了运动、健身圈层，不少运动饮料品牌开始研究等渗尖叫。
一款款受消费者认可的新品是一颗颗结出的果实，对于果树而言，果实会定时成熟，关键在于树叶，树干，树根。农夫山泉的树叶，树干，树根分别是对消费者需求的洞察力、对品质的追求以及对科研创新的投入。
洞察消费者需求、精准把握消费趋势
能够推出一款款成功的新品，最直接的因素在于对消费者的需求有非常精准的洞察力。
中国饮品市场是一个万亿规模级别的市场，近年健康化、去糖化、高端化是行业核心趋势。消费者更加推崇成分天然、低糖或无糖、少添加或无添加的饮品，同时更加注重饮品的功能特征、颜值、潮流特性，以及产品属性以外的附加值。
上市十年的"老马"农夫山泉旗下的无糖茶东方树叶，在网红产品层出不穷的市场里，被Z世代推崇走红，在2021年迎来了翻倍级增长，一跃成为年轻人青睐的国民饮料。这就是"健康"+"颜值"+"文化"+"口感"新需求趋势带来的变化。
而农夫山泉推出的升级版"打奶茶"，也符合上述公式。健康方面，农夫山泉全新打奶茶采用低糖配方，同时不含反式脂肪酸，完全避开了市场主流奶茶的健康坑；颜值方面，第一代打奶茶曾在2014年，获得了当年包装设计比赛Pentawards银奖。
新一代的包装，简洁轻盈的高明度彩色搭配简洁立体的瓶身线条，再加上形似古时斗茶的茶汤汤花（又称"沫饽"）的大漩涡，三者的结合恰如其分地满足了Z世代追求的极简风；口味方面，打奶茶的口感克制而又自然，不过分甜腻，尽力呈现真实的茶与奶的口味。兼具好喝和健康的品质，令打奶茶迎来了市场的正向反馈，被B站、小红书的年轻消费者称为"yyds"。
长白雪天然雪山矿泉水也是一例，通常，瓶装水产品口感差异很小。但长白雪却可以让消费者感到明显的不同，"清冽轻盈"的口感成为其主要卖点。一上市就因颜值和口感上了热搜。
追求高标准与高品质
以东方树叶为例，为了保证无糖茶味道的纯正，农夫山泉的研发团队曾经跑到日本调研百万级别（log6）无菌生产线。log6级别指的是该生产线每生产100万瓶，没有一瓶产品会有微生物污染。当时，国内饮料生产的最高标准是十万级。
一条无菌生产线建设成本高昂，同时还要培养相应的技术团队，这意味着一笔巨大的投入。农夫山泉为了提高产品的品质，坚定地引入，建设了国内首条能生产中性饮料的log6级别的无菌生产线。
为了避免东方树叶在高温状态下丧失风味，农夫山泉采用了无菌冷灌技术以及多种控氧技术，极大程度保留了茶的口感和营养。使东方树叶茶汤存放数月依旧不改变原有品质。
十年前上市的东方树叶，直到今天仍然保持了技术上的优势：目前国内大部分企业的饮料生产线仍停留在log5标准。
但农夫山泉并不满足于现状，东方树叶在十周年之际，于3月底推出了新口味青柑普洱和玄米茶，又在8月底推出了桂花乌龙口味。这三款新品延续了东方树叶十年"0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂"的产品卖点和技术壁垒。
今年10月，农夫山泉升级推出的"打奶茶"，与市场上多数瓶装奶茶采用奶粉制作不同，打奶茶选用经过巴氏杀菌、过膜处理脱水形成的优质浓缩牛奶，不添加乳粉。农夫山泉不吝于投入成本在产品的原材料，据媒体报道，农夫山泉购入1200吨浓缩牛奶作为首批打奶茶量产的原料。茶成分则来自于精选原叶茶，佐以巴旦木风味，将原料充分融合。
另一迎来升级的品牌尖叫，则推出了等渗新系列。这是国内第一款具备"等渗"资质的运动饮料。一经上市，就引爆了运动、健身圈层，不少运动饮料品牌开始研究等渗尖叫。农夫山泉凭借一己之力，开辟了一个全新的运动饮料赛道：等渗。
