#不可辜负的美食# 桃花流水人间三月，转眼虎年的春天就到了！新芽初发万物寄暖，是时候好好吃一顿时令好物了是不是？来吧，推陈出新精选食材丰富多样的自助餐必须走一波了！芝士龙虾、葱烧海参上来就整猛的哈，随机派送小惊喜每天各不同。我赶上的是海参，个头够大海参肉也是QQ的。三文鱼红鲷鱼都是我的心头好，厚厚的切一盘蘸点小辣根绝对是美味。咕嘟咕嘟冒的热气吸引了我，麻辣鸭头哎先来两只，旁边就是一锅猪脚，一字排开还有东北特色小烧烤，各种肉肉海鲜都可以有，外焦里嫩醇香不腻醇香不腻香气四溢好吃到停不下来。热菜样式也不少中西兼顾，从意式披萨、阿根廷辣味牛肉串、英式炸鱼柳、冬阴功龙利鱼等到迷迭香小河虾、鱼香猪肝、避风塘炒蟹，让人念念不忘的别样风味应有尽有，小火锅有好几种口味锅底，喜欢涮肉的一定不会放过它，自助餐的好处就是这样，喜欢吃啥就吃啥！和平艾美酒店的甜点师是真的好懂女生，第二个胃的幸福时刻就在法式甜品区了，芝士蛋糕慕斯甜点拿破伦酥新西兰冰淇淋，必须是自助餐的重头戏，单这一项已经值回了今天的票价哟！没花188我们四个人选了十张1680的套券，性价比还是满超值了，扶墙出成功！
【急寻！#西宁3名确诊同游陕西几地# ，详细轨迹公布→】据西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部：10月28日0时20分，西宁市新增3名新冠肺炎病毒核酸检测阳性人员。目前，已对3人的密切接触者、次密切接触者等人员开展全面排查追踪管控。现将有关事项通告如下：
一、省外活动轨迹
3人于2021年10月2日从西宁出发自驾车（鲁AU3S10）于21:00左右到达到达甘肃麦积山，行程约15小时左右，入住天水万国酒店。
10月3日8:00左右从酒店用餐后出发赴宝鸡市太白山游玩，午餐用自带食物，16:00左右回宝鸡市万国酒店，在酒店用餐，饭后在酒店泡温泉约1小时，后回房间休息。
10月4日9:00左右出发赴宝鸡市法门寺，中午在街上用餐（具体餐厅不详），午饭（店名：建华羊肉泡）后回原酒店休息，14:00在太白山镇上游玩。
10月5日8:00开车赴绵阳，16:30到达四川绵阳，居住两天，入住酒店不详。
10月6日赴绵阳寻龙山游玩一天（付款记录：9:25张洪银，11:32绵阳市城市管理停车有限公司，午餐在朝天门火锅店用餐）。
10月7日赴江油市中华洞天游玩一天（付款记录：8:28文武，9:36江油市太平镇孝英商贸经营部），17:00左右，到达温江光华大道锦绣水岸26号楼1单元403室（宇文某某父母家，一家四口同住，7日——11日期间一直居住在此），当晚在宇文某某父母家就餐，21:30外出成都红旗连锁股份有限公司超市购物，之后再未外出。
10月8日早餐后，与沈某某一家三口及宇文某某母亲赵某某、妹妹宇文某某，5人自驾车前往熊猫基地，11:50乘坐熊猫基地观光车游玩，14:00返回熊猫广场停车场，15时左右回家，回家后再未外出。
10月9日早餐后，沈某某、蔡某某、宇文某某及其妹妹于11:00左右前往成都双流飞机场接其朋友陈某某，后5人自驾车前往金堂县陪朋友舒某看房，之后6人在金堂县某餐馆就餐（餐馆名字记不清），餐后除舒某外，5人自驾车回家，再未外出。
10月10日早餐后，中午在家门口火锅店（店名不详）吃火锅，8人就餐，餐后宇文某某及其妹妹、陈某某3人前往凤凰菜市场买菜，其余人返回宇文某某父母家中，回家后均未外出。
10月11日11:00左右8人前往国色天香就餐，15:00左右结束，餐后沈某某一家三口返回宇文某某父母家，再未外出。
10月12日约8:30出发赴乐山，14:00左右到达，中午在乐山市市中区一品鲜鱼庄进餐（付款时间13:04），进餐结束后赴乐山大佛山游玩，13:14到达乐山市市中区花丽湾停车场；13:22购票进乐山大佛景区游玩（期间付款记录有：13:24给李桂凤付款，15:43给大英付款记录），游玩后途中付款记录（17:07给谢某某付款，18:30再次付款给谢某某）；18:00左右在彭晓雪餐饮店就餐（付款时间18:09）；19:34入住峨眉山市云峰假日酒店。
10月13日赴峨眉山游玩（期间付款记录有：5:37商户张小丽，5:49先小林，7:26蓝天白云，8:04峨眉山佛教学会华藏寺店，10:11温存记忆，13:35峨眉山金顶）；游玩后18:37入住峨眉山帝豪酒店。
10月14日8:55在峨眉山市道峨眉土菜馆就餐后出发赴宜宾市；9:05在重庆来福士加油站加油；13:24在翆屏区街边小吃店用餐，用餐后赴翆屏区酒厂观景台游玩，然后赴宜宾市蜀南竹海景区游玩（约16:00到达），16:16付款记录为蜀南文化集团有限公司；晚上入住附近农家乐（逍遥谷酒店）。
