博睿体育为水井坊@水井坊官方微博 独家打造的首档中国冰雪Talk Show《水井坊·冰雪中国年》将于https://t.cn/A6i5CPBM ，次日于咪咕视频上线。以水井坊为名、以中国冰雪为媒，让我们在春节期间，相伴中国冰雪盛会，携手主持人@刘仪伟 ，与体育名嘴、跨界名人和明星一起，聚焦冰雪运动，品味白酒文化、传递中国精神！#为中国举杯为中国冰雪加油#
《奇葩说》第四季第20期 “被误会要不要澄清”，罗振宇、马东、杨千嬅 发言
罗振宇：有一期节目我讲过叫目标，方法和行动，这件事是你的事，你要把它解决，躲是没有用的，想方法。泉灵刚才已经提供了几个方法，比如说有一次我问我们公司的CEO脱不花，我说你怎么消解自己的负面情绪，他不说这还不简单吗？我一旦意识到自己有负面情绪，一定是因为某个人啊找他去沟通啊，沟通的结果只有两个，第1问题解决了，第二我把负面情绪就传到给他了，我给忘了。遇到问题，然后就搁置，这是职场第一大忌，职场最没有前途的人是什么人？叫反馈黑洞，你不沟通，你拒绝袒露你的信息，不管你多能干，你最后都会混的一败涂地，你没有沟通能力，你其他能力都归零。这是我想说的第1点，我想说的第2点，是澄清不了就不澄清吗？每一件事情你每一次张口就一定要说服一个人吗，这个逻辑的可笑程度就有点像你读任何一本书都必须有用。你读任何一本书，你投任何一笔资都必须翻倍，你做任何一件事情都必须有回报，成人世界是这个逻辑？成人世界的逻辑是你永远去下注那些大概率的事情，读书人成功的概率高，所以要去读书投资那些正在成长的资本，你财富增值的概率高，那就去投资。上奇葩说对你形成影响力的概率高，那就认认真真准备每一场辩论，这是成人的生活方式，澄清没有用，难道就不澄清了？讲事实不可以说服每一个傻瓜，难道事实就不重要吗？这个逻辑我听不懂。
那我们再回来说，职场或者说当代社会，我有一个观念，我经常跟我们公司的同事在讲，就是最最重要的能力是表达能力，为什么？因为传统社会最重要的资产是财富和权力，未来社会最重要的资产是影响力，影响力怎么构成？两个能力，第一写作，第二演讲，这都是让你出一份力，然后能够大规模的复制你影响力的方法。我前不久刚看了一本书，那个作者说，想在这个社会混出来，你不需要在某个能力上达到前百分之一前万分之一，你只需要在一个领域达到前20%就可以了，但是前提是你必须在另外一个领域再达到20%，你肯定能出得来，比如说你在画漫画的当中达到前20%，然后在段子手当中打断了。段子手当中达到前20%，这两个一叠加，你变成能画幽默，漫画的人，你就出来了。那本书的作者有一句话给我印象特别深，他说如果你实在找不到另外一个领域去跨界，那就去学演讲，去学辩论。沟通，不断地袒露事实，不断地强调本方观点，这是我们在这个社会生活的重要的技能。如果你不会那是技能的欠缺，趁我们年轻我们要去练。网上有个段子嘛，说有什么误会不能靠一顿撸串解决的呢？如果有那就两顿，有什么事实不能靠澄清，靠你的不断的沟通和表达来解决的呢？如果有那就澄清两次。
其实知道，我上 奇葩说 很多人都会拿我和比如说原来的高晓松来比，肯定会有人骂，我的选择方式就是不看了，看了我心情会不好很多人都会拿我和比如说原来的高晓松来比肯定会有人骂，我的选择方式就是不看了，看了我心情会不好，有人夸我有人骂我我不看，但是我坚持在这BB，我还坚持在自己的微信号里、自己的节目里不断的说，把自己的观点表达出来，很多人说我是臭奸商，没问题啊，然后我就不断表达，我认为合法挣钱是这个时代人最有尊严的生活方式，这句话我逢人就说。
最后我想说一点，就是我们在学表达的人，尤其我们这个现场的人，尤其觉得自己的智力还比较高的人，经常会面对一些技术性的选择，我采取一种什么态度呢？我采取一种什么态度呢，学学一点高深一点神秘一点，就如刚才反方选手也提出来不承认迷糊暧昧，让对方可能有点害怕我这种技术性的选择，我提大家一个心特别危险，但是选到最后，我们发现最好的答案永远是那个词叫诚恳，你可以诚恳的戏谑，也可以诚恳的深情，但是那个基座那个底色一定是诚恳。诚恳的沟通，有什么说什么，让自己包裹在事实当中，行走江湖是一个最为安稳的方式。其实我刚才说的这一大堆，就是我对我们公司任何一个新入职员工的我一定要跟他要说的4句话，第一句话，在职场中混，目的清晰，然后想方法和行动。第二做大概率会赢的事，不要管每件具体的事的具体成果。。第三表达是最重要的事，沟通是最重要的事，不断的训练自己的影响力、复制能力，第四找不到态度就回到真诚。，我们公司的大门上贴着一句话，这是我在一部话剧里面听来的那句台词，我入耳道行：没有任何道路可以通向真诚，真诚本身就是通向一切的道路。
