【#一碗四物乌鸡强筋汤，春季养肝强筋#】
材料：乌鸡半只，人参10g，当归10g，熟地12g，白芍10g，川芎6g，大枣（去核）2个。
做法：
1. 乌鸡,切块,放入凉水煮开余2分钟，去除血水。
2. 将余好的乌鸡和人参、当归、熟地、白芍、川芎、大枣及生姜3片，一起放入瓦煲中。
3. 重新加入1.5L矿泉水，大火烧开后转小火慢炖1小时，根据个人口味加入适量食盐。

功效：四物乌鸡强筋汤的功效以养肝和强筋为主。

四物汤出自唐朝蔺道人的《仙授理伤续断秘方》。这本书为骨伤科专著，较早提出了外伤内治的理念,认为筋骨损伤，需内外兼治，内调气血，可助筋骨损伤修复，并制养血活血的汤方，名为「四物汤」。

肝藏血，主筋。因此，四物汤对于肝血不足和筋弱均有补养作用。后世不仅将其用于治疗血虚诸症,还用于治疗筋骨萎弱、妇女痛经等。方中当归、熟地、白芍、川芎这四种药材，皆无毒性，故四物汤不仅用于治疗,也常常用于药膳。

此汤以四物汤为底,加以乌鸡和人参，能够增强养血养肝的功效。乌鸡，不仅毛黑,而且脚和皮肉均黑，可滋阴补肾。配以四物汤，则可强化四物汤养肝的功效。人参甘温益气，补中益气的作用最强。汤中加人参，补气、运脾，可助四物汤和乌鸡养血之力，达到气血双补的效果。

适用人群：
中年尤其妇女更年期前后，出现手指关节活动不利、关节酸痛,使不上劲，或活动后作痛，或面无光泽,睡眠不安。老年人群气血衰弱，筋骨酸楚作痛。年轻人熬夜过多，或女性月经较多，唇舌和指甲色淡，手足乏力。

注意事项：
1. 外感、便秘、泄泻时不能吃，如果舌苔黄腻时，胃肠功能不太好时不能吃。
2. 人参，以长白山的山参为宜。体质偏寒者，也可用红参，不可用花旗参代替。

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