10月15日，上午在农家乐就餐，餐后委托当地老乡帮购买特产；15:35在宜宾市逍遥谷酒店用餐，当晚入住逍遥谷酒店，并在酒店用餐。
10月16日12:00在宜宾市蜀南竹海金丝楠饭店就餐，餐后自驾车前往重庆；18:00左右到达（付款记录：17:50敏儿，18:04上海凯迪置地物业管理有限公司重庆分公司），入住朝天门码头一酒店后在房间吃泡面休息（酒店店名不详，自述酒店离码头约1公里左右）；18:47付款购买朝天门码头船票；18:51华可特产烟酒连锁超市购物；19:02华可特产烟酒连锁超市，游玩后回酒店房间休息。
10月17日在重庆市区游玩，付款记录有：7:21呼啦面馆，10:26永安生活超市，11:07王涵，15:33赴千佛禅茶重庆南滨路店、17:40肯德基，18:27成都宜泊信息科技有限公司，20:31书院路祥意批发超市，20:11入住于天子酒店南津街店。
10月18日8:15在欣城副食购物，然后赶往甘肃省陇南市宕昌县官鹅沟；8:33就餐于江城鸡杂米粉店；8:50中石油重庆销售分公司合川经营部加油；12:22在朝天区七盘关美食驿站进餐；19:06去伊光璀璨观光塔游玩；20:05就餐于特色黄焖羊肉，居住于该店同楼的酒店（店名不详）。
10月19日8:00左右在宕昌县官鹅沟的不离不弃小店就餐；8:42进入官鹅沟大景区游玩；13:21赴宕昌县陇塬小灶私房菜就餐，后在附近加油；自驾于20：30到达西宁，直接开车到达五岔路口星空云峰酒店大厅就餐，大厅就餐人数不多，有2、3名服务员，约1小时；21:05付款结账出门，直接驾车回家当日再未外出。
二、返宁后活动轨迹
沈某某：10月20日，10:28去兴海路农贸市场买菜，10:57离开市场，结账全部用微信支付（支付对象：贺泽均、岁月歌者、默默的）。买完菜步行至兴海路惠客家超市，微信支付，支付时间11:10，后步行回家，当日再无外出。
10月21日，早上无外出。15:39出门步行前往兴海路农贸市场买菜，17:12离开市场回家，结账全部用微信支付（支付对象：贺泽均、新颖平价蔬菜店）后步行回家，再无外出。
10月22日，11:36出门步行前往兴海路农贸市场买菜，结账全部用微信支付（支付对象：贺泽均、半世糊涂、张雨、丹丹蔬菜、品位小王豆业、意顺水果），11:49离开市场，步行回家。18:37在刘军强特产店购买特产，然后步行至兴海路惠客家超市购物，后回家，再无外出。
10月23日，10:06从家出发，到兴海路口公交车站，乘坐35路车，到达火车站西广场站下车，穿过地下通道过马路，前往火车站人工售票窗口买票（具体窗口不详）。后步行至5路车终点站，11:07乘坐5路车，11:28到达兴海路口车站下车，步行回家。
10月24日，早上无外出。16:49步行至兴海路农贸市场买菜，17:03离开市场，结账全部用微信支付（支付对象：新颖平价蔬菜店、丹丹蔬菜、默默的、董随贞、小白调料、如意），后步行回家再无外出。
10月25日，早上无外出。16:35出门步行至兴海路农贸市场，结账全部用微信支付（支付记录：董随贞、丹丹蔬菜），16:49离开市场后步行回家，再无外出。
10月26日，早上无外出。16:49出门步行至惠客家超市购物，16:52产生付款记录，购物结束，17:02离开超市。后步行至兴海路农贸市场买菜，结账全部用微信支付（支付记录：董随贞），买完菜后又步行至惠客家超市，17:13产生付款记录，后步行回家，再无外出。
10月27日，9:23与母亲一同出门，步行到达兴海路口站，乘坐35路公交车，在省中医院站下车，前往省中医院做核酸检测，做完后步行至省中医院车站，约9:50乘坐35路返回，在兴海路口车站下车，步行回家。15:36与丈夫一同步行至兴海路口车站，乘坐35路公交车，15:44在省中医院站下车，去省中医院取核酸检测报告，未领取到报告。17:15步行至中医院站，乘坐35路公交车，在兴海路口站下车，2人17:25步行到家。再无外出。
沈某某回忆25或26日下午步行至兴海路农贸市场口的药店购买莲花清瘟胶囊，自述赴兴海路农贸市场、惠客家超市及刘军强特产店、药店均戴有口罩。
董某某：10月20日，早上无外出。14:00左右出门，步行前往秀水路公园遛弯，约1小时左右，期间佩戴口罩，未与任何人有接触，步行回家后再未外出。
10月21日—26日偶尔下楼遛弯，佩戴口罩，未与外人接触，具体时间记不清。除此之外再未去过其它地方。
10月27日，9:30与女儿沈某某一同出门前往省中医院。
蔡某某：10月20日早上出门，步行至兴海路车站，9:36乘坐35路公交车，在省中医院站下车，去省中医院做核酸检测，10:01采样完成，步行回家后一直在家。16:30出门步行至省中医院取核酸检测报告，报告显示为阴性，步行回家后再无外出。
