每日一问：什么时候才不用打卡？工作什么时候才能定下来？
都已经收到毕业证也绝对不会回去了，为什么还要因为部分要回校的同学而打卡呢？就不能区分对待吗？万一有人，晚点才回，是不是我都工作了还得打卡？[吃瓜]
好在明天开始就不用报体温了，问了一下是出省的锅，但归根结底帝都身份证是原罪[摊手]
今天觉得特别热，随便动弹一下就满身汗，晚上才发现今天已经到了41度，是全国最热的城市[骷髅]
学位服终于要寄了，可是离了学校好像也没啥动力再拍了[衰]

#文人食话# 【帝都食货志（九）】作者：于非厂

（乾隆喜欢三鲜卤，慈禧喜欢虾仁卤，张香涛即张之洞喜欢烧羊肉卤。）

新中华报 > 1929-01-16

“清卤”中有以“蘑菇”为主者，而佐以“虾米”、“冬笋”等品，汤则非好“白汤”不可。乾隆时喜食“三鲜卤”，鲜蘑，鲜菜，鲜肉切为小片，“白汤”调之，味最适口，谓胜于肥膏焉：此见诸御制诗者。惟三者鼎足，不详其法，有以鲜菜为主者，如”菠菜“、“虾米”、“鸡丝”……则谓之“菠菜卤”。“酸菜”（白菜以熟汤浇之，密封一二日的即酦（pō）酵而味酸）、“羊肉”、“黄花”、“木耳”、“虾米”……则谓之“酸菜卤”。“胡萝葡”，为细丝，杂以“羊肉”……则谓之“萝葡丝卤”……故凡以蔬菜为主者，概就其菜而称之，而皆视“白汤”之纯驳以定其佳不佳焉。有以肉类为主者，那拉后喜食“虾仁卤”，张香涛食“烧羊肉卤”而善之，此皆见诸吟咏者。（民国二年见某杂志有易哭厂咏“烧羊肉面”及“虾仁卤”诗。）“虾仁卤”，愧未知其详，“烧羊肉”则为帝都夏令之恒食品。帝都之羊肉，视各地为佳，固不待言。惟食羊肉者，于其头、蹄、肠、胃等脏腑，向不能自烹而食。于是有专售“羊杂碎”者，脏腑属之。然皆宜于天气寒冷之时，酷暑中固无敢制而售之者。羊肉肆于夏季，其所余之头蹄脏腑，无所去，逾半日且腐臭。于是自为计，良莫如制而售之，遂与腐臭之肉，同入釜煮之，此夏季之所以有“烧羊肉”也。“烧羊肉”有“五香”、“九香”之分，皆就其杂入之香料（如桂皮，花椒，茴香……）以别之，无关重要，其特异处，乃在煮肉之汤与烧耳。

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