马东：罗老师说的是对的，在这道题里面我觉得卢老师应该赢，因为我们限定的是职场，在职场他罗老师给了你铠甲的工具，很可惜，我们生活不完全是职场。在职场里面，一个好的公司，一个优秀企业文化的公司才能做到这样，并不是每一个公司都能做成这样，你能不能进一个真正好的公司看命，但是你得活着，所以回到生活里你要接受“误会是世界的本质”，我相信对你的工作也未必有坏处。
杨千嬅：与其就是这样一种负能量，把自己拉到那个非常黑暗的一个角落，倒不如我们转化变成一种比较有用的力量，澄清就是一种去证明造谣者的不对，但是如果反过来，我们用我们自己的时间去证明我们坚持的是对的，那个是比较有意义。
罗振宇：有一期节目我讲过叫目标，方法和行动，这件事是你的事，你要把它解决，躲是没有用的，想方法。泉灵刚才已经提供了几个方法，比如说有一次我问我们公司的CEO脱不花，我说你怎么消解自己的负面情绪，他不说这还不简单吗？我一旦意识到自己有负面情绪，一定是因为某个人啊找他去沟通啊，沟通的结果只有两个，第1问题解决了，第二我把负面情绪就传到给他了，我给忘了。遇到问题，然后就搁置，这是职场第一大忌，职场最没有前途的人是什么人？叫反馈黑洞，你不沟通，你拒绝袒露你的信息，不管你多能干，你最后都会混的一败涂地，你没有沟通能力，你其他能力都归零。这是我想说的第1点，我想说的第2点，是澄清不了就不澄清吗？每一件事情你每一次张口就一定要说服一个人吗，这个逻辑的可笑程度就有点像你读任何一本书都必须有用。你读任何一本书，你投任何一笔资都必须翻倍，你做任何一件事情都必须有回报，成人世界是这个逻辑？成人世界的逻辑是你永远去下注那些大概率的事情，读书人成功的概率高，所以要去读书投资那些正在成长的资本，你财富增值的概率高，那就去投资。上奇葩说对你形成影响力的概率高，那就认认真真准备每一场辩论，这是成人的生活方式，澄清没有用，难道就不澄清了？讲事实不可以说服每一个傻瓜，难道事实就不重要吗？这个逻辑我听不懂。
那我们再回来说，职场或者说当代社会，我有一个观念，我经常跟我们公司的同事在讲，就是最最重要的能力是表达能力，为什么？因为传统社会最重要的资产是财富和权力，未来社会最重要的资产是影响力，影响力怎么构成？两个能力，第一写作，第二演讲，这都是让你出一份力，然后能够大规模的复制你影响力的方法。我前不久刚看了一本书，那个作者说，想在这个社会混出来，你不需要在某个能力上达到前百分之一前万分之一，你只需要在一个领域达到前20%就可以了，但是前提是你必须在另外一个领域再达到20%，你肯定能出得来，比如说你在画漫画的当中达到前20%，然后在段子手当中打断了。段子手当中达到前20%，这两个一叠加，你变成能画幽默，漫画的人，你就出来了。那本书的作者有一句话给我印象特别深，他说如果你实在找不到另外一个领域去跨界，那就去学演讲，去学辩论。沟通，不断地袒露事实，不断地强调本方观点，这是我们在这个社会生活的重要的技能。如果你不会那是技能的欠缺，趁我们年轻我们要去练。网上有个段子嘛，说有什么误会不能靠一顿撸串解决的呢？如果有那就两顿，有什么事实不能靠澄清，靠你的不断的沟通和表达来解决的呢？如果有那就澄清两次。
其实知道，我上 奇葩说 很多人都会拿我和比如说原来的高晓松来比，肯定会有人骂，我的选择方式就是不看了，看了我心情会不好很多人都会拿我和比如说原来的高晓松来比肯定会有人骂，我的选择方式就是不看了，看了我心情会不好，有人夸我有人骂我我不看，但是我坚持在这BB，我还坚持在自己的微信号里、自己的节目里不断的说，把自己的观点表达出来，很多人说我是臭奸商，没问题啊，然后我就不断表达，我认为合法挣钱是这个时代人最有尊严的生活方式，这句话我逢人就说。
