#厨艺教程# 一婉肥牛饭可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜，有肉有菜，再配个鸡蛋，就拥有了优质的蛋白质，补充了膳食纤维，尤其现在食欲说不出来的好，想吃肉又担心脂肪毫不留情贴上来，那么吃点肥牛就是不错的选择啦，吃牛肉可以增强免疫力，热量相对较低，能增加肌肉弹性还不用担心长胖，真是既简单又美味。
其实肥牛饭做起来特别简单，馋肥牛饭的饿时候，根本不必顶着寒风出去吃，自己做一碗，费不了多大事儿，而且丝毫不考验刀工和厨艺，厨房小白也能零失败呢。而且直接用涮火锅的肥牛卷来做肥牛饭，可以根据家里吃饭的人数来决定肉的数量，按照1个人10卷刚刚好。买了一盒子肥牛卷一共40卷，这次做了2人份，刚好用了20卷。下面就说说我家的做法吧。
【肥牛饭】
食材：肥牛卷，洋葱，西蓝花，胡萝卜，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐
做法：
1、西蓝花从根部劈开，掰开几小朵洗净，胡萝卜洗净去皮切成片儿，洋葱半个洗净切成丝儿；锅中放适量水，水开放入切好的西蓝花和胡萝卜，焯熟后捞出；
2、另做一锅水，水开放入肥牛卷，变色煮至8成熟后捞出；
3、调制料汁：在小碗中放入3汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，2克白糖，1克盐，搅拌均匀；
4、锅中放适量油，油热之后放入切好的洋葱丝煸炒2分钟左右，接着放入煮好的肥牛卷继续煸炒几下；
5、倒入调制好的料汁煸炒均匀，倒入适量的水淀粉，冒小泡后翻炒几下就可以啦；
6、喜欢吃煎蛋的可以煎个荷包蛋放在饭上，撒上点黑芝麻，营养就更均衡了。
做好了肥牛和煎蛋，把米饭盛入碗中，然后盖上一层炒好的肥牛，浇上几勺汤汁，再把焯好的西蓝花和胡萝卜码上，摆上一个煎蛋，齐活，一碗好看又好吃还营养丰富的肥牛饭就做好啦，有肉有菜有蛋有饭，肥牛嫩滑入味，汤汁丝丝入扣的咸鲜，真是太好吃了。
小贴士：
1、如果想给肥牛饭升个级，带一点海鲜味道的话，可以加入一些鱿鱼须，也需要提前焯水，8成熟捞出即可；
2、洋葱是肥牛饭的标配，洋葱要煸软煸香，我比较喜欢老一点的洋葱，所以煸的微微有一些焦，觉得更入味，煸洋葱的时候可以稍稍烹入一些白酒，让香味更浓；
3、如果喜欢比较独特的甘甜味道，可以把料汁里的生抽换成味淋。
其实肥牛饭做起来特别简单，馋肥牛饭的饿时候，根本不必顶着寒风出去吃，自己做一碗，费不了多大事儿，而且丝毫不考验刀工和厨艺，厨房小白也能零失败呢。而且直接用涮火锅的肥牛卷来做肥牛饭，可以根据家里吃饭的人数来决定肉的数量，按照1个人10卷刚刚好。买了一盒子肥牛卷一共40卷，这次做了2人份，刚好用了20卷。下面就说说我家的做法吧。
【肥牛饭】
食材：肥牛卷，洋葱，西蓝花，胡萝卜，生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐
做法：
1、西蓝花从根部劈开，掰开几小朵洗净，胡萝卜洗净去皮切成片儿，洋葱半个洗净切成丝儿；锅中放适量水，水开放入切好的西蓝花和胡萝卜，焯熟后捞出；
2、另做一锅水，水开放入肥牛卷，变色煮至8成熟后捞出；