技术为王
没有一家企业不想生产高品质、高标准的产品，但关键在于是否有足够的科研实力去支撑高品质和高标准。
事实上，农夫山泉推出的一款款新品，都彰显了农夫山泉的研发能力。据了解，农夫山泉是国内最早掌握了饮料无菌生产技术的公司之一，早在十年前就开启了无菌生产矩阵。旗下的产品都有独特的技术。比如东方树叶，开盖就能闻到茶香，这种锁住茶香，保持茶汤风味的技术，给许多消费者都留下了深刻印象。
领先源于农夫山泉对于技术创新不懈的追求。
以NFC果汁为例，这款于2014年上市的脐橙橙汁饮料，农夫山泉早在2007年就开始布局攻破其技术难题。
由于脐橙含有大量的柠檬苦素前体物质，在加工时会反应生成柠檬苦素。柠檬苦素的苦味难以被消费者接受。这也导致2007年农夫山泉在江西赣州建脐橙厂榨汁时，国内外的设备厂商直接拒绝报价，因为他们觉得将脐橙榨汁无异于天方夜谭。
但农夫山泉没有被这个农产品加工行业公认的"难题"吓到。农夫山泉选择从头开始，从脐橙的选育品种，到农业管理，再到生产加工，一步步摸索。在种了7年橙子后，农夫山泉在2014年推出了17.5°NFC纽荷尔橙汁，解决了困扰市场多年的"脐橙橙汁"难题。
农夫山泉对于技术的追求不是闭门造车，而是与国内一流的高校开展紧密合作。
为了治理柑橘黄龙病，农夫山泉与厦门大学展开合作；对于非复原果蔬汁产品生产加工，农夫山泉与中国农业大学展开合作研究。这一串名单还能列很长，正是与高校紧密合作，才使得农夫山泉的技术创新始终走在市场的前沿。
从创立至今，农夫山泉已经在创新的道路上走了25年。如今，农夫山泉已经是国内拥有最多专利技术的饮料公司之一。据智慧芽全球专利数据库，农夫山泉及其关联公司在全球126个国家/地区中，仅无菌类别，就有29件专利申请。其中，发明专利占96.55%，科研实力可见一斑。
不仅仅如此，在农夫山泉的产品创新图谱上，2021年绝对留下了浓墨重彩的一笔。在激烈的饮品竞争市场，农夫山泉一年推出6款新品，各个能立能打，叫好又叫座，堪称"超级新品孵化器"。
10月，农夫山泉推出新一代"打奶茶"系列产品；
8月，东方树叶新增桂花乌龙新口味，3月推出青柑普洱和玄米茶口味。今年是东方树叶上市10周年，这三款新品延续了东方树叶十年来"0糖"、"0卡"、"0脂"、"0香精"、"0防腐剂"的卖点，在当今主打健康高品质的市场上实现了成倍的增长，成为今年全年当之无愧的饮料爆款王。
4月底，3元价格带的长白雪天然雪山矿泉水上市；高颜值包装、独特的口感，这款水瞬间"出圈"， "长白山松软雪花的味道"让人记忆深刻。
4月初，农夫山泉推出"0山梨酸钾"苏打气泡水饮品，产品推出后，制霸了一整个夏天，据保守估计半年卖出了6亿销售额。
3月中旬，农夫山泉推出了大包装泡茶水，从第三方平台的统计看，看似小众，却在电商上一举卖出了1个多亿GMV。
2月底，经典产品尖叫推出"等渗"新系列……一经上市，就引爆了运动、健身圈层，不少运动饮料品牌开始研究等渗尖叫。
一款款受消费者认可的新品是一颗颗结出的果实，对于果树而言，果实会定时成熟，关键在于树叶，树干，树根。农夫山泉的树叶，树干，树根分别是对消费者需求的洞察力、对品质的追求以及对科研创新的投入。
洞察消费者需求、精准把握消费趋势
能够推出一款款成功的新品，最直接的因素在于对消费者的需求有非常精准的洞察力。
中国饮品市场是一个万亿规模级别的市场，近年健康化、去糖化、高端化是行业核心趋势。消费者更加推崇成分天然、低糖或无糖、少添加或无添加的饮品，同时更加注重饮品的功能特征、颜值、潮流特性，以及产品属性以外的附加值。