最后我想说一点，就是我们在学表达的人，尤其我们这个现场的人，尤其觉得自己的智力还比较高的人，经常会面对一些技术性的选择，我采取一种什么态度呢？我采取一种什么态度呢，学学一点高深一点神秘一点，就如刚才反方选手也提出来不承认迷糊暧昧，让对方可能有点害怕我这种技术性的选择，我提大家一个心特别危险，但是选到最后，我们发现最好的答案永远是那个词叫诚恳，你可以诚恳的戏谑，也可以诚恳的深情，但是那个基座那个底色一定是诚恳。诚恳的沟通，有什么说什么，让自己包裹在事实当中，行走江湖是一个最为安稳的方式。其实我刚才说的这一大堆，就是我对我们公司任何一个新入职员工的我一定要跟他要说的4句话，第一句话，在职场中混，目的清晰，然后想方法和行动。第二做大概率会赢的事，不要管每件具体的事的具体成果。。第三表达是最重要的事，沟通是最重要的事，不断的训练自己的影响力、复制能力，第四找不到态度就回到真诚。，我们公司的大门上贴着一句话，这是我在一部话剧里面听来的那句台词，我入耳道行：没有任何道路可以通向真诚，真诚本身就是通向一切的道路。
马东：罗老师说的是对的，在这道题里面我觉得卢老师应该赢，因为我们限定的是职场，在职场他罗老师给了你铠甲的工具，很可惜，我们生活不完全是职场。在职场里面，一个好的公司，一个优秀企业文化的公司才能做到这样，并不是每一个公司都能做成这样，你能不能进一个真正好的公司看命，但是你得活着，所以回到生活里你要接受“误会是世界的本质”，我相信对你的工作也未必有坏处。
杨千嬅：与其就是这样一种负能量，把自己拉到那个非常黑暗的一个角落，倒不如我们转化变成一种比较有用的力量，澄清就是一种去证明造谣者的不对，但是如果反过来，我们用我们自己的时间去证明我们坚持的是对的，那个是比较有意义。
【#北京最后一家狗不理门店停业# ，中国老字号品牌怎么了？】作为曾经的包子界领军品牌，在去年经历王府井店的“差评”风波之后，狗不理开始了线下门店的收缩，时至今日，北京最后一家狗不理门店也宣布已停业。
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
中国科学院大学经管学院教授吕本富表示，老字号不意味着可以安于守旧、一成不变，也必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。（健康时报记者 高晓锳）
逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，或已成为当下“中华老字号”们的普遍写照。“老字号”们的百年兴衰变化同时也被推上了舆论焦点。
[话筒] 不断收缩线下门店
狗不理作为中国知名的传统老字号，在国内外闻名遐迩，创始于清朝咸丰年间，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。“狗不理包子传统手工制作技艺”项目还被列入国家级非物质文化遗产名录。
然而，“厨房传来大声咳嗽”“特别腻，吃完难受”“包子很空”“20块钱一屉差不多，100块钱两屉有点贵”，这是拥有175万微博粉丝的旅行博主@谷岳在品尝完狗不理包子后发出的评论。
根据狗不理的近年年报显示，狗不理线下门店销售额占比持续下降。狗不理集团董事长张彦森在今年初接受媒体采访时明确表示，今后会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上做好留下的门店。
企查查数据显示，2012-2014年间，狗不理相关企业的年注册量均在50余家，2015-2016年迎来高峰期，年注册量分别上升至95家与117家。随后几年，年注册量逐年下降，从2016年的117家，一路下滑至2020年的18家。2021年一季度相关企业仅新注册2家。
狗不理集团的官网和官方微信显示目前狗不理的所有门店均在天津。但据其官网和大众点评，包括食品街店、津湾店、津塔店、河东店、北辰双街店等多家门店显示“暂停营业”，还在营业的门店有10家。