3、调制料汁：在小碗中放入3汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，2克白糖，1克盐，搅拌均匀；
4、锅中放适量油，油热之后放入切好的洋葱丝煸炒2分钟左右，接着放入煮好的肥牛卷继续煸炒几下；
5、倒入调制好的料汁煸炒均匀，倒入适量的水淀粉，冒小泡后翻炒几下就可以啦；
6、喜欢吃煎蛋的可以煎个荷包蛋放在饭上，撒上点黑芝麻，营养就更均衡了。
做好了肥牛和煎蛋，把米饭盛入碗中，然后盖上一层炒好的肥牛，浇上几勺汤汁，再把焯好的西蓝花和胡萝卜码上，摆上一个煎蛋，齐活，一碗好看又好吃还营养丰富的肥牛饭就做好啦，有肉有菜有蛋有饭，肥牛嫩滑入味，汤汁丝丝入扣的咸鲜，真是太好吃了。
小贴士：
1、如果想给肥牛饭升个级，带一点海鲜味道的话，可以加入一些鱿鱼须，也需要提前焯水，8成熟捞出即可；
2、洋葱是肥牛饭的标配，洋葱要煸软煸香，我比较喜欢老一点的洋葱，所以煸的微微有一些焦，觉得更入味，煸洋葱的时候可以稍稍烹入一些白酒，让香味更浓；
3、如果喜欢比较独特的甘甜味道，可以把料汁里的生抽换成味淋。
#快手家常菜#
拌饭超好吃的家常菜，孩子吃过一次，现在隔三差五自己要着吃
豇豆是我们常见的一种蔬菜，而且豇豆的做法有很多，并且豇豆里富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。而我自己真的从小就不太喜欢吃新鲜的豇豆。反而特别喜欢食用腌制之后的酸豆角。
而豇豆是夏季才有的食材，现在菜市场是一年四季都可以买到，不过，我一般都不太在夏季以外的季节买，一是因为贵，二是因为也不太新鲜。可是，孩子突然跟我说想吃肉烧豇豆了。那就需要来一盘了，偶尔吃一次也是能接受的。
【瘦肉丝烧豇豆】
主要食材：新鲜豇豆，瘦肉
具体做法：
瘦肉切成丝备用，一般建议用五花肉来烧，我家刚好就剩一块瘦肉了。
水里加油和盐烧开之后把豇豆倒进去，焯个半熟。烧豇豆的时候不要追求好看，一定要烧熟透才行。
锅里放油把生姜大蒜连同瘦肉一起倒进去，烧至瘦肉变色。
等瘦肉烧好之后，把焯好的豇豆倒进去。快速翻炒之后，加生抽，蚝油，一点开水再次烧煮一会儿。汤汁不需要收太干，可以用汤汁拌饭的，加适量盐提味就可以出锅装盘了。
豇豆中含有大量的皂角和植物凝集素，这两种物质都会对肠胃黏膜造成刺激，并且会破坏正常的溶血功能和组织细胞。但是这两种物质害怕高温，如果在烹饪豇豆的时候能够充分加热就可以将其破坏掉。但是在没有充分加热的情况下，误食之后就会出现中毒的问题，从而导致人们出现腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等各种症状，严重的还可能出现四肢麻木和呕血的问题。
豇豆烧肉，超下饭的家常菜，孩子说真好吃
拌饭超好吃的家常菜，孩子吃过一次，现在隔三差五自己要着吃
豇豆是我们常见的一种蔬菜，而且豇豆的做法有很多，并且豇豆里富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。而我自己真的从小就不太喜欢吃新鲜的豇豆。反而特别喜欢食用腌制之后的酸豆角。
而豇豆是夏季才有的食材，现在菜市场是一年四季都可以买到，不过，我一般都不太在夏季以外的季节买，一是因为贵，二是因为也不太新鲜。可是，孩子突然跟我说想吃肉烧豇豆了。那就需要来一盘了，偶尔吃一次也是能接受的。