上市十年的"老马"农夫山泉旗下的无糖茶东方树叶，在网红产品层出不穷的市场里，被Z世代推崇走红，在2021年迎来了翻倍级增长，一跃成为年轻人青睐的国民饮料。这就是"健康"+"颜值"+"文化"+"口感"新需求趋势带来的变化。
而农夫山泉推出的升级版"打奶茶"，也符合上述公式。健康方面，农夫山泉全新打奶茶采用低糖配方，同时不含反式脂肪酸，完全避开了市场主流奶茶的健康坑；颜值方面，第一代打奶茶曾在2014年，获得了当年包装设计比赛Pentawards银奖。
新一代的包装，简洁轻盈的高明度彩色搭配简洁立体的瓶身线条，再加上形似古时斗茶的茶汤汤花（又称"沫饽"）的大漩涡，三者的结合恰如其分地满足了Z世代追求的极简风；口味方面，打奶茶的口感克制而又自然，不过分甜腻，尽力呈现真实的茶与奶的口味。兼具好喝和健康的品质，令打奶茶迎来了市场的正向反馈，被B站、小红书的年轻消费者称为"yyds"。
长白雪天然雪山矿泉水也是一例，通常，瓶装水产品口感差异很小。但长白雪却可以让消费者感到明显的不同，"清冽轻盈"的口感成为其主要卖点。一上市就因颜值和口感上了热搜。
追求高标准与高品质
以东方树叶为例，为了保证无糖茶味道的纯正，农夫山泉的研发团队曾经跑到日本调研百万级别（log6）无菌生产线。log6级别指的是该生产线每生产100万瓶，没有一瓶产品会有微生物污染。当时，国内饮料生产的最高标准是十万级。
一条无菌生产线建设成本高昂，同时还要培养相应的技术团队，这意味着一笔巨大的投入。农夫山泉为了提高产品的品质，坚定地引入，建设了国内首条能生产中性饮料的log6级别的无菌生产线。
为了避免东方树叶在高温状态下丧失风味，农夫山泉采用了无菌冷灌技术以及多种控氧技术，极大程度保留了茶的口感和营养。使东方树叶茶汤存放数月依旧不改变原有品质。
十年前上市的东方树叶，直到今天仍然保持了技术上的优势：目前国内大部分企业的饮料生产线仍停留在log5标准。
但农夫山泉并不满足于现状，东方树叶在十周年之际，于3月底推出了新口味青柑普洱和玄米茶，又在8月底推出了桂花乌龙口味。这三款新品延续了东方树叶十年"0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂"的产品卖点和技术壁垒。
今年10月，农夫山泉升级推出的"打奶茶"，与市场上多数瓶装奶茶采用奶粉制作不同，打奶茶选用经过巴氏杀菌、过膜处理脱水形成的优质浓缩牛奶，不添加乳粉。农夫山泉不吝于投入成本在产品的原材料，据媒体报道，农夫山泉购入1200吨浓缩牛奶作为首批打奶茶量产的原料。茶成分则来自于精选原叶茶，佐以巴旦木风味，将原料充分融合。
另一迎来升级的品牌尖叫，则推出了等渗新系列。这是国内第一款具备"等渗"资质的运动饮料。一经上市，就引爆了运动、健身圈层，不少运动饮料品牌开始研究等渗尖叫。农夫山泉凭借一己之力，开辟了一个全新的运动饮料赛道：等渗。
技术为王
没有一家企业不想生产高品质、高标准的产品，但关键在于是否有足够的科研实力去支撑高品质和高标准。
事实上，农夫山泉推出的一款款新品，都彰显了农夫山泉的研发能力。据了解，农夫山泉是国内最早掌握了饮料无菌生产技术的公司之一，早在十年前就开启了无菌生产矩阵。旗下的产品都有独特的技术。比如东方树叶，开盖就能闻到茶香，这种锁住茶香，保持茶汤风味的技术，给许多消费者都留下了深刻印象。
领先源于农夫山泉对于技术创新不懈的追求。
以NFC果汁为例，这款于2014年上市的脐橙橙汁饮料，农夫山泉早在2007年就开始布局攻破其技术难题。