根据狗不理历年财报显示，2015至2019年，狗不理通过旗下连锁餐饮渠道完成的销售额占比分别为36.05%、25.53%、23.4%、20.4%、20.3%，呈逐年下降趋势。
餐饮连锁顾问王冬明表示，狗不理餐饮业务的萎缩主要源于与市场的脱节，其产品和门店已经偏离了现有核心消费年轻人的口感、装修及价格区间。对于老字号而言，要不断与时俱进，不能一味死守，作为品牌来说，死守只能被淘汰。
[话筒] 餐饮类中华老字号占比近6成
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾；会仙居的炒肝没早没晚；头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒；东来顺的涮羊肉真叫嫩、六必居的抹布酸甜苦辣都尝过；同仁堂的药货真价实；砂锅居的买卖过午不候……”只这些坊间俚语，我们就能嗅到中华老字号在悠久岁月中的文化积淀与挡不住的生活气息。
2006年《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》先后确定了两批中华老字号名录，总计1128家。其中，食品加工行业的中华老字号高达463个，餐饮住宿行业的中华老字号也有212个，也就是说，与“吃”相关的中华老字号占比59.8%，接近六成，无怪乎中国人常被认为是世界上“最好吃”的民族。
根据企查查大数据研究院此前发布的《2020中华老字号商标大数据报告》显示，上海、北京、江苏位列前三，上海有180个中华老字号，占比16.0%；北京有117个中华老字号，占比10.4%；江苏省有96个中华老字号，占比8.5%。上海、北京、江苏均是历史文化古城，商业贸易体系发达，中华老字号数量最多不足为奇。
从区域分布来看，明清以来我国商贸最为繁荣的区域当属长三角地带，数据显示，江浙沪有367个中华老字号，占比32.5%，接近1/3。
然而，近年来，对于“老字号”品牌的口碑诟病也不绝于耳。“又贵又难吃”“坑游客”等成了诸多网友对“老字号”的印象。
一位天津本地居民告诉健康时报记者，“二十年前吃狗不理包子的时候，还是很好吃，不知道为什么越做越难吃，还这么贵，现在我们也不吃了。”
“贵这个潜台词就是不认可，为什么三四十块钱的喜茶没人说贵，因为好喝、喜欢，而当你不喜欢一样东西的时候，你就会觉得它贵。这也是整个老字号缺乏打造粉丝、打造流量、提升服务体系、增强客户粘性的结果。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉健康时报记者。
[话筒] 老字号普遍面临的问题
近来老字号餐饮面临的问题并不少。与狗不理齐名的全聚德，近几年一直在困境中挣扎。2019年全年，全聚德才赚了4700万元，创下了2005年以来的最低记录。而坐拥西安饭庄、同盛祥饭庄等老字号饭店，掌握百余种老字号特色食品的西安饮食，自2013年以来，已连续7年扣非净利润亏损。
朱丹蓬在接受健康时报记者采访时表示，老字号现在最大的问题是整体机制的僵化，包括产品渠道、服务体系、客户粘性。在消费升级的过程中，很多老字号并没有去满足和匹配消费端的核心需求。
其实，现在已经有很多老字号品牌在时代洪流中力求适应社会。不少老字号近来频频玩起联名跨界，通过品牌强强联合赋予产品叠加版的内涵。如老字号冠生园旗下品牌“国民奶糖”曾联名光明乳业推出“大白兔奶糖风味牛奶”，打造童年记忆的味蕾IP；也曾与美加净联合推出“大白兔润唇膏”，上线1秒即售罄。还和太平鸟打造联名款服饰，将大白兔logo、经典红白蓝运用到服装设计。
除大白兔外，老字号稻香村也曾与王者荣耀联名，于2019年推出“荣耀稻香”定制礼盒与“峡谷月明”中秋礼盒。
身为餐饮老字号，营销只是外在形式，口感才是必胜武器。比如，上海杏花楼曾在2016年推出新品“咸蛋黄肉松青团”，创下顾客排队8小时记录。还有知味观的“鲜花牛奶青团”，沈大成推出蟹粉鲜肉“硬核青团”，五芳斋联合天猫超品日打造“外来物粽”等。
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