红糖肉桂卷
这是一款很特别的面包，白面包的口感会比普通面包有一点嚼劲，越嚼越香，再搭配烤香的核桃，满满的肉桂红糖，幸福感加倍！搭配一杯牛奶或咖啡，哇呜！吃完什么烦恼都忘了。

配料：（8个）面包纸托8.5×3厘米
面团：高筋面粉300克，牛奶75克，水115克，糖20克，酵母3克，盐2.5克，黄油35克
内馅食材：融化黄油50克，核桃100克，红糖40克，肉桂粉10克

做法：
1.面团食材除黄油其他材料全部放入厨师机，开2档拌至无干粉成团，再开4档揉8分钟
2.放入黄油开2档揉到吸收，再4档8分钟，停机检查面团，柔滑有非常好的延展性，取出一块面团，拉出手套膜结束。
3.面团揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，28℃ 1小时。
4.核桃仁切碎备用，红糖和肉桂粉混合。
5.面团排气揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.擀成长方形，37×25厘米左右，刷上黄油，撒肉桂糖，再放核桃碎，靠近自己的面团底部留白。
7.从上往下轻轻卷起来，收口捏紧，均分8份
8.面包切面冲上，放在烤盘上或放入模具里，轻轻按压一下
9.放入烤箱35℃发酵60分钟，里面放一杯开水，面包发酵到2倍大。
10.预热烤箱190°
11.面包顶部喷水，可以撒一些杏仁片，放入烤箱190度，放入烤箱倒数第二层（C45烤箱层数有标识，在第二层）烘烤20分钟。
12.出炉晾凉，如果喜欢顶部还可以撒糖粉。

出炉后脱模晾凉，密封常温保存，吃不了的冻起来，吃的时候室温放置30分钟左右就好啦。千万不要冷藏（面包会老化不好吃了）。

[心]电器用的：海氏厨师机m6（m5通用），海氏烤箱C45（i7通用），大家可以根据自家电器灵活变动，最重要的就是观察，状态对就好。

烤了好吃的黑全麦面包，真的好香。[打call][打call][打call]

制作方法：黑全麦粉150克，高筋面粉或普通面粉120克，盐3克，酵母粉3克，核桃碎、蔓越梅干若干，水220克。

将以上所有调和在一起和成面团，发酵至2倍大，然后简单揉搓一下，摆成如图长条形状。

烤箱上下火190度烤30分钟即可。

#我的减脂餐[超话]#

#美食探店#

就是，名副其实：用核桃来烤肉。
核桃，就是长白山的核桃，
高温碳化之后当作木炭来烤肉。
虽然我不知道核桃碳和普通木炭烤出来的效果有什么不一样，
但不得不说，
在烤炉分不出来高低的时候，
核桃碳确实更有嘚瑟的资格。
单纯就“烤”来说，火力还是不错的。


嗯……黄牛肉是招牌，该点还是要点的，
味道和口感确实也还挺好。
新一季的主推是海鲜系列：海螺、天鹅蛋、生蚝等等。
海螺是切好的海螺片配好了料端上来的，
所以别指望会看见整颗的海螺，哈哈~
到时候连小铜锅一起放在烤炉上，
熟了就吃，就这么简单。


天鹅蛋嘛倒是可以把贝壳直接放在炉子上，
但其实贝壳肉也是提前剔好的，
并且放够了蒜蓉调味料，
所以在“吃”这件事情上基本没有更多的参与了，
放上去烤熟了吃就行，
蒜蓉的一般也不会难吃。

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