10月21日，早上无外出。16：00出门，步行到达胜利路五岔路口公交站，16:17分乘坐63路在光华中学站下车，到达城西区交警五大队，处理违章。17:38于光华中学站上车乘坐63路，在胜利路五岔路口公交站下车，步行回家，再无外出。
10月22日，9:00出门，步行至黄河路21号的建行五岔路口支行进大厅交罚款，交完后步行回家。16:00左右步行至兴海路城西区税务局三楼310办公室（没乘坐电梯），与同事陈某军、莫某霞、谢某英、杨某英、王某萍等人交谈约90分钟左右，期间三楼310税源管理股一工作人员前往其办公室，前往了3楼大办公室打招呼后回家，期间无防护，然后返回家无外出。
10月23日，11:00出门，步行至五四西路五岔路口车站上车（具体线路记不清），在海湖桥南站下车，步行至海鲜大世界（海湖新区五四西路84号恒邦紫荆城2号楼）贵阳厅参加朋友的聚餐，同桌10人。结束聚餐后步行两站路，约15:49乘坐公交车（具体线路记不清）回家，在五四西路五岔路口车站下车，步行回家。再无外出。
10月24日，9:00外出，步行至黄河路金珠藏药药店买药，之后赴兴海路惠客家超市购物（付款时间为11:21分）后回家，下午无外出。
10月25日—26日，无外出。
10月27日，上午无外出。15:30出门，与妻子一起步行至兴海路车站，乘坐35路公交车，在省中医院站下车，去省中医院取核酸检测报告，未领取到报告。步行至中医院站，乘坐35路公交车，在兴海路车站下车，2人步行回家。17:20左右外出在附近的君安堂药店买药（付款时间17:28），之后在兴海路农贸市场买菜（付款商家为丹丹蔬菜，付款时间17:34）。
一、省外活动轨迹
3人于2021年10月2日从西宁出发自驾车（鲁AU3S10）于21:00左右到达到达甘肃麦积山，行程约15小时左右，入住天水万国酒店。
10月3日8:00左右从酒店用餐后出发赴宝鸡市太白山游玩，午餐用自带食物，16:00左右回宝鸡市万国酒店，在酒店用餐，饭后在酒店泡温泉约1小时，后回房间休息。
10月4日9:00左右出发赴宝鸡市法门寺，中午在街上用餐（具体餐厅不详），午饭（店名：建华羊肉泡）后回原酒店休息，14:00在太白山镇上游玩。
10月5日8:00开车赴绵阳，16:30到达四川绵阳，居住两天，入住酒店不详。
10月6日赴绵阳寻龙山游玩一天（付款记录：9:25张洪银，11:32绵阳市城市管理停车有限公司，午餐在朝天门火锅店用餐）。
10月7日赴江油市中华洞天游玩一天（付款记录：8:28文武，9:36江油市太平镇孝英商贸经营部），17:00左右，到达温江光华大道锦绣水岸26号楼1单元403室（宇文某某父母家，一家四口同住，7日——11日期间一直居住在此），当晚在宇文某某父母家就餐，21:30外出成都红旗连锁股份有限公司超市购物，之后再未外出。
10月8日早餐后，与沈某某一家三口及宇文某某母亲赵某某、妹妹宇文某某，5人自驾车前往熊猫基地，11:50乘坐熊猫基地观光车游玩，14:00返回熊猫广场停车场，15时左右回家，回家后再未外出。
10月9日早餐后，沈某某、蔡某某、宇文某某及其妹妹于11:00左右前往成都双流飞机场接其朋友陈某某，后5人自驾车前往金堂县陪朋友舒某看房，之后6人在金堂县某餐馆就餐（餐馆名字记不清），餐后除舒某外，5人自驾车回家，再未外出。
10月10日早餐后，中午在家门口火锅店（店名不详）吃火锅，8人就餐，餐后宇文某某及其妹妹、陈某某3人前往凤凰菜市场买菜，其余人返回宇文某某父母家中，回家后均未外出。
10月11日11:00左右8人前往国色天香就餐，15:00左右结束，餐后沈某某一家三口返回宇文某某父母家，再未外出。
10月12日约8:30出发赴乐山，14:00左右到达，中午在乐山市市中区一品鲜鱼庄进餐（付款时间13:04），进餐结束后赴乐山大佛山游玩，13:14到达乐山市市中区花丽湾停车场；13:22购票进乐山大佛景区游玩（期间付款记录有：13:24给李桂凤付款，15:43给大英付款记录），游玩后途中付款记录（17:07给谢某某付款，18:30再次付款给谢某某）；18:00左右在彭晓雪餐饮店就餐（付款时间18:09）；19:34入住峨眉山市云峰假日酒店。
10月13日赴峨眉山游玩（期间付款记录有：5:37商户张小丽，5:49先小林，7:26蓝天白云，8:04峨眉山佛教学会华藏寺店，10:11温存记忆，13:35峨眉山金顶）；游玩后18:37入住峨眉山帝豪酒店。
10月14日8:55在峨眉山市道峨眉土菜馆就餐后出发赴宜宾市；9:05在重庆来福士加油站加油；13:24在翆屏区街边小吃店用餐，用餐后赴翆屏区酒厂观景台游玩，然后赴宜宾市蜀南竹海景区游玩（约16:00到达），16:16付款记录为蜀南文化集团有限公司；晚上入住附近农家乐（逍遥谷酒店）。