【瘦肉丝烧豇豆】
主要食材：新鲜豇豆，瘦肉
具体做法：
瘦肉切成丝备用，一般建议用五花肉来烧，我家刚好就剩一块瘦肉了。
水里加油和盐烧开之后把豇豆倒进去，焯个半熟。烧豇豆的时候不要追求好看，一定要烧熟透才行。
锅里放油把生姜大蒜连同瘦肉一起倒进去，烧至瘦肉变色。
等瘦肉烧好之后，把焯好的豇豆倒进去。快速翻炒之后，加生抽，蚝油，一点开水再次烧煮一会儿。汤汁不需要收太干，可以用汤汁拌饭的，加适量盐提味就可以出锅装盘了。
豇豆中含有大量的皂角和植物凝集素，这两种物质都会对肠胃黏膜造成刺激，并且会破坏正常的溶血功能和组织细胞。但是这两种物质害怕高温，如果在烹饪豇豆的时候能够充分加热就可以将其破坏掉。但是在没有充分加热的情况下，误食之后就会出现中毒的问题，从而导致人们出现腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等各种症状，严重的还可能出现四肢麻木和呕血的问题。
豇豆烧肉，超下饭的家常菜，孩子说真好吃
分享 20 个减肥的小技巧，我预感点赞的小仙女们都能变瘦～
1. 别熬夜。睡眠不足容易胖，最简单的减肥办法放在最开头：今晚早点睡。
2. 多喝水。餐前喝一杯水，灌个水饱，正餐就能少吃两口。两餐之间饿了，也先喝杯水，你以为是饿了，其实可能只是渴了。
3. 细嚼慢咽。将一口饭菜咀嚼 15 至 20 次再咽下，保护胃部的同时，还能让你每餐少吃 88 大卡的热量，相当于慢跑 10 分钟。也不容易吃多。
4. 不要节食。饿极了的时候，会报复性地吃更多。可以多吃饱腹感强的食物，比如蛋白质含量高的、纤维含量丰富的、渣多的、难嚼的、水分高的、体积大的。
5. 心情好一点。好心情和幽默感对于控制体重有积极作用，它能够让身体分泌有镇定作用的内啡肽，这样既能阻止你化压力为食欲，又能代替食物从而帮助减肥。
6. 粗粮饮食。一方面，全麦食物的热量会低一些。另一方面，真正的全麦面包不太好吃，且饱腹感强，吃两口你就不会想吃了，于是瘦了。
7. 记得补钙。钙会在体内转化成一种阻止脂肪被吸收的物质，让更多脂肪更容易被排出体外。多吃深绿蔬菜、乳制品、豆制品。
8. 吃饭时候别看视频。省得分心，一不注意就吃太多。
9. 增加取食难度。晚上早点刷牙，因为吃了东西又要刷，麻烦。不在肚子饿的时候购物。
10. 多水煮，少油炸。拿花生为例，100 克的花生有 567 千卡，如果是用油烤的热量会更多一些。同样 30 来颗，油炸的大约 170 千卡，水煮的只有 90 千卡。但一周可以放开吃一次，原因参见第五条。
11. 吃新鲜水果，不要榨汁。一杯纯果汁下肚，就能喝进20～40 克的糖，比肥宅快乐水还多，更不要说果汁饮料了。
12. 用餐三项注意。用小碗盛饭装菜。别吃太咸太辣，重口味容易越吃越多。先多吃几口菜，再吃主食。（饱得快、升糖慢）
13. 肉可以吃，先白后红。想吃肉了，先选鱼肉鸡肉虾肉。
14. 零食可以吃，选合适的。作为零食的话，一次 100 千卡比较适合，一盒低脂牛奶、一个苹果、十颗巴旦木、一块全麦饼干、一小块黑巧克力都可以。
15. 饮料可以吃，无糖。碳酸饮料换成零度可乐、无糖雪碧。冰的更好，额外再消耗点热量。无糖冰阔落。