由于脐橙含有大量的柠檬苦素前体物质，在加工时会反应生成柠檬苦素。柠檬苦素的苦味难以被消费者接受。这也导致2007年农夫山泉在江西赣州建脐橙厂榨汁时，国内外的设备厂商直接拒绝报价，因为他们觉得将脐橙榨汁无异于天方夜谭。
但农夫山泉没有被这个农产品加工行业公认的"难题"吓到。农夫山泉选择从头开始，从脐橙的选育品种，到农业管理，再到生产加工，一步步摸索。在种了7年橙子后，农夫山泉在2014年推出了17.5°NFC纽荷尔橙汁，解决了困扰市场多年的"脐橙橙汁"难题。
农夫山泉对于技术的追求不是闭门造车，而是与国内一流的高校开展紧密合作。
为了治理柑橘黄龙病，农夫山泉与厦门大学展开合作；对于非复原果蔬汁产品生产加工，农夫山泉与中国农业大学展开合作研究。这一串名单还能列很长，正是与高校紧密合作，才使得农夫山泉的技术创新始终走在市场的前沿。
从创立至今，农夫山泉已经在创新的道路上走了25年。如今，农夫山泉已经是国内拥有最多专利技术的饮料公司之一。据智慧芽全球专利数据库，农夫山泉及其关联公司在全球126个国家/地区中，仅无菌类别，就有29件专利申请。其中，发明专利占96.55%，科研实力可见一斑。
【近期全国疫情形势如何？两节将至，交通运输、海关、移民等部门将采取哪些措施精准做好“外防输入”?……权威解答来了】
12月20日，国务院联防联控机制召开新闻发布会。交通运输部应急办、国家卫生健康委疾控局、海关总署卫生检疫司、移民管理局边检司负责同志，以及中国疾控中心免疫规划首席专家出席，介绍科学精准做好疫情防控有关情况。敬请关注本期发布会热点问答！
放假不放松、闭环闭得住、
防控防到位、措施有温度
国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长 米锋
当前，全球89个国家和地区报告了奥密克戎变异株，我国部分周边国家疫情快速增长，“外防输入”压力持续增大。
防范境外输入疫情重中之重是口岸，关键是落实落细各项防控措施，强化疫情源头管控和人员安全、有序流动。
元旦春节临近，要始终紧绷疫情防控这根弦，加强值班值守，落实“四早”要求，强化闭环管理，一旦发生疫情，快速、坚决、果断处置，第一时间阻断蔓延，确保做到放假不放松、闭环闭得住、防控防到位、措施有温度。
要履行个人防护责任，加强自我防护，积极接种新冠病毒疫苗。
截至12月19日，全国累计报告接种新冠病毒疫苗26亿8429万剂次，完成全程接种的人数为11亿9346.6万人。
近几日全国疫情形势如何？
国家卫生健康委疾控局副局长、一级巡视员雷正龙
目前全国疫情形势总体平稳。内蒙古满洲里关联疫情已基本控制。浙江绍兴疫情发展态势趋缓，疫情外溢风险降低。浙江宁波、杭州、上海、江苏、安徽等地疫情基本得到控制。西安-东莞关联疫情仍在继续发展，两地续发传播风险较高，近日发现有零星外溢病例，风险人员排查工作正抓紧进行。广州报告的由境外奥密克戎变异株输入病例导致的本土病例，已及时采取风险人员排查措施，发生续发传播风险较低。厦门、成都报告的在闭环管理人员中发现的病例社区传播风险较低。
目前，在内蒙古、陕西、浙江等地区仍有国务院联防联控机制工作组在当地指导疫情处置。国家卫生健康委将密切关注各地疫情形势，会同有关部门指导各地将各项防控措施落实到位，控制疫情扩散蔓延。
元旦春节将至，交通运输部为做好两节期间疫情防控工作采取了哪些措施？进京和陆路边境口岸的城市客运方面有哪些要求？
交通运输部应急办副主任 周旻
交通运输部门将严格落实“外防输入、内防反弹、人物同防”的总体要求，进一步做好两节期间交通运输疫情防控工作。