10月15日，上午在农家乐就餐，餐后委托当地老乡帮购买特产；15:35在宜宾市逍遥谷酒店用餐，当晚入住逍遥谷酒店，并在酒店用餐。
10月16日12:00在宜宾市蜀南竹海金丝楠饭店就餐，餐后自驾车前往重庆；18:00左右到达（付款记录：17:50敏儿，18:04上海凯迪置地物业管理有限公司重庆分公司），入住朝天门码头一酒店后在房间吃泡面休息（酒店店名不详，自述酒店离码头约1公里左右）；18:47付款购买朝天门码头船票；18:51华可特产烟酒连锁超市购物；19:02华可特产烟酒连锁超市，游玩后回酒店房间休息。
10月17日在重庆市区游玩，付款记录有：7:21呼啦面馆，10:26永安生活超市，11:07王涵，15:33赴千佛禅茶重庆南滨路店、17:40肯德基，18:27成都宜泊信息科技有限公司，20:31书院路祥意批发超市，20:11入住于天子酒店南津街店。
10月18日8:15在欣城副食购物，然后赶往甘肃省陇南市宕昌县官鹅沟；8:33就餐于江城鸡杂米粉店；8:50中石油重庆销售分公司合川经营部加油；12:22在朝天区七盘关美食驿站进餐；19:06去伊光璀璨观光塔游玩；20:05就餐于特色黄焖羊肉，居住于该店同楼的酒店（店名不详）。
10月19日8:00左右在宕昌县官鹅沟的不离不弃小店就餐；8:42进入官鹅沟大景区游玩；13:21赴宕昌县陇塬小灶私房菜就餐，后在附近加油；自驾于20：30到达西宁，直接开车到达五岔路口星空云峰酒店大厅就餐，大厅就餐人数不多，有2、3名服务员，约1小时；21:05付款结账出门，直接驾车回家当日再未外出。
二、返宁后活动轨迹
沈某某：10月20日，10:28去兴海路农贸市场买菜，10:57离开市场，结账全部用微信支付（支付对象：贺泽均、岁月歌者、默默的）。买完菜步行至兴海路惠客家超市，微信支付，支付时间11:10，后步行回家，当日再无外出。
10月21日，早上无外出。15:39出门步行前往兴海路农贸市场买菜，17:12离开市场回家，结账全部用微信支付（支付对象：贺泽均、新颖平价蔬菜店）后步行回家，再无外出。
10月22日，11:36出门步行前往兴海路农贸市场买菜，结账全部用微信支付（支付对象：贺泽均、半世糊涂、张雨、丹丹蔬菜、品位小王豆业、意顺水果），11:49离开市场，步行回家。18:37在刘军强特产店购买特产，然后步行至兴海路惠客家超市购物，后回家，再无外出。
10月23日，10:06从家出发，到兴海路口公交车站，乘坐35路车，到达火车站西广场站下车，穿过地下通道过马路，前往火车站人工售票窗口买票（具体窗口不详）。后步行至5路车终点站，11:07乘坐5路车，11:28到达兴海路口车站下车，步行回家。
10月24日，早上无外出。16:49步行至兴海路农贸市场买菜，17:03离开市场，结账全部用微信支付（支付对象：新颖平价蔬菜店、丹丹蔬菜、默默的、董随贞、小白调料、如意），后步行回家再无外出。
10月25日，早上无外出。16:35出门步行至兴海路农贸市场，结账全部用微信支付（支付记录：董随贞、丹丹蔬菜），16:49离开市场后步行回家，再无外出。
10月26日，早上无外出。16:49出门步行至惠客家超市购物，16:52产生付款记录，购物结束，17:02离开超市。后步行至兴海路农贸市场买菜，结账全部用微信支付（支付记录：董随贞），买完菜后又步行至惠客家超市，17:13产生付款记录，后步行回家，再无外出。
10月27日，9:23与母亲一同出门，步行到达兴海路口站，乘坐35路公交车，在省中医院站下车，前往省中医院做核酸检测，做完后步行至省中医院车站，约9:50乘坐35路返回，在兴海路口车站下车，步行回家。15:36与丈夫一同步行至兴海路口车站，乘坐35路公交车，15:44在省中医院站下车，去省中医院取核酸检测报告，未领取到报告。17:15步行至中医院站，乘坐35路公交车，在兴海路口站下车，2人17:25步行到家。再无外出。
沈某某回忆25或26日下午步行至兴海路农贸市场口的药店购买莲花清瘟胶囊，自述赴兴海路农贸市场、惠客家超市及刘军强特产店、药店均戴有口罩。
董某某：10月20日，早上无外出。14:00左右出门，步行前往秀水路公园遛弯，约1小时左右，期间佩戴口罩，未与任何人有接触，步行回家后再未外出。
10月21日—26日偶尔下楼遛弯，佩戴口罩，未与外人接触，具体时间记不清。除此之外再未去过其它地方。
10月27日，9:30与女儿沈某某一同出门前往省中医院。
蔡某某：10月20日早上出门，步行至兴海路车站，9:36乘坐35路公交车，在省中医院站下车，去省中医院做核酸检测，10:01采样完成，步行回家后一直在家。16:30出门步行至省中医院取核酸检测报告，报告显示为阴性，步行回家后再无外出。
