用最简单的食材做最美味的食物
最近吃得有点腻,想来点粗粮换换口味,所以就想起来这道粗粮玉米碗了。这是一道很有特点的小吃,成品就像一个个的小黄碗,里面填满了好吃的馅儿。给小朋友们一手一个,把馅儿吃了后再把小碗一口吞掉,是不是很有食欲?把黄澄澄的玉米粉掺进去再蒸,想想就觉得很有营养,特别是对喜欢吃素或者是最近在减肥的,更是一道不可多得的粗粮美食。
■ 食材和时间
份量:6个
时间:制作25分钟,醒发90分钟,蒸制10分钟
玉米碗材料:普通面粉150克,玉米面75克,小麦胚芽25克,酵母2.5克,糖13克,水130克左右
菜馅儿:豆角一小把,里脊肉一小块,玉米胡萝卜粒一小碗,生抽一勺,淀粉水两勺,盐一小勺
1、我图省事用面包机揉面了,大家可以随意。将普通面粉和玉米面先混合,再倒入面包桶内,加入其他材料开始揉面。
5、每份再按照3:1的比例,分成这样大小两份。
5、将大小两个面团各自滚圆
8、依次做好其他的玉米碗,再放进蒸箱或者蒸锅内,最后醒发10分钟。
12、豆角切成丁,之后锅中烧开水倒入豆角淖水,然后捞出来沥干水分备用。
按照小孩的饭量,吃2个差不多就能饱了。所以大家可以多做一些,就算不放馅儿,当个粗粮主食也是挺耐饿的。像这种膳食纤维比较多的主食,吃下去要比白馒头白米饭升糖指数更低一些。
#婶子碎碎念
1、这个饼子最好用玉米面来做,出来后口感会比较好。玉米面去超市或者菜市场都有卖的,不属于难找的食材。实在没有,就买点别的杂粮粉来代替。小麦胚芽是个好东西,我经常做面食的加一些,如果你没有就省略即可。但因为不同面粉的吸水率有区别,所以大家揉面时候,先按我写得分量加水,太干就再加点水,如果比较湿就加点粉进去。
2、这个玉米碗难度不大,做得越工整最后的成品越好看,蒸的时候别让表面滴上水,否则容易有死面或者塌陷出现。里面的配菜,也是按自己的喜好来做就可以了。
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