一是进一步加强重点时段部署安排。12月14日，交通运输部印发《关于统筹做好2022年元旦春节期间和北京冬奥会冬残奥会等重点时段疫情防控与运输服务保障有关工作的通知》，要求各地全力做好重点时段疫情防控和运输服务保障工作。
二是进一步加强道路客运远端防控。进京防控方面，对存在14日内有1例及以上感染者的县（区、市）和陆路边境口岸所在县（区、市）旅居史的人员，按有关规定暂不提供进京道路客运服务；同时加强远端防控，督促道路客运和客运站经营者严格查验进京人员48小时内核酸检测阴性证明和“北京健康宝”绿码。边境口岸防控方面，对离开陆路边境口岸城市人员，要求道路客运和客运站经营者严格查验48小时内核酸检测阴性证明。
三是进一步加强重点民生物资运输保障。指导各地强化应急运力储备，完善应急运输保障方案，加强应急运输组织协调和调度，密切生产运输供需对接，全力做好煤炭、天然气、疫苗等重点物资的运输。同时，指导涉疫地区全力做好应急物资、民生物资运输服务保障工作。
在奥密克戎毒株加快传播的情况下，针对海上外防输入风险，国家移民管理局采取了哪些加强措施？
移民管理局边防检查管理司司长 刘海涛
为全力防范疫情经海上输入，国家移民管理局采取了“推行一个码、设立一通道、严格三个不”的措施。具体是：
一是全面推行中国边检登轮码。在前期试点的基础上，于今年12月10日在全国129个水运口岸推行中国边检登轮码。实现涉疫高风险船舶提前预警，港口工作人员登离轮无接触式申报，登离轮人员健康码、核酸检测结果、疫苗接种信息自动核验，登离轮信息一键查询。
二是设立海员入境专门通道。在移民边检机关检查场所设立国际航行船舶海员入境专用通道，进一步强化入境出境分区、海员和港区工作人员分流、不同风险等级人员分类，严防人员混流、交叉感染。
三是严格落实非必要“不登轮、不登陆、不搭靠”措施。加强国际航行船舶和人员的入境检查，严格在港期间监管。针对近期发现的企图持用伪造核酸检测阴性证明办理登轮证件的情况，进一步加大审查监管力度，从严审批登轮搭靠证件和临时入境许可，确保非必要“不登轮、不登陆、不搭靠”。
近期，我国“外防输入”压力持续增大，海关采取了哪些措施来进一步做好“外防输入”工作？
海关总署卫生检疫司副司长 李政良
海关毫不动摇坚持“外防输入、内防反弹”总策略，严格按照国务院联防联控机制的部署要求，抓紧抓实抓细口岸疫情防控各项工作：
一是强化新冠病毒变异株监测检测。海关按照“四早”要求，密切监测境外疫情、病毒变异等最新情况，对奥密克戎变异株流行国家或地区的人员、交通工具、货物等加强综合研判与分析，强化针对性措施；不断提高实验室核酸检测能力。
二是严格口岸卫生检疫工作。海关从严从紧做好入境交通工具登临检疫，对来自重点国家或地区的入境人员严格实施健康申明卡验核、“两道”体温监测、医学巡查、鼻咽拭子和口咽拭子“双采双检”等工作，充分排查所有入境人员涉疫风险。
三是做好个人防护和封闭管理。对海关一线工作人员，建立“岗前检查、工作巡查、全程督查”的安全防护监督制度，从严就高做好一线工作人员个人防护，切实防范职业暴露风险；坚决落实国务院联防联控机制关于高风险岗位人员封闭管理要求，切实防范暴露风险。
四是加大口岸联防联控力度。海关按照“一口岸一方案”，不断完善口岸防控工作方案和应急预案，做好与地方疫情防控政策和应急机制的充分对接，积极参与各口岸城市建立的口岸防控专班，全面融入地方联防联控机制各项工作，切实做好口岸疫情防控。
老年人如果有基础疾病能否接种新冠疫苗？是否会增加不良反应？
