【香喷喷的贵州凤冈滚沙汤圆】凤冈滚沙汤圆历史悠久，因制作过程中有近30次“筛滚”而得名，主要以核桃、花生、酥麻等食材为原料做馅丸，再放入装有糯米粉的笸箩中来回滚动，使丸子裹上一层又一层的糯米粉，最终成为“白白胖胖”的滚沙汤圆。做好的滚沙汤圆通常是煮来吃，也可以蒸、烤、炸，但不管是哪种吃法都甜而不腻，糯香爽口。煮、蒸出来的滚沙汤圆白如雪球，蓬松糯滑，烤、炸出来的滚沙汤圆色泽金黄，外脆内软。 #今天元宵节#

早餐木薯＋甜粄

年前瓦麻麻突然冒出一句：好久没吃木薯了

前天，大姑姑不知道从哪弄的上好新鲜现挖的木薯喊小姑姑的儿子送给舅舅家。

瓦好不容易才吃上木薯还是处理好的片

我说：啊啊啊！木薯要整条蒸才粉，切片不好吃
老爹：你不早说[顶]你妈说好好吃[顶]

我又说：那只鸡被提前煮半熟抹盐放了一天像是.....
他又说：你不吃我过来拿[笑而不语]，问题昂多

昨晚年夜饭，从网上学艺做了几道好寓意的菜，朋友们要的做法简单写了一下，本人记下也方便来年再上桌。
大红灯笼高高挂，洗净的土豆去皮切块蒸熟，用叉子压碎，我放了点海盐胡椒粉调味，大虾煮熟去头去皮，盘中做上一朵腊梅花，用紫菜摆成树干，小米椒和玉米粒做成花朵，拌匀的土豆泥放在掌心团成椭圆形，摆上剥好的虾仁，做成灯笼的形状，再用红萝卜做成灯笼须摆放在盘中，最后淋上大火汤勾芡调成的料汁，大红灯笼高高挂，过年好寓意。

金玉芙蓉虾，鸡蛋豆腐对半切开，切成厚厚的厚片，盘子中间可以放个小碗、围碗边摆上鸡蛋豆腐，这样摆的更加整齐，碗中打入鸡蛋（我打了两鸡蛋），加少许盐调味，搅散以后加入1.5倍的温水，继续搅拌均匀，撇去浮沫，倒在鸡蛋豆腐中上锅蒸15分钟左右，蒸好后取出来，中间摆上虾仁成花朵的形状，再加上葱丝辣椒做装饰，周围摆上青豆，加上酱油调味，泼上一勺热油。！

紫气东来，紫薯去皮切片蒸熟，蒸好后加入适量白糖用叉子压成泥（我没加糖，控糖），然后搓成小圆团，一个个摆盘成葡萄的造型，准备几颗新鲜的菜叶做出葡萄的叶子装饰（我用的芹菜叶），蜂蜜加桂花调成桂花蜜，淋在紫薯上，软糯透亮透亮的，好吃又简单，寓意好味道。

吉祥如意，山药去皮切块蒸熟，可以加少许白糖捣成泥（我没加糖），砂糖桔去皮备用，山药泥压成饼的形状，放上桔子包成圆圆的，可以放椰蓉粉里滚一滚，让山药粘满椰蓉，（我没备有椰蓉粉、所以裹了一些芝麻），再用刀从中间对半切开，摆盘就好，我配了几个草莓，很受欢迎的“吉祥如意”甜品。

四喜福袋，备一些饺子皮，每张饺子皮都刷一层油叠起来，用擀面杖把饺子皮擀开，水开上锅蒸八分钟左右，虾仁切成小丁，热锅凉油放入蒜末炒香，放入虾仁炒变色，加入青豆玉米红萝卜丁，四种食材寓意福禄寿喜，再加入酱油盐胡椒粉炒拌均匀晾凉备用，用开水烫几根韭菜烫软捞出，蒸好的饺子皮放入福禄寿喜包起来，用烫好的韭菜捆好收口，可口的四喜福袋好寓意。

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