#如何做出嫩滑美味的肉末蒸蛋#
其实要蒸出好看又好吃的蒸蛋并不难，啊……不好看又不好吃的什么样啊？
我个人并不介意吃这样的（如果有人做给我吃的话），只是对于吃货来说，吃过更好的，谁又想将就呢……
好了，言归正传！要想做成这样完美的蛋羹，你得把水（凉水）和蛋的比例掌握在1.5～1.7:1，调味嘛……（盐，鸡精，味精，糖，胡椒粉），蛋和水搅匀后会有些泡沫，取一个深一点的碟子，用筷子（用来挡住泡沫）横放在碗沿留一条细缝让蛋液缓缓留进碟子中，好了要加入肉末，粉丝，豌豆……什么的，这时候加就行了，最后，用保鲜膜把碟子包好，这个很重要，它是决定蛋羹蒸出来是否美观的唯一因素……这样就可以蒸了，蒸多久……?十几分钟吧，判断蛋羹是否蒸好，有一个小技巧（用湿毛巾包住手轻轻提起碟子的一角迅速放下，震有的涟漪越小就说明越接近熟了，没有就熟了）
蒸好后千万别用手去掀保鲜膜，用牙签捅破放完气在掀，蒸汽比开水烫多了……别问我是怎么知道的！最后，沿着碟边淋入花生油和些许生抽晃匀，撒上葱花就OK了！
如果想要肉末，虾仁……这些辅料浮在蛋羹上的话，只需要在蛋羹快好的时候（也就是涟漪很小的时候）把预先炒好的虾仁摆好再蒸两三分钟就行了…

尝试转换思路，凡事不钻牛角尖
人这一生，总会遇到许多关口，但很多难关其实并不难，只是我们不懂换个角度去思考。撞了南墙，那就去寻找东门、西门和北门；无法直行，那就转弯、绕道。我们所在的世界是个多面体，解决问题的方法也有千万种。换个角度，转换思路，或许就会柳暗花明。早安！ https://t.cn/A6qErmQv

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人生总会遇到许多关口。
但很多难关其实并不难。
解决问题的方法也有千万种。
换个角度。转换思路。
或许就会柳暗花明。