中国疾控中心免疫规划首席专家 王华庆
目前我国使用的新冠病毒疫苗在获批前都开展了临床试验，也包括老年人群的临床试验。临床试验的结果显示，老年人接种疫苗之后有良好的安全性。通常情况下，即使有基础疾病的人，严格把握禁忌情况下，接种疫苗不会增加严重异常反应。
但是，因为老年人有基础性疾病，在接种疫苗的过程中要把个人情况告知接种医生，另外要把自己现在是不是处在一个稳定期、有没有其他严重病症的情况告诉接种医生，这样有利于预防接种顺利进行。后续我们也将对有基础性疾病的人群进一步加强监测，加强分析，保障这部分人群接种的顺利开展。（健康中国）
12月20日，国务院联防联控机制召开新闻发布会。交通运输部应急办、国家卫生健康委疾控局、海关总署卫生检疫司、移民管理局边检司负责同志，以及中国疾控中心免疫规划首席专家出席，介绍科学精准做好疫情防控有关情况。敬请关注本期发布会热点问答！
放假不放松、闭环闭得住、
防控防到位、措施有温度
国家卫生健康委新闻发言人、宣传司副司长 米锋
当前，全球89个国家和地区报告了奥密克戎变异株，我国部分周边国家疫情快速增长，“外防输入”压力持续增大。
防范境外输入疫情重中之重是口岸，关键是落实落细各项防控措施，强化疫情源头管控和人员安全、有序流动。
元旦春节临近，要始终紧绷疫情防控这根弦，加强值班值守，落实“四早”要求，强化闭环管理，一旦发生疫情，快速、坚决、果断处置，第一时间阻断蔓延，确保做到放假不放松、闭环闭得住、防控防到位、措施有温度。
要履行个人防护责任，加强自我防护，积极接种新冠病毒疫苗。
截至12月19日，全国累计报告接种新冠病毒疫苗26亿8429万剂次，完成全程接种的人数为11亿9346.6万人。
近几日全国疫情形势如何？
国家卫生健康委疾控局副局长、一级巡视员雷正龙
目前全国疫情形势总体平稳。内蒙古满洲里关联疫情已基本控制。浙江绍兴疫情发展态势趋缓，疫情外溢风险降低。浙江宁波、杭州、上海、江苏、安徽等地疫情基本得到控制。西安-东莞关联疫情仍在继续发展，两地续发传播风险较高，近日发现有零星外溢病例，风险人员排查工作正抓紧进行。广州报告的由境外奥密克戎变异株输入病例导致的本土病例，已及时采取风险人员排查措施，发生续发传播风险较低。厦门、成都报告的在闭环管理人员中发现的病例社区传播风险较低。
目前，在内蒙古、陕西、浙江等地区仍有国务院联防联控机制工作组在当地指导疫情处置。国家卫生健康委将密切关注各地疫情形势，会同有关部门指导各地将各项防控措施落实到位，控制疫情扩散蔓延。
元旦春节将至，交通运输部为做好两节期间疫情防控工作采取了哪些措施？进京和陆路边境口岸的城市客运方面有哪些要求？
交通运输部应急办副主任 周旻
交通运输部门将严格落实“外防输入、内防反弹、人物同防”的总体要求，进一步做好两节期间交通运输疫情防控工作。
一是进一步加强重点时段部署安排。12月14日，交通运输部印发《关于统筹做好2022年元旦春节期间和北京冬奥会冬残奥会等重点时段疫情防控与运输服务保障有关工作的通知》，要求各地全力做好重点时段疫情防控和运输服务保障工作。
二是进一步加强道路客运远端防控。进京防控方面，对存在14日内有1例及以上感染者的县（区、市）和陆路边境口岸所在县（区、市）旅居史的人员，按有关规定暂不提供进京道路客运服务；同时加强远端防控，督促道路客运和客运站经营者严格查验进京人员48小时内核酸检测阴性证明和“北京健康宝”绿码。边境口岸防控方面，对离开陆路边境口岸城市人员，要求道路客运和客运站经营者严格查验48小时内核酸检测阴性证明。