16. 皮不要吃。不吃鸡皮、鱼皮、猪皮，油炸食物的外皮。油大
17. 轻断食。间歇式断食 5:2 模式。1 周的七天内，选择不连续的两天只摄取平时的 1/4 能量，其余 5 天则正常进食。益于控制体重，还能改善代谢。体重平缓下降。
18. 少坐多站，少静止多活动。每天至少站着办公一小时。空闲的时候不坐着而是走走，上楼时不坐电梯而是走楼梯。
19. 短时间内大量减重的不要相信。
20. 要真的在意。真想减肥，就能减下来。
1. 别熬夜。睡眠不足容易胖，最简单的减肥办法放在最开头：今晚早点睡。
2. 多喝水。餐前喝一杯水，灌个水饱，正餐就能少吃两口。两餐之间饿了，也先喝杯水，你以为是饿了，其实可能只是渴了。
3. 细嚼慢咽。将一口饭菜咀嚼 15 至 20 次再咽下，保护胃部的同时，还能让你每餐少吃 88 大卡的热量，相当于慢跑 10 分钟。也不容易吃多。
4. 不要节食。饿极了的时候，会报复性地吃更多。可以多吃饱腹感强的食物，比如蛋白质含量高的、纤维含量丰富的、渣多的、难嚼的、水分高的、体积大的。
5. 心情好一点。好心情和幽默感对于控制体重有积极作用，它能够让身体分泌有镇定作用的内啡肽，这样既能阻止你化压力为食欲，又能代替食物从而帮助减肥。
6. 粗粮饮食。一方面，全麦食物的热量会低一些。另一方面，真正的全麦面包不太好吃，且饱腹感强，吃两口你就不会想吃了，于是瘦了。
7. 记得补钙。钙会在体内转化成一种阻止脂肪被吸收的物质，让更多脂肪更容易被排出体外。多吃深绿蔬菜、乳制品、豆制品。
8. 吃饭时候别看视频。省得分心，一不注意就吃太多。
9. 增加取食难度。晚上早点刷牙，因为吃了东西又要刷，麻烦。不在肚子饿的时候购物。
10. 多水煮，少油炸。拿花生为例，100 克的花生有 567 千卡，如果是用油烤的热量会更多一些。同样 30 来颗，油炸的大约 170 千卡，水煮的只有 90 千卡。但一周可以放开吃一次，原因参见第五条。
11. 吃新鲜水果，不要榨汁。一杯纯果汁下肚，就能喝进20～40 克的糖，比肥宅快乐水还多，更不要说果汁饮料了。
12. 用餐三项注意。用小碗盛饭装菜。别吃太咸太辣，重口味容易越吃越多。先多吃几口菜，再吃主食。（饱得快、升糖慢）
13. 肉可以吃，先白后红。想吃肉了，先选鱼肉鸡肉虾肉。
14. 零食可以吃，选合适的。作为零食的话，一次 100 千卡比较适合，一盒低脂牛奶、一个苹果、十颗巴旦木、一块全麦饼干、一小块黑巧克力都可以。
15. 饮料可以吃，无糖。碳酸饮料换成零度可乐、无糖雪碧。冰的更好，额外再消耗点热量。无糖冰阔落。
16. 皮不要吃。不吃鸡皮、鱼皮、猪皮，油炸食物的外皮。油大
17. 轻断食。间歇式断食 5:2 模式。1 周的七天内，选择不连续的两天只摄取平时的 1/4 能量，其余 5 天则正常进食。益于控制体重，还能改善代谢。体重平缓下降。
18. 少坐多站，少静止多活动。每天至少站着办公一小时。空闲的时候不坐着而是走走，上楼时不坐电梯而是走楼梯。
19. 短时间内大量减重的不要相信。
20. 要真的在意。真想减肥，就能减下来。
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