10月21日，早上无外出。16：00出门，步行到达胜利路五岔路口公交站，16:17分乘坐63路在光华中学站下车，到达城西区交警五大队，处理违章。17:38于光华中学站上车乘坐63路，在胜利路五岔路口公交站下车，步行回家，再无外出。
10月22日，9:00出门，步行至黄河路21号的建行五岔路口支行进大厅交罚款，交完后步行回家。16:00左右步行至兴海路城西区税务局三楼310办公室（没乘坐电梯），与同事陈某军、莫某霞、谢某英、杨某英、王某萍等人交谈约90分钟左右，期间三楼310税源管理股一工作人员前往其办公室，前往了3楼大办公室打招呼后回家，期间无防护，然后返回家无外出。
10月23日，11:00出门，步行至五四西路五岔路口车站上车（具体线路记不清），在海湖桥南站下车，步行至海鲜大世界（海湖新区五四西路84号恒邦紫荆城2号楼）贵阳厅参加朋友的聚餐，同桌10人。结束聚餐后步行两站路，约15:49乘坐公交车（具体线路记不清）回家，在五四西路五岔路口车站下车，步行回家。再无外出。
10月24日，9:00外出，步行至黄河路金珠藏药药店买药，之后赴兴海路惠客家超市购物（付款时间为11:21分）后回家，下午无外出。
10月25日—26日，无外出。
10月27日，上午无外出。15:30出门，与妻子一起步行至兴海路车站，乘坐35路公交车，在省中医院站下车，去省中医院取核酸检测报告，未领取到报告。步行至中医院站，乘坐35路公交车，在兴海路车站下车，2人步行回家。17:20左右外出在附近的君安堂药店买药（付款时间17:28），之后在兴海路农贸市场买菜（付款商家为丹丹蔬菜，付款时间17:34）。
#三联美食# 海南这座小岛，四面临海，物产丰富。可与海产生鲜相比，一提到当地的陆产美食，估计很多人都是知之寥寥。
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
小的时候，每当母亲摆好一桌丰盛的饭菜，总要时不时催上几句：“快吃啊，这是农村养的黑猪，没喂过饲料，肉很香。”“这是现杀的文昌鸡，很嫩。”“这是番鸭，肉又香又韧。”在她的意识里，新鲜的好食材就意味着今晚的饭菜香味十足。
与我的母亲一样，周边的阿姨们买菜总是有些挑剔。在她们看来，不新鲜的鱼不能要，冰冻过的肉不能买，喂饲料长大的鸡不能选。我总是不太理解，为什么她们总要这么挑挑拣拣的？
直到十年前，我在广州街头偶然遇到了一家海南小店。那时的岛外，海南人开的饭店还是很稀缺的。想回味一翻家乡的味道，但是看了价格真让人咋舌。这价格几乎是在海南的基础上翻了一倍。
问了店家才知道，原来为了做好纯正风味的海南美食，就必须严控食材的品质。要求食材不仅品质要好，还得保证够“鲜”。所以食材都选择从海南空运过去，也就导致了价格的高昂。
店主的用心经营，让这家店的生意逐渐红火了起来，也陆陆续续开起了几家分店。而后，深圳的椰子鸡火锅也声名鹊起，店逾千家，一时风光无限。想必也是在食材上下足了功夫，才能有如此成绩。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
文昌鸡
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。
其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。
经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
加积鸭
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。
比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。
别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
和乐蟹
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
粉味飘香
“粉”的美味，是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。
似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。
再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
陵水酸粉
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。
卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。
再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
后安粉
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。
滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
美味甜品——清补凉
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的便是这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》 文 | 贪吃土拨鼠
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
小的时候，每当母亲摆好一桌丰盛的饭菜，总要时不时催上几句：“快吃啊，这是农村养的黑猪，没喂过饲料，肉很香。”“这是现杀的文昌鸡，很嫩。”“这是番鸭，肉又香又韧。”在她的意识里，新鲜的好食材就意味着今晚的饭菜香味十足。
与我的母亲一样，周边的阿姨们买菜总是有些挑剔。在她们看来，不新鲜的鱼不能要，冰冻过的肉不能买，喂饲料长大的鸡不能选。我总是不太理解，为什么她们总要这么挑挑拣拣的？
直到十年前，我在广州街头偶然遇到了一家海南小店。那时的岛外，海南人开的饭店还是很稀缺的。想回味一翻家乡的味道，但是看了价格真让人咋舌。这价格几乎是在海南的基础上翻了一倍。
问了店家才知道，原来为了做好纯正风味的海南美食，就必须严控食材的品质。要求食材不仅品质要好，还得保证够“鲜”。所以食材都选择从海南空运过去，也就导致了价格的高昂。
店主的用心经营，让这家店的生意逐渐红火了起来，也陆陆续续开起了几家分店。而后，深圳的椰子鸡火锅也声名鹊起，店逾千家，一时风光无限。想必也是在食材上下足了功夫，才能有如此成绩。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
文昌鸡
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。
其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。
经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
加积鸭
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。
比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。
别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
和乐蟹
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
粉味飘香
“粉”的美味，是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。
似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。
再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
陵水酸粉
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。
卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。
再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
后安粉
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。
滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
美味甜品——清补凉
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的便是这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》 文 | 贪吃土拨鼠
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