三是进一步加强重点民生物资运输保障。指导各地强化应急运力储备，完善应急运输保障方案，加强应急运输组织协调和调度，密切生产运输供需对接，全力做好煤炭、天然气、疫苗等重点物资的运输。同时，指导涉疫地区全力做好应急物资、民生物资运输服务保障工作。
在奥密克戎毒株加快传播的情况下，针对海上外防输入风险，国家移民管理局采取了哪些加强措施？
移民管理局边防检查管理司司长 刘海涛
为全力防范疫情经海上输入，国家移民管理局采取了“推行一个码、设立一通道、严格三个不”的措施。具体是：
一是全面推行中国边检登轮码。在前期试点的基础上，于今年12月10日在全国129个水运口岸推行中国边检登轮码。实现涉疫高风险船舶提前预警，港口工作人员登离轮无接触式申报，登离轮人员健康码、核酸检测结果、疫苗接种信息自动核验，登离轮信息一键查询。
二是设立海员入境专门通道。在移民边检机关检查场所设立国际航行船舶海员入境专用通道，进一步强化入境出境分区、海员和港区工作人员分流、不同风险等级人员分类，严防人员混流、交叉感染。
三是严格落实非必要“不登轮、不登陆、不搭靠”措施。加强国际航行船舶和人员的入境检查，严格在港期间监管。针对近期发现的企图持用伪造核酸检测阴性证明办理登轮证件的情况，进一步加大审查监管力度，从严审批登轮搭靠证件和临时入境许可，确保非必要“不登轮、不登陆、不搭靠”。
近期，我国“外防输入”压力持续增大，海关采取了哪些措施来进一步做好“外防输入”工作？
海关总署卫生检疫司副司长 李政良
海关毫不动摇坚持“外防输入、内防反弹”总策略，严格按照国务院联防联控机制的部署要求，抓紧抓实抓细口岸疫情防控各项工作：
一是强化新冠病毒变异株监测检测。海关按照“四早”要求，密切监测境外疫情、病毒变异等最新情况，对奥密克戎变异株流行国家或地区的人员、交通工具、货物等加强综合研判与分析，强化针对性措施；不断提高实验室核酸检测能力。
二是严格口岸卫生检疫工作。海关从严从紧做好入境交通工具登临检疫，对来自重点国家或地区的入境人员严格实施健康申明卡验核、“两道”体温监测、医学巡查、鼻咽拭子和口咽拭子“双采双检”等工作，充分排查所有入境人员涉疫风险。
三是做好个人防护和封闭管理。对海关一线工作人员，建立“岗前检查、工作巡查、全程督查”的安全防护监督制度，从严就高做好一线工作人员个人防护，切实防范职业暴露风险；坚决落实国务院联防联控机制关于高风险岗位人员封闭管理要求，切实防范暴露风险。
四是加大口岸联防联控力度。海关按照“一口岸一方案”，不断完善口岸防控工作方案和应急预案，做好与地方疫情防控政策和应急机制的充分对接，积极参与各口岸城市建立的口岸防控专班，全面融入地方联防联控机制各项工作，切实做好口岸疫情防控。
老年人如果有基础疾病能否接种新冠疫苗？是否会增加不良反应？
中国疾控中心免疫规划首席专家 王华庆
目前我国使用的新冠病毒疫苗在获批前都开展了临床试验，也包括老年人群的临床试验。临床试验的结果显示，老年人接种疫苗之后有良好的安全性。通常情况下，即使有基础疾病的人，严格把握禁忌情况下，接种疫苗不会增加严重异常反应。
但是，因为老年人有基础性疾病，在接种疫苗的过程中要把个人情况告知接种医生，另外要把自己现在是不是处在一个稳定期、有没有其他严重病症的情况告诉接种医生，这样有利于预防接种顺利进行。后续我们也将对有基础性疾病的人群进一步加强监测，加强分析，保障这部分人群接种的顺利开展。（